Инфоурок / Начальные классы / Презентации / Исследовательская работа "Домашние условия хранения хлеба"
Обращаем Ваше внимание: Министерство образования и науки рекомендует в 2017/2018 учебном году включать в программы воспитания и социализации образовательные события, приуроченные к году экологии (2017 год объявлен годом экологии и особо охраняемых природных территорий в Российской Федерации).

Учителям 1-11 классов и воспитателям дошкольных ОУ вместе с ребятами рекомендуем принять участие в международном конкурсе «Я люблю природу», приуроченном к году экологии. Участники конкурса проверят свои знания правил поведения на природе, узнают интересные факты о животных и растениях, занесённых в Красную книгу России. Все ученики будут награждены красочными наградными материалами, а учителя получат бесплатные свидетельства о подготовке участников и призёров международного конкурса.

ПРИЁМ ЗАЯВОК ТОЛЬКО ДО 15 ДЕКАБРЯ!

Конкурс "Я люблю природу"

Исследовательская работа "Домашние условия хранения хлеба"




Московские документы для аттестации!

124 курса профессиональной переподготовки от 4 795 руб.
274 курса повышения квалификации от 1 225 руб.

Для выбора курса воспользуйтесь поиском на сайте KURSY.ORG


Вы получите официальный Диплом или Удостоверение установленного образца в соответствии с требованиями государства (образовательная Лицензия № 038767 выдана ООО "Столичный учебный центр" Департаментом образования города МОСКВА).

ДИПЛОМ от Столичного учебного центра: KURSY.ORG


библиотека
материалов
Работу выполнила ученица 2 класса МБОУ «СОШ с. Большая Дмитриевка Лысогорског...
Введение. Много веков хлеб является неотъемлемой частью трапезы. У русского н...
Актуальность исследования Но как сохранить хлеб свежим? Хлеб храниться 2-3 дн...
если определить наиболее благоприятные условия хранения хлеба, то хлеб может...
выяснить оптимальные условия хранения хлеба в домашних условиях. Цель:
- Изучить необходимую литературу о хлебе. - Изучить состав и пищевую ценность...
Объект исследования: хлеб Предмет исследования: хранение хлеба в домашних ус...
1. Провести анкетирование среди учащихся класса. 2. Изучить литературу об ист...
История возникновения хлеба на Руси. По мнению историков, хлеб на территории...
Судя по археологическим раскопкам, историки утверждают, что хлебопечение акт...
Болезни хлеба. 1.Картофельная болезнь — это наиболее распространенное заболев...
2. Плесневение хлеба. Это наиболее распространённый вид порчи хлеба. Плеснев...
Практическая часть Результаты анкетирования среди учащихся класса. Цель анкет...
Описание опыта. 70 % семей опрошенных учащихся предпочитают ежедневно употреб...
Состав и пищевая ценность:   Вид хлебобулочного изделия Хлеб «Кишиневский» Со...
Опыт «Как хлеб будет изменяться в разных условиях хранения» 1.Разрезали хлеб...
 2. Хранили хлебобулочное изделий в холодильнике (образец №1),
 3. Хранили хлебобулочное изделие в хлебнице (образец №2).
 4. Хранили хлебобулочное изделие в полиэтиленовом пакете (образец №3)
 - 03.12.2013 года- начало исследования
в холодильнике (образец №1), - 06.12.2013 года, за 72 часа (срок хранения ук...
в холодильнике (образец №1), 09.12.2013 года через 6 дней – внешних изменени...
Хлеб не предназначен для долгого хранения. При длительном хранении он усыхает...
  Рекомендация по использованию черствого хлеба. Рецепт. Запеканка из черство...
1.http://vkusnye-idei.ru/show_current-82-569-1.html История возникновения хле...
 Спасибо за внимание
26 1

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Работу выполнила ученица 2 класса МБОУ «СОШ с. Большая Дмитриевка Лысогорског
Описание слайда:

Работу выполнила ученица 2 класса МБОУ «СОШ с. Большая Дмитриевка Лысогорского района Саратовской области» Ракитянская Анастасия Руководитель: Шашаева Ю.К., учитель начальных классов Исследовательская работа «Домашние условия хранения хлеба»

№ слайда 2 Введение. Много веков хлеб является неотъемлемой частью трапезы. У русского н
Описание слайда:

Введение. Много веков хлеб является неотъемлемой частью трапезы. У русского народа во все времена было самое почтительное отношение к хлебу .

№ слайда 3 Актуальность исследования Но как сохранить хлеб свежим? Хлеб храниться 2-3 дн
Описание слайда:

Актуальность исследования Но как сохранить хлеб свежим? Хлеб храниться 2-3 дня, а затем зачерствел, потерял вкус и аромат. Очень жаль, ведь не секрет, что хлеб на сегодня стоит недёшево.

№ слайда 4 если определить наиболее благоприятные условия хранения хлеба, то хлеб может
Описание слайда:

если определить наиболее благоприятные условия хранения хлеба, то хлеб может сохранить свой вкус дольше и лучше. Гипотеза:

№ слайда 5 выяснить оптимальные условия хранения хлеба в домашних условиях. Цель:
Описание слайда:

выяснить оптимальные условия хранения хлеба в домашних условиях. Цель:

№ слайда 6 - Изучить необходимую литературу о хлебе. - Изучить состав и пищевую ценность
Описание слайда:

- Изучить необходимую литературу о хлебе. - Изучить состав и пищевую ценность хлебобулочных изделий. - Провести анкетирование среди учащихся класса. - Провести исследования по определению наиболее благоприятных условий хранения хлеба в домашних условиях. Задачи:

№ слайда 7 Объект исследования: хлеб Предмет исследования: хранение хлеба в домашних ус
Описание слайда:

Объект исследования: хлеб Предмет исследования: хранение хлеба в домашних условиях Методы исследования: анализ, опрос, анкетирование, наблюдение, сбор информации из разных источников.

№ слайда 8 1. Провести анкетирование среди учащихся класса. 2. Изучить литературу об ист
Описание слайда:

1. Провести анкетирование среди учащихся класса. 2. Изучить литературу об истории возникновения на Руси, о его значении, полезных свойствах и болезнях. 3. Провести исследование по хранению хлебобулочных изделий в разных условиях. План работы:

№ слайда 9 История возникновения хлеба на Руси. По мнению историков, хлеб на территории
Описание слайда:

История возникновения хлеба на Руси. По мнению историков, хлеб на территории России появился примерно пятнадцать тысяч лет тому назад. В древние времена люди думали о том, как прокормиться и выжить тяжелых условиях. Поэтому люди находились в постоянном поиске пропитания, в результате чего они обратили внимание на необычные растения, которые обладали свойством насыщать и утолять голод.

№ слайда 10 Судя по археологическим раскопкам, историки утверждают, что хлебопечение акт
Описание слайда:

Судя по археологическим раскопкам, историки утверждают, что хлебопечение активно стали вести три тысячи лет назад, во времена развития Триполя. Именно к этой культуре относились древние славяне, в частности украинцы. Известно, что люди, проживающие на правобережье территории современной Украины, активно выращивали зерновые культуры. Проведенные на этой территории раскопки помогли обнаружить глиняные сосуды для хранения зерна, а также большие специальные хранилища, где держали собранный урожай.

№ слайда 11 Болезни хлеба. 1.Картофельная болезнь — это наиболее распространенное заболев
Описание слайда:

Болезни хлеба. 1.Картофельная болезнь — это наиболее распространенное заболевание хлеба. Возбудителем ее являются спорообразующие бактерии, относящиеся к подвиду Вас. subtilis (картофельная палочка), которые распространены в почве, воздухе, растениях.

№ слайда 12 2. Плесневение хлеба. Это наиболее распространённый вид порчи хлеба. Плеснев
Описание слайда:

2. Плесневение хлеба. Это наиболее распространённый вид порчи хлеба. Плесневение чаще всего наблюдается при неправильном режиме хранения6повышенной температуре и относительной влажности. Вызывают его грибы (пенициллы). Хлеб, заражённый плесенью, имеет неприятный запах и вкус. Поэтому заплесневелый хлеб в пищу непригоден.

№ слайда 13 Практическая часть Результаты анкетирования среди учащихся класса. Цель анкет
Описание слайда:

Практическая часть Результаты анкетирования среди учащихся класса. Цель анкетирования: узнать способы хранения хлеба в семьях учащихся класса, выяснить условия утилизации непригодного в пищу хлеба (что делают с черствым или заплесневелым хлебом) После обработки данных, были получены следующие результаты: Ваше отношение к хлебу. – 100% положительное Какой хлеб вам больше нравится? – черный – 30 %, белый – 70 % Условия хранения хлеба у вас дома. На столе в пакете – 20 % В холодильнике – 30 % В хлебнице – 50 %

№ слайда 14 Описание опыта. 70 % семей опрошенных учащихся предпочитают ежедневно употреб
Описание слайда:

Описание опыта. 70 % семей опрошенных учащихся предпочитают ежедневно употребляют в пищу пшеничный (белый) хлеб. Для исследования взяли булку белого (пшеничного) хлеба. Дата покупки: 03.12.2013 года  

№ слайда 15 Состав и пищевая ценность:   Вид хлебобулочного изделия Хлеб «Кишиневский» Со
Описание слайда:

Состав и пищевая ценность:   Вид хлебобулочного изделия Хлеб «Кишиневский» Состав мука пшеничная хлебопекарная 2-го сорта, мука пшеничная хлебопекарная 1-го сорта, соль поваренная пищевая, дрожжи хлебопекарные прессованные, вода питьевая Пищевая ценность на 100г. продукта, гр. Белки – 8,0 г Жиры – 1,0 г Углеводы – 47 г Пищевые волокна – 4 г Калорийность на 100г., ккал 230 Срок хранения 3 суток

№ слайда 16 Опыт «Как хлеб будет изменяться в разных условиях хранения» 1.Разрезали хлеб
Описание слайда:

Опыт «Как хлеб будет изменяться в разных условиях хранения» 1.Разрезали хлеб на три части и положили в холодильник (образец №1), в хлебницу(образец №2) и в полиэтиленовый пакет(образец №3)

№ слайда 17  2. Хранили хлебобулочное изделий в холодильнике (образец №1),
Описание слайда:

2. Хранили хлебобулочное изделий в холодильнике (образец №1),

№ слайда 18  3. Хранили хлебобулочное изделие в хлебнице (образец №2).
Описание слайда:

3. Хранили хлебобулочное изделие в хлебнице (образец №2).

№ слайда 19  4. Хранили хлебобулочное изделие в полиэтиленовом пакете (образец №3)
Описание слайда:

4. Хранили хлебобулочное изделие в полиэтиленовом пакете (образец №3)

№ слайда 20  - 03.12.2013 года- начало исследования
Описание слайда:

- 03.12.2013 года- начало исследования

№ слайда 21 в холодильнике (образец №1), - 06.12.2013 года, за 72 часа (срок хранения ук
Описание слайда:

в холодильнике (образец №1), - 06.12.2013 года, за 72 часа (срок хранения указанный на упаковке)- изменений нет хлебнице (образец №2). 06.12.2013 года за 72 часа (срок хранения) хлеб- сильных изменений нет, слегка зачерствел полиэтиленовом пакете (образец №3) - 06.12.2013 года- за 72 часа (срок хранения) – внешних изменений нет, появился запах

№ слайда 22 в холодильнике (образец №1), 09.12.2013 года через 6 дней – внешних изменени
Описание слайда:

в холодильнике (образец №1), 09.12.2013 года через 6 дней – внешних изменений нет в хлебнице (образец №2). 09.12.2013 года через 6 дней – хлеб зачерствел, превратился в сухарь в полиэтиленовом пакете (образец №3) 09.12.2013 года через 6 дней - хлеб покрылись плесенью.

№ слайда 23 Хлеб не предназначен для долгого хранения. При длительном хранении он усыхает
Описание слайда:

Хлеб не предназначен для долгого хранения. При длительном хранении он усыхает, черствеет, теряет мягкость и аромат. Если хлеб хранить неправильно, он покрывается плёнкой зелёной плесени. Наиболее благоприятными условиями хранения хлеба во время срока его хранения, который указан на упаковках - холодильник, но можно использовать и хлебницу. Я считаю, что хранить хлеб дольше положенного срока хранения не стоит. Результаты исследования:

№ слайда 24   Рекомендация по использованию черствого хлеба. Рецепт. Запеканка из черство
Описание слайда:

  Рекомендация по использованию черствого хлеба. Рецепт. Запеканка из черствого хлеба с яблоками Ингредиенты: 8—10 кусков черствого хлеба, 2—3 яблока, 2—3 яйца, 1 стакан молока, 1 стакан сахара, 20 г сливочного масла. Приготовление. Яблоки очистить и нарезать маленькими кубиками. Черствый хлеб (6—8 ломтиков) порезать такими же кубиками и перемешать с яблоками. Переложить в смазанную маслом форму для выпечки. Вилкой взбить яйца с молоком и сахаром (при желании можно добавить немного растопленного сливочного масла и сливок). Залить яично-молочной смесью яблоки с хлебом. Оставшиеся ломтики хлеба порезать на маленькие сухарики и выложить сверху. Масло порезать на кусочки и разложить по поверхности будущей запеканки. Готовить в духовке при температуре 180°С около 30 минут. За 3—5 минут до готовности посыпать запеканку сахаром. Примечание. Чтобы запеканка получилась еще вкуснее, можно добавить к яблокам с хлебом корицу или ваниль, а сверху посыпать измельченными грецкими орехами или миндалем.  

№ слайда 25 1.http://vkusnye-idei.ru/show_current-82-569-1.html История возникновения хле
Описание слайда:

1.http://vkusnye-idei.ru/show_current-82-569-1.html История возникновения хлеба. 2.http://www.homebread-shop.ru/istoriya-hleba-v-rossii История хлеба в России. 3.http://storyof.ru/eda-i-napitki/istoriya-poyavleniya-xleba/ История названия. 4.http://bol55.ru/o-kartofelnoj-bolezni-xleba/ О картофельной болезни хлеба. 5.http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=1311.0 Болезни хлеба. 6.http://www.anypics.ru/tags/%F5%EB%E5%E1/ Картинка хлеба с колосьями. 7.http://www.artfile.ru/s.php?s=10&f=6312 Картинки хлеба. 8. Энциклопедия для детей. Том 14. Биология/ Глав. редактор В.Володин.- М.6Аванта+, 2004 -640с. 9.http://lady.mail.ru/article/465547-vkusnye-bljuda-iz-cherstvogo-hleba/ Рецепты   Список используемых источников (литературы):

№ слайда 26  Спасибо за внимание
Описание слайда:

Спасибо за внимание

Самые низкие цены на курсы переподготовки

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 50% скидки при обучении на курсах профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок", но в дипломе форма обучения не указывается.

Начало обучения ближайшей группы: 13 декабря. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (10% в начале обучения и 90% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru


Краткое описание документа:

Исследовательская работа в начальной школе по окружающему миру. В презентации дан подробный отчет о работе, проделанной в рамках одного исследования. 

Целью исследовательной работы было выяснить наиболее оптимальные домашние  условия хранения хлебобулочных изделий.

Были изучены наиболее распространенные "болезни" хлеба, причины их возникновения. Полученные в результате опытов данные подробно проанализированы, сделыны выводы о самом оптимальном способе хранения хлеба в домашних условиях.

Работа содержит практические предложения по использованию черствового хлеба.

Общая информация

Номер материала: 161101
Курсы профессиональной переподготовки
133 курса

Выдаем дипломы установленного образца

Заочное обучение - на сайте «Инфоурок»
(в дипломе форма обучения не указывается)

Начало обучения: 13 декабря
(набор групп каждую неделю)

Лицензия на образовательную деятельность
(№5201 выдана ООО «Инфоурок» 20.05.2016)


Скидка 50%

от 13 800  6 900 руб. / 300 часов

от 17 800  8 900 руб. / 600 часов

Выберите квалификацию, которая должна быть указана в Вашем дипломе:
... и ещё 87 других квалификаций, которые Вы можете получить

Похожие материалы

Получите наградные документы сразу с 38 конкурсов за один орг.взнос: Подробнее ->>