342718
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
+Добавить материал
и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Дистанционные курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации для педагогов

Дистанционные курсы для педагогов - курсы профессиональной переподготовки от 6.900 руб.;
- курсы повышения квалификации от 1.500 руб.
Престижные документы для аттестации

ВЫБРАТЬ КУРС СО СКИДКОЙ 50%

ВНИМАНИЕ: Скидка действует ТОЛЬКО сейчас!

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности № 5201 выдана ООО "Инфоурок")

ИнфоурокТехнологияДругие методич. материалыДневник производственной практики по ППКРС 19.01.17 Повар, кондитер

Дневник производственной практики по ППКРС 19.01.17 Повар, кондитер

библиотека
материалов
Скачать материал целиком можно бесплатно по ссылке внизу страницы.

Государственное автономное профессиональное

образовательное учреждение

«Мамадышский профессиональный колледж №87»








РАБОЧИЙ ДНЕВНИК

по производственной практике


Фамилия, имя, отчество

_________________________________________________________


ППКРС 19.01.17 Повар, кондитер_________________________


Группа__10П________________________________________________


Курс 1 (первый) ____________________________________________


Место прохождения практики__________________________________


____________________________________________________________


Сроки прохождения практики: с « » __ 201 г.

по «_ _» _ 201 г.






















ТРЕБОВАНИЯ, ПРЕДЪЯВЛЯЕМЫЕ К СТУДЕНТАМ

ПРИ ПРОХОЖДЕНИИ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ

1.Выполнять установленные на предприятии правила внутреннего распорядка.

2.Соблюдать трудовую и производственную дисциплину.

3.Соблюдать нормы и правила безопасности труда, электробезопсности, пожарной безопасности.

4.Соблюдать правила санитарии и личной гигиены.

5.Посещать консультации, проводимые руководителями производственной практики от предприятия и колледжа

6.Систематически вести дневник производственной практики, который является основным документом, подтверждающим прохождение и выполнения программы производственной практики.

7. Выполнять работы, предусмотренные программой и индивидуальным заданием

8.Подчиняться действующим на предприятии, в учреждении, организации правилам внутреннего трудового распорядка, иметь образцовую трудовую дисциплину;

9. Выполнять административные, производственные и научно- технические указания руководителей практики, обеспечивать высокое качество выполняемых работ;

10. Нести ответственность за выполняемую работу и её результаты наравне со штатными работниками;



ЗАДАЧИ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ


1.Закрепить и отработать навыки выполнения работ, предусмотренные программой производственной практики, в объеме _____________ часов.

2.Выполнять работы на основе технической документации, применяемой на производстве.

3.Изучать и применять высокопроизводительные приемы и способы труда квалифицированных рабочих

4.Самостоятельно осуществлять мероприятия по наиболее эффективному использованию рабочего времени, электроэнергии, инструментов, механизмов.








дата

Тема

Кол-во часов

оценка

подпись

ПМ.08 Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий – 108 ч



Приготовление безопарного дрожжевого теста и изделия из него. Подготовка продуктов, замес, формовка изделий , выпечка. Отпуск изделий

6




Приготовление безопарного дрожжевого теста и изделия из него. Приготовление пирогов, пирожков, пиццы

6




Приготовление дрожжевого опарного теста и изделия из него: Подготовка сырья, замес. формовка изделий , выпечка. Отпуск изделий

6




Приготовление дрожжевого опарного теста и изделия из него: Подготовка сырья, замес. формовка изделий , выпечка. Отпуск изделий

6




Приготовление блинов, блинчиков, оладий: подготовка сырья, замес, жарка изделий, подача


6




Приготовление татарских национальных блюд из теста: дрожжевого и пресного: подготовка сырья, замес, формование, отпуск изделий

6




Приготовление татарских национальных блюд из теста: дрожжевого и пресного, подготовка сырья, замес, формование, отпуск изделий

6




Приготовление различных видов бездрожжевого теста, подготовка сырья, замес, приготовление изделий, отпуск. Качественная оценка изделий

6




Приготовление сдобного пресного теста, пряничного теста и изделия из них, подготовка сырья, замес, формование, отпуск изделий

6




Приготовление песочного теста: подготовка сырья, замес, формование, отпуск изделий из него(печенье, торты, пирожные).

6




Приготовление песочного теста: подготовка сырья, замес, формование, отпуск изделий , и изделия из него(печенье, торты, пирожные).

6




Приготовление бисквитного теста: подготовка сырья, замес, формование, отпуск изделий из него (торты, пирожные)

6




Приготовление бисквитного теста: подготовка сырья, замес, формование, отпуск изделий из него (торты, пирожные)

6




Приготовление воздушного и слоеного теста и изделий из них, подготовка сырья, замес, формование, отпуск изделий

6




Приготовление воздушного и слоеного теста и изделий из них, подготовка сырья, замес, формование, отпуск изделий.

6




Приготовление заварного и вафельного теста и изделий из них, подготовка сырья, замес, формование, отпуск изделий.

6




Приготовление заварного и вафельного теста и изделий из них, подготовка сырья, замес, формование, отпуск изделий.

6




Приготовление мучных кондитерских и булочных изделий пониженной калорийности


6








Справка


Дана студенту(ке)_______________________________________________________


в том ,что он(а) действительно прошел(а) производственную практику


с «______»______________201 г. по «______»______________201 г.




Руководитель предприятия______________ __________________________

М.П. Подпись Расшифровка подписи



Общая информация

Номер материала: ДВ-513211

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Современные информационные технологии и их использование в работе преподавателей. Системы автоматизированного проектирования одежды и организация технологического процесса»
Курс повышения квалификации «Основы туризма и гостеприимства»
Курс профессиональной переподготовки «Технология: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс профессиональной переподготовки «Клиническая психология: организация реабилитационной работы в социальной сфере»
Курс повышения квалификации «Технология и организация кухонь народов мира: особенности и традиции»
Курс повышения квалификации «Психолого-педагогическое сопровождение при подготовке к конкурсам профмастерства WorldSkills Russia»
Курс повышения квалификации «Маркетинг в организации, как средство привлечения новых клиентов»
Курс повышения квалификации «Экономика: инструменты контроллинга»
Курс повышения квалификации «Организация маркетинга в туризме»
Курс профессиональной переподготовки «Черчение: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс профессиональной переподготовки «Управление сервисами информационных технологий»
Курс повышения квалификации «Учебная деятельность по предметной области «Черчение»: основы предмета и реализация обучения в условиях ФГОС»
Курс повышения квалификации «Актуальные вопросы банковской деятельности»
Курс профессиональной переподготовки «Организация процесса страхования (перестрахования)»
Курс профессиональной переподготовки «Гражданско-правовые дисциплины: Теория и методика преподавания в образовательной организации»

Благодарность за вклад в развитие крупнейшей онлайн-библиотеки методических разработок для учителей

Опубликуйте минимум 3 материала, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную благодарность

Сертификат о создании сайта

Добавьте минимум пять материалов, чтобы получить сертификат о создании сайта

Грамота за использование ИКТ в работе педагога

Опубликуйте минимум 10 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Свидетельство о представлении обобщённого педагогического опыта на Всероссийском уровне

Опубликуйте минимум 15 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данное cвидетельство

Грамота за высокий профессионализм, проявленный в процессе создания и развития собственного учительского сайта в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 20 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Грамота за активное участие в работе над повышением качества образования совместно с проектом "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 25 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Почётная грамота за научно-просветительскую и образовательную деятельность в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 40 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную почётную грамоту

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.