Вводное занятие для поваров

• 1 слайд

• 2 слайд

• 3 слайд

• 4 слайд

  Аспаз болу оңай жұмыс емес.  Әрине, біздің өз тәжірибеміз бар. Бірақ, осындай шеберлік сабақтарының арқасында өзіміз білімдерімізді жетілдіріп, әлем халықтарының ас үйлерінен көп нәрсе үйрендік.
  
  Аспаз мамандығы
  

• 5 слайд

  Бірінші аспаздық мектеп 25 наурызда 1888 ж. Петербург қаласында профессор И.Е.Андриевский мен аспазшы Д.В.Каншинаның қолдауымен ашылған.
  

• 6 слайд

  Біздің ата — бабаларымыз, яғни қазақ деген халық дұрыс тамақтанудың адам ағзасына қаншалықты тікелей әсер ететінін ешбір өзге халықтардан кем білмеген. Сол сияқты жылдың төрт мезгілінің де ағзаға қаншалықты әсері бар екенін,қай мезгілде қалай тамақтану керек екенін өте жақсы білген. Барлық дәрумендер тек қана көкөніс пен жеміс-жидектерде , болмаса балық, бақа-шаяндарда деген түсінік біздің аталарымызда ол заманда болмаған.
  

• 7 слайд

  Сонда да ғасырлар бойы өз тәжірбиелерінің нәтижиесінде жинақталған тұжырымдарының дұрыстығы арқасында ешқандай емханасы, курорты жоқ иен далада жойылып кетпестен, қазіргі біз сияқты ұрпақтарының негізі болған.
  

• 8 слайд

  Дүниедегі ең ізгі мамандық – аспазшы.
  Аспазшы – сиқыршы! Олар кез келген қарапайым азық-түліктен таңқаларлық ғажайып дәмді тағам жасап шығарады. Аспазшы тек мамандық қана емес, үлкен өнер мен зор шеберлікті қажет ететін іс.
  

• 9 слайд

  Аспаз деген өте жоғарғы дәрежелі мамандық. Бұл мамандықтың қиындығы сонда, аспаздықты тек қана оқу арқылы игеріп кете алмайсыз, оған адамның бойында осы керемет мамандыққа деген бейім, Алланың берген дарыны болу керек. Дәл қазіргі уақытта дәрежесі ғалымдармен тең аспаздар бар, әрине сондықтан жалақысы да өте жоғары. Егер бойыңда дарының, икемің болса аспаздық  деген керемет мамандық. Бірақ күнделікті көже пісіруді аспаздықпен шатастырмасақ болғаны.
  

• 10 слайд

  Осы мамандықтың
  артықшылығы  өте 
  сұранысты
  және тұрақты табысты табу мүмкіншілігі бар.  Сонымен қатар мансапқа жету мүмкіндігі бар,  аспаздың көмекшісінен беделді орында  жұмыс істейтін бас аспаз болып өсуі   мүмкін
  

• 11 слайд

  Аспаз адам ешқашан жұмыссыз қалмайды. Жақсы аспаз болу үшін әрдайым мамандармен ақылдасып, технологиялық білім алып, тәжірибе алмасып, профессионалды асханаларда немесе көкке шығып та машықтануға болады.
  

• 12 слайд

  Аспазшы адам өте
  
  Қонақжай
  Мейірімді
  Сыпайы
  Өнерлі
  Епті
  Мәдениетті
  Ұқыпты
  Тиянақты
  

• 13 слайд

• 14 слайд

  Көптеген құрал жабдықтармен қамтамасызданған ас шебері өз шығармашылығын, мәдениетін үнемі арттырып отыруы керек. Механизмдер көптеген ауыр қол жұмыстарын жеңілдетеді. Ас шебері осы механизмдерін пайдалана отырып, әр тағамға қажетті және өзіне сай түр, дәм беруі қажет. Тағамның дәмін келтіру аспаздықдағы ең нәзік процестердің бірі болады. Әрбір ас шебердің өзіне тән өңдеу тәсілдері қалыптасады. Сонымен бірге ас шеберлерінің мәдениеті жаңа тағам ойлап табуымен де жоғарылайды
  

• 15 слайд

• 16 слайд

• 17 слайд

• 18 слайд

• 19 слайд

• 20 слайд

  Сенің болашағың өз қолыңда!!!
  Аспазшы мамандығын таңда!!!