Исследоватеьский эксперимет" Алюминий:" Друг или враг?"

• 1 слайд

  Алюминий : опасный враг или верный помощник?
  Выполнила ученица 9 а класса МАОУ СОШ № 44
  Беспалова Марина, 2016 год
  
  

• 2 слайд

  Почему мы выбрали именно эту тему?
  
  Совсем недавно было проведено исследование о роли алюминия для живых организмов и оказалось, что и этот металл, не являющийся тяжелым, может оказывать вредное влияние на организм человека.
  
  

• 3 слайд

  
  
  
  1. Выявить и установить возможность попадания ионов алюминия в организм через алюминиевую посуду, алюминиевую фольгу, пригодна ли алюминиевая посуда для приготовления пищи?
  2. Подготовить памятки с рекомендациями:
  «Это надо знать»!
  Цель:
  

• 4 слайд

  Если с помощью химических методов будет определены ионы Al3+ в растворах, находящихся в алюминиевой посуде, то можно установить, что ионы алюминия попадают в организм человека с пищей и представляют опасность для его здоровья.
  Гипотеза
  

• 5 слайд

  1.Провести социологический опрос по использованию алюминиевой посуды, дезодорантов – антиперспирантов, губной помады в повседневной жизни.
  2.Определить, насколько широко алюминиевая посуда используется в быту в наше время.
  3.Изучить влияние и возможное негативное воздействие на живой организм ионов Al3+.
  4.Определить рН среды различных видов пищи.
  Задачи
  

• 6 слайд

  5.Исследовать растворы на наличие ионов Al3+.
  6.На основе проведенных исследований сделать вывод о пользе или вреде алюминиевой посуды и алюминиевой упаковки и рекомендации по их правильному использованию.
  Задачи
  

• 7 слайд

  Объект исследования
  Ионы алюминия
  AI3+
  кулерная вода, водопроводная вода ,вода, кипяченная в алюминиевой кастрюле, вода хранившаяся в алюминиевой кастрюле , раствор соляной кислоты и раствор щелочи, прокипяченные в алюминиевой кастрюле.
  
  

• 8 слайд

  
  Методы работы
  Теоретические методы: подбор и изучение научной литературы, выдвижение гипотезы.
  
  Практические методы: моделирование,
  планирование эксперимента, наблюдение.
  
  Аналитические методы: анализирование, сравнение результатов, выводы.
  

• 9 слайд

  Содержание алюминия
  в живом веществе – 7,45 %.
  (5,25г. на 70 кг веса)
  Алюминий в живом организме
  В растениях:
  0,15-3,70 моль /кг
  (0,00015г.-1,37г./кг)
  
  В наземных животных:
  19 моль/т.(0,513г/кг)
  
  

• 10 слайд

  Концентраторы алюминия- плауны (Lycopodiaceae)
  

• 11 слайд

  Моллюски (Helix и Lithorina),
  в золе которых 0,2-0,8% алюминия
  Helix
  Lithorina),.
  

• 12 слайд

  Алюминий накапливается в печени, желудке
  поджелудочной и щитовидной железах
  печень
  щитовидная железа
  поджелудочная железа
  Алюминий в живом организме
  →
  двенадцатиперстная кишка
  →
  →
  желудок
  

• 13 слайд

  Пища(чай может содержать алюминия от 20 до 200 раз больше, чем вода, на которой
  он приготовлен).
  Основные источники поступления алюминия в организм человека
  Алюминий попадет в организм человека в основном с пищей.
  

• 14 слайд

  Содержание алюминия на 1 кг сухого вещества
  от 4 мг (мед)
  до 46 мг (желтая репа)
  до 72 мг (говядина)
  В суточном рационе человека содержание Алюминия достигает 35-40 мг.
  от 4 мг (картофель)
  

• 15 слайд

  Без них не обходятся
  Особенно много алюминия в дрожжах, красителях и пищевых добавках
  
  и другие продукты
   Е520, 521, 522, 523 
  это сульфаты алюминия
  

• 16 слайд

  Фосфаты и силикаты алюминия (Е541, 554, 555, 556,559, менее опасны, так как хуже усваиваются в кишечнике).
  Они содержатся в сыре и поваренной соли
  В сыре и поваренной соли содержатся
  

• 17 слайд

  Основные источники поступления алюминия в организм человека
  Алюминиевая посуда
  ( особенно при термической обработке пищи)
  Упаковка
  Фольга
  

• 18 слайд

    Много алюминия в сгущенке, рыбных консервах (особенно после длительного хранения)
  Много алюминия в алюминиевых банках
  

• 19 слайд

  "Антацид", "Алюмаг", "Альмагель" и "Альмагель-а", "Гастал" "Гелюзил, "Маалокс", "Тисацид", "Альфа-гель", "Фосфалюгель", "Гастралюгель", "Алюгастрин"
  Прижигающее и кровеостанавливающее средство
  Антацидные средства
  

• 20 слайд

   Вакцины против гепатита A,  и В
  гемофилии, вируса папилломы пневмококковой инфекции,.
  
  Доказано, что после них сильно снижается иммунитет, а у детей может развиться аллергия буквально на все.
   Вакцины
  

• 21 слайд

  
  Действующим веществом являются комплексы алюминия и цинка.
  Дезодоранты-антиперспиранты, губная помада
  

• 22 слайд

  Основные источники поступления алюминия в организм человека
  Вода
  5 - 8% от всего поступающего AI
  (Сульфат алюминия Al2(SO4)3x 18H2O используется для очистки воды.)
  
  Атмосферный воздух
  

• 23 слайд

  Алюминий действительно выполняет в живом
  организме важную биологическую роль:
  принимает участие в построении соединительной тканей.
  
  Польза алюминия
  

• 24 слайд

  
  
  Польза алюминия
  Участвует в процессе регенерации костной ткани.
  
  Принимает участие в построении эпителиальной ткани
  
  

• 25 слайд

  Избыток солей алюминия:
  снижает задержку кальция в организме;
  уменьшает адсорбцию фосфора;
  одновременно в 10-20 раз увеличивается содержание алюминия в костях, печени, семенниках, мозге и в паращитовидной железе
  Вред алюминия
  
  
  

• 26 слайд

  
  нарушает питание растений (поглощение фосфатов корнями) и животных (всасывание фосфатов в кишечнике).
  
  нарушение двигательной активности, судороги, снижение или потерю памяти, психопатические реакции.
  поражения мозга, характерными для болезни Альцгеймера (в волосах больных наблюдается повышенное содержание алюминия).
  угнетает выработку желудочных и слюнных ферментов
  
  Вред алюминия
  

• 27 слайд

  Физическими признаками отравления алюминием могут быть ломкие кости или остеопороз, нарушение почечной функции.
  Избыток алюминия, вызывает флюороз зубов и костей, новообразования
  
  
  Вред алюминия
  Флюороз зубов
  

• 28 слайд

  Гиперактивность, повышенная возбудимость, агрессивность подростков,
  нарушения памяти, трудности в учёбе,-
  могут быть результатом даже небольшого повышения количества ионов алюминия в организме
  Вред алюминия
  

• 29 слайд

  Алюминий разрушает
  эстроген.
  Отсюда депрессивные
  настроения, морщинки,
  нездоровый вид волос
  и кожи, нарушение
  сердечного ритма
  водный дисбаланс,
  отложение солей
  и прочие  неприятности.
  Вред алюминия
  

• 30 слайд

  применение еще чревато и тем, что алюминий служит катализатором при превращении нитратов в нитриты, которые являются канцерогенами
  Вред алюминия
  
  

• 31 слайд

  Практический этап исследования:
  1.Анкетирование
  2.Проведение опытов
  

• 32 слайд

  Какую посуду вы используете дома?
  
  

• 33 слайд

  Знаете ли вы, о недостатках алюминиевых кастрюль?
  

• 34 слайд

  Можно ли в алюминиевой посуде готовить молочную кашу?
  Можно ли в алюминиевой посуде варить морс, компот, борщ?
  

• 35 слайд

  
  Знаете ли вы, что алюминиевая посуда
  запрещена к использованию в детских садах, школах?
  

• 36 слайд

  Население плохо или… информировано о вреде, который алюминиевая посуда может нанести здоровью человека при неправильном её использовании
  Вывод:
  
  

• 37 слайд

  Экспериментальная часть
  Образцы блюд, которые готовят в школьной столовой
  

• 38 слайд

  Экспериментальная часть
  Определение РН среды блюд
  

• 39 слайд

  Среда исследуемых блюд
  Среда кислая и щелочная
  

• 40 слайд

  .
  
  Определение среды блюд
  

• 41 слайд

  .
  
  Определение среды блюд
  

• 42 слайд

  Исследуемые растворы и реактивы
  Реактивы: алюминон,
  4н раствор КOH,
  2н раствор СH3COOH
  2н раствор Na2HPO4
  Исследуемые растворы:
  пиво, дистиллированная вода, хранящаяся 2 недели;
  растворы кислоты и щелочи, кипяченные в алюминиевой кастрюле.
  
  
  

• 43 слайд

  В алюминиевой кастрюле проведено кипячение дистиллированной воды в течении 15 мин, а затем эта вода была проверена на содержание ионов алюминия. Ионов алюминия содержится совсем незначительно
  
  Опыт 1
  
  1 контроль
  2. кипяченная вода
  

• 44 слайд

  В алюминиевой кастрюле проведено кипячение раствора соляной кислоты концентрацией 0,01 моль/л в течении 15 мин.
  Ионы алюминия содержатся
  
  Опыт 2
  1
  2
  контроль
  1.кипяченный с соляной кислотой
  

• 45 слайд

  Опыт 3
  В алюминиевой кастрюле проведено кипячение раствора гидроксида натрия с концентрацией 0,01моль/л в течение 15мин.
  Ионов алюминия содержится
  довольно много
  
  2. контроль
  1. щелочной раствор
  

• 46 слайд

  
  
  Опыт4
  В алюминиевую посуду, взятую для исследований, наливаем дистиллированную воду и оставляем на 10 суток. Затем проверяем воду на наличие ионов алюминия.
  Ионы алюминия незначительно, но содержатся
  ( легкое порозовение)
  

• 47 слайд

  Опыт 5
  Кулерная и водопроводная вода
  1.Водопроводная вода- содержит ионы алюминия незначительно
  ( легкое порозовение)
  2.Вода из кулера
  (в учительской) - не содержит ионы алюминия
  ( изменений нет)
  1
  2
  

• 48 слайд

  Практико-обобщающий этап исследования
  Обобщение и описание результатов исследовательской работы, систематизация и анализ результатов исследования, формулирование выводов и подготовка рекомендаций, оформление работы и подготовка презентации исследования.
  Продуктом деятельности являются памятки с практическими рекомендациями по использованию воды, алюминиевой посуды в быту и использования продуктов, хранящихся в алюминиевой упаковке.
  

• 49 слайд

  Опыт 6. Исследование пива
  1
  2
  Видимых изменений нет
  Изменения незначительные
  

• 50 слайд

  Выводы по результатам исследования
  
  Пища, которую готовят в школьной столовой и дома имеет преимущественно кислую и слабо-щелочную среду
  Более чувствительным реактивом для определения ионов алюминия является алюминон
  
  
  1
  

• 51 слайд

  Выводы по результатам исследования
  
  Вода, кипяченная и хранящаяся №№ 1 и4
  длительное время в алюминиевой посуде содержит незначительное количество ионов алюминия
  
  4
  1
  

• 52 слайд

  Выводы по результатам исследования
  
  Вода, кипяченная и хранящаяся длительное время в алюминиевой посуде содержит незначительное количество ионов алюминия.
  Кислый и щелочной растворы, прокипяченные в алюминиевой кастрюле содержат значительное количество ионов алюминия
  
  
  

• 53 слайд

  1. Из литературы узнали об отрицательном влиянии ионов алюминия на растения, животных и человека.
  
  2. В организм человека ионы алюминия попадают с водопроводной водой, при использовании алюминиевой посуды, продуктов в алюминиевой упаковке, применении антацидов, антиперспирантов, губной помады и употреблении в пищу растений и животных с повышенным содержанием алюминия в тканях.
  
  3. В ходе обработки воды на водоочистных сооружениях с помощью солей алюминия они не полностью превращаются в нерастворимые соединения и не осаждаются, в результате в водопроводной воде обнаруживаются следы ионов алюминия.
  
  
  
  
  Выводы по результатам исследования
  

• 54 слайд

  Выводы по результатам исследования
  
  4.Алюминий не любит контакта с кислотами и щелочами, поэтому кислоты и щелочи, содержащиеся в продуктах, защитную пленку алюминия все-таки разрушают, и тогда металл переходит в пищу.
   
  5.Информация, содержащейся в большинстве школьных учебников о том, что алюминий с водой при обычных условиях не реагирует, так как покрыт оксидной плёнкой, мы обнаружили, что в результате кипячения воды в алюминиевой посуде и длительном хранении, ионы алюминия все же имеются
  
  .
  
  
  
  
  

• 55 слайд

  Черные пятна на посуде – это как раз тот алюминий, который мы съели
  

• 56 слайд

  Выводы- рекомендации :
  
  
  В алюминиевой посуде можно кипятить и хранить только чистую непродолжительное время.
  
  Пользоваться алюминиевой посудой постоянно нельзя, так как ионы алюминия могут накапливаться в организме человека, что способствует ухудшению здоровья человека.
  

• 57 слайд

  Выводы- рекомендации :
  
  
  3.Нельзя готовить и хранить в алюминиевой посуде :
  молочные блюда ;
  блюда из овощей и фруктов;
  различные маринады с добавлением уксусной и лимонной кислот;
  диетические блюда и блюда для детского питания.
  

• 58 слайд

  Выводы- рекомендации
  
  
  
  
  
  4.Нельзя хранить долгое время :
  питьевую воду;
  различные крупы;
  
  5. Нельзя мыть алюминиевую
  Посуду металлическими щетками,
  мочалками и абразивными
  чистящими веществами, так как
  они разрушают оксидную пленку.
  
  6.Не стоит увлекаться блюдами, запеченными в фольге;
  не рекомендуется хранить в ней продукты
  
  
  
  
  
  

• 59 слайд

  Выводы- рекомендации:
  
  
  7.Алюминий может быть выщелочен из консервной банки в пищу, напитки.(в опыте с пивом незначительное количество есть).
  8.Стараться не использовать продукты и парфюмерно-косметические препараты- содержащие соединения алюминия.
  9.Воду перед употреблением необходимо очищать специальными фильтрами
  10.Молоко и сок лучше хранить и покупать в стеклянной таре, а не в тетрапаках.
  
  
  

• 60 слайд

  «Не допускается использование кухонной и столовой посуды с отбитыми краями, трещинами, сколами, с поврежденной эмалью; столовые приборы из алюминия.
  Но у нас в школе готовят все еще в алюминиевой посуде
  
  
  Постановление от 23 июля 2008 г. N 45 "Об утверждении Сан ПиН 2.4.5.2409-08)