Исследовательская работа "Вот тебе и сахар!"

Конкурс исследовательских работ и творческих проектов младших школьников

«Я  - исследователь»

Проектно-исследовательская работа

«Вот тебе и сахар!»

Проектное направление: Естествознание. Неживая природа.

Работу выполнил: Зайцев Евгений Васильевич,

ученик 3 класса

МБОУ «Вурман-Сюктерская СОШ»

Руководитель: Зайцева Вера Юрьевна,

учитель начальных классов

МБОУ «Вурман-Сюктерская»  СОШ

Содержание:

1. Введение

2. Основная часть

   2.1. Что такое «сахар?»
   2.2. Из чего делают сахар? Каким он бывает?

   2.3. Опыты с сахаром.

   2.4. Вред и польза сахара.

   2.5. Необычное применение сахара в быту.

3. Заключение.

4. Список литературы.

1.Введение.

     Я взял тему для исследования «Вот тебе и сахар!», потому что многие дети, в том числе и я, люблю сладкое: конфеты, торты, печенья и многое другое. Моя тётя кондитер.  Каждый день она печёт вкусные пирожные и торты. Я люблю пить чай со сладостями. А во всех сладостях есть сахар. Чтобы чай был сладкий, я всегда добавляю в него сахар. Мне стало интересно: вреден или полезен сахар? Из чего делают сахар? И почему мама часто говорит, что есть много сахара вредно? 

     Цель исследования: изучить свойства   сахара   и его влияние на организм.

     Задачи:

      - узнать из чего делают сахар;

      - с помощью опытов узнать   свойства сахара.

     Объект исследования: сахар.

     Гипотеза: Сахар – это вещество, которое обладает интересными свойствами; приносит не только вред, но и пользу.

Методы исследования:

-изучение литературы и интернет источников;

-эксперименты;

-собственные наблюдения.

2. Основная часть.

2.1. Что такое «сахар»?

    Я прочитал много информации о сахаре и узнал много интересного.

Сахар – это белое, сладкое кристаллическое вещество, изготавливаемое из сока сахарной свеклы или из сока сахарного тростника. Мы чаще едим сахар, полученный из сахарной свеклы. А в тех странах, где растет сахарный тростник, используют коричневый сахар, полученный из тростника.

    Мне стало интересно, что именно придает сладкий вкус самому сахару. Мама предложила мне заглянуть в Интернет. Из него мы узнали много интересного о сахаре. Оказывается, сахар состоит из мелких прозрачных кристалликов, которые обладают сладким вкусом. Чем меньше кристаллики, тем слаще сахар. Сахар содержится в большом количестве в сахарной свекле, в меде, во фруктах, в ягодах, в овощах. Свой белый цвет сахар получает только после переработки на сахарном заводе.

2.2. Из чего делают сахар? Каким бывает сахар?

   Мне стало интересно, как получают сахар? Я задал  этот вопрос маме. Мама мне рассказала, что сахар получают из сахарной свеклы, но не из той свеклы, которая растет в огороде на грядках, и из которой варим борщ, а из особой – белой и сладкой свеклы. Наши прапрадедушки резали её дольками и ели вместо сахара. Когда такая свекла вырастает, её убирают,  везут на сахарный завод, где её измельчают до состояния стружки, получают сок. Потом его нагревают, вода испаряется, и остаются лишь кристаллы сахара.

     А в тех странах, где растет сахарный тростник, сахар делают из  тростника. Сахарный тростник поступает на завод без листьев (только стебли). Из стеблей добывают сок, очищают его. Сок выпаривают, остаются лишь кристаллики сахара.

    Тот сахар, который можно найти в каждой семейной сахарнице - это обычный сахар или сахар-песок. Рафинированный кусковый сахар называют «рафинадом».

   Тростниковый сахар -  сахар, полученный из сахарного тростника.

   «Кусковым» называют сахар, спрессованный в небольшие кусочки.

    Сахарная пудра – это измельченный до состояния мельчайшей пыли обыкновенный сахар.

   Для своих опытов я буду использовать сахар-песок и рафинад. 

Основная часть (практическая).

                                                             2.3. Опыты с сахаром.

Опыт №1

Растворимость сахара.

   Я взял  два стакана.  В один стакан я налил холодную воду, а во второй – горячую. В каждый стакан насыпал по ложке сахара и размешал. Я стал наблюдать, как кристаллики сахара плавают в воде. В стакане с горячей водой сахар растворился за 20 секунд. А в стакане с холодной водой сахар растворился за 1 минуту.

   Вывод: сахар растворяется в воде. Чем температура выше, тем сахар растворяется в воде быстрее.

Опыт № 2

Сахар притягивает влагу.

   На тарелку я положил три кусочка сахара – рафинада. В стакане растворил пищевой краситель. Налил  немного раствора на тарелку. Сахар стал впитывать раствор и окрасился.

   Вывод: сахар впитывает  влагу.

Опыт № 3

Изменение сахара при термической обработке.

   Этот опыт я проводил вместе с мамой.  Мы насыпали в сковородку пол стакана сахара и 3 ложки воды. И поставили на плиту. Сахар со временем становился коричневый и жидкий и стал вкусно пахнуть. Получившуюся массу мы вылили на тарелку. Масса быстро застыла. У нас получилась вкусная карамель.

   Вывод: при нагревании сахар плавится и превращается в жидкое состояние.

2.4.  Вред и польза сахара.

  После проведенных опытов, я понял, что сахар это интересный  продукт. Мне стало интересно, как же он влияет на организм человека?

   Из Интернета я узнал, что сахар не содержит никаких полезных веществ и витаминов. Употребление сахара в большом количестве ведет к ожирению, к сахарному диабету, к аллергии. Сахар вреден для зубов, кожи и волос. Сахар ускоряет процесс старения. Сахар вреден для сосудов и костей. Сладкоежки всегда страдают кариесом. Сахар повышает кислотность во рту. Кислота разъедает эмаль и начинается кариес.

  Но в результате исследований ученые выяснили, что организму человека сахар необходим, совсем без сахара нельзя. Сахар дает нам энергию, улучшает работу головного мозга. Сахар делает нас счастливыми. Когда  у нас плохое настроение, мы съедаем что-нибудь сладенькое, в нашем организме  выделяется «гормон счастья».

2.5.  Необычное применение сахара в быту.

   Сахар применяется не только на кухне.  Я хотел бы рассказать о необычных способах применения сахара в быту.

   1. Сахар легко выводит пятно от травы. Просто надо намочить пятно, насыпать сахаром и оставить на час.

  2. Сахар поможет продлить жизнь букетам живых цветов. Надо добавить в вазу с водой 3 столовых ложки сахара, и букеты дольше останутся свежими.

   3. Если вы работали в саду или в огороде, копались в земле и у вас очень грязные руки, то просто надо добавить сахар в жидкое мыло. У вас руки легко очистятся.

3. Заключение.

   Так все-таки  вреден сахар для здоровья человека или полезен?

Без сахара обойтись невозможно. Но и чрезмерное  употребление сладкого ведет к разным болезням. Лучше, если сахар будет присутствовать в пище в виде фруктов, овощей, в составе которых тоже есть сахар.

    Я сделал для себя выводы:

- сахар нужный организму продукт, и полностью отказываться  от сахара не надо;

- если  употреблять сахар в умеренных количествах, он совсем не вреден,

а даже полезен;

- я буду стараться, меньше есть конфеты и шоколадки.

4. Список литературы.

1.М. Кановская  «Сахар»,  2017г

2.Ресурсы  интернета.