Наименование разделов и тем
|
Содержание учебного материала и формы
организации деятельности обучающихся
|
Объем часов
|
Осваиваемые элементы компетенций
|
1
|
2
|
3
|
4
|
Введение
|
Содержание учебного материала
|
2
|
ОК 1-7, ОК 9,10
|
1. Основные понятия в области охраны
труда. Предмет, цели и задачи дисциплины. Межпредметные связи с другими
дисциплинами. Роль знаний по охране труда в профессиональной деятельности.
Состояние охраны труда в отрасли
|
Раздел 1
|
Нормативно - правовая база охраны труда
|
12
|
|
Тема 1.1
Законодательство в области охраны
труда
|
Содержание учебного материала
|
4
|
ОК 1-7, ОК 9,10
ПК 1.1-1.5
ПК 2.1-2.8
ПК 3.1-3.6
ПК 4.1-4.5
ПК 5.1-5.5
|
1. Нормативно-правовая база охраны
труда: понятие, назначение. Федеральные законы в области охраны труда:
Конституция Российской Федерации, «Об основах охраны труда в Российской
Федерации», Трудовой кодекс Российской Федерации (гл. 33-36). Основные нормы,
регламентирующие этими законами, сферами их применения
|
2. Основные направления государственной политики
в области охраны труда. Полномочия органов государственной власти России и
субъектов РФ, а также местного самоуправления в области охраны труда. Государственные
нормативные требования охраны труда (Трудовой кодекс РФ, ст. 211).
|
3. Система стандартов по технике безопасности:
назначение, объекты. Межотраслевые правила по охране труда, назначение,
содержание, порядок действия
|
4. Положение о системе сертификации работ по
охране труда в организациях: назначение, содержание
|
Тематика практических работ
|
2
|
|
1.
Оформление нормативно-технических документов, в
соответствии действующими Федеральными Законами в области охраны труда
|
2
|
|
Тема 1.2
Обеспечение охраны труда
|
Содержание учебного материала
|
4
|
ОК 1-7, ОК 9,10
ПК 1.1-1.5
ПК 2.1-2.8
ПК 3.1-3.6
ПК 4.1-4.5
ПК 5.1-5.5
|
1. Обеспечение
охраны труда: понятие, назначение. Государственное управление охраной труда
|
2. Государственный
надзор и контроль за соблюдением законодательства об охране труда. Органы
надзора и контроля за охраной труда. Федеральные инспекции труда: назначение,
задачи, функции. Права государственных инспекторов труда. Государственные
технические инспекции (Госгортехнадзор, Госэнергонадзор, Госсанинспекция,
Государственная пожарная инспекция и др.), их назначение и функции
|
3. Административный,
общественный, личный контроль за охраной труда. Права и обязанности
профсоюзов по вопросам охраны труда. Правовые акты, регулирующие взаимные
обязательства сторон по условиям и охране труда (Коллективный договор,
соглашение по охране труда). Ответственность за нарушение требований охраны
труда: административная, дисциплинарная, уголовная
|
Тематика практических работ
|
2
|
Изучение коллективного договора и соглашения по охране труда. Особенности
составления.
|
2
|
Самостоятельная работа обучающихся (при наличии указывается тематика и содержание домашних заданий)
Работа над учебным материалом, ответы на контрольные вопросы; изучение
нормативных материалов. Систематизация учебного
материала при составлении таблиц по видам ответственности за правонарушения
|
*
|
Тема 1.3.
Организация
охраны труда в
организациях, на предприятиях
|
Содержание учебного материала
|
4
|
ОК 1-7, ОК 9,10
ПК 1.1-1.5
ПК 2.1-2.8
ПК 3.1-3.6
ПК 4.1-4.5
ПК 5.1-5.5
|
1.Служба охраны труда на предприятии: назначение, основные задачи,
права, функциональные обязанности. Основание для заключения договоров со
специалистами или организациями, оказывающими услугу по охране труда.
Комитеты (комиссии) по охране труда: состав, назначение
|
2. Обязанности работодателя по обеспечению безопасных условий и
охраны труда. Соответствие производственных процессов и продукции требования
охраны труда. Обязанности работника по соблюдению норм и правил по охране
труда. Санитарно-бытовые и лечебно-профилактическое обслуживание работников.
Обеспечение прав работников на охрану труда. Дополнительные гарантии по
охране труда отдельных категорий работников
|
3.Обеспечение и профессиональная подготовка в области охраны труда.
Инструктажи по охране и технике безопасности (вводный, первичный, повторный,
внеплановый, текущий), характеристика, оформление документации
|
|
4. Финансирование мероприятий по
улучшению условий и охраны труда
|
|
Тематика практических работ
|
2
|
|
Оформление документации по инструктажам по охране труда и технике
безопасности
|
2
|
|
Самостоятельная работа обучающихся (при наличии указывается тематика и содержание домашних заданий)
Работа над учебным материалом, ответы на контрольные вопросы; изучение
нормативных материалов. Оформление документации по
инструктажам по охране труда и технике безопасности.
|
-
|
|
Раздел 2
|
Условия труда на предприятиях общественного питания
|
10
|
ОК 1-7, ОК 9,10
ПК 1.1-1.5
ПК 2.1-2.8
ПК 3.1-3.6
ПК 4.1-4.5
ПК 5.1-5.5
|
Тема 2.1
Основы понятия условия труда. Опасные
и вредные производственные факторы
|
Содержание учебного материала
|
4
|
1.Основные понятия: условия труда, их виды. Основные
метеорологические параметры (производственный микроклимат) и их влияние на
организм человека. Санитарные нормы условий труда. Мероприятия по
поддерживанию установленных норм
|
2.Вредные производственные факторы: понятие, классификация. Краткая
характеристика отдельных видов вредных производственных факторов (шум,
вибрация, тепловое излучение, электромагнитные поля и т.д.), их воздействие
на человека
|
3.Допустимые параметры опасных и вредных производственных факторов,
свойственных производственным процессам в общественном питании. Понятие о ПДК
(предельно-допустимых концентрациях) вредных факторов. Способы и средства
защиты от вредных производственных факторов
|
Тематика практических занятий
|
2
|
|
1.Исследование
метеорологических характеристик помещений, проверка их соответствия
установленным нормам
|
2
|
|
Самостоятельная работа обучающихся (при наличии указывается тематика и содержание домашних заданий)
Работа над учебным материалом, ответы на контрольные
вопросы; изучение нормативных материалов.Подготовка
сообщений по межотраслевым правилам охраны труда
|
-
|
|
Тема 2.2
Производственный травматизм и
профессиональные
заболевания
|
Содержание учебного материала
|
6
|
ОК 1-7, ОК 9,10
|
1. Производственный травматизм и
профессиональные заболевания: понятия, причины и их анализ. Травмоопасные
производственные факторы в предприятиях общественного питания. Изучение
травматизма: методы, документальное оформление, отчетность. Первая помощь при
механических травмах (переломах, вывихах, ушибах и д.т.), при поражениях
холодильными агентами и др. основные мероприятия по предупреждению
травматизма и профессиональных заболеваний
|
2. Несчастные случаи: понятия, классификация.
Порядок расследования и документального оформления и учета несчастных случаев
в организациях. Порядок возмещения работодателями вреда, причиненного
здоровью работников в связи с несчастными случаями. Доврачебная помощь
пострадавшим от несчастного случая
|
Тематика практических занятий
|
4
|
1. Анализ причин производственного травматизма на
предприятии.
|
2
|
2 Определение коэффициентов травматизма: общего,
частоты, тяжести, оформление актов
|
2
|
Самостоятельная работа обучающихся (при наличии указывается тематика и содержание домашних заданий)
Работа над учебным материалом, ответы на контрольные вопросы;
изучение нормативных материалов. Подготовка сообщений по
теме «Производственный травматизм», «Виды профессиональных заболеваний в
системе общественного питания»
|
*
|
Раздел 3
|
Электробезопасность и пожарная безопасность
|
16
|
|
Тема 3.1
|
Содержание учебного материала
|
4
|
ОК 1-7, ОК 9,10
ПК 1.1-1.5
ПК 2.1-2.8
ПК 3.1-3.6
ПК 4.1-4.5
ПК 5.1-5.5
|
1. Электробезопасность: понятие, последствия
поражения человека электрическим током. Условия возникновения электротравм,
их классификация. Факторы, влияющие на тяжесть электротравм (параметры тока,
время воздействия, особенности состояния организма)
|
2. Классификация условий работы по степени
электробезопасности. Опасные узлы и зоны машин. Требования
электробезопасности, предъявляемые к конструкции технологического
оборудования
|
3. Защита от поражения электрическим током.
Технические способы защиты (защитное заземление и зануление, защитное
отключение, изоляция и ограждение токоведущих частей), понятие, назначение.
Порядок и сроки проверки заземляющих устройств, и сопротивление изоляции.
Индивидуальные средства защиты от поражения электрическим током, их виды,
назначение, сроки проверки, правила эксплуатации и хранения
|
4. Статистическое электричество: понятие,
способы защиты от его воздействия
|
5. Технические и организационные мероприятия по
обеспечению электробезопасности на предприятиях общественного питания
|
Тематика практических работ
|
2
|
|
Составление плана мероприятий по обеспечению электробезопасности в
предприятии общественного питания
|
2
|
|
Самостоятельная работа обучающихся (при наличии указывается тематика и содержание домашних заданий)
Работа над учебным материалом, ответы на контрольные вопросы;
изучение нормативных материалов; составление конспектов
с использованием нормативных документов по электробезопасности. Составление
плана мероприятий по обеспечению электробезопасности в горячем цехе
предприятия общественного питания
|
-
|
|
Тема 3.2
Пожарная
безопасность
|
Содержание учебного материала
|
8
|
ОК 1-7, ОК 9,10
ПК 1.1-1.5
ПК 2.1-2.8
ПК 3.1-3.6
ПК 4.1-4.5
ПК 5.1-5.5
|
1.Пожарная безопасность: понятие, последствия ее
несоблюдения. Правовая база: ФЗ «О пожарной безопасности», стандарты ССБТ,
правила и инструкции по пожарной безопасности. Организация пожарной охраны в
предприятиях. Пожарная безопасность зданий и сооружений (СниП 21-01-97).
Правила пожарной безопасности в РФ (ППБ 01-99). Обязанности и ответственность
должностных лиц за обеспечением пожарной безопасности в предприятиях. Государственная
служба пожарной безопасности: назначение, структура, область компетенции
|
2.Противопожарный инструктаж: понятие,
назначение, виды, порядок, сроки проведения и документальное оформление.
Противопожарный режим содержания территории предприятия, его помещений и
оборудования.
|
3. Факторы пожарной опасности отраслевых
объектов. Основные причины возникновения пожаров в предприятиях, способы
предупреждения и тушения пожаров. Огнетушители: назначение, типы, устройство,
принцип действия, правила хранения и применения
|
4.Пожарный инвентарь. Противопожарное
водоснабжение, его виды, особенности устройства и применения. Средства
пожарной сигнализации и связь, их типы, назначение
|
5.Организация эвакуации людей при пожаре на
предприятии общественного питания
|
Тематика практических занятий
|
6
|
|
1. Изучение устройства и овладения приемами эксплуатации средств
тушения пожаров, пожарной сигнализации и связи.
|
2
|
|
2.Составление плана эвакуации людей при пожаре в предприятии
общественного питания
|
2
|
|
3. Действия администрации и работников предприятия при возникновении
пожаров. Эвакуация людей из помещений, охваченных пожаров
|
2
|
|
Самостоятельная работа обучающихся:
Работа над учебным материалом, ответы на контрольные вопросы;
изучение нормативных документов; составление плана
мероприятий по обеспечению пожарной безопасности в производственных цехах
предприятий общественного питания
|
-
|
|
Тема 3.3
Требования
безопасности к производственному
оборудованию
|
Содержание учебного материала
|
4
|
ОК 1-7, ОК 9,10
ПК 1.1-1.5
ПК 2.1-2.8
ПК 3.1-3.6
ПК 4.1-4.5
ПК 5.1-5.5
|
1.Нормативная база: стандарты ССБТ, правила и
инструкции по технике безопасности
|
2.Общие требования безопасности, предъявляемые к
торгово-технологическому оборудованию (к материалам, конструкции,
эксплуатации, элементам защиты, монтажу и т.д.). Опасные зоны
технологического оборудования
|
3.Специальные требования безопасности при эксплуатации
различных типов торгово-технологического оборудования: механического,
торгового, измерительного, холодильного, подъемно-транспортного и др
|
Тематика практических работ
|
2
|
|
Оценка безопасности труда на рабочем месте повара
|
2
|
|
Самостоятельная работа обучающихся (при наличии указывается тематика и содержание домашних заданий)
Работа над учебным материалом, ответы на контрольные
вопросы; изучение нормативных документов. Решение
ситуационных задач по безопасной эксплуатации торгово-технологического
оборудования
|
-
|
|
Всего:
|
38
|
|
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.