Сервировка сладкого стола. Праздничный этикет

• 1 слайд

  Сервировка
  сладкого стола.
  Праздничный
  этикет
  Тема: «Праздничный сладкий стол»
  Составила: Деева Нина Всеволодовна
  учитель технологии и информатики
  МБОУ «Лицей № 67»
  г. Иваново
  2017
  

• 2 слайд

  Общие правила
  сервировки:
  Стол можно накрыть как цветной скатертью, так и подтарелочными салфетками любой формы.
  Стол сервируют в зависимости от количества приготовленных кондитерских изделий, блюд, напитков.
  
  Сервировка сладкого стола происходит по общим правилам. Главное – создание красоты, удобства, комфорта.
  

• 3 слайд

  Если кондитерским изделием будут пирожные, торт, то понадобятся мелкие тарелки для каждого члена трапезы.
  Сладости обычно запивают чаем или кофе, поэтому ставят чайные (кофейные) чашки с блюдцем и кладут чайные (кофейные) ложки.
  Поставьте на стол сахарницу: может быть, за столом окажутся любители сладкого чая.
  Тонко нарезанный лимон уложите красиво на блюдце.
  Маленькие красиво сложенные салфетки из ткани кладут каждому на тарелку.
  На стол ставят бумажные салфетки.
  
  

• 4 слайд

  Как правильно подавать и есть сладкие блюда
  

• 5 слайд

  На сладкое нередко готовят блинчики, оладьи, фрукты, запеченные в тесте, пирог. Их едят с помощью десертных столовых приборов – вилки и ложки. Ложкой едят более мягкую часть десерта, а сами блины вилкой. Можно использовать нож. К торту больше подходит маленькая широкая вилочка: ею удобно отделять и брать куски.
  

• 6 слайд

  Молочные коктейли подают в высоких стаканах и украшают фруктами, тертым шоколадом. Пьют коктейли с помощью специальной трубочки.
  

• 7 слайд

  Если к сладкому столу полагаются фрукты, то стол сервируют острым фруктовым ножом, вилкой, чашкой для ополаскивания пальцев. Яблоки, твердые груши, абрикосы разрезают на четвертинки, из которых удаляют сердцевину с косточками. Едят фрукты руками. Если кожица жесткая, ее можно снять с каждой части отдельно.
  Сочные груши разрезают ножом и едят вилкой. Бананы подают в кожуре. Ножом срезают верхушку и снимают полоску кожуры. С помощью ножа и вилки едят мякоть прямо из оставшейся оболочки.
  

• 8 слайд

  Ягоды предварительно моют, очищают и подают на стол со сливками и сахаром. Их едят десертной ложкой.
  Некоторые ягоды, например красивую крупную клубнику, не очищают от плодоножек и подают на тарелке, на край которой насыпан сахар. Ягоду берут пальцами ха хвостик, обмакивают в сахар и откусывают. Хвостик кладут на край тарелки.
  

• 9 слайд

  От большой кисти винограда, лежащей на общей вазе, отрывают небольшую веточку и кладут на свою тарелку. Затем отщипывают по одной ягоде и едят.
  

• 10 слайд

  Блюда с кремом, фруктовые пудинги, желе, фруктовые компоты едят чайной ложкой, а мороженое – маленькой плоской ложечкой. Косточки, зернышки фруктов выплевывают на ложку и кладут на подставную тарелку.
  

• 11 слайд

  Стол «фуршет»
  

• 12 слайд

  За столом такого типа каждый обслуживает себя сам. Это позволяет позвать больше гостей. К тому же хозяева при такой организации праздничного стола не обслуживают гостей за столом и могут больше времени уделить общению с ними.
  

• 13 слайд

  Гости наполняют свои тарелки возле стола, на котором стоит посуда, приборы и блюда. Затем переходят в гостиную, где в достаточном количестве размещены стулья. Желательно, чтобы они были размещены рядом с небольшими столиками. При желании гости берут себе добавки и использованные тарелки относят на кухню.
  

• 14 слайд

  Приглашение
  гостей
  

• 15 слайд

  В последнее время стало общей практикой приглашать гостей по телефону или договариваться о встрече лично. Письменное приглашение больше подходит в том случае, когда устраивают большое торжество.
  Приглашать гостей нужно лично, а не через третье число. Приглашение должно быть принято или отклонено, если на то есть уважительная причина. Приглашенному нельзя приглашать от себя кого-либо еще. Если вы все же хотите привести приятеля или подругу, нужно спросить у хозяев разрешение. Из приглашения должно быть понятно, о каком событии идет речь, т.к. приглашенному нужно заранее подумать о форме одежды и подарке.
  На большое торжество принято приглашать письменно. Текст приглашения не обязательно должен быть официальным. Можно выполнить открытки своими руками и заполнить шутливым текстом.
  

• 16 слайд

  Источники:
  Н.В. Синица Технология 7 класс/ Н.В. Симоненко. – М., Вентана-Граф, 2015.
  http://savepic.ru/269096.jpg
  https://wallperz.com/wp-content/uploads/2016/10/31/wallperz.com-20161031140104.jpg
  http://homester.com.ua/wp-content/uploads/2013/10/3.png
  https://vkusiaromat.ru/wp-content/uploads/2017/04/b66db3586fc788a2c09fefb841e0.jpg
  http://texproc.ru/prefix/krasivie-blyuda-retsepti-s-foto-3.jpg
  http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/0/43/943/43943151_1193692579_dessert_3868.jpg
  http://www.my-article.net/data/files/tiny-mce/56/img/999/35.jpg
  http://cdn-nus-1.pinme.ru/tumb/600/photo/f8/fa/f8faed4dcb881d059c489bc815b68eae.jpg
  http://vpaintballe.ru/prefix/940472.jpg
  https://s1.1zoom.ru/big7/577/Fruit_Strawberry_Many_373051.jpg
  http://uzi-trehgorka.ru/prefix/756886.jpg
  http://znak.at.ua/_ph/34/2/706501069.jpg?1489690383
  https://im0-tub-ru.yandex.net/i?id=b77d402ccc3ea997b277c37113403dab&n=33&h=215&w=323
  http://pix.com.ua/db/other/food/desserts/b-297014.jpg
  http://naeshsya.net/images/vishnevyj-koktejl-s-poplavkom_255.jpg
  http://artupak.ru/img/2296746_2560/0wcioecj--food-colombian_27.jpg
  http://bon-appetit54.novosibirsk-gid.info/accounts/273394/photos/d568e1ed974631d8f5360094f54a02b2.jpg
  http://s3-eu-west-1.amazonaws.com/files.surfory.com/uploads/2016/8/1/5775fe40bd04708f148b4579/1280x/579ef0f3bd04706f3f8b4829.jpg
  http://www.millidream.ru/uploads/image_f4b8b78.jpg
  http://content.onliner.by/forum/f4a/712/587207/800x800/c64a89071f3a0a1f08e1aeeefcb1855f.jpg