Исследовательская работа "Картофель-второй хлеб."

• 1 слайд

  МБОУ «Лицей г.Уварово им.А.И.Данилова»
  Картофель - второй хлеб
  научно-исследовательская работа
  
  Выполнила: Татаринцева Дарья, ученица 3 «К» класса
  Научный руководитель: Милосердова Ольга Валерьевна,
  учитель начальных классов
  Уварово - 2017
  

• 2 слайд

  Актуальность моей работы
  В нашем лицее каждый год проходит конкурс поделок из картофеля.
  Я заинтересовалась и решила провести исследовательскую работу, потому что я очень люблю картошку и хотела бы поближе познакомиться с этим удивительным растением.
  Из всех овощей картофель самый известный.
  Сажают его весной, а собирают осенью.
  Люди почти каждый день едят картофель в разном виде.
  
  
  
  

• 3 слайд

  Цель работы:
  Исследовать, является ли картофель
  вторым хлебом?!
  
  
  
  ЗАДАЧИ:
  1. Изучить литературу и историю о картофеле.
  2. Провести опыты с картофелем.
  3. Доказать, что картофель – это второй хлеб.
  4. Подобрать пословицы, поговорки, загадки о картофеле.
  5. Подвести итоги.
  
  
  
  
  
  

• 4 слайд

  проблема, Гипотеза, методы
  Проблема: я мало знала о картофеле и поэтому решила исправить это.
  
  Гипотеза: если я узнаю о картофеле побольше, то смогу ответить на вопросы, которые меня интересуют.
  
  Мои методы исследования:
  - изучение литературы;
  - проведение опытов;
  - интервью;
  - анкетирование;
  - обобщение.
  
  

• 5 слайд

  Введение
  По калорийности картофель в 2 раза превышает морковь, и в 3 раза — белокочанную капусту.
  Его ценят за то, что он хороший источник углеводов, белков и витамина С.
  Ещё в картошке содержатся полезные вещества: соли кальция, железа, калия, йод, сера, необходимые для нормальной жизнедеятельности человека.
  Используют картофель в отварном, тушеном, жареном, запечённом виде.
  Сложно представить наш стол без картофеля. 
  Картофель — это растение и пищевое, и кормовое, и техническое.
  Пищевое достоинство картофеля — в его высокой калорийности. Недаром он получил в народе звание: второй хлеб.
  

• 6 слайд

  Что такое картофель?
  клубнеплод семейства паслёновых с клубнями, богатыми крахмалом (толковый словарь русского языка С. Ожегова);
  
  растение с растущими в земле и употребляемыми в пищу клубнями (толковый словарь русского языка. под ред. Д.Н. Ушакова);
  
  многолетние клубненосные виды рода паслён семейства паслёновых, выращивают для пищевых, кормовых и технических целей (Большой энциклопедический словарь);
  
  
  

• 7 слайд

  История картофеля
  Родина картофеля Южная Америка, его растили в Перу, Чили, Боливия.
  Индейцы не только употребляли картофель в пищу, но и поклонялись ему.
  Благодаря испанским мореплавателям картофель в середине 16 века попал в Европу.
  

• 8 слайд

  В Россию картофель ввёз Пётр Первый в 1700 году. Он издал Указ о повсеместном выращивании этого овоща, называемого в ту пору у нас "земляным яблоком". Сначала высаживали картофель как диковинку.
  На первых порах крестьян заставляли выращивать этот овощ.
  В пищу употребляли не клубни, а листья растений. Это приводило к отравлениям.
  Крестьяне на Руси окрестили картофель «дьявольским яблоком» и наотрез отказывались выращивать, чтобы потом "не гореть в аду". По всей России прошли так называемые «картофельные бунты».
  Картофель на балах подавался как деликатес, и ели его не с солью, а с сахаром. 
  

• 9 слайд

  Распробовали и по достоинству оценили картофель при правлении Екатерины II. Примерно к 1870 году картофель в России стали выращивать повсеместно. Называть его стали не иначе как «благодетельницей» и «вторым хлебом».
  Во времена первой и второй мировых войн 20 века картофель спасал солдат и мирных жителей от голодной смерти.
  День молодой картошки!
  23 июля 2005 в России впервые отмечали День молодой картошки.
  

• 10 слайд

  
  Роль картофеля в жизни человека
  Продукт питания человека
  Корм для домашнего скота и птицы
  Сырьё для пищевой промышленности
  Косметическое средство
  
  

• 11 слайд

  
  Полезные свойства картофеля.
  Стимулирует работу головного мозга и борется со стрессом.
  Понижает артериальное давление.
  Лечит очаги воспаления.
  Уход за кожей.
  
  

• 12 слайд

  Вот какой бывает картофель!
  

• 13 слайд

  Опыты
  
  
  1. Содержание крахмала в картофеле
  2. Получение крахмала из картофеля в домашних условиях
  3. Изготовление клея из картофельного крахмала
  
  

• 14 слайд

  Опыт 1
  Я провела опыт на обнаружение крахмала в картофеле. Крахмал нам нужен для энергии.
  
  

• 15 слайд

  опыт 2
  Получение крахмала в домашних условиях
  

• 16 слайд

  Опыт 3
  Изготовление клея из картофельного крахмала.
  

• 17 слайд

  Опыт 4
  При варке картофеля вода проникает в крахмальные зерна, часть воды испаряется, а от наличия крахмала картофель делается рассыпчатым
  

• 18 слайд

  Мое интервью
  
  
  
  
  
  - при приготовлении супов;
  - как второе блюдо (гарнир);
  - добавляется в салаты;
  - в качестве десерта (оладьи, пирожки, кисель на основе крахмала).
  Где используется
  картофель?
  

• 19 слайд

  Супы
  Картошка: отварная,
  жаренная,
  пюре
  Салаты
  Десерт: оладьи пирожки
  

• 20 слайд

  Мое анкетирование
  Я провела опрос среди своих одноклассников и спросила у них:
  какие блюда из картофеля вы знаете и любите?
  
  Результаты :
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  И конечно же все любят чипсы и картофель фри!
  

• 21 слайд

  Пословицы и загадки о картофеле
  Пословицы о картошке
  
  1. Картошка хлеб бережет.
  2. Ели да берёза – чем не дрова, соль да картошка – чем не еда.
  3. Без труда картошка не родится никогда.
  4. Хорош ёрш в ухе, а картошка в пироге.
  5. Уродился хлеб в оглоблю, а картошка – в колесо.
  
  Загадки про картофель
  
  1. Неказиста, шишковата,
  А придёт на стол она —
  Скажут весело ребята:
  «Ну, рассыпчата, вкусна!»
   
  
  2. Что копали из земли,
  Жарили, варили?
  Что в золе мы испекли,
  Ели да хвалили? 
  
  

• 22 слайд

  Мои итоги исследования:
  Картофель и кормит, и лечит, дарит красоту и здоровье
  
  Провела интересные опыты. Было весело и интересно!
  
  Картофель – это второй хлеб и никогда не приедается. В каждом доме его любят и готовят из него полезную и вкусную еду.
  
  Из картофеля получаются интересные и красивые поделки.
  

• 23 слайд

  Использованная литература
  Толковый словарь русского языка С. Ожегова.
  Толковый словарь русского языка. под ред. Д.Н. Ушакова.
  Большой энциклопедический словарь.
  Этимологический словарь русского языка. Фасмер М.
  Школьный этимологический словарь русского языка. Происхождение слов. Дрофа Н. М. Шанский, Т. А. Боброва 2004
  
  

• 24 слайд

  Благодарю за внимание