Интегрированный урок по химии и биологии в 10 классе на тему "Спирты"

Интегрированный урок

по химии и биологии в 10  классе

 гуманитарного профиля   

 «Спирты и их влияние на здоровье  человека»

Петранова Ольга Васильевна

учитель химии и биологии

МОУ СОШ №2 р.п.Колышлей

Пензенской области

Цель урока : создать условия   для наилучшего усвоения и формирования  системы знаний обучающихся понятия «спирты» как класса органических соединений  и их влияния  на здоровье человека.

Задачи урока:

Предметные:  исследовательским способом  изучить физические и химические свойства спиртов, доказать губительное влияние алкоголя на  живые организмы, расширить знания учащихся о  последствиях негативного влияния алкоголя на организм человека.

 Метапредметные: продолжить развивать умения ставить учебные цели и задачи, планировать способы и пути достижения учебных и прикладных целей,  развивать общеучебные умения  при выполнении  лабораторной работы, умения  наблюдать, делать выводы, устанавливать причинно-следственные связи, искать, анализировать, отбирать необходимую информацию и  обобщать  ее, проводить рефлексию собственной деятельности, оценивать свою работу.

Личностные:  воспитание трудолюбия, развития памяти, внимания, логического мышления, толерантности.  Формировать  умение видеть и понимать окружающий мир с позиции химии, выбирать целевые и смысловые установки для своих действий и поступков, вести здоровый образ жизни

Тип урока: интегрированный урок-исследование при изучении нового материала. 

 Формы организации познавательной деятельности учащихся: групповая, коллективная, индивидуальная.

Средства обучения: презентация к уроку «Спирты и их влияние на организм человека», видеофрагменты, проектор и компьютер, учебник О.С. Габриеляна «ХИМИЯ. 10 класс», рабочие тетради, инструктивные карточки, раздаточные материалы.

Реактивы и оборудование: образцы спирта, медная проволока, штатив с пробирками, спиртовка, металлический натрий, раствор  сульфата меди, раствор гидроксида натрия, глицерин, растительное масло, раствор белка.

Ход урока

Организационный момент.

Приветствие учащихся. Проверка готовности к уроку.

Здравствуйте, ребята! Я рада вас видеть сегодня на уроке. С каким настроением вы пришли на урок? А что бы вы хотели пожелать друг другу сегодня на уроке?(Удачи, успеха, хороших оценок)Улыбнитесь друг другу! Итак, начинаем урок!

1 этап. – Вызов

Ориентировочно-мотивационный.

Я хочу задать вам вопрос, в котором заложен глубокий смысл: «Что дороже всего на свете».

Конечно, это здоровье. Здоровье- это самое главное наше богатство. Это звучит банально лишь до тех пор, пока его не потеряешь. В нашем 21 стремительном веке освоены новейшие компьютерные технологии, но тысячи людей умирают от рака, СПИДа, сердечно-сосудистых заболеваний. Существует еще одна проблема, которая пагубно влияет на здоровье и жизнь человека.

Я предлагаю вам посмотреть видеоролик и ответить на вопрос: «Какую проблему вы увидели   при просмотре видео»

Просмотр видеоролика.

Какую проблему вы увидели в данной теме?

Проблема употребления алкоголя.

С чем связано такое поведение людей? О чём пойдёт речь на уроке?

Какие вещества содержат все алкогольные напитки?

Какова же тема нашего урока?

Учащиеся определяют тему  урока «Спирты  и  их  влияние на организм человека».

Сегодня на уроке вы будете работать с технологическими картами- картами Успеха. Запишите тему нашего урока.

Какие цели мы сегодня поставим перед собой?

(Учащиеся  самостоятельно определяют  цели урока)

·        Сегодня на уроке вы познакомитесь со  строением  спиртов.

·        Вы  изучите  физические и химические  свойства спиртов.

·        Раскроете  обширные области применения    спиртов .

·        Поговорим о влиянии спиртов на здоровье человека.

2 этап. Актуализация знаний

Сегодня на уроке вы- научные сотрудники  трех лабораторий. Определите руководителей ваших лабораторий.

3 этап. Открытие новых    зна­ний

Учитель держит в руках модель молекулы метана. 

-Модель какого вещества у меня в руках?

Давайте построим структурную формулу  метана  на доске. Давайте попробуем ввести в молекулу метана один атом кислорода. (Какова валентность кислорода?)

Нарисуем структурную формулу этого вещества на доске.

Что же за вещество получилось?

Учащиеся могут привести формулы:

для метана          и                          спирта

Учитель: проанализируйте  состав спирта. Какую группу  атомов можно выделить в спиртах? Дайте определение спиртам.

Учащиеся, анализируя структурные формулы метанола и этанола, выделяют радикалы и гидроксильную группу. В результате обсуждения они могут дать определение спиртов.

Сравните с определением  спиртов, данным в тексте параграфа  9 (стр. 64, учебник «Химия 10».О.С. Габриелян).

 Запись в тетрадь: спирты – это органические вещества, которые содержат гидроксильную группу, соединённую с углеводородным радикалом.

Работа с презентацией

Какова общая формула  спиртов, содержащих одну гидроксильную группу?

Названия одноатомных спиртов  образуются от названий соответствующих углеводородов  с прибавлением суффикса –ол ( т.к. второе название спиртов- Алканолы).  Например, метанол, пропанол, бутанол, пентанол и т.д.

Число гидроксильных групп определяет  атомность спирта.

Поэтому, спирты, содержащие одну гидроксильную группу называются ……., а много……….  Если две гидроксильные  группу -  двухатомные, а три- трехатомные.

Двухатомные-  диолы, или  гликоли. Первый  представитель- этиленгликоль.

Трехатомные- триолы.  Первый  представитель- глицерин.

Организация проблемно – поисковой деятельности. Работа с текстом учебника. Работа в группах.

Со строением  спиртов познакомились, давайте знакомиться  со свойствами спиртов. С помощью каких источников можно получить информацию?

(Учебник. Эксперимент. Дополнительные материалы)

Информацию анализируем, обрабатываем и вместе записываем. По ходу вашей работы не забываем заполнять технологические карты

 Снимите номер своей лаборатории.

Лаборатория №1- «Физические свойства  спиртов»

Лаборатория №2- « Химические свойства спиртов»

Лаборатория №3- «Получение и применение спиртов»

-Вспомним правила техники безопасности при выполнении лабораторных опытов. Посмотрите, какое оборудование и реактивы у вас в лотках?

 Инструктаж  по технике безопасности

Учащиеся выполняют лабораторные опыты, используя инструктивные карточки. (Приложение)

- Заслушаем отчёты групп по лабораторным опытам.

Отчет лаборатории №1 -   «Физические  свойства спиртов»

Учитель:

Хорошая растворимость спиртов в воде объясняется образованием водородных связей между молекулами спирта, между молекулами спирта и воды. Где в биологии мы встречались с образованием водородных связей?

 Учитель: Этиловый    растворяет все: и жир, и краску…

Но ведь попав в кровь, спирт и там ведет себя как растворитель!

 Самая жиросодержащая ткань нашего организма – головной  мозг. Из двойного слоя  липидов состоят  мембраны  всех клеток. Спирт изменяет мембраны клеток.   Молекулы жиров  он  попросту растворяет.

Нарушая  структуру и  функции клеток, спирт вызывает их гибель. Так, 100г водки убивают 7,5 тыс. клеток головного мозга.

Отчет лаборатории №2   «Химические свойства спиртов»

Учитель:

Аналогичная реакция происходит в организме человека при употреблении алкоголя. Окисление спирта происходит под действием фермента алкогольдегидрогеназа.. Поэтому при употреблении этилового спирта возможна тошнота и рвота. А при употреблении большого количества этанола возможен летальный исход.

Уксусный альдегид в 30 раз токсичнее этилового спирта.               

Он вызывает повреждение печени, цирроз. Врачи доказали, что возникновение мутаций и уродов у эмбрионов вызывает уксусный альдегид.

 Отчет лаборатории №3  «Получение и применение спиртов»

Динамическая пауза

Перед началом урока вы распределились работать по группам  -по интересам.  Я перед уроком прикрепила вам эмблемы с химической символикой и просила не смотреть, что написано на обратной стороне. Теперь снимите и посмотрите, что там написано? (На эмблемах с обратной стороны написаны названия спиртов).

Как можно спирты  разделить на группы?  Пожалуйста, занимайте новые места.  Я попрошу вас взять ваши технологические карты и ручки .

Итак, спирты  нашли огромное   применение  в жизни человека. Спирты -это благо. Но вместе с тем спирты являются еще и злом для человека.

 Что вы знаете о влиянии спиртов на организм человека? (Ответы учащихся)

Итак, мы много знаем о вреде алкоголя на организм человека, но никто не задумывается о том, как он опасен для нас.

Давайте выясним, как этиловый спирт влияет на структуру и свойства белка.

Химический эксперимент «Влияние этилового спирта на структуру и  свойства белка»

Цель: выяснить, как этиловый спирт влияет на структуру и свойства белка. 

Оборудование и реактивы: 2 пробирки, этиловый спирт, вода, белок куриного яйца. 

Ход опыта: в две пробирки налить по 1 мл яичного белка. В одну добавить 3 мл воды, а в другую столько же спирта 80 – 90 %. 

Что вы наблюдаете? Как называется этот процесс? (Ответы учащихся)

В первой  пробирке белок растворяется. Так как он является легкорастворимым белком и хорошо усваивается организмом. Во второй  пробирке образуется плотный белый осадок.

Под действием спирта белок денатурирует (сворачивается). В результате этого нарушаются структура и свойства белка, его функции. 
Какие вещества в организме  человека имеют белковую природу?

(ферменты,  гемоглобин в составе эритроцитов   Гемоглобин состоит из двух частей: белковой – глобина и железосодержащей – гемма. )
Учащиеся делают вывод.

Почему же спирт обладает дезинфицирующем свойством?

Он убивает микроорганизмы, денатурируя белки в их клетках!

Сегодня наша задача:  получить как можно больше информации о влиянии алкоголя на организм человека. И сегодня мы с вами будем подкреплять свои имеющиеся знания  информацией от  химиков, биологов, медиков, социологов.

Наша задача: донести эту информацию людям.

Работа по составлению буклета  о влиянии алкоголя на организм человека.

Я вам даю макет буклета. Название  ему вы дадите сами в  конце работы.

Пакет вскрыли. Посмотрите номер на своем конверте. Это означает номер страницы, над которой вы будете работать.

1 лаборатория- 1 и 2 страница

2 лаборатория- 2и 3 страница

3 лаборатория- 3и 4 страница

С помощью каких источников можно получить  информацию?

Учебники:  Химия 10 класс,  параграф 9

Дополнительные  материалы: журналы, буклеты- на столах.

Информацию анализируем, обрабатываем и вместе записываем.

Я буду вашим главным научным сотрудником.

дело со спиртом. Спиртом дезинфицируют руки и медицинские

инструменты. Дома всегда нужно иметь пузырёк со спиртом для обработки

небольших ран и царапин. Спиртом протирают оптические приборы и

контакты в электронных приборах. В спирте хранят различные

биологические объекты.

Отчеты лабораторий.

Учитель :Страшная трагедия произошла в ноябре 2016г в г.Кузнецке  Пензенской области, где отравились метанолом 17 мужчин.

Видео « Трагедия в Кузнецке»

Трагедия в  Иркутске. В конце  декабря 2016 года произошло еще одно трагическое событие. В Иркутске   76 человек погибло, около 120 пострадали от отравления «Боярышником» -концентратом для принятия ванн. Концентрация метанола была столь велика, было зафиксировано  много случаев  мгновенной смерти сразу после употребления суррогата.

Какое название дадим буклету? Ваши предложения?

Итак, давайте подведем итог работы над буклетом.

Зачем вы его  изготавливали?

Буклеты вы оставите себе, вы их доделаете.

Где их можно использовать?

4 этап. Применение полученных знаний

Работа в парах  по составлению «Синквейна»

Синквэйн - это стихотворение, которое требует синтеза информации и материала в коротких выражениях.

Составление кластера ( Параллельно- у доски)

Задания ОГЭ по новому материалу на слайдах презентации

  Итак, с каким же призывом вы обращаетесь сегодня ко всем?

А как же  беречь свое здоровье? А как вы думаете, есть ли еще какие-то альтернативные способы получения  удовольствие в жизни?

У каждого из вас есть хобби и вы испытываете удовольствие от занятия любимым делом.

Да и просто обычное человеческое общение с приятными, любимыми  для нас людьми приносит огромное удовольствие для нашей души!

5.Домашнее задание

Влияние этилового спирта на организм человека. Применение этил

Приложение №3.

Лабораторная работа.

Химические свойства эти

Учебник  О.С.Габриелян «Химия-10кл.»  Параграф 9, упр.1-5.

По желанию: написать ЭССЕ на тему «Пьянство есть упражнение в безумии» Пифагор.

6.Стадия рефлексии

7.Оценки за урок в карте Успеха
8.Подведение итогов

Учитель: Так стоит ли ради сиюминутной радости рисковать своей семьей, сделать несчастными своих детей, пойти на преступление, деградировать как личность и умереть, не дожив до старости? Не велика ли цена?

Кто в ответе за наше здоровье?

Когда-то давно, в одном городе, жил великий мудрец. Слава о его мудрости разнеслась далеко вокруг его родного города, люди издалека приходили к нему за советом.       

Но был в городе человек, завидующий его славе. Пришел он как-то на луг, поймал бабочку, посадил ее между сомкнутых ладоней и подумал: “Пойду-ка я к мудрецу и спрошу у него: скажи, о мудрейший, какая бабочка у меня в руках — живая или мертвая? Если он скажет мертвая, я открою ладони, бабочка улетит, если он скажет живая, я сомкну ладони и бабочка умрет. Вот тогда все поймут, кто из нас умнее.”       

Завистник пришел в город и спросил у мудреца: “Скажи, о мудрейший, какая бабочка у меня в руках — живая или мертвая?” Тогда мудрец, который был действительно умным человеком, сказал: “Всё в твоих руках”

Ваше здоровье в ваших руках.

 Все зависит только от человека, то есть от вас.

 Итак, Ваш выбор?

Для создания хорошего настроения лучше использовать простые, но очень эффективные средства. Ученые установили: чтобы жить на свете долго, надо каждый день улыбаться минимум 17 минут. Желаю  вам, чтобы хорошее настроение не покидало вас никогда, и чтобы в жизни у вас было больше счастливых моментов.