Внекласное занятие по бытовому труду на тему: " Устройство и работа мясорубки".

                             Бытовой труд.                                                 06.03.2015

Тема: Устройство и работа мясорубки. 2ч

Цель: формирование знаний и практических навыков обучающихся, в вопросах устройства мясорубка. Применение теоретических знаний об устройстве мясорубка на практике.
Задачи урока:

Задачи урока:

1. Образовательные – дать знания об устройстве мясорубка. Познакомить с приготовлением блюд при  помощи мясорубки, развить практические навыки приготовления . Умения рационально организовывать и планировать свой труд.
2. Воспитательные – воспитывать у учащихся технологическую дисциплину, бережное и экономное отношение к продуктам питания, культуру поведения за столом.
3. Развивающие – прививать учащимся навыки самостоятельности в работе, воспитывать, культуру труда, ответственность за порученное дело.

4. Коррекционная: развитие речи, пополнение словарного запаса, закрепление  и повторение изученного.

Словарь: Мясорубка . Ножи. Шнек Лоток. Толкатель. Мясорубка . Капуста. Морковь, Картофель.

-Здравствуйте!

- Как Ваши дела?

-Спасибо, хорошо!(Нормально, плохо).

1.Беседа. Повторение пройденного материала. Переход от теоретической части к практической

Первую мясорубку изобрел в 19-ом веке Карл Фридрих Христиан Людвиг барон Дрез фон Зауэрбронн, он же был создателем первого велосипеда. Однако изобретение не получило сразу широкого распространения, миру оно стало известно гораздо позже. Как же готовили фарш до появления современной мясорубки? Хозяйки использовали на кухнях специальный двуручный, изогнутый полукругом нож. Раскачивая неудобное приспособление из стороны в сторону, обрабатывая, таким образом, мясо, можно было получить грубый фарш.

Рассмотрим устройство укомплектованной рабочей камеры мясорубки:

1 – хвостовик;
2 – шнек;
3 – ножевые инструменты;
4 – зажимная гайка;
5 – упорное кольцо;
6 – толкатель с ограничителем;
7 – загрузочный лоток.

   Подготовленные кусочки мяса подаются через загрузочное отверстие, которое может быть как круглым, так и прямоугольным, с помощью толкателя в рабочую камеру мясорубки. Где при помощи шнека, приводимого в движение мотором, мясо доставляется к системе ножей и решеток, для последующего измельчения.
    Назначение ножевых решеток может меняться в зависимости от количества и диаметра дыр в них. Например, используя решетку для крупного измельчения легко и просто приготовить начинку для крупных колбасок или фарш для рубленого бифштекса.
   Мясорубка может выполнять как стандартные «обязанности», так и использоваться в качестве дополнительного оборудования. Современные мясорубки как правило оснащаются дополнительными функциями, среди которых следует отметить: функцию котлетной формовки; функцию нарезки овощей и функцию терки/соковыжималки.

Мясорубка ручная                                                       мясорубка электрическая

Популярные изделия, приготовленные при помощи мясорубки.

Мясной фарш – замечательное изобретение человека. Готовить его можно из любого вида мяса: из птицы, говядины, баранины, свинины. Сделать фарш совсем нетрудно, главное, была бы мясорубка. Блюда из фарша просты в приготовлении. Поэтому рецепты блюд из фарша встречаются практически во всех кухнях мира. В Мексике с мясным фаршем готовят вкусную похлебку (чили кон карне), в Скандинавии – тефтели, фрикадельки и «ежики», в Италии – лазанью,  в России – котлеты,  пельмени. Из мясного фарша хорошо получается и легкая закуска, и праздничное блюдо. Большое преимущество мясного фарша в его сочетании с овощами и другими продуктами.

пельмени                                            голубцы                                         котлеты           

2. Практическая часть.

- Ребята, на прошлом занятии мы узнали, что такое мясорубка, из каких составляющих частей она состоит и принцип ее работы. Сегодня мы с вами поговорим о способах переработки продуктов с помощью мясорубки. И сами наглядно увидим ее в работе.

- Мы знаем, что с помощью мясорубки можно приготовить фарш. Для этого нам понадобится кусок мяса.

 

- Так же, таким способом мы можем переработать любой вид продукта или овощей, либо фрукты. На наглядном примере мы будем перерабатывать овощи. Например, помидор, для приготовления томатной пасты в домашних условиях.

 

       помидор                                                                             томатная паста                               

                                                                                                            

                 кабачок                                                                      икра кабачковая

                                                   лимон                                              начинка для пирога