Технологическая карта бинарного урока "Астрономия"

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА

Дисциплины	Астрономия  МДК 02.02 Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд,  кулинарных изделий, закусок                         разнообразного ассортимента
Профессия	43.01.09 Повар, кондитер

Тема УЗ	«Влияние явлений и процессов в Солнечной системе на кулинарные традиции национальной кухни (Г-А-строномическое  путешествие)»
Цель УЗ	освоение знаний об астрономических явлениях и их влиянии на гастрономические предпочтения различных народов
Задачи УЗ (дидактические, развивающие, воспитательные)	развитие умений обучающихся обобщения полученных знаний и навыков самостоятельной учебной деятельности; повышение интереса к профессии «Повар, кондитер», овладение необходимыми навыками самостоятельной учебной деятельности; воспитание чувства ответственности
Тип УЗ	Бинарный урок
Технологии	технология интегрированного обучения
Формы организации учебной деятельности	фронтальная, самостоятельная
Учебная и дополнительная литература	Алексеева, Е. В. Астрономия: учебник для студенческих учреждений среднего профессионального образования / Е. В. Алексеева, П. М. Скворцов, Т. С.  Фещенко, Л. А. Шестакова; под ред. Т. С. Фещенко. – 2-е изд., стер. – Москва: Издательский центр «Академия», 2020. – 256 с. Интернет-ресурсы: 1.                   https://samopoznanie.ru/news/32458/ 2.                  https://dzen.ru/media/id/5b20d961ef8155e5f35d2b49/vesennee-ravnodenstvie-vremia-sily-i-obnovleniia-sudby-604b20e553bd6e5e97260d8e 3.                  История планеты Земля от ее рождения до наших дней | Did-You-Know.ru

Формируемые компетенции

	Общие компетенции
ОК.01	Выбирать способы решения задач профессиональной деятельности, применительно к различным контекстам
ОК02	Осуществлять поиск, анализ и интерпретацию информации, необходимой для выполнения задач профессиональной деятельности
ОК 04	Работать в коллективе и команде, эффективно взаимодействовать с коллегами, руководством, клиентами.
ПК 4.2.	ПК 4.2 Осуществлять приготовление, творческое оформление и подготовку к реализации холодных сладких блюд, десертов разнообразного ассортимента

Этапы занятия	Деятельность преподавателя	Деятельность студентов	ОК Планируемые образовательные результаты	Типы оценочных мероприятий
1. Организационный этап занятия
Эмоциональное вхождение в учебное занятие мотивационная беседа, рассмотрение прикладной значимости темы, формулировка целей и задач, посредством решения ребусов	Приветствие Психологический настрой обучающихся на учебную деятельность. Определение значимости изучаемого материала. Обеспечение мотивации учебной деятельности. Обеспечение самостоятельной формулировки темы, цели и задач занятия, демонстрирует ребусы (ПРИЛОЖЕНИЕ 1)	Восприятие, осознание и воспроизведение информации. Установление опорных знаний и межпредметных связей. Решение ребусов Формулировка темы, цели и задач занятия	Активизирован познавательный интерес обучающихся. Создана атмосфера сотрудничества Созданы условия для самостоятельного определения обучающимися темы, цели и задач учебного занятия Решены ребусы Сформулированы тема, цели и задачи учебного занятия.
2. Основной этап занятия
Этап освоения знаний и усвоения первичных умений	Обеспечение условий для усвоения нового материала – демонстрация презентации (ПРИЛОЖЕНИЕ 2, 4) Обеспечение условий для закрепления нового материала – инструктаж по заполнению таблицы (ПРИЛОЖЕНИЕ 3)	Усвоение нового материала Заполнение таблицы	Новый материал усвоен Таблица заполнена	Осуществление включенного контроля
3. Заключительный этап занятия
Организация анализа и самоанализа деятельности. Мотивация на успех	Организация подведения итогов занятия, анализа и самоанализа	Осознание смысла выполненной работы, выявление перспектив развития траектории профессионального роста.	Самооценка и взаимооценка Результаты выполнения учебных заданий	Организация анализа и самоанализа деятельности Мотивация на успех
4. Задания для самостоятельного выполнения	Формулировка базового  и творческого уровней домашнего задания (ПРИЛОЖЕНИЕ 5)	Записывают домашнее задание Задают уточняющие вопросы	Обеспечено понимание студентами цели, содержания и способов выполнения домашнего задания

ПРИЛОЖЕНИЕ 1

 

 

ПРИЛОЖЕНИЕ 2

В годовом цикле есть четыре момента, которые играют значительную роль в жизни на Земле.

Люди издавна знали о существовании этих точек перехода, но физическая сущность данных явлений стала понятна только с развитием астрономии.

Дни солнцестояний и равноденствий издавна считались ключевыми поворотными точками годичного цикла Земли. Связанные с непрерывным вращением вокруг солнца, углом наклона земной оси, они означают смену времен года на планете. Развитие астрономии сделало возможным изучение физической природы этих явлений.

РАВНОДЕНСТВИЕ

В переводе с латинского языка, равноденствие означает – равный ночи. В этот момент светило находится на астрономическом экваторе, граница между светлой и темной сторонами планеты одновременно проходит через оба полюса. Полушария равномерно освещены. Протяженность дня и ночи на всех широтах практически идентична и составляет 12 часов.

Равноденствие наступает:

·                    весной – 20-21 марта;

·                    осенью – 22-23 сентября.

В високосные годы даты равноденствия могут сдвигаться на один день. Для обитателей северного полушария весеннее и осеннее равноденствия знаменуют астрономическое начало времен года. И наоборот, в марте жители южного полушария встречают осень, а в сентябре – начало весны.

СОЛНЦЕСТОЯНИЕ

В переводе с латинского языка – солнцестояние, означает остановку солнца. Это астрономическое явление, при котором Солнце в истинный полдень располагается над горизонтом на максимальной или минимальной высоте. В течение нескольких дней до и после солнцестояния полуденные высоты светила остаются практически неизменными, что дало название явлению.

Различают две крайние точки в году, когда происходит смена сезона:

·                    зимняя;

·                    летняя.

Зимнее солнцестояние наступает 21-22 декабря. Солнце описывает самую короткую дугу на небосводе, в северном полушарии наступает самый короткий день и долгая ночь.

Летнее солнцестояние выпадает на 20-22 июня и означает наступление самого длинного дня и короткой ночи.

Момент зимнего солнцестояния в северном полушарии условно считается началом астрономической зимы, а момент летнего – запускает отсчет астрономического лета.

В южном полушарии происходят противоположные процессы: летнее солнцестояние – в декабре, зимнее — в июне.

ВЛИЯНИЕ СОЛНЦЕСТОЯНИЙ И РАВНОДЕНСТВИЙ НА ПРАЗДНИКИ И ТРАДИЦИИ

Периоды солнцестояний и равноденствий — одни из наиболее чтимых в языческий период. Солнцеворот, коловорот, солнцестояние, равноденствие – названия солнечных праздников, которые сравнивают с 4 ипостасями славянского Даждьбога:

·                     Коляда – зимний солнцеворот. Юное солнце Коляда сменяет старика-солнце Световита. Подменен католической церковью на рождество Спасителя.

·                     Масленица или Комоедицы – весеннее равноденствие, когда равны день с ночью, Ярило-Солнце приходит на смену Коляде, изгоняя зиму-Марену.

·                     Купайло (Купала) – летнее солнцестояние. В церковном календаре ассоциируется с рождением Иоанна Крестителя.

·                     Радогощь (Световит, Таусень) – осеннее равноденствие. В свои права вступает Солнце-старец Световит. По совместительству считается также праздником урожая.

·                     зимний солнцеворот и рождение нового солнца на Руси отмечали с особым размахом: песнями, плясками, гаданиями и угощением.

ПРИЛОЖЕНИЕ 3

Освещение Земли Солнцем в разное время года

Положение Земли (даты)	Северное полушарие	Южное полушарие
22 июня (____________)	1. Время года _______ 2. День  _______ ночи 3. Где солнце находится в зените ________________ 4. Где полярный день __________________________	1. Время года ________ 2. День  __________ ночи 3. Где солнце находится в зените _________________ 4. Где полярная ночь ________________________
23 сентября (____________)	1. Время года _____________ 2.День  __________  ночи 3. Где солнце находится в зените ___________________	1. Время года ____________ 2. День  ___________ночи 3. Где солнце находится в зените _________________
22 декабря (____________)	1. Время года ____________ 2. День  __________ночи 3. Где солнце находится в зените ___________________ 4. Где полярный день __________________________	1. Время года  ___________ 2. День  ___________ ночи 3. Где солнце находится в зените __________________ 4. Где полярная ночь ________________________
21 марта (_____________)	1. Время года _____________ 2. День  ______________ ночи 3. Где солнце находится в зените ___________________	1. Время года ___________ 2. День  ____________ ночи 3. Где солнце находится в зените __________________

ПРИЛОЖЕНИЕ 4

Блинчики классические» Россия

Масло подсолнечное рафинированное – 100 гр.

Яйца куриные - 3 штуки

Мука пшеничная - 200 гр.

Соль – 2 гр.

Сахар – 4 гр.

Молоко - 500 мл.

Блинчики «Королевские» Англия

Взбить два яйца

2. Добавить 4 ст. ложки сахарной пудры и 1 чашку молока (чуть позже) вместе с 4 чашками муки.

3. Хорошо перемешать.

4. Добавить еще 1 чашку молока, 2 ч. ложки пищевой соды и 3 ч. л. Creme of tartar , и приготовьте это на 2 ст. ложках топленого масла.

Блинчики «Пфанкухен» Германия

Мука — 400 г

Молоко, 1,5% — 750 мл

Яйца (большие) – 3 шт.

Соль – 1 щепотка

Минеральная вода – 2-3 ст.л.

Масло (растительное или сливочное) – для жарки

«Панкейки» Америка

Яйца - 2 шт.

Молоко - 200 мл

Мука пшеничная - 10 ст. л.

Разрыхлитель - 1 ч. л.

Сахар - 2 ст. л.

Ванильный сахар (по желанию) - по вкусу

Блинчики «Креп-Сюзетт» Франция

Для теста: Сливки 10-15% - 500 мл     Мука пшеничная - 120 г    Яйца - 2 шт.                           Масло сливочное - 20 г        Сахарная пудра - 30-50 г       Соль – щепотка

Для соуса: Апельсины - 1-2 шт. Сахар - 50 г Масло сливочное - 30 г Крахмал - 5 г Коньяк/ром/ликёр/виски/бурбон - 50 мл

ПРИЛОЖЕНИЕ 5

Астрономическое явление	Праздник	Страна	Блюдо

«