Блог Чеснокова Наталия Юрьевна

09.11.2023 Дистанционное обучение для группы 3 ПКД дисциплина МДК 05.02

Практическая работа.

Составить технологические карты изделий из песочного теста и таблицу "Виды брака и причины возникновения"

рекомендованная литература

24.10.2023 Дистанционное обучение для гр.ПКД 32 и ПКД 3

Задание: МДК 03.01 - составить технологическую схему "Классификация соусов"

Задание: МДК 03.02 - Конспект лекции "Соусы холодные к мясным, рыбным и овощным блюдам" ( Н.А. Анфимова и Л.Л. Татарская "Кулинария" гл. 3 стр. 146 )

Д/о на 24.04.2023

ПКД 3.9.- МДК 05.02. Практическая работа
1) Составить техническую схемы региональных сложных мучных кондитерских изделий ( пирожные 3 вида)

2) Составить тех.схемы региональных сложных мучных кондитерских изделий ( тортов 3 вида)

Литература: А.В. Павлов "Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий

Д/о на 22.04.2023

ПКД 3.9 - МДК 05.02

1) Составить калькуляционную карту на любой вид торта , если наценка составляет 100%.

2) Составить калькуляционную карту на пирожные, если наценка составляет 150%.

Литература: И.И. Потапова "Калькуляция и учет" стр.57, А.В. Павлов "Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделеий"

ПКД 1.9- Введение в специальность

Тема: Кулинарная обработка пищевых продуктов

Составить таблицу: формы нарезки картофеля его использование.

Литература: Н.А. Анфимова Л.Л. Татарская "Кулинария" , стр. 8-12

Д/ о на 21.04.2023

ПКД 3.9 - МДК 05.02

1. Составить технико - технологические карты на бисквитные торты сложного приготовления.

Литература: А.В. Павлов "Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий.

ПКД 11.9 - Введение в специальность

Тема: Кулинарная обработка пищевых продуктов.

Составить таблицу форм нарезки овощей и их использование.

Литература: Н.А. Анфимова, Л.Л. Татарская "Кулинария" ( гл.1)

22.02.2023 г.

Для обучающихся группы 29 ш

Дисциплина - Основы трудового законодательства

задание: Повторить тему "Права и обязанности работников и работодателя"

20.02.2023

Для обучающихся группы ОП 3.9 дисциплина МДК 05.01

Домашнее задание

Повторить пройденные темы:

1. Правила подачи холодных и горячих сладких блюд. Особое внимание уделить следующим вопросам: температура подачи блюд, правила подачи сладких блюд и фруктов. Какие столовые приборы применяют при подаче десертов. Подготовиться к практической работе. Используемая литература: М.И.Белошапка "Технология ресторанного обслуживания" глава 7

Чеснокова Наталия Юрьевна для обучающихся группы ОП 3.9 дисциплина МДК 05.01 домашнее задание

1. составить таблицу анализ этапов качественного обслуживания официантов, в которой отразить этапы работы; вид деятельности; ответственные на этапе; указания и рекомендации; наиболее распространенные ошибки.

2. Ответить на контрольный вопрос: Перечислите правила качественного обслуживания посетителей.

Используемая литература: М.И.Белошапка "Технология ресторанного обслуживания" стр.84-86

Чеснокова Наталия Юрьевна 03.11. 21г. Для обучающихся группы ОП 3.9, дисциплина: МДК 05.01.

Выполнить практическую работу на тему: "Меню дневного рациона". Напомню, что это меню составляется в ресторанах для участников съездов, конференций, туристов и т.д.. При подборе блюд принимают во внимание калорийность, сочетание продуктов по содержанию белков жиров, углеродов и витаминов. Задание: составить меню дневного рациона.
РАБОТУ ПРИСЫЛАЙТЕ МНЕ НА ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ (nata.chesnokova.64@bk.ru) ИЛИ СООБЩЕНИЕМ НА ВК

Чеснокова Наталия Юрьевна 03.11. 21г. Для обучающихся группы 31СП, дисциплина: Культура речи и деловое общение.

Домашнее задание: Изучить тему: "Классификация общения. Правила взаимоотношений". Ответить на контрольные вопросы.
1) Перечислить правила взаимоотношений?
2) Перечислить пять основных функций общения?
Использованная литература: Г.М. Шеламова-деловая культура и психология общения, глава 2 стр. 41-42.
ОТВЕТЫ ПРИСЫЛАЙТЕ МНЕ НА ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ (nata.chesnokova.64@bk.ru) ИЛИ СООБЩЕНИЕМ НА ВК

Чеснокова Наталия Юрьевна 03.11. 21г. Для обучающихся группы 32МС, дисциплина: Культура речи и деловое общение.

Домашнее задание: Изучить тему: "Классификация общения. Правила взаимоотношений". Ответить на контрольные вопросы.
1) Перечислить правила взаимоотношений?
2) Перечислить пять основных функций общения?
Использованная литература: Г.М. Шеламова-деловая культура и психология общения, глава 2 стр. 41-42.
ОТВЕТЫ ПРИСЫЛАЙТЕ МНЕ НА ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ (nata.chesnokova.64@bk.ru) ИЛИ СООБЩЕНИЕМ НА ВК

Чеснокова Наталия Юрьевна 02.11. 21г. Для обучающихся группы 23, дисциплина: Эффективное поведение на рынке труда.

Чеснокова Наталия Юрьевна 02.11. 21г. Для обучающихся группы 23, дисциплина: Эффективное поведение на рынке труда. Домашнее задание: Выполнить практическую работу на тему: "Собеседование с работодателем" с указанием:
1) Главные правила при собеседовании;
2) Как провести телефонный разговор с будущим работодателем;
РАБОТУ ПРИСЫЛАЙТЕ МНЕ НА ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ (nata.chesnokova.64@bk.ru) ИЛИ СООБЩЕНИЕМ НА ВК

Чеснокова Наталия Юрьевна 02.11. 21г. Для обучающихся группы ОП 3.9, дисциплина: МДК 05.01.

Выполнить практическую работу на тему: "Меню скомплектованных обедов". Напомню: что это меню широко применяется при массовом обслуживании в дневное время. Задание: составить меню скомплектованных обедов.
РАБОТУ ПРИСЫЛАЙТЕ МНЕ НА ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ (nata.chesnokova.64@bk.ru) ИЛИ СООБЩЕНИЕМ НА ВК

Чеснокова Наталия Юрьевна 02.11. 21г. Для обучающихся группы ОП 3.9, дисциплина: МДК 05.01.

Чеснокова Наталия Юрьевна 02.11. 21г. Для обучающихся группы ОП 3.9, дисциплина: МДК 05.01. Выполнить практическую работу на тему: "Меню дежурных блюд". Напомню: что его составляют для быстрого обслуживания потребителей, в него включают блюда популярные, дешевые, не сложного приготовления. Задание: составить меню дежурных блюд.

РАБОТУ ПРИСЫЛАЙТЕ МНЕ НА ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ (nata.chesnokova.64@bk.ru) ИЛИ СООБЩЕНИЕМ НА ВК

Чеснокова Наталия Юрьевна 01.11. 21г. Для обучающихся группы 32МС, дисциплина: Культура речи и деловое общение.

Домашнее задание: Изучить тему: "Классификация общения". Ответить на контрольные вопросы.

1) Что такое общение?
2) Каковы основы общения?
3) Какие формы общения вам известны?
Использованная литература: Г.М. Шеламова-деловая культура и психология общения, глава 2 стр. 39-42.
ОТВЕТЫ ПРИСЫЛАЙТЕ МНЕ НА ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ (nata.chesnokova.64@bk.ru) ИЛИ СООБЩЕНИЕМ НА ВК

Чеснокова Наталия Юрьевна 01.11. 21г. Для обучающихся группы 31СП, дисциплина: Культура речи и деловое общение.

Домашнее задание: Изучить тему: "Классификация общения". Ответить на контрольные вопросы.
1) Что такое общение?
2) Каковы основы общения?
3) Какие формы общения вам известны?
Использованная литература: Г.М. Шеламова-деловая культура и психология общения, глава 2 стр. 39-42.
ОТВЕТЫ ПРИСЫЛАЙТЕ МНЕ НА ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ (nata.chesnokova.64@bk.ru) ИЛИ СООБЩЕНИЕМ НА ВК

Чеснокова Наталия Юрьевна 01.11. 21г. Для обучающихся группы 21СП, дисциплина: Эффективное поведение на рынке труда.

Домашнее задание: Выполнить практическую работу на тему: "Оформление трудового договора" с указанием:
1) правил оформления трудового договора;
2) какие документы необходимы для составления трудового договора;
3) срок действия трудового договора;
РАБОТУ ПРИСЫЛАЙТЕ МНЕ НА ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ (nata.chesnokova.64@bk.ru) ИЛИ СООБЩЕНИЕМ НА ВК

Чеснокова Наталия Юрьевна 01.11. 21г. Для обучающихся группы 23, дисциплина: Эффективное поведение на рынке труда.

Чеснокова Наталия Юрьевна 01.11. 21г. Для обучающихся группы 23, дисциплина: Эффективное поведение на рынке труда. Домашнее задание: Выполнить практическую работу на тему: "Оформление трудового договора" с указанием:

1) правил оформления трудового договора;
2) какие документы необходимы для составления трудового договора;
3) срок действия трудового договора;
РАБОТУ ПРИСЫЛАЙТЕ МНЕ НА ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ (nata.chesnokova.64@bk.ru) ИЛИ СООБЩЕНИЕМ НА ВК

28.10.21г. для обучающихся группы СД. 2.9. Дисциплина: Психология и этика.

Домашнее задание: Написать конспект. Тема: психологические аспекты делового общения: Общение-основа человеческого бытия. Используемая литература Г.И. Шеламова-Деловая культура и психология общения. глава 2, стр. 36.ОТВЕТЫ ПРИСЫЛАЙТЕ МНЕ НА ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ (nata.chesnokova.64@bk.ru) ИЛИ СООБЩЕНИЕМ НА ВК

28. 10. 21г. Для обучающихся группы О.П. 3.9. по дисциплине МДК 05..01.

Домашнее задание! Практическая работа порядок выполнения:
составить меню заказных блюд. Напомню, что это меню со свободным выбором блюд, оно состоит из широкого ассортимента разнообразных закусок, супов, горячих и сладких блюд. все блюда, включаемые в заказное меню, приготавливают по индивидуальным заказам и подают через 15-20 минут. ОТВЕТЫ ПРИСЫЛАЙТЕ МНЕ НА ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ (nata.chesnokova.64@bk.ru) ИЛИ СООБЩЕНИЕМ НА ВК