Фрагменты уроков по формированию эндоэкологической культуры на уроках химии

 В курсе химии по программе О.С.Габриеляна большое внимание уделяется реальной  практико-ориентированной деятельности учащихся по формированию ответственного отношению к своему здоровью.

 выполнению социально-значимых проектов по данной тематике.

Пособие обладает потенциалом для социализации школьников, развития их самостоятельности, становлению  гражданской  ответственности и активной жизненной позиции по отношению к здоровью будущей нации.

Пособие содержит 3 разработки уроков, 9 фрагментов уроков, проект школьной научно практической конференции «твое здоровье в твоих руках».

Класс	Тема по программе	№ работы и название в пособии (форма проведения)
8	Изменения, происходящие с веществами	Практическая работа «Анализ состава водопроводной воды»
9	Металлы	Соединение щелочных металлов (фрагмент урока)
		Соединения щелочноземельных металлов (фрагмент урока)
		Железо  (фрагмент урока)
9	Неметаллы	Соединения галогенов  (фрагмент урока)
		Подгруппа кислорода. Сера. Селен. (фрагмент урока)
		Фосфор  (фрагмент урока)
		Кремний  (фрагмент урока)
		Роль микро-и макроэлементов в жизнедеятельности живых организмов. (Урок конференция)
10	Азотосодержащие соединения	Белки (фрагмент урока)
	Углеводы	Полисахариды (фрагмент урока)
	Биологически активные  соединения.	Витамины (Урок)
8-11	Темы по курсу химии О.С. Габриеляна в контексте «Здоровье»	Научно-практическая конференция «Влияние витаминов, микро, макро элементов и других веществ на здоровье человека»

 Пособие предназначено для проведения занятий  (внеклассных мероприятий) в рамках курса химии О.С. Габриеляна для учащихся 8-11 классов.

Пособие можно использовать  как компонент учебно-методического комплекта  ко всем  изданным учебникам химии других авторов.

Данное пособие предполагает активную форму организации  учебных занятий: поисковую и практическую работу учащихся,  использование компьютерных технологий для создания презентаций, поиск в сетях Интернет для решения той или иной задачи, участие в дискуссиях, проведение научно практических конференций и деловых игр.  Изготовление наглядных пособий.

Известно, что использование этих форм позволяет учителю способствовать решению задачу всестороннего развития ученика, создания условия для приобретения ими не только предметных, но и интеллектуальных умений

 

 

     Актуальность проблемы.

Современные старшеклассники  слышат  о проблемах здоровья много абстрактных разговоров, но не могут оценить всей остроты проблемы.

Большую часть времени наши дети проводят у экранов телевизоров, где практически в каждом фильме герои пьют пиво, в лучшем  случае колу, с большим аппетитом поглощают чипсы. Эти кадры систематически прерываются рекламой. Где уже другие герои, но занимаются тем же самым.

Нашим детям трудно ориентироваться  в таком «обвале» рекламной продукции и они успешно продолжают заниматься «разрушением» своего здоровья.

Анализ состояния здоровья нации вызывает большую тревогу – идет резкое ухудшение показателя здоровья.  В школах  здоровых детей практически не осталось. При массовых обследованиях выявляются четверо – пятеро здоровых детей из 400-500человек. В Нижнем Новгороде  среди 4,5 тысяч обследованных школьников, здоровые дети составили 0,7%, в Санкт-Петербурге 0,3%.

Четко прослеживания ухудшения здоровья школьников по мере их взросления. Если в начальных классах больных детей 30-35%, в средних 40-50%, то в старших классах 70% и более.

По Борскому району в течение последних лет идет снижение уровня здоровья  школьников, что видно на таблице.

	2009г	2010г	2011г
Выявлено больных	22,1%	18,5%	27,1%
Заболевания сердечно - сосудистой системы	6,2%	5,1%	5,3%
Заболевания органов дыхания	4,4%	4,3%	6,1%
Заболевания нервной системы	4,9%	5,1%	7,7%
Заболевание пищеварительной системы	9,1%	7,2%	7,5%
Заболевание опорно-двигательного аппарата	21,3%	23,8%	26,5%
Заболевание эндокринной системы	15,2%	23,8%	24,3%
Туб. Инфицированные	48,2%	53,6%	58,6%

 

Нижегородскими научно-исследовательским  институтом детской гастроэнтерологии был проведен глубокий медицинский осмотр 473 учащихся МОУ СОШ №4 г.Бор.

Болезнь	Количество больных детей (чел)	% больных детей
Расстройства нервно-психического здоровья	399	84%
Повышенная утомляемость, головная боль	222	48%
Повышенная раздражимость, нарушение сна	209	45%
Нервоз	14	3%
Нарушение зрения	95	20%
Хронические заболевания органов пищеварения	255	54%

 

 

 

 

выполнению социально-значимых проектов по данной тематике.

Пособие обладает потенциалом для социализации школьников, развития их самостоятельности, становлению  гражданской  ответственности и активной жизненной позиции по отношению к здоровью будущей нации.

Пособие содержит 3 разработки уроков, 9 фрагментов уроков, проект школьной научно практической конференции «твое здоровье в твоих руках».

 

Тема: Изменения, происходящие с веществами. 8 класс.

 

Практическая работа. «Анализ состава водопроводной воды».

 

Цель работы: Познакомить учащихся с различными методами оценки экологического состояния воды, экспериментально определить качественный состав водопроводной воды.

 

Новые и ключевые понятия: качество воды, органолептические характеристики воды (мутность, цветность, запах), жесткость воды, очистка воды.

 

Оборудование:

термометр,

2цилиндра высотой 30 см.,

2 конические колбы с пробкой,

пробирки,

спиртовка,

спички,

держатель,

линейка,

печатный текст (газета, журнал).

 

Реактивы:

хлорид бария,

азотная кислота (концентрированная),

родонит аммония,

уксусная кислота (конц.),

оксалат аммония,

нитрат серебра (2% р-р.)

Ход урока:

1.       Инструктаж по ТБ

2.       Вступительное слово учителя.

 Аристотель считал воду одним из основных веществ, определяющих состояние здоровья. Она входит в состав всех живых организмов. Человек на 65% состоит из воды. Общий объем воды, потребляемый человеком в сутки при питье и с пищей, составляет 2,5-3 л. Потеря организмом 10% воды может привести к необратимым изменениям, а потеря 15-20% приводит в летальному исходу. Чрезвычайно важным для любого человека качество потребляемой воды.

3.       Выполнения практической работы

Задание №1. Определение температуры и органолептических характеристик воды (прозрачности и запаха).

Задание №2. Определение «примесных» ионов в воде.

·         Обнаружение хлорид-ионов

·         Обнаружение сульфат-ионов

·         Обнаружение солей железа

·         Обнаружение солей кальция

(Содержание и ход практической работы смотри в приложении №2)

 

Предполагаемые выводы:

1.       Вода – смесь, содержащая растворенные в ней вещества, качество которой зависит от количества растворенных в ней ионов. Их избыток может негативно сказаться на функциях организма.

2.       Желательно использовать для питья и приготовления пищи только очищенную воду, применяя для ее получения современные водоочистительные фильтры.

Домашнее задание: По итогам практической работы написать мини-сочинение

«Вода – колыбель жизни» в контексте темы «Мое здоровье в моих руках

Рекомендуемый список литературы для учащихся:

1.       Практикум по химии./Под. ред. И.Я. Курамшина, Временный научно-исследовательский коллектив «Школа-гимназия», Казань 1994г.

2.       Вода – колыбель жизни./Под. ред. А.П. Гуреева, О.А. Бутаковой, Авторская школа «Академия здоровья». Н. Новгород 2002г.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Тема: Углеводы. 10 класс.

Цель темы: Показать биологическую роль углеводов.

Фрагмент урока №3 по теме: Полисахариды

Материал, излагаемый учителем в контексте темы «Здоровье»

О биологической роли глюкозы, о биологической роли крахмала и клетчатки делают сообщения ученики, с использованием знаний по биологии.

 Из сообщений мы видим, что и крахмал, и клетчатка образуются в растениях из глюкозы под действием ферментов.

Глюкоза является питательным веществом, как растительных, так и животных организмов, а клетчатка играет роль строительного материала.

Остановимся на биологической роли клетчатки (пищевых волокнах). В человеческом организме, в отличие от организмов травоядных животных, нет ферментов, расщепляющих клетчатку, поэтому она не является питательным веществом и не устраивает  в пищеварительном тракте.

Для чего же тогда мы потребляем так много растительной пищи, зелени?

Клетчатка-это балластный компонент пищи, она играет важную роль в регуляции деятельности кишечника, она захватывает токсические вещества из желудочно-кишечного тракта и выводит их из организма, играя роль своеобразной мочалки или губки.

Снижение содержания волокон в питании может привести к заболеваниям сердца, раку толстого кишечника и прямой кишки, варикозному расширению вен и др. Пищевые волокна играют важную роль в поддержании нормальной флоры в толстой кишке. Диета с высоким содержанием волокон содействует нормальной микроэкологии кишечника.

Ожидаемые результаты: Пересмотреть качество своего питания с точки зрения полученных знаний на уроках химии.

Список рекомендуемой литературы для учащихся:

1.      Будьте здоровы. Р. А.Сухоедова. Санкт-Петербург. Российская Академия Медицинских наук. 2000г.

2.      Лекарственные растения, И. А. Губанов, Москва, Издательство МГУ, 1993г.

3.      Соросовский образовательный журнал №12 за 1998г, статься Н. А. Протасовой «Микроэлементы, биологическая роль».

4.      Наши зеленые целители Г. Ф. Моисеева, С. Г. Макеенко, Ленинград, Лениздат, 1992г.

5.      Бурые водоросли, путь к долголетию, А. В. Конилов, С. В. Жабин, С-П., Нордменд-Издат, 1998г.

6.      Кремний при вашей болезни В. Д. Казьмин, Ростов-на-Дону, Изд. БАРО-пресс 2004 г.

7.      Настольная Книга учителя химии 9 класс, О. С. Габриелян, И. Г. Остроумов, М., Дрофа 2002г.

 

Тема: Азотсодержащие соединения (10 класс)

Цель темы: Рассмотреть биологическую роль аминокислот.

Фрагмент урока №4 по теме: Белки

Белок-фундамент организма. Он целиком построен из маленьких строительных блоков-аминокислот. Большинство аминокислот может быть синтезировано организмом, но 9 аминокислот (незаменимых) могут быть получены только из продуктов: гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, тионин, триптофан и валин.

Организм в состоянии строить белки только при наличии достаточного количества всех аминокислот. При отсутствии хотя бы одной из них, белки уже не вырабатываются, а пища используется как источник энергии или сохраняется в виде жировых отложений.

Значение аминокислот не ограничивается их участием в синтезе белко

 

 

Тема: Биологически активные соединения. 10 класс.

Тема урока: Витамины.

Цель урока: Дать общее представление о витаминах с опорой на знания, приобретёнными учащимися на уроках биологии. Познакомить учащихся с классификацией и значением витаминов, раскрыть их роль для здоровья человека.

Новые и ключевые понятия: авитаминоз, гиповитаминоз, водо – и жирорастворимые витамины.

Оборудование:

Коллекция витаминных препаратов,

Подсолнечное масло,

1% раствор хлорида железа (111),

Рыбий жир,

Раствор брома

 

Оформление: фотографии больных с различными формами авитаминозов, плакаты с формулами отдельных представителей витаминов.

Материал, изложенный учителем в контексте темы «Здоровье»

Сведения о витаминах знакомы учащимся из курса биологии и из повседневной жизни, поэтому часть материала заслушиваем в виде докладов.

Доклад «История открытия витаминов» (см. в приложении3)

Из доклада видим, что полное отсутствие в организме какого-либо витамина служит причиной тяжелого заболевания организма-авитаминоза.

Приведите примеры известных вам авитаминозов.

(Предполагаемые ответы: рахит, цинга, пеллагра, бери-бери)

Но чаще встречаются случаи частичной витаминной недостаточности-гиповитаминозы, которые проявляются понижением работоспособности, легким недомоганием, быстрой утомляемостью, повышенной раздражительностью, снижением сопротивляемости организма к инфекциям.

Что является причиной гиповитаминоза?

(предполагаемые ответы: однообразное и, как правило, неполноценное питание, ограниченное питание (период религиозных постов),в период роста ребенка, занятие спортом, различные заболевания, которые препятствуют всасыванию или усвоению витаминов, недостаток солнца, использование готовых к употреблению продуктов).

Какова же потребность человека в витаминах, от чего она зависит?

(Предполагаемые ответы: от возраста человека, от состояния здоровья, условий жизни, характера деятельности человека, от содержания в пище основных компонентов питания, от времени года).

Суточную потребность человека в витаминах и их основных функции рассмотрим по учебнику, стр.243-244.

( см. учебник О.С.Габриелян, Ф.Н.Маскаев, С.Ю.Пономарёв, В.И.Теренин, Химия 10, стр.243-244.)

Из таблицы видим, что все витамины жизненно важны, требуются нам ежеминутно, ежесекундно, без них наша жизнь замирает.

Поэтому давайте более подробно остановимся на профилактике авитаминозов, вызываемых дефицитом витаминов.

Доклады:

1.      Витамины - удивительное творение природы.

2.      Витамин А (ретинол) – витамин молодости.

3.      Витамин С (аскорбиновая кислота) – самое гениальное изобретение природы.

4.      Витамин Д (кальциферол) – солнечный эликсир.

Вывод: Витамины – это питательные вещества, содержащиеся в микроколичествах во всех органических материалах. Они являются, катализаторами, необходимыми для протекания любых биологических процессов в организме.

Витамины при взаимодействии с фермерами стимулируют фактически каждую функцию организма: от образования клеток крови, костей, зубов и кожи, передачи нервных импульсов, функционирования иммунной системы, переваривания пищи до функции размножения.

Поддержание жизни невозможно без включения определённого количества витаминов в наш рацион. Но от всех вместе взятых витаминов будет немного пользы без микроэлементов и макроэлементов.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Тема: Металлы (9 класс) (Уроки №7, 8, 12)

 

Цель темы в контексте «Здоровье»: Показать роль металлов в живой природе, дать понятие о микро- и макроэлементах, раскрыть их роль в жизнедеятельности организмов.

 

Новые и ключевые понятия: Микроэлементы, макроэлементы, ультра микроэлементы, нутриенты, болезни дефицита.

 

Фрагмент урока №7 по теме «Соединение щелочных металлов».

 

Материал, излагаемый учителем в контексте темы «Здоровье»

 Каждый человек знает, что здоровье – это ценность. Но сохранить его не просто, поэтому у многих людей возникают болезни. Лечением больных занимается медицина, однако каждый в силах позаботиться о себе сам и не допустить заболевание. Для этого надо как можно больше узнать, от чего зависит здоровье каждого из вас, и использовать доступные методы для его сохранения и улучшения. Очень важную роль в сохранении здоровья играет щелочной металл – калий.

 Одна из способностей калия, самая значительная – поддерживать работу сердечной мышцы. Поэтому, если калия в организме не хватает, это ведет к серьезным заболеваниям – аритмии, гипертонии, кровоизлиянию в мозг.

 Как восполнить дефицит калия?

Для этого необходимо использовать пищу, богатую калием. Это бананы, чернослив, изюм, курага, злаки, картофель. Взрослый человек в сутки должен потреблять примерно 3,5 грамма калия.

 Решение задачи.

Сколько граммов кураги нужно съесть, чтобы восполнить суточную норму калия, если 100 гр. кураги содержит 2,034 гр. калия?

(Ответ: Чтобы восполнить суточную норму, надо съедать 122,5 гр. кураги.)

 

Домашнее задание: Подготовить творческие работы по теме «Биологическая роль калия» и «Биологическая роль натрия».

 

 

 

 

 

 

 

Фрагмент урока №8 по теме:

Соединения щелочноземельных металлов

 

В начале урока заслушиваются творческие работы по теме: «Биологическая роль калия», «Биологическая роль натрия».

Материал, изложенный учителем в контексте темы «Здоровье».

Из творческих работ видим, насколько велика роль ионов натрия и калия, не менее значимы для организма  металлы кальций и магний.

Дефицит кальция может вызвать 147 различных заболеваний (сколиозы, остеохондрозы, рахит, судороги, парез лицевого нерва и т.д.).

Дефицит кальция – скрытый дефицит (т.е. по внешним признакам, по своему самочувствию мы не можем судить о его нехватке). Но перечисленные заболевания ведут к потере работоспособности, к ограничениям при выборе профессии.

О нехватке магния можно узнать по некоторым симптомам: подергивание век (нервный тик), судороги в руках и ногах, метеочувствительность, ночной пот.

Если у кого-то наблюдается хоть один из этих признаков, вывод одни – у этого человека – дефицит магния. Восполнить его традиционным питанием трудно, но самое большое количество его содержится в какао, которое просто необходимо включить в рацион питания.

Кальций и магний усваиваются в комплексе, не хватает одного, не усваивается другой элемент.

 

Домашнее задание:

1.       Задача №1 стр. 56

2.       Подготовить творческие работы по темам : «Биологическая роль кальция», «Биологическая роль магния» к уроку – конференции.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                  Фрагмент урока №12 по теме: Железо

В начале урока происходит активизация познавательной деятельности методом «Мозгового штурма». При использовании этого метода активизируется творческая и познавательная детальность учащихся, позитивные эмоции, умение сотрудничать. «Разбудив» их, тем самым начинают изложение нового материала с привлечением знаний биологии.

На доске в форме «солнышка» изображается схема:

 

 

 

 

     

 

 

 

 

 

 

 

Учащимся предлагается вспомнить, где они встречались с понятием «ЖЕЛЕЗО». Предполагаемые ответы: детали машин выполнены из железа, человек – «железо», железо – элемент Периодической системы, железо-металл, входящий в состав гемоглобина крови и т. д.

Суточное поступление железа в организм человека для взрослых равно 10 – 15 мг, детям -0,7 мг. Оно входит в состав гемоглобина, некоторых ферментов, основная функция – кроветворение. Его дефицит ведет к анемии, утомляемости, головокружению, нарушению функций иммунной системы.

Классификация химических элементов по их содержанию в живых клетках

Химические элементы в живых клетках

 

 

 

 

  Макроэлементы-                                  Микроэлементы-                                     Ультрамикроэлементы

 больше  0,001%                                      0,001-0,00001%                                             Меньше 0,00001%

 

Макро – или микроэлементом является железо?

Чтобы ответить на этот вопрос, решаем задачу: «В организме человека в среднем содержится 5 л крови. Плотность крови равна 1,050 г/мл. Сколько гр. железа содержится в крови человека, если массовая доля гемоглобина составляет 12%, а массовая доля железа в нем 5%.

(Ответ: Масса железа равна 3,25 гр., это составляет 0,00045% от массы человека, значит это микроэлемент).

 

Домашнее задание: Подготовить творческую работу, по теме «Биологическая роль железа» к уроку – конференции.

 

Рекомендуемая литература для выполнения творческой работы:

1.       Будьте здоровы Р.А. Суходоева, Российская Академия Медицинских наук. С- П., 2000 г.

2.       Соросовский образовательный журнал №12 за 1998г., статья Н. А. Протасовой «Микроэлементы, биологическая роль».

3.       Наши зеленые целители Г. Ф. Моисеева, С.Г. Макеенко, Ленинград, Лениздат.

4.       Бурые водоросли, путь к долголетию, А.В. Корнилов, С.В. Жабин, С – П., Нордмед – издат, 1998 г.