283882
столько раз учителя, ученики и родители
посетили официальный сайт ООО «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
Добавить материал и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок Начальные классы ПрезентацииИсследовательская работа "Домашние условия хранения хлеба"

Исследовательская работа "Домашние условия хранения хлеба"

IV Международный дистанционный конкурс «Старт» Идёт приём заявок Для дошкольников и учеников 1-11 классов 16 предметов ОРГВЗНОС 25 Р. ПОДАТЬ ЗАЯВКУ
библиотека
материалов
Работу выполнила ученица 2 класса МБОУ «СОШ с. Большая Дмитриевка Лысогорског...

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд Работу выполнила ученица 2 класса МБОУ «СОШ с. Большая Дмитриевка Лысогорског
Описание слайда:

Работу выполнила ученица 2 класса МБОУ «СОШ с. Большая Дмитриевка Лысогорского района Саратовской области» Ракитянская Анастасия Руководитель: Шашаева Ю.К., учитель начальных классов Исследовательская работа «Домашние условия хранения хлеба»

2 слайд Введение. Много веков хлеб является неотъемлемой частью трапезы. У русского н
Описание слайда:

Введение. Много веков хлеб является неотъемлемой частью трапезы. У русского народа во все времена было самое почтительное отношение к хлебу .

3 слайд Актуальность исследования Но как сохранить хлеб свежим? Хлеб храниться 2-3 дн
Описание слайда:

Актуальность исследования Но как сохранить хлеб свежим? Хлеб храниться 2-3 дня, а затем зачерствел, потерял вкус и аромат. Очень жаль, ведь не секрет, что хлеб на сегодня стоит недёшево.

4 слайд если определить наиболее благоприятные условия хранения хлеба, то хлеб может
Описание слайда:

если определить наиболее благоприятные условия хранения хлеба, то хлеб может сохранить свой вкус дольше и лучше. Гипотеза:

5 слайд выяснить оптимальные условия хранения хлеба в домашних условиях. Цель:
Описание слайда:

выяснить оптимальные условия хранения хлеба в домашних условиях. Цель:

6 слайд - Изучить необходимую литературу о хлебе. - Изучить состав и пищевую ценность
Описание слайда:

- Изучить необходимую литературу о хлебе. - Изучить состав и пищевую ценность хлебобулочных изделий. - Провести анкетирование среди учащихся класса. - Провести исследования по определению наиболее благоприятных условий хранения хлеба в домашних условиях. Задачи:

7 слайд Объект исследования: хлеб Предмет исследования: хранение хлеба в домашних ус
Описание слайда:

Объект исследования: хлеб Предмет исследования: хранение хлеба в домашних условиях Методы исследования: анализ, опрос, анкетирование, наблюдение, сбор информации из разных источников.

8 слайд 1. Провести анкетирование среди учащихся класса. 2. Изучить литературу об ист
Описание слайда:

1. Провести анкетирование среди учащихся класса. 2. Изучить литературу об истории возникновения на Руси, о его значении, полезных свойствах и болезнях. 3. Провести исследование по хранению хлебобулочных изделий в разных условиях. План работы:

9 слайд История возникновения хлеба на Руси. По мнению историков, хлеб на территории
Описание слайда:

История возникновения хлеба на Руси. По мнению историков, хлеб на территории России появился примерно пятнадцать тысяч лет тому назад. В древние времена люди думали о том, как прокормиться и выжить тяжелых условиях. Поэтому люди находились в постоянном поиске пропитания, в результате чего они обратили внимание на необычные растения, которые обладали свойством насыщать и утолять голод.

10 слайд Судя по археологическим раскопкам, историки утверждают, что хлебопечение акт
Описание слайда:

Судя по археологическим раскопкам, историки утверждают, что хлебопечение активно стали вести три тысячи лет назад, во времена развития Триполя. Именно к этой культуре относились древние славяне, в частности украинцы. Известно, что люди, проживающие на правобережье территории современной Украины, активно выращивали зерновые культуры. Проведенные на этой территории раскопки помогли обнаружить глиняные сосуды для хранения зерна, а также большие специальные хранилища, где держали собранный урожай.

11 слайд Болезни хлеба. 1.Картофельная болезнь — это наиболее распространенное заболев
Описание слайда:

Болезни хлеба. 1.Картофельная болезнь — это наиболее распространенное заболевание хлеба. Возбудителем ее являются спорообразующие бактерии, относящиеся к подвиду Вас. subtilis (картофельная палочка), которые распространены в почве, воздухе, растениях.

12 слайд 2. Плесневение хлеба. Это наиболее распространённый вид порчи хлеба. Плеснев
Описание слайда:

2. Плесневение хлеба. Это наиболее распространённый вид порчи хлеба. Плесневение чаще всего наблюдается при неправильном режиме хранения6повышенной температуре и относительной влажности. Вызывают его грибы (пенициллы). Хлеб, заражённый плесенью, имеет неприятный запах и вкус. Поэтому заплесневелый хлеб в пищу непригоден.

13 слайд Практическая часть Результаты анкетирования среди учащихся класса. Цель анкет
Описание слайда:

Практическая часть Результаты анкетирования среди учащихся класса. Цель анкетирования: узнать способы хранения хлеба в семьях учащихся класса, выяснить условия утилизации непригодного в пищу хлеба (что делают с черствым или заплесневелым хлебом) После обработки данных, были получены следующие результаты: Ваше отношение к хлебу. – 100% положительное Какой хлеб вам больше нравится? – черный – 30 %, белый – 70 % Условия хранения хлеба у вас дома. На столе в пакете – 20 % В холодильнике – 30 % В хлебнице – 50 %

14 слайд Описание опыта. 70 % семей опрошенных учащихся предпочитают ежедневно употреб
Описание слайда:

Описание опыта. 70 % семей опрошенных учащихся предпочитают ежедневно употребляют в пищу пшеничный (белый) хлеб. Для исследования взяли булку белого (пшеничного) хлеба. Дата покупки: 03.12.2013 года  

15 слайд Состав и пищевая ценность:   Вид хлебобулочного изделия Хлеб «Кишиневский» Со
Описание слайда:

Состав и пищевая ценность:   Вид хлебобулочного изделия Хлеб «Кишиневский» Состав мука пшеничная хлебопекарная 2-го сорта, мука пшеничная хлебопекарная 1-го сорта, соль поваренная пищевая, дрожжи хлебопекарные прессованные, вода питьевая Пищевая ценность на 100г. продукта, гр. Белки – 8,0 г Жиры – 1,0 г Углеводы – 47 г Пищевые волокна – 4 г Калорийность на 100г., ккал 230 Срок хранения 3 суток

16 слайд Опыт «Как хлеб будет изменяться в разных условиях хранения» 1.Разрезали хлеб
Описание слайда:

Опыт «Как хлеб будет изменяться в разных условиях хранения» 1.Разрезали хлеб на три части и положили в холодильник (образец №1), в хлебницу(образец №2) и в полиэтиленовый пакет(образец №3)

17 слайд  2. Хранили хлебобулочное изделий в холодильнике (образец №1),
Описание слайда:

2. Хранили хлебобулочное изделий в холодильнике (образец №1),

18 слайд  3. Хранили хлебобулочное изделие в хлебнице (образец №2).
Описание слайда:

3. Хранили хлебобулочное изделие в хлебнице (образец №2).

19 слайд  4. Хранили хлебобулочное изделие в полиэтиленовом пакете (образец №3)
Описание слайда:

4. Хранили хлебобулочное изделие в полиэтиленовом пакете (образец №3)

20 слайд  - 03.12.2013 года- начало исследования
Описание слайда:

- 03.12.2013 года- начало исследования

21 слайд в холодильнике (образец №1), - 06.12.2013 года, за 72 часа (срок хранения ук
Описание слайда:

в холодильнике (образец №1), - 06.12.2013 года, за 72 часа (срок хранения указанный на упаковке)- изменений нет хлебнице (образец №2). 06.12.2013 года за 72 часа (срок хранения) хлеб- сильных изменений нет, слегка зачерствел полиэтиленовом пакете (образец №3) - 06.12.2013 года- за 72 часа (срок хранения) – внешних изменений нет, появился запах

22 слайд в холодильнике (образец №1), 09.12.2013 года через 6 дней – внешних изменени
Описание слайда:

в холодильнике (образец №1), 09.12.2013 года через 6 дней – внешних изменений нет в хлебнице (образец №2). 09.12.2013 года через 6 дней – хлеб зачерствел, превратился в сухарь в полиэтиленовом пакете (образец №3) 09.12.2013 года через 6 дней - хлеб покрылись плесенью.

23 слайд Хлеб не предназначен для долгого хранения. При длительном хранении он усыхает
Описание слайда:

Хлеб не предназначен для долгого хранения. При длительном хранении он усыхает, черствеет, теряет мягкость и аромат. Если хлеб хранить неправильно, он покрывается плёнкой зелёной плесени. Наиболее благоприятными условиями хранения хлеба во время срока его хранения, который указан на упаковках - холодильник, но можно использовать и хлебницу. Я считаю, что хранить хлеб дольше положенного срока хранения не стоит. Результаты исследования:

24 слайд   Рекомендация по использованию черствого хлеба. Рецепт. Запеканка из черство
Описание слайда:

  Рекомендация по использованию черствого хлеба. Рецепт. Запеканка из черствого хлеба с яблоками Ингредиенты: 8—10 кусков черствого хлеба, 2—3 яблока, 2—3 яйца, 1 стакан молока, 1 стакан сахара, 20 г сливочного масла. Приготовление. Яблоки очистить и нарезать маленькими кубиками. Черствый хлеб (6—8 ломтиков) порезать такими же кубиками и перемешать с яблоками. Переложить в смазанную маслом форму для выпечки. Вилкой взбить яйца с молоком и сахаром (при желании можно добавить немного растопленного сливочного масла и сливок). Залить яично-молочной смесью яблоки с хлебом. Оставшиеся ломтики хлеба порезать на маленькие сухарики и выложить сверху. Масло порезать на кусочки и разложить по поверхности будущей запеканки. Готовить в духовке при температуре 180°С около 30 минут. За 3—5 минут до готовности посыпать запеканку сахаром. Примечание. Чтобы запеканка получилась еще вкуснее, можно добавить к яблокам с хлебом корицу или ваниль, а сверху посыпать измельченными грецкими орехами или миндалем.  

25 слайд 1.http://vkusnye-idei.ru/show_current-82-569-1.html История возникновения хле
Описание слайда:

1.http://vkusnye-idei.ru/show_current-82-569-1.html История возникновения хлеба. 2.http://www.homebread-shop.ru/istoriya-hleba-v-rossii История хлеба в России. 3.http://storyof.ru/eda-i-napitki/istoriya-poyavleniya-xleba/ История названия. 4.http://bol55.ru/o-kartofelnoj-bolezni-xleba/ О картофельной болезни хлеба. 5.http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=1311.0 Болезни хлеба. 6.http://www.anypics.ru/tags/%F5%EB%E5%E1/ Картинка хлеба с колосьями. 7.http://www.artfile.ru/s.php?s=10&f=6312 Картинки хлеба. 8. Энциклопедия для детей. Том 14. Биология/ Глав. редактор В.Володин.- М.6Аванта+, 2004 -640с. 9.http://lady.mail.ru/article/465547-vkusnye-bljuda-iz-cherstvogo-hleba/ Рецепты   Список используемых источников (литературы):

26 слайд  Спасибо за внимание
Описание слайда:

Спасибо за внимание

Курс профессиональной переподготовки
Учитель начальных классов
Найдите материал к любому уроку,
указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:
также Вы можете выбрать тип материала:
Краткое описание документа:

Исследовательская работа в начальной школе по окружающему миру. В презентации дан подробный отчет о работе, проделанной в рамках одного исследования. 

Целью исследовательной работы было выяснить наиболее оптимальные домашние  условия хранения хлебобулочных изделий.

Были изучены наиболее распространенные "болезни" хлеба, причины их возникновения. Полученные в результате опытов данные подробно проанализированы, сделыны выводы о самом оптимальном способе хранения хлеба в домашних условиях.

Работа содержит практические предложения по использованию черствового хлеба.

Общая информация
ВНИМАНИЮ УЧИТЕЛЕЙ: хотите организовать и вести кружок по ментальной арифметике в своей школе? Спрос на данную методику постоянно растёт, а Вам для её освоения достаточно будет пройти один курс повышения квалификации (72 часа) прямо в Вашем личном кабинете на сайте "Инфоурок".

Пройдя курс Вы получите:
- Удостоверение о повышении квалификации;
- Подробный план уроков (150 стр.);
- Задачник для обучающихся (83 стр.);
- Вводную тетрадь «Знакомство со счетами и правилами»;
- БЕСПЛАТНЫЙ доступ к CRM-системе, Личному кабинету для проведения занятий;
- Возможность дополнительного источника дохода (до 60.000 руб. в месяц)!

Пройдите дистанционный курс «Ментальная арифметика» на проекте "Инфоурок"!

Подать заявку
IV Международный дистанционный конкурс «Старт» Для дошкольников и учеников 1-11 классов Рекордно низкий оргвзнос 25 Р. 16 предметов ПОДАТЬ ЗАЯВКУ
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.