К уроку «Бутерброды и горячие
напитки» 5 класс
История возникновения бутербродов
Пожалуй, нет более универсального
блюда, чем бутерброд. Простейшая закуска из хлеба с маслом, сыром, ломтиком
мяса или другим пищевым продуктом распространена практически во всех странах.
Она одинаково актуальна во время быстрого рабочего перекуса и на праздничном
столе, ее употребляют миллиарды людей независимо от национальной, классовой,
религиозной или любой другой принадлежности. Они настолько привычны, что редко
какой человек задумывается об истории возникновения бутербродов – и тем больший
интерес представляет данная тема.
Кто придумал «хлеб с маслом»?
Да, именно
так с немецкого переводится слово «бутерброд». Установить, когда появились
бутерброды и какую страну можно считать его родиной, вряд ли представляется
возможным. В задокументированной истории многих культур имеются свои прообразы
подобных закусок, и представители различных народов закономерно приписывают
пальму первенства себе:
·
еще у
древних евреев была традиция обмазывать национальную манную лепешку
мацу маслом или медом во время празднования Пасхи;
·
в
Средневековой Европе большие хлебные ломтики служили
своеобразными тарелками, на которые выкладывалось мясо, сыр, рыбу и
другие продукты – мука впитывала жир и запахи, позволяя сохранить руки чистыми;
·
британцы приписывают
изобретение бутерброда, разумеется, себе – в их версии заядлый картежник Джон
Сэндвич придумал укладывать мясо между двумя хлебами, чтобы не
запачкать пальцы.
Существует легенда, что классический
бутерброд(именно хлеб с маслом) был придуман Николаем Коперником в
бытность комендантом Ольшанского замка. Во время его осады Тевтонским орденом
среди населения крепости возникла эпидемия, причину которой долго не могли
установить. Коперник предположил, что проблема в питании – люди часто роняли
хлеб на землю, поднимали и просто отряхивали его перед употреблением. В
качестве профилактической меры он придумал смазывать хлебные ломтики маслом, на
котором грязь была бы заметнее, и просто срезать верхний слой. Вспышку инфекции
удалось пресечь, а «изобретение» Коперника стало использоваться в подобных
ситуациях по всей Европе, а затем просто вошло в привычный рацион населения.
В реальности же вопрос, откуда
появились бутерброды, скорее всего, просто не имеет смысла. Прообразы этой
закуски появились одновременно в разных культурах, где возделывались злаки.
Вполне вероятно, мысль есть хлеб с какой-либо начинкой пришла в голову древнему
человеку в тот момент, когда он испек свою первую лепешку.
Бутерброд в культуре
Не меньший интерес, чем
возникновение бутербродов, представляет тот след, который эта закуска оставила
в мировой культуре. Он не ограничивается лишь гастрономической сферой – вот
лишь несколько примеров.
Правило 5 секунд. Существует
распространенная городская легенда, что если упавший на пол бутерброд поднять в
течение 5 секунд, то его можно употреблять без опасения для своего здоровья. В
различных своих версиях она существует практически в любой стране мира. В 2003
году в США проходившей практику в Иллинойском университете Джиллиан Кларк был
даже проведен научный эксперимент, доказавший, что «правило» это ошибочное –
при достаточном уровне загрязнения пола переход бактерий на упавший продукт
происходит гораздо раньше. За это исследование девушка была удостоена почетной
Шнобелевской премии в области здравоохранения.
Закон
бутерброда. Это
частный случай знаменитого шутливого принципа, известного как «закон Мерфи».
Кратко он звучит так – бутерброд всегда падает маслом вниз. Имеются и ироничные
следствия этого правила:
·
намазанный
с двух сторон маслом хлеб после падения будет бесконечно кататься по полу;
·
если
хлеб «обработан» маслом со всех сторон, он просто зависнет в воздухе.
Человеческая мысль пошла еще
дальше, объединив «правило кошки» (которая якобы всегда приземляется на лапы) с
«законом бутерброда». Если к спине животного привязать хлеб маслом вверх, то,
по логике, при падении она должна замедлиться и начать бесконечно вращаться.
Этот шутливый принцип был обыгран в известном рекламном ролике энергетического
напитка Flying Horse, где изобретатель изготовил таким образом «вечный
двигатель» и обеспечил энергией целый поселок.
Вклад бутербродов в культуру можно
заметить в самых различных областях: в литературе эту закуску упоминали Льюис
Кэролл, Корней Чуковский, Марина Цветаева, Алан Милл, в музыке – Виктор Цой, в
кино и мультипликации хлеб с маслом фигурировал в «Федоте-стрельце» Л. Филатова
и знаменитом мультфильме о Простоквашино. В 2011 году в Москве даже прошло
художественное биеннале Бутербродного Искусства. Поэтому, когда в следующий раз
приготовите себе бутерброд, вспомните о том, что вы держите в руках не просто
еду, а настоящее культурное достояние.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.