Инфоурок / Технология / Другие методич. материалы / Дневник производственной практики по ППКРС 19.01.17 Повар, кондитер
Обращаем Ваше внимание, что в соответствии с Федеральным законом N 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации» в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, организовывается обучение и воспитание обучающихся с ОВЗ как совместно с другими обучающимися, так и в отдельных классах или группах.

Педагогическая деятельность в соответствии с новым ФГОС требует от учителя наличия системы специальных знаний в области анатомии, физиологии, специальной психологии, дефектологии и социальной работы.

Только сейчас Вы можете пройти дистанционное обучение прямо на сайте "Инфоурок" со скидкой 40% по курсу повышения квалификации "Организация работы с обучающимися с ограниченными возможностями здоровья (ОВЗ)" (72 часа). По окончании курса Вы получите печатное удостоверение о повышении квалификации установленного образца (доставка удостоверения бесплатна).

Автор курса: Логинова Наталья Геннадьевна, кандидат педагогических наук, учитель высшей категории. Начало обучения новой группы: 27 сентября.

Подать заявку на этот курс    Смотреть список всех 203 курсов со скидкой 40%

Дневник производственной практики по ППКРС 19.01.17 Повар, кондитер

библиотека
материалов

Государственное автономное профессиональное

образовательное учреждение

«Мамадышский профессиональный колледж №87»








РАБОЧИЙ ДНЕВНИК

по производственной практике


Фамилия, имя, отчество

_________________________________________________________


ППКРС 19.01.17 Повар, кондитер_________________________


Группа__10П________________________________________________


Курс 1 (первый) ____________________________________________


Место прохождения практики__________________________________


____________________________________________________________


Сроки прохождения практики: с « » __ 201 г.

по «_ _» _ 201 г.






















ТРЕБОВАНИЯ, ПРЕДЪЯВЛЯЕМЫЕ К СТУДЕНТАМ

ПРИ ПРОХОЖДЕНИИ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ

1.Выполнять установленные на предприятии правила внутреннего распорядка.

2.Соблюдать трудовую и производственную дисциплину.

3.Соблюдать нормы и правила безопасности труда, электробезопсности, пожарной безопасности.

4.Соблюдать правила санитарии и личной гигиены.

5.Посещать консультации, проводимые руководителями производственной практики от предприятия и колледжа

6.Систематически вести дневник производственной практики, который является основным документом, подтверждающим прохождение и выполнения программы производственной практики.

7. Выполнять работы, предусмотренные программой и индивидуальным заданием

8.Подчиняться действующим на предприятии, в учреждении, организации правилам внутреннего трудового распорядка, иметь образцовую трудовую дисциплину;

9. Выполнять административные, производственные и научно- технические указания руководителей практики, обеспечивать высокое качество выполняемых работ;

10. Нести ответственность за выполняемую работу и её результаты наравне со штатными работниками;



ЗАДАЧИ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ


1.Закрепить и отработать навыки выполнения работ, предусмотренные программой производственной практики, в объеме _____________ часов.

2.Выполнять работы на основе технической документации, применяемой на производстве.

3.Изучать и применять высокопроизводительные приемы и способы труда квалифицированных рабочих

4.Самостоятельно осуществлять мероприятия по наиболее эффективному использованию рабочего времени, электроэнергии, инструментов, механизмов.








дата

Тема

Кол-во часов

оценка

подпись

ПМ.08 Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий – 108 ч



Приготовление безопарного дрожжевого теста и изделия из него. Подготовка продуктов, замес, формовка изделий , выпечка. Отпуск изделий

6




Приготовление безопарного дрожжевого теста и изделия из него. Приготовление пирогов, пирожков, пиццы

6




Приготовление дрожжевого опарного теста и изделия из него: Подготовка сырья, замес. формовка изделий , выпечка. Отпуск изделий

6




Приготовление дрожжевого опарного теста и изделия из него: Подготовка сырья, замес. формовка изделий , выпечка. Отпуск изделий

6




Приготовление блинов, блинчиков, оладий: подготовка сырья, замес, жарка изделий, подача


6




Приготовление татарских национальных блюд из теста: дрожжевого и пресного: подготовка сырья, замес, формование, отпуск изделий

6




Приготовление татарских национальных блюд из теста: дрожжевого и пресного, подготовка сырья, замес, формование, отпуск изделий

6




Приготовление различных видов бездрожжевого теста, подготовка сырья, замес, приготовление изделий, отпуск. Качественная оценка изделий

6




Приготовление сдобного пресного теста, пряничного теста и изделия из них, подготовка сырья, замес, формование, отпуск изделий

6




Приготовление песочного теста: подготовка сырья, замес, формование, отпуск изделий из него(печенье, торты, пирожные).

6




Приготовление песочного теста: подготовка сырья, замес, формование, отпуск изделий , и изделия из него(печенье, торты, пирожные).

6




Приготовление бисквитного теста: подготовка сырья, замес, формование, отпуск изделий из него (торты, пирожные)

6




Приготовление бисквитного теста: подготовка сырья, замес, формование, отпуск изделий из него (торты, пирожные)

6




Приготовление воздушного и слоеного теста и изделий из них, подготовка сырья, замес, формование, отпуск изделий

6




Приготовление воздушного и слоеного теста и изделий из них, подготовка сырья, замес, формование, отпуск изделий.

6




Приготовление заварного и вафельного теста и изделий из них, подготовка сырья, замес, формование, отпуск изделий.

6




Приготовление заварного и вафельного теста и изделий из них, подготовка сырья, замес, формование, отпуск изделий.

6




Приготовление мучных кондитерских и булочных изделий пониженной калорийности


6








Справка


Дана студенту(ке)_______________________________________________________


в том ,что он(а) действительно прошел(а) производственную практику


с «______»______________201 г. по «______»______________201 г.




Руководитель предприятия______________ __________________________

М.П. Подпись Расшифровка подписи





Самые низкие цены на курсы переподготовки

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 50% скидки при обучении на курсах профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок", но в дипломе форма обучения не указывается.

Начало обучения ближайшей группы: 27 сентября. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (10% в начале обучения и 90% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru

Общая информация

Номер материала: ДВ-513211

Похожие материалы

2017 год объявлен годом экологии и особо охраняемых природных территорий в Российской Федерации. Министерство образования и науки рекомендует в 2017/2018 учебном году включать в программы воспитания и социализации образовательные события, приуроченные к году экологии.

Учителям 1-11 классов и воспитателям дошкольных ОУ вместе с ребятами рекомендуем принять участие в международном конкурсе «Законы экологии», приуроченном к году экологии. Участники конкурса проверят свои знания правил поведения на природе, узнают интересные факты о животных и растениях, занесённых в Красную книгу России. Все ученики будут награждены красочными наградными материалами, а учителя получат бесплатные свидетельства о подготовке участников и призёров международного конкурса.

Конкурс "Законы экологии"