Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Технология / Другие методич. материалы / Бинарный урок по разделу "Кулинария" на уроках обслуживающего труда в 5-6 кл. Урок - игра.
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 26 апреля.

Подать заявку на курс
  • Технология

Бинарный урок по разделу "Кулинария" на уроках обслуживающего труда в 5-6 кл. Урок - игра.

библиотека
материалов

мешок картофеля с наказом разводить его в России. С

того времени якобы и живёт у нас картофель. По другой версии, он известен в России гораздо раньше.

Русские крестьяне недоброжелательно относились к пришельцу. Называли его «картоха проклята», «проклятым зельем», шли на каторгу, но отказывались разводить, так как ходили слухи, «будто и без хлеба останешься, и землю запоганишь».

Говорят, какой-то русский барин, желая удивить своих гостей необычным блюдом, распорядился подать к столу поджаренные зеленные шарики, появляющиеся на кустах после цветения. А когда недовольные гости высказали своё возмущение отвратительным при­вкусом поданного, хозяин в гневе приказал уничтожить все растения. Вырванные кусты сожгли. И каково же было изумление, когда в золе обнаружили вкусно пахнущие, рассыпчатые съедобные клубни.

Так ли это было или нет- трудно судить. Во всяком случае, ни с одним огородным растением не связано столько легенд, историй, приключений — достоверных и не очень.

Ныне, даже невозможно представить себе нашу пишу без него. «Картошка — хлебу присошка», — гово­рят в народе. Опытные кулинары утверждают, что с картофелем к из него можно приготовгпъ 999 блюд, т.е. почти неограниченное количество.

МОРКОВЬ. Большое признание завоевал корне­плод морковь. Это очень древнее растение, известное человеку. Морковь названа в числе потребляемых человеком растений, в труде одного из первых ботаников древности Феофраста «Исследование о растениях» (IV - III вв. до н. э.).

О приготовлении блюд из кароты (так называли тогда морковь) упоминается уже в первых дошедших до нас кулинарных книгах римлян (III в. н. э.).

Сейчас морковь выращивают везде, в том числе в Гренландии и Заполярье. Она может расти на высоте до 2500 метров над уровнем моря, а дикая (в Афга­нистане) - даже на высоте 3300 метров.

По цвету, морковь бывает разной: белой, жёлтой, розовой, оранжевой. На Дальнем Востоке растёт кроваво-красная, есть сорта фиолетовые и даже черно-фиолетовые. На вулканических почвах Японии вырастают морковки длиною до 1 метра и толщиной с крупную свеклу.

Человек давно оценил полезность моркови. В ней 9,2% углеводов, есть соли железа, фосфора, кальция. Имеющиеся в моркови соли калия нужны при болезни почек, сердца, сосудов, при малокровии.

Морковный сок признан эликсиром здоровья и красоты. Если регулярно утром и вечером выпивать стакан морковного сока, то у человека исчезает утомлённость, а кожа приобретает прекрасный здоровый вид.

Великий русский хирург И. И. Пирогов отмечал биоактивные действия свежей тёртой моркови на заживление ран. В наши дни обнаружили в моркови фитонциды, убивающие болезнетворные микробы.

КАПУСТА. Трудно сказать, когда на Руси поя­вилась капуста, когда именно начали её возделывать.

В книге «Устная грамота Ростислава'Мстиславовича Смоленского» (XII век) — уже упоминается это растение.

Кстати, древние славяне первыми научились квасить капусту, заготавливали её впрок. Считается, что капуста и репа - наиболее давние на территории Руси овоши.

А родилась капуста на берегах Средиземного моря. С незапамятных времён её любили древние греки, римляне и египтяне.

В древнем мире не только употребляли в пищу большое количество капусты, но и приписывали ей целебные свойства. Знаменитый философ и математик Древней Греции Пифагор писал, что капуста «представляет из себя овощ, который поддерживает постоянно бодрость и весёлое, спокойное настроение духа».

Но древняя капуста не похожа на сегодняшнюю. То было небольшое растение с растопыренными листьями на тонких черешках. Многовековой отбор и гибридизация сделали капусту такой, какой мы её знаем, — круглые тугие качаны с хрустящими бело-зелёными листьями.

У белокочанной капусты есть близкие «родствен­ники»: крас но кочанная, брюссельская, кольраби и цветная каггуста.

СВЕКЛА. Культурное возделывание свеклы началось не позднее чем за 100 лет до н. э. Самым древним документом, подтверждающим это является список растений садов вавилонского царя Меродаха - Баладана (722-711 до н. э.}, где упоминается листовая свекла. А первые сведения о ней как о корнеплоде относятся к VI-V вв. до н. э. За 500 лет до нашей эры в горах Азии стали разводить эти корнеплоды. В Европе ещё ели «вершки», а в Азии попробовали «корешки» которые были и вкуснее и сытнее.

На Руси свекла распространяется в Х-Х1 вв. Уже в письменном памятнике 1073 года «Изборнике» Святослава называется этот овощ. Из Киевского кня­жества свекла быстро проникла в Великий Новгород, Московскую Русь, В Польшу, Литву и до XIV века она получила широкое распространение наровне с репой и капустой. Со свеклой долгое время были связаны разные суеверия. На Руси свекла была завезена из Византии, думали, что свекольный отвар уничтожает вредных насекомых. Ежегодно I сентября праздно­валось наступление «бабьего лета». В этот день совершался обряд захоронения насекомых - мух, тараканов, «замурованных» в свекле.

В ХУЬХУН вв. свекла считается в России уже местным растением. Из анкетных данных ответов 1766 года собранных при Екатерине П. видно, что столовая свекла особенно широко была распростра­нены на Украине.

Н. Ф. Золотницкий в 1911 году писал: «...знаме­нитый малороссийский борщ готовили ещё в 16 веке, а нарезанную кружочками свеклу с приправой имбиря подавали за пирами бояр, как закуску для аппетита». Сегодня мы знаем столовую, кормовую и сахарную свеклу. Даже трудно представить, как мог бы человек обойтись без тех даров, которые даёт это растение.

Автор
Дата добавления 14.06.2016
Раздел Технология
Подраздел Другие методич. материалы
Просмотров66
Номер материала ДБ-121805
Получить свидетельство о публикации

"Инфоурок" приглашает всех педагогов и детей к участию в самой массовой интернет-олимпиаде «Весна 2017» с рекордно низкой оплатой за одного ученика - всего 45 рублей

В олимпиадах "Инфоурок" лучшие условия для учителей и учеников:

1. невероятно низкий размер орг.взноса — всего 58 рублей, из которых 13 рублей остаётся учителю на компенсацию расходов;
2. подходящие по сложности для большинства учеников задания;
3. призовой фонд 1.000.000 рублей для самых активных учителей;
4. официальные наградные документы для учителей бесплатно(от организатора - ООО "Инфоурок" - имеющего образовательную лицензию и свидетельство СМИ) - при участии от 10 учеников
5. бесплатный доступ ко всем видеоурокам проекта "Инфоурок";
6. легко подать заявку, не нужно отправлять ответы в бумажном виде;
7. родителям всех учеников - благодарственные письма от «Инфоурок».
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://infourok.ru/konkurs


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ


Идёт приём заявок на международный конкурс по математике "Весенний марафон" для учеников 1-11 классов и дошкольников

Уникальность конкурса в преимуществах для учителей и учеников:

1. Задания подходят для учеников с любым уровнем знаний;
2. Бесплатные наградные документы для учителей;
3. Невероятно низкий орг.взнос - всего 38 рублей;
4. Публикация рейтинга классов по итогам конкурса;
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://urokimatematiki.ru

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх