Рабочая программа внеурочной деятельности по кулинарии "Вкусно и полезно"

Комитет образования и науки Курской области

филиал областного бюджетного профессионального образовательного учреждения

«Железногорский политехнический колледж»

  Кружок:« Вкусно и полезно »

                                                                                 Руководитель кружка:

                                                                       Дергаченко Ю. М.

                                                             2017г

Актуализация темы:

   Здоровье человека – самая большая ценность человека. Питание – одно из средств поддержания здоровья. А хорошее питание повышает образовательный потенциал и благополучие .

Цель кружка:

   Формирование здорового образа жизни в среде обучающихся.

   Расширить знания обучающихся о значимости студенческого  питания, как правильного питания.

Формировать и развивать представления о  здоровье как одной из важнейших человеческих ценностей, формировать готовность заботиться и укреплять собственное здоровье;

 Информировать о народных традициях, связанных с питанием, вкусом и здоровьем;

Развивать творческие способности и кругозор у студентов, их интересы и познавательную деятельность.

Задачи кружка:

   Ознакомить учащихся с основными правилами правильного питания.

   Выявить равновесие между энергией затраченной учащимися во время учебного процесса и поступающей энергией с пищей (во время завтраков и обедов).

Виды деятельности:

1. Изучение интернет – ресурсов.
2. Исследовательская.
3. Познавательная.

Ход работы

Студенчество — золотая пора жизни человека. Огромное количество возможностей открывается перед ним, когда он переступает порог уже более серьезного учебного заведения, нежели школа. Тут тебе и множество кружков, творческая жизнь, волонтерство, спорт, новые знакомства, новые места и много чего другого. Но из-за всего этого мы забываем следить за своим здоровьем, а самое главное — питанием. Частое отсутствие завтраков, «перекусы» на бегу, пропуски приемов пищи — все это отрицательно влияет на желудок и организм в целом. Если о количестве потребляемой пищи еще кто-то задумывается (за это «спасибо» чувству голода), то подумать о ее качестве зачастую даже мысли не возникает. Для гармоничного развития организма необходимо большое количество различных элементов, а с наступлением зачетов и сессий эта потребность увеличивается. Но у студента все на бегу, поэтому популярность набирают продукты, которые можно быстро превратить в готовое к употреблению блюдо — суп в чашке, быстрозавариваемая лапша. Однако в них, помимо питательных элементов, содержится огромное количество консервантов. Чего уж говорить о фастфуде. Хоть это быстрый и легкодоступный вариант (сравнительно невысокая цена и географическая доступность), однако нужно помнить, что вместе с едой в желудок попадает целая «бомба», напичканная калориями, жирами, углеводами и сахаром. Все это приводит не только к быстрому ожирению, но и к проблемам с сердцем и другими внутренними органами.

Так как же студенту, не меняя ритм и разнообразность жизни, питаться не просто достаточно, но и полезно? В этой статье попытаемся наметить правильный универсальный рацион. Начнем с самого начала, а именно — с утра обычного студента.
Завтрак. Все мы любим поспать. Кровать, одеяло и подушка — просто созданы для нас. Но часто из-за сна мы пропускаем не только пары, но и первый прием пищи, который так важен для организма. Однако если вставать на 15 минут пораньше, то можно прекрасно позавтракать. Причем это может быть что угодно: от различных каш, хлопьев и фруктов до гречки с курицей. Запив это все чаем или молоком, можно точно запастись энергией до следующего приема пищи и желательно, чтобы он был не позже, чем через 3 часа.

Вот так мы плавно подошли к «перекусам» между основными приемами пищи. Тут идеальным вариантом станет кефир, йогурт, какой-нибудь фрукт или, на крайний случай, бутерброд, но никак не шаурма или гамбургер.

Обед. Если вы днем закончили учебу и уже едете домой — это значит, что вас ждет сытный обед, в идеале состоящий из первого и второго блюд. Но и в случае продолжения обучения, есть вариант нормально пообедать. В большинстве столовых вузов или ссузов уже давно есть нормальная горячая еда, в том числе и супы. Так что не стоит пренебрегать этой прекрасной возможностью. Если вы не хотите тратить деньги, то можно брать еду с собой, только желательно заранее узнайте, где ее можно подогреть, поскольку горячая пища усваивается лучше.

Ужин. Тут старайтесь не наедаться до отвала и сразу ложиться спать. Отдайте предпочтение легкому ужину — максимум рыба с овощами, а лучше кефир или творог. Ложитесь не раньше чем, через пару часов после приема пищи, поскольку, в противном случае, вы будете только набирать вес (ночью желудок работает не столь эффективно).

Еще немного советов:
• Старайтесь пить больше воды, поскольку очень часто мы путаем желание поесть с простой жаждой.
• Старайтесь есть как можно больше фруктов, а особенно в периоды сессий не забывайте и про овощи.
• Безусловно, занимайтесь спортом, чтобы держать себя в тонусе.

Как видите, будучи и студентом можно питаться правильно. К тому же, если уж быть честными, то это не так дорого, по сравнению со счетами за лечение или «подорванный» иммунитет.

ТЕСТ ДЛЯ УЧАЩИХСЯ.

«ПРАВИЛЬНО ЛИ ТЫ ПИТАЕШЬСЯ?»

1. Как часто в течение дня вы питаетесь?

А) 3 раза и более; Б) 2 раза; В) 1 раз.

2. Всегда ли вы завтракаете?

А) всегда; Б) не всегда; В) никогда.

3. Из чего состоит ваш завтрак?

А) каша, чай; Б) мясное блюдо и чай; В) чай.

4. Часто ли вы перекусываете между завтраком и обедом, обедом и ужином?

А) 2 раза; Б) 3 раза в день; В) никогда.

5. Как часто вы едите овощи, фрукты, салаты?

А) 3 раза в день; Б) 2 раза в день; В) 1 раза в неделю;

6. Как часто вы едите жареную пищу?

А) 1 раз в неделю; Б) 3 – 4 раза в неделю; В) каждый день.

7. Как часто вы едите выпечку?

А) 1 раз в неделю; Б) 3 – 4 раза в неделю; В) каждый день.

8. Какие бутерброды вы предпочитаете?

А) мясом или рыбой; Б) с маслом; В) с колбасой или сыром.

9.Сколько раз в неделю вы едите рыбу?

А) 3 – 4 раза; Б) 1 – 2 раза; В) 1 раз.

10. Как часто вы едите хлеб?

А) меньше 3 дней в неделю; Б) от 3 до 6 дней в неделю; В) за каждой едой.

11. Сколько чашек чая и кофе выпиваете за день?

А) 1 – 2 ; Б) от 3 до 5; В) 6 и более.

12. В каком виде вы любите овощи?

А)вареные; Б) запеченные; В) жаренные.

Учебный план    

№пп	Разделы программы
1	"Здоровье - это здорово»
2	"Продукты разные нужны, продукты разные важны"
3.	"Режим питания»
4	"Энергия пищи"
5	"Где и как мы едим"
6	"Ты - покупатель
7	"Ты готовишь себе и друзьям"
8	"Кухни разных народов",
9	«Кулинарная история»
10	"Как питались на Руси и в России",
11	«Необычное кулинарное путешествие».
	Всего часов

Календарно-тематический план

№ п/п	Разделы программы  темы учебных занятий
	Тема 1. Здоровье - это здорово
	Здоровье-это здорово
	Я и мое здоровье
	Мой образ жизни
	Конкурс блюд « Мы за вкус и пользу»
	Тема 2. "Продукты разные нужны, продукты разные важны
	Белки
	Жиры
	Углеводы
	Витамины
	Минеральные вещества
	Рацион питания
	Тема3. "Режим питания»
	Понятие режима питания
	Мой режим питания
	Игра «Составляем режим питания»
	Тема 4.  "Энергия пищи"
	Энергия пищи
	Калорийность пищи
	Исследовательская работа «Вкусная математика»
	Влияние калорийности пищи на телосложение
	Тема5. "Где и как мы едим"
	Где и как мы едим
	Мини- проект «Мы не дружим с сухомяткой»
	Путешествие и поход
	Что такое перекусы, их влияние на здоровье
	Поговорим о фаст-фудах
	Ролевая игра «Кафе»
	Тема6. «Ты- покупатель»
	Где можно сделать покупку
	Права и обязанности покупателя
	Читаем информацию на упаковке продукта.
	Ты покупатель.
	Сложные ситуации при покупке товара
	Срок хранения продуктов. Упаковка продуктов.
	Мини-проект «Правильное питания и здоровье человека»
	Составление формулы правильного питания.

	Тема 7. Ты готовишь себе и друзьям
	Мини-проект «Помощники на кухне» Кулинарные секреты
	Знакомство с правилами этикета обязанностями гостя и хозяина. Сервировка стола
	Тема8. Кухня разных народов
	Понятие «национальная кухня» Кулинарное путешествие
	Кулинарные праздники
	Тема 9. «Кулинарная история»
	Традиции и культура питания . Первобытная кулинария
	Современная кулинария
	Тема 10 «Как питались на Руси  и в России»
	История кулинарии в России.
	Самовар-символ русского стола «Традиционные блюда русской кухни»
	Каша-матушка, хлеб-батюшка «Русская кухня  вкус и польза»
	Польза меда. «Рецепты моей бабушки»
	Тема 11. Необычное кулинарное путешествие
	Творческий проект «Вкусная картина»
	Викторина ««Необычное кулинарное путешествие»
	Уникальные блюда стран мира

    Методическая литература:

1. Аленов М. Энциклопедия живописи. М., 2004.
2. Безруких М. М.,ФилипповаТ.А.,Макеева А.Г. Разговор о правильном питании/ Методическое пособие.-М.: Олма-Пресс,2011.
3. Безруких, Т. А. Филиппова .Формула правильного питания: Рабочая тетрадь/ - М.: Олма Медиа Групп, 2014.;
4. Безруких, Т. А. Филиппова .Формула правильного питания: Блокнот /- М.: Олма Медиа Групп, 2014;
5.  Безруких М. М., Сонькин В. Д., Фарбер Д. А. Возрастная физиология./ М., 2002. 414 с.
6. Климович Ю.П.  Учимся правильно питаться. Для учителей, работающих по программе «Разговор  о правильном питании»/- Волгоград: Учитель, 2007.
7. Обухова Л. А., Лемяскина Н. А. 30 уроков здоровья: Методическое пособие/ - М.: ТЦ «Сфера», 2001.
8. Похлебкин В. В. История важнейших пищевых продуктов./- М., 2000. 350 с.
9. Похлебкин В. В. Из истории русской кулинарной культуры./-М., 2004.
10.  Похлебкин В. В. Тайны хорошей кухни./- М., 2001. 330 с.
11.  Похлебкин В. В. Кулинарный словарь./- М., 2000. 500 с.
12. Симоненко А. Основы потребительской культуры. Пособие для учителей./- М., 2005.