Выступление по проекту "Молоко"

Тема проекта: Молоко

Подготовила: Капитан Кристина.

Руководитель: Суворова Надежда Юрьевна

Цель: изучение свойств молока

Задачи:

1. узнать больше о молоке и его свойствах

2. обогатить знания о молоке как о полезном продукте

3. провести анкетирование

4. провести опыты.

Гипотеза: Молоко приносит пользу организму.

1.

История молока идёт к нам с древности, как и сама история человечества. Только появившись на земле, человек сразу же познал вкус молочных продуктов. Молоко употреблялось в пищу более 6000 лет назад, оно на протяжении веков являлось одним из самых распространённых и доступных для человека продуктов питания.

Молоко– ценный пищевой продукт.

Самое известное в мире животное, которое дает молоко – это корова. Работая над проектом, мы выяснили что, молоко, других животных тоже употребляет в пищу человек.

В Индии она считается священным животным.

В Испании употребляют овечье молоко.

В Аравийских пустынях молоко берут от верблюдов.

В Египте молоко дает буйвол.

В Перу молочным животным является лама.

В Тибете люди получают молоко от яка.

На севере - от северного оленя.

В Казахстане молоко берут от верблюдов и лошадей.

Во многих странах молоко людям дает коза.

Молочные продукты просто необходимы для питания человека во все периоды его жизни, особенно для питания детей, пожилых людей и больных. Молоко содержит более двухсот компонентов!

Коровье молоко содержит более 20 витаминов и много микроэлементов. В нём содержатся: вода, жир, сахар, белок, соли и витамины. Молоко богато кальцием, который усваивается из него почти на 100 %. Человеку всего необходимо 0,5 литра, чтобы пополнить суточную потребность кальция в организме человека.  Так же и молочный белок, который усваивается из молока очень легко. Из питательных веществ, которые есть в молоке, строятся кожа, мускулы, кости, зубы.

Например: белок – необходим для укрепления мышц, восстановления их для тяжелой работы, молочный жир - обеспечивает организм энергией, лактоза – это еще один источник энергии и лактоза необходима для работы сердца, печени, почек.

К сожалению, такой полезный продукт иногда бывает противопоказан и вреден. Это относится к людям, у которых молоко вызывает аллергию, а именно вызывает аллергию лактоза.

2

В ходе проекта мы решили провести опыты.

Опыт №1 . Сколько нужно времени, чтобы испортилось молоко при комнатной температуре.

Мы решили проверить за какое время испортится молоко, если его хранить при комнатной температуре.

Для этого мы взяли 3 разных сосуда для хранения молока: открытая стеклянная банка, закрытая стеклянная банка, пластмассовая посуда.

13 марта мы поставили при комнатной температуре молоко в 3 сосудах. 18 марта в открытой банке молоко начало киснуть, 19 марта полностью скисло.

В закрытой стеклянной банке 19 марта на стенках банки появились следы сливок, молоко скисло только 26 марта.

В пластмассовом контейнере , как оказалось хранится дольше всего. Начало скисать молоко только 25 марта. Полностью скисло 29 марта.

Мы пришли к выводу, что в закрытой посуде молоко хранится дольше всего.

Опыт № 2 Что будет с костями человека, если вообще не употреблять молоко и молочные продукты.

В этом опыте мы решили узнать, что будет с костями , если не употреблять молоко и молочные продукты. Как известно, молоко это важный источник кальция. Что же станет, если кости  лишатся кальция. Для этого мы взяли куриные кости и оставили их в уксусе на 4 дня. Уксус — кислота, которая вымывает из костей кальций.

В результате через 4 дня маленькая косточка стала мягкая. Для больших костей, потребовалось 6 дней. В результате без кальция, кости стали мягкие, ломкие, их можно было согнуть и сломать без особых усилий.

Опыт №3. Содержит ли детское молоко и молочные продукты крахмал и вредные примеси.

В ходе этого опыта мы решили узнать, содержит ли известный детский продукт крахмал, для этого мы капнули йод в молоко. Если в молоко содержатся крахмал, оно приобретает синеватый цвет, если молоко натуральное, то жёлтый цвет. Наше молоко стало жёлтым цвет, тем самым мы увидели, что данная марка молоко не содержит крахмала.

Так же мы проверили молочный продукт «Даннисимо» в котором так же не оказалось крахмала.

Чтобы проверить нет ли в молоке вредных примесей мы добавили в молоко уксус. Если на молоке появляется пена, то в продукт могут быть добавлены мел или сода, а если моментально скисает или «творожится», то продукт не содержит нежелательных добавок, что и произошло с нашим молоком, тем самым мы убедились в качестве продукта.

Опыт №4 Молоко — как искусство.

Оказывается, молоко- это и способ развивать новые техники рисования. Мы решили попробовать порисовать на молоке пищевыми красками. После чего в серединку опустили ватную палочку с моющим средством и тем самым, наш рисунок стал отходить к краю. Получился необычный узор!

3.

Так же мы провели анкетирование. Анкета содержала 5 вопросов. В нескольких вопросах были предложены варианты ответа.

Из 1 вопроса мы узнали, что 59 человек любят молоко, а 9 нет.

Во втором вопросе мы предложили выбрать любимый молочный продукт. Больше всего любят мороженое – 59 человек, на втором месте оказался йогурт – 37 человек, на 3 месте сметана – 30 человек. Меньше всего любят кефир.

Из 3 вопроса мы узнали, что половина опрашиваемых употребляет молоко каждый день, а вторая половина лишь иногда, нашёлся 1 человек, который вообще не употребляет молоко.

В 4 вопросе мы узнали, какую марку молока предпочитают в разных семьях. Самой популярной маркой оказалось «Простоквашино», на втором месте оказалось своё домашнее молоко. Некоторые покупают «Олонецкое» молоко и «Большая кружка».

В 5 вопросе 64 человека считают, что молоко полезный продукт.

Вывод

Таким образом мы можем подтвердить нашу гипотезу, молоко действительно приносит пользу организму, благодаря своему богатому составу. Оно оказывает благоприятное влияние на работу всего нашего организма. Человеку бывает вредно молоко, только если оно противопоказано. С первых дней жизни мы получаем материнское молоко — это первая наша пища. Поэтому человеку необходимо употребление молока. Так же молоко любимый продукт, и взрослых, и детей. Каждый с уверенностью, заявляет, что молоко полезно каждому! А так же молоко помогает развивать и творческие способности. Пейте молоко — будете здоровы!