Сморчки - удивительные грибы

• 1 слайд

  ПРИВЕТ
  ИЗ
  КРЕЩЕНКИ!
  

• 2 слайд

  Дыхание полей живое,
  Грибами богатые леса.
  Это село моё родное,
  Крещенка – родина моя!
  Весеннее утро, прохлада,
  Кругом грибочки тут и там.
  Свои тропинки не забыли,
  Которые ведут к сморчкам.
  Посмотришь вдаль,
  А их так много,
  Что невозможно сосчитать.
  Жаль, знаем о сморчках немного,
  Пусть жители подскажут нам.
  

• 3 слайд

  Оказалось, что о грибах сморчках мы знаем очень мало!
  

• 4 слайд

  Цель работы:
  изучить материал о грибах сморчках в различных источниках информации и их полезные свойства для человека
  Задачи:
  - провести анкетирование среди учащихся школы;
  - собрать и проанализировать информацию об этих грибах;
  - провести опрос родителей, жителей села;
  - обобщить весь материал;
  - подготовить защиту исследовательской работы в виде презентации.
   
  
  

• 5 слайд

  Выполнили:
  СМОРЧКИ -
  УДИВИТЕЛЬНЫЕ ГРИБОЧКИ.
  Выполнили:
  Борникова Алёна ученица 4 класса
  Патейчук Лёша ученик 4 класса
  

• 6 слайд

  Объект исследования:
  В качестве объекта исследования была выбрана территория леса вокруг села Крещенского.
  Предмет исследования:
  грибы сморчки.
  Научная новизна.
  Впервые получен материал о видах грибов сморчков, используемых жителями села Крещенского в пищу. В работе имеются фотографии изображения грибов сморчков в окрестностях села Крещенского.
  Актуальность темы:
  Когда люди болеют, как правило, они сразу бегут в аптеку и покупают дорогостоящие лекарства. А ведь грибы - это природная аптека.
  Грибы всегда помогали нашим предкам восстановить силы, сохранить свое здоровье, удивительную жизненную энергию и молодость.
  Сроки исследования: май – январь 2018г
  Гипотеза:
  Я предполагаю что...
  -  не все любители собирать грибы сморчки хорошо разбираются в их видах;
  -  сморчки не только вкусные, но и полезные.
  Действительно ли грибы сморчки нашего леса, полезны для здоровья людей?
  
  

• 7 слайд

  
  Микология - наука о грибах
  
  
  Аристотель, IV век до н.э. впервые написал о грибах
  Теофраст описал свойства шампиньонов, сморчков, трюфелей
  Гиппократ в V веке до н.э составил большой перечень употребляемых в пищу грибов
  

• 8 слайд

• 9 слайд

  Фраза у В.И. Даля "Сморчки - в бурачки".  Бурачки – кузовки (корзина, лукошко).
  

• 10 слайд

  
  
  
  Сморчок – в толковых словарях
  
  
  
  Толковый словарь С.И.Ожегова Сморчок. Весенний съедобный  сумчатый гриб с толстой и удлинённой сморщенной шляпкой.
  
  
  Толковый словарьТ.Ф.Ефремовой. сморчок - съедобный гриб из класса сумчатых со сморщенной шляпкой.
  Толковый словарь Д.Н.Ушакова сморчок Съедобный гриб из класса сумчатых со сморщенной шляпкой.
  Толковый словарь А.П.Евгеньевой сморчок
  Гриб с короткой ножкой и шлпкой, поверхность которой покрыта извилистыми складками, морщинами
  Большой толковый словарь русского языка сморчок
  Съедобный гриб из класса сумчатых с мясистой, как бы сморщенной шляпкой.Собрать сморчки. Суп из сморчков.  
  
  
  

• 11 слайд

  Жители говорят…
  Одни говорят… наши весенние грибы называются сморчками.
  Другие говорят… весенние грибы называются сморчковыми шапочками.
  

• 12 слайд

  В компьютерном классе
  

• 13 слайд

• 14 слайд

  ИССЛЕДОВАЛИ
  

• 15 слайд

  Где растут сморчки?
  
  В горных районах
  Гватемалы
  Мексики Индии
  Турции
  В лесах
  России Украина Австралии Аргентины
  Чили Северной Америке
  Тасмании
  Западной и Центральной
  Европе
  
  СМОРЧКИ
  Сморчки - грибы интернациональные
  

• 16 слайд

  Виды сморчков.
  Сморчок степной
  Сморчок толстоногий
  Сморчок съедобный обыкновенный, настоящий
  Сморчок высокий
  Сморчок садовый
  

• 17 слайд

  
  
  Сморчок конический
  Сморчок съедобный
  Сморчок полусвободный
  Сморчковая шапочка богемская
  Сморчковая шапочка коническая
  

• 18 слайд

  Сходные виды
  Сморчок полусвободный (Morchella semilibera) отличается от шапочек наполовину приросшей шляпкой.
  Ша́почка сморчко́вая богемская  (Morchella bohemica) гриб рода шапочек семейства  сморчковых. Шляпка свободно (как шапка) сидит на ножке
  Шапочка сморчко́вая коническая (Verpa conica) отличается более гладкой шляпкой
  
  Ша́почка сморчко́вая богемская
  Шапочка сморчко́вая коническая
  Сморчок полусвободный
  

• 19 слайд

  Сморчковая шапочка коническая (Verpa conica)
  
  Сморчковая шапочка богемская (Verpa bohemica)
  

• 20 слайд

  Сморчковая шапочка богемская
  Вывод:
  в окрестностях нашего села произрастают сморчковые шапочки богемские.
  
  

• 21 слайд

  Народные названия
  
  «Первоцветы»
  «колпачок»
  
  «сморчок нежный»
  
  «шапочка коническая»
  
  «грибные подснежники»
  
  «первенцы весны»
  
  
  
   
  
  

• 22 слайд

  Паспорт сморчковой шапочки богемской
  Плодовые тела сморчковой шапочки – до 14—15 см. выс. Шляпка 2—5 см выс. и 2—5 см шир., ширококолокольчатая, приросшая к ножке, у самой верхушки как бы надетая на нее, со свободными краями, сверху морщинистая, охристо-коричневая, снизу гладкая, беловатая.
  Ножка сморчковой шапочки 6 - 14см, расширенная слегка к основанию, цилиндрическая, полая, вначале белая, затем желтоватая. Имеет приятный запах. Споровый порошок охристый
  
  

• 23 слайд

  Шапочка сморчковая
  Научная классификация
  Царство: Грибы
  Отдел: Аскомицеты
  Подотдел: Pezizomycotina
  Класс: Pezizomycetes
  Порядок: Пецицевые
  Семейство: Сморчковые
  Род: Шапочка
  Вид: Шапочка сморчковая Латинское название Verpa bohemica (Krombh.) Schroet., 1893
  Изображения
  на Викискладе 44609
  
  Научные синонимы:
  Morchella bohemica Krombh. 1828 basionym
  Ptychoverpa bohemica (Krombh.) Boud. 1907
  Русские синонимы:
  Колпачо́к
  Сморчо́к не́жный
  Ве́рпа че́шская
  
  

• 24 слайд

  Где растёт сморчковая шапочка
  Появляется сморчковая шапочка в середине мая.
  Время сбора непродолжительное и составляет всего две недели.
  Растут в зарослях ивняка, березника, осинника, обочины лесных дорог, вырубки, встречаются на гарях, спустя 2-3 года после пожара, растут на обугленных пнях и кострищах
  
  
  

• 25 слайд

• 26 слайд

  Чем отличаются сморчки от строчковых шапочек?
  
  
  Строчок
  - шляпка не содержит ячеек извилисто-волнистая несимметричная и не прирастает к ножке
  - ножка строчка короче (3-6 см) и толще (до 5 см в диаметре). Она неровная и часто вздутая у основания. Иногда её не бывает совсем
  - тело строчка не полое внутри: оно заполнено перегородками и извилинами. На разрезе оно белое с фиолетовым оттенком.
  
  Сморчковая шапочка
  - шляпка имеет более правильную форму, шляпка сверху срастается с ножкой, а внизу отстает от нее
  - ножка у сморчка по длине длиннее шляпки. Кроме того, она более стройная.
  - шляпка и ножка сморчка обычно пустые внутри, а мякоть гриба белая, восковидная и хрупкая.
  
  

• 27 слайд

  Строение, питание, размножение
  
  Тело гриба состоит из двух частей: грибницы, состоящей из тонких бесцветных многоклеточных нитей-гиф и плодового тела. Плодовое тело – то, что в обиходе называют грибом, тоже состоит из гиф, только здесь они очень плотно переплетены.
  
  Плодовое тело образовано шляпкой и ножкой
    Размножаются сморчковые шапочки спорами. Для образования спор служат плодовые тела. Споры шляпочных грибов очень мелкие и легкие и переносятся потоком воздуха. Попав в благоприятные условия, спора прорастает в гифу. Гифы растут, ветвятся, число клеток в них увеличивается.
  Постепенно образуется мицелий.
  
  
  Питание сморчковой шапочки происходит следующим образом. Она высасывает из почвы воду, минеральные соли, а также органические вещества, образующиеся в почве в результате разложения различных растительных остатков.
  
  
  
  
  

• 28 слайд

  В состав почвы входят воздух, вода, минеральные соли, перегной.
  

• 29 слайд

  В кабинете химии
  Состав грибов
  

• 30 слайд

  Содержание полезных веществ в грибах
  
  

• 31 слайд

  В2
  В6
  МАКРО
  ЭЛЕМЕНТЫ
  МИКРО
  ЭЛЕМЕНТЫ
  В1
  ВИТАМИНЫ
  В5
  В9
  D2
  РР
  Калий, K
  Кальций, Ca
  Магний, Mg
  Натрий, Na
  Фосфор, Ph
  Железо, Fe
  Марганец, Mn
  Медь, Cu
  Селен, Se
  Цинк, Zn
  АМИНО
  КИСЛОТЫ
  метионин
  лейцин
  валин
  лизин
  изолейцин
  треонин
  

• 32 слайд

  
  Для чего мы собираем сморчковые шапочки?
  
  Мы изучили потребительский спрос на сморчковые шапочки и их цены на рынках города Новосибирска:
  Сморчковые шапочки (сушёные) - 2700 - 3000 руб. /кг;
  замороженные - 350 руб/кг.;
  свежие - 150 - 180 руб./кг
  Жители нашего села в основном собирают сморчковые шапочки для еды
  

• 33 слайд

  В лес за сморчковыми шапочками
  

• 34 слайд

• 35 слайд

  Сбор и хранение
  
  

• 36 слайд

• 37 слайд

  Памятка грибнику.
  Нашел гриб, не спеши вырывать его «с корнем», лучше подрежь ножом.
  Нельзя расшвыривать лесную подстилку — ты разрушишь грибницу
  Не собирайте старые и червивые – в них может быть яд.
  Не срывайте грибы зря: ими питаются многие животные.
  Чтоб грибов набрать, надо раньше встать
  
  

• 38 слайд

  Сушим наши сморчковые шапочки
  После сушки аромат и вкусовые качество заметно улучшаются.
  - удаляем листья, веточки и насекомых - мочить нельзя - шляпки протираем влажной тряпкой
  - сушим на солнце.
  

• 39 слайд

  Замороженные грибочки
  

• 40 слайд

• 41 слайд

  
  Грибы сморчки применяют для лечения многих болезней в медицине
  
  

• 42 слайд

  Применение в народной
  медицине
  
  
  Грибы положительно влияют на иммунитет человека,
  укрепляют организм.
  Сморчковые шапочки используется для лечения легочных и желудочно-кишечных заболеваний.
  Для лечения глазных болезней.
  
  
  

• 43 слайд

  Опасные свойства сморчковых шапочек.
  В свежем виде сморчки содержат ядовитые вещества – гирометрин и метилгидразин, которые могут вызвать у человека тяжелое отравление.
  Перед употреблением в пищу отваривайте сморчки не менее 15 минут, затем отвар слейте. Грибы тщательно промойте в проточной воде.
  
  

• 44 слайд

  
  
  
  
  
  Кулинарные достоинства этих грибов оценили еще в Древней Руси, когда их тушили в сливках в глиняных горшках в печи, а горлышко горшка при этом закрывалось лепешкой из теста.
  Чего только нет в нашей библиотеке
  

• 45 слайд

• 46 слайд

  Рецепты от жителей села
  
  Семченко С.Ф.
  Кравцова О.И.
  Конышев Аркаша
  «Жареная картошка со сморчковыми шапочками»
  «Сморчковые шапочки в сметанном соусе»
  «Грибные котлетки»
  «Суп - пюре из сморчков»
  «Жареные сморчковые шапочки»
  Лапина Л.Ф.
  Конышева О.Н.
  

• 47 слайд

  
  
  
  Гамарникова И.Н.
  РЕЦЕПТ ОТ МАМЫ: «Грибная икра»
  
  
  
  

• 48 слайд

  АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ на 100 грамм съедобной части.
  
  

• 49 слайд

  Угощайтесь, ребята!
  

• 50 слайд

• 51 слайд

• 52 слайд

  Литературная страничка
  О сморчках очень много загадок, пословиц, стихов, песен.
  
  Сморчок.
  Сморчок, сморчок,
  От рожденья старичок.
  Вырос на опушке.
  Шапка на макушке.
  Дунул ветер … и сморчок
  Повалился на бочок,
  Весь в морщинах –
  Старичина!
  Прокофьев Александр
  
  
  
  
  
  
  
  А сколько рассказов, сказок написано детскими писателями о грибах
  

• 53 слайд

  Сморчки в бурачки
  

• 54 слайд

• 55 слайд

• 56 слайд

  Гипотезы подтвердились
  
  Сморчковая шапочка богемская
  Лекарственный гриб.
  
  Вкусный, полезный продукт питания.
  
  
  

• 57 слайд

  Литература:
  
  Вознесенская И.В. «Золотые правила питания» (М. Аст, 2009);
  Гарибова Л.В. Грибы. М.:1997.
  Грибы (Справочник- определитель). – М.: Эксмо. 2002. 160с. 
  Даль В.И. «Иллюстрированный толковый словарь» (М. Вече, 2010);
  Детская энциклопедия Кирилла и Мефодия.
  Ляхов П.Р. Энциклопедия грибов. – М.: Изд-во ЭКСМО, 2005.
  Полунина Н.Н. «Полный семейный справочник домашнего доктора» (М. РИПОЛ, 2005);
  Рогожкин А.Г «Энциклопедический словарь юного натуралиста» (М. Педагогика, 2010);
  Федоровская Г.И. Грибная энциклопедия. – М.: Рипол-Классик. 2002
  Сайты Интернета.
  
  
  

• 58 слайд

  БЛАГОДАРИМ
  ЗА
  ВНИМАНИЕ!
  

• 59 слайд