Geheimnisse der alten Rezepte

Программа  

этнокультурного языкового лагеря

Geheimnisse der alten Rezepte

Тип смены:

Тематическая смена с элементами сюжетно-ролевой игры.

Описание идеи смены:

Из поколения в поколение в семьях российских немцев передавались рецепты национальных блюд. Со временем рецепты стали забываться, а некоторые вовсе были утрачены. В Алтайском крае был объявлен конкурс на формирование команды поваров немецкой кухни. Лучшие из лучших были отобраны для совместного сотрудничества на современно оборудованной кухне - «Лесная сказка» (место расположения базы, где будет проходить смена). Попав на кухню, новички проходят психолого-коммуникативный тест с целью установления наиболее благоприятных психологических соответствий и профессиональной пригодности для формирования команды поваров. На кухне собираются молодые, начинающие повара, которые должны войти в группу по созданию книги рецептов российских немцев. Для более эффективной работы специалисты будут разделены на 5 команд, одна из которых команда мастеров (орг.команда). В каждой команде будет выбран шеф-повар, су-шеф, кондитер, бармен и т.д. Ежедневно сотрудники кухни будут посещать кулинарную школу (немецкий язык), кулинарные мастер-классы (кружки) и курсы поваров (вертушка). На протяжении 7 дней пребывания на кухне молодые специалисты получат возможность изучить состав рецептов, повысить свою квалификацию в области кулинарии, воссоздать книгу рецептов РН. В создании уникальной книги рецептов участникам кухни помогут мастера (преподаватели и вожатые), которые владеют современными технологиями и методами ведения кулинарного искусства. Сотрудникам необходимо проявлять свою активность на занятиях. Каждый день сотрудники кухни будут получать ингредиенты блюд, которые необходимо будет сложить в рецепты. К концу смены команды не только создадут книгу рецептов, которая найдет широкое применение в Центрах встреч и семьях РН, но и получат опыт в приготовлении блюд РН. А также участие в кухне будет способствовать сплоченности и единении молодого поколения российских немцев на пути различных открытий.

Приложение

1. План-сетка лагеря

День, дата	Тема дня	Тема занятия немецкого языка	Творческие активности	Примечание
1 –	Погружение в «Мир кухни российских немцев»	Sprachtest	Театрализованная экскурсия «Знакомство с кухней российских немцев»
2 –	«Поход в гости к российским немцам»	Projekt “Gastmahl”	Мероприятие «Званый ужин у российских немцев»
3 –	День «Интеллектуальной кухни российских немцев»	„Gastronomie“	Интеллектуальное шоу «Кулинарный поединок»
4 –	«Кухни народов мира»	„Gerichte aus aller Welt“	Международный концерт «Кухни народов мира»
5 –	«ЗОЖ»	„Gesunde Ernährung“	Веселые эстафеты «Здоровое питание»
6 –	«Праздничный карнавал российских немцев»	Essenzubereitung	Карнавал «Съедобное -  несъедобное»
7 –	«На пороге открытия»	Abschlusstest	Гала-концерт «Раскрытие тайны древних рецептов российских немцев»
8 -	Отъезд

2. Лексический и речевой минимум по немецкому языку

День, дата	Тема занятия немецкого языка	Лексический и речевой минимум
		Начальный уровень	Средний уровень	Высокий  уровень
1 – 04.01.	Projekt “Gastmahl”	das Gastmahl das Abendessen der Gast der Nachtisch der Tee der Kaffee einladen Guten Appetit! die Serviette das Tafeltuch Fastnachtsgebäck Hobelspäne Schweineschmalz	das Gastmahl das Abendessen der Gast der Nachtisch der Herd einladen salzen Guten Appetit! die Serviette das Tafeltuch auftischen das Braten das Geflügel Fastnachtsgebäck Hobelspäne Schweineschmalz	das Gastmahl das Abendessen der Gast der Nachtisch „Viele Köche verderben den Brei“ einladen der Stehempfang salzen pfeffern das Geflügel die Serviette das Tafeltuch auftischen Fastnachtsgebäck Hobelspäne Schweineschmalz
2 – 05.01.	„Gastronomie“	die Kochkunst preiswert der Geschmack köstlich die Gewürze der Nachtisch die Rezeptur die Zutaten die Speisekarte              der Geschmack die Suppe die Beilage der Brei die Bratkartoffeln die Kartoffelbrei das Spiegelei das Kotelett das Fleisch das Geflügel der Fisch die Vorspeise der Salat die Würze der Senf der Essig der Pfeffer das Salz das Kraut das Getränk die Süßigkeiten der Zucker der Honig der Kaugummi die Lebensmittel die Butter die Margarine der Käse der Quark die Sahne die Grütze der Buchweizen der Grieß der Hafer die Wurst die Konserven das Sonnenblumenöl das Fleischgeschäft das Gemüsegeschäft das Brot der Laib die Pastete das Mehl der Teig die Süßwaren	die Kochkunst preiswert die Kochgewohnheiten köstlich die Konservierung die Lagerung die Gewürze der Nachtisch die Rezeptur die Zutaten die Speisekarte            der Geschmack die Suppe die Beilage der Brei die Bratkartoffeln die Kartoffelbrei das Spiegelei das Kotelett das Fleisch das Geflügel der Fisch die Vorspeise der Salat die Würze der Senf der Essig der Pfeffer das Salz das Kraut das Getränk die Süßigkeiten der Zucker der Honig der Kaugummi die Lebensmittel die Butter die Margarine der Käse der Quark die Sahne die Grütze der Buchweizen der Grieß der Hafer die Wurst die Konserven das Sonnenblumenöl das Fleischgeschäft das Gemüsegeschäft das Milchgeschäft die Kolonialwaren das Brot der Laib die Pastete das Mehl der Teig	die Kochkunst preiswert die Kochgewohnheiten die Gewürze köstlich die Konservierung die Lagerung die Aufbewahrung der Nachtisch die Rezeptur die Speisekarte            der Geschmack die Suppe die Beilage der Brei die Bratkartoffeln die Kartoffelbrei das Spiegelei das Kotelett das Fleisch das Geflügel der Fisch die Vorspeise der Salat die Würze der Senf der Essig der Pfeffer das Salz das Kraut das Getränk die Süßigkeiten der Zucker der Honig der Kaugummi die Lebensmittel die Butter die Margarine der Käse der Quark die Sahne die Grütze der Buchweizen der Grieß der Hafer die Wurst die Konserven das Sonnenblumenöl das Fleischgeschäft das Gemüsegeschäft das Milchgeschäft die Kolonialwaren das Fischgeschäft das Süßwarenabteilung das Brot der Laib die Pastete das Mehl der Teig die Süßwaren
3 – 06.01.	„Gerichte aus aller Welt“	schmecken die Esskultur regionale Spezialitäten probieren der Eintopf Rievelkuchen die Spaghetti das Sushi Kuche Krebl Strudel die Nudelsuppe	regionale Spezialitäten probieren der Eintopf Rievelkuchen die Spaghetti das Sushi Foie gras Kuche Krebl Strudel die Nudelsuppe schmackhaft	regionale Spezialitäten probieren der Eintopf Rievelkuchen die Sauce der Verzehr die Spaghetti das Sushi Foie gras Kuche Krebl Strudel die Nudelsuppe die Brezel
4 – 07.01.	„Gesunde Ernährung“	der Vegetarier enthalten die Zusatzstoffe das Eiweiß der Fett die Kohlenhydrate die Portion kauen die Bilanz die Vitamine frisch	der Vegetarier enthalten die Zusatzstoffe das Eiweiß der Fett die Kohlenhydrate die Portion der Imbiss kauen die Bilanz die Vitamine	der Vegetarier enthalten die Zusatzstoffe das Eiweiß der Fett die Kohlenhydrate die Pastete der Feinschmecker kauen die Bilanz die Vitamine sich satt essen
5 – 08.01.	Essenzubereitung	Mengen angeben salzen messen aufkochen das Messer die Gabel der Löffel die Pfanne die Frittüre	Mengen angeben salzen messen aufkochen das Messer die Gabel der Löffel die Pfanne in Scheiben schneiden würfeln	Mengen angeben salzen messen aufkochen die Pfanne zeitraubende Tätigkeit die Einbauküche dünsten in Scheiben schneiden würfeln
6 - 09.01.	Abschlusstest	Wiederholung	Wiederholung	Wiederholung

3. Программа воспитательных мероприятий

Творческие активности

Ø  Театрализованная экскурсия «Знакомство с кухней российских немцев»

Ø  Интеллектуальное шоу «Кулинарный поединок среди российских немцев»

Ø  Международный концерт «Кухни народов мира»

Ø  Караоке-батл «Ода кухни российских немцев»

Ø  Подиумная дискуссия «Когда я ем я глух и нем»

Ø  Кино-клуб «Готовим дома»

Ø  Теле-шоу «Смак»

Ø  Мероприятие «Званый ужин у российских немцев»

Ø  Карнавал «Съедобное- несъедобное»

Ø  Веселые эстафеты «Здоровое питание»

Ø  Детективная история «Кто рассыпал соль?»

Ø  Гала-концерт «Раскрытие тайны древних рецептов»

4. Перечень кружков/ клубов с примерным тематическим планированием

Кулинарные мастер-классы (кружки):

• Basteln
• De-party
• СМИ
• Арт-терапия
• Фитнес-студия

Курсы поваров (вертушки):

• Танцы РН.
• Национальный костюм РН.

·        Этническая идентичность

·        «Немецкие народные календарные праздники»

5. Вступительный и заключительный тесты по немецкому языку

• Уровень владения языком определяется на основе устного тестирования (собеседования). Тест участники выполняют в первый день. Собеседование проводят преподаватели в отрядах. Вопросы носят общий характер и выявляют у участников умение рассказать о себе общую информацию и выявить знания о кухне РН. Оценивается не только умение говорить односложными предложениями, но и умение употреблять в речи сложные грамматические обороты, выражать своё мнение.
• Заключительный тест составляют преподаватели для каждой языковой группы  на основе пройденного материала, выявляя, тем самым, уровень усвоенного и закрепленного материала.