Витамины-чудесные вещества

• 1 слайд

  ТЕМА: ВИТАМИНЫ - ЧУДЕСНЫЕ ВЕЩЕСТВА
  Батршина Зульфия Рафигатовна
  Учитель биологии МОУ «Аминевская СОШ» Уйского района Челябинской области
  

• 2 слайд

  Витамины- чудесные вещества.
  

• 3 слайд

  Лунин Николай Иванович
  В 1881 г. Н.И. Лунин произвел опыты над двумя группами белых мышей. Одну группу мышей он кормил натуральным молоком, а другую – искусственной смесью из белков, жиров и углеводов, соли и воды, являющихся составными частями молока. Н.И. Лунин установил, что мыши первой группы, питаясь цельным молоком, были здоровы, нормально развивались и росли. Мыши второй группы погибли.
  Но как обьяснить результаты такого опыта?Почему погибли мыши, вскормленные искусственной пищей?
  

• 4 слайд

  1912г.-польский ученый К. Функ выделил из рисовых отрубей активное вещество и назвал его «витамин»(от лат. vita — жизнь и...амин).
  
  

• 5 слайд

  Витамины – биологически активные вещества, синтезирующиеся в организме или поступающие с пищей, которые в малых количествах необходимы для нормального обмена веществ и жизнедеятельности организма
  

• 6 слайд

• 7 слайд

  
  
  
  
  
  
  
  
  Ферменты-это белки, которые образуются клетками и тканями нашего организма.
  Витамины входят в состав почти всех ферментов и вместе с ними являются ускорителями процессов обмена веществ.
  

• 8 слайд

• 9 слайд

  Авитаминоз-отсутствие того или иного витамина в организме в результате потребления неполноценных питательных веществ.
  Гиповитаминоз- недостаток того или иного витамина, приводящий к нарушению деятельности различных физиологических систем.
  Гипервитаминоз- передозировка витаминов, проявляющаяся как тяжелое отравление организма
  

• 10 слайд

  Водорастворимые витамины
  

• 11 слайд

  Витамин С (аскорбиновая кислота)
  Витамин С участвует в обменных процессах, образовании здоровой кожи, укрепление сосудов.
  Основной источник витамина C для человека - свежие овощи, фрукты, ягоды. Особенно богаты им плоды шиповника. Суточная потребность 50-100мг.
  

• 12 слайд

  
  
  Цинга- набухают и кровоточат десны, выпадают зубы. Слабость, вялость, утомляемость, головокружение, потеря сопротивляемости организма к простудным заболеваниям
  

• 13 слайд

  Витамин В1(тиамин)
  Необходим для нормальной деятельности нервной системы (передача нервных импульсов).
  Регулятор жирового и углеводного обмена
  Особенно богаты им хлеб из муки грубого помола, горох, фасоль, мясные продукты. Суточная потребность 1,4-2,4 мг
  
  

• 14 слайд

  Бери- бери- поражение нервной системы, отставание в росте, слабость и паралич конечностей и дыхательных мышц.
  

• 15 слайд

  Витамин В2(рибофлавин)
  Участвует в многочисленных реакциях окисления веществ в клетках и в процессах регенерации тканей - именно поэтому витамин B2 иногда называют еще витамином роста.
  Необходим для образования кровяных телец.
  Основной источник витамина B2
  для человека - животные продукты: печень, почки, творог, желток куриного яйца. Суточная потребность 1,5- 3,0 мг.
  
  

• 16 слайд

  При недостатке в пище витамина В2 воспаляется слизистая оболочка ротовой полости, появляются трещинки в углах рта, малокровие, нарушается зрение.
  

• 17 слайд

  Витамин В12 (Цианокобаламид)
  Обеспечивает кроветворную функцию организма.
  Основной источник витамина B12 - животные продукты, в первую очередь печень и почки. Суточная потребность 0,2мг
  
  

• 18 слайд

  При дефиците витамина В12 не образуются ферменты, ответственные за созревание клеток крови в костном мозге
  
  

• 19 слайд

  Жирорастворимые витамины
  

• 20 слайд

  Витамин А (ретинол)
  Необходим для нормального роста и развития эпителиальной ткани. Входит в зрительный пигмент родопсин. Основные источники витамина печень различных рыб, особенно богата витамином А печень трески и морского окуня;
  свиная и говяжья печень;
  желток яиц;
  цельное молоко, сметана.
  Суточная потребность 1 мг
  

• 21 слайд

  Куриная слепота – нарушение сумеречного зрения. Кожа становится сухой, происходит изъязвление .
  Симптомы куриной слепоты
  Человек, заболевший гемералопией, очень плохо видит при слабом освещении. Если вовремя не провести лечение куриной слепоты, то возможна полная потеря зрения в темноте.
  

• 22 слайд

  Витамин Д (кальциферол)
  Участвует в кальциевоми фосфорном обмене. Необходим для образования костей и зубов. Основные источники витамина D для человека:
  печень рыб - самый богатый витамином D продукт. Из нее получают рыбий жир, используемый для профилактики и лечения D-витаминной недостаточности;
  печень свиная и говяжья;
  молоко;
  сливочное масло;
  дрожжи;
  растительные масла.
  Суточная потребность 2,5 мг
  

• 23 слайд

  Рахит- деформация костей, нарушение нервной системы, раздражительность, слабость,потливость
  .
  

• 24 слайд

  
  Правила приготовления пищи,
  обеспечивающие сохранение витаминов.
  
   
  1.Овощи очищать и нарезать перед варкой или употреблением.
  2. Закладывать овощи в кипящую воду, варить недолго в эмалированной посуде под    крышкой.
  3. Овощные блюда употреблять сразу же после приготовления, длительному хранению    они не подлежат.
  4. Для лучшего усвоения продукты, содержащие жирорастворимые витамины употреблять с маслом или сметаной.
   
  

• 25 слайд

  Витаминное домино
  Бери -бери
  Витамин Д
  Рахит
  Анемия (малокровие)
  Витамин В12
  Витамин С
  1,4 -2,4 мг
  Витамин А
  Цинга
  Витамин В1
  Рыбий жир
  Витамин С
  Куриная слепота
  Шиповник, черная смородина
  1 мг
  0,2 мг
  Витамин А
  Витамин Д
  Витамин В12
  Зерна злаков, печень
  морковь
  Витамин А
  Поражение нервной системы
  Витамин В1
  

• 26 слайд

  Литература
  Биология.Человек.8 кл.:учеб.для общеобразоват.учреждений / Д.В. Колесов,Р.Д.Маш ,И.Н Беляев – 9е- изд.,стереотип.-М.:Дрофа,2008. – 332.
  Резанова Е.А.,Антонова И.П.,Резанов А.А., Биология человека.В таблицах и схемах.-М. «Издат-школа 2000»,1999 г.-208с.
  Пепеляева О. В. Поурочные разработки «Биология.Челов», Д.В. Колесова-М.:ВАКО,2005.- ;416с.
  Рабочая тетрадь на печатной основе
  
  

• 27 слайд

  Интернет-ресурсы
  http://school-collection.edu.ru
  http://images.yandex.ru/
  http://www.vit-amin.ru
  http://ru.wikipedia.org