Классный час "Её Величество - Каша".

Цели: рассказать детям о каше как традиционном блюде русской кухни, ее пользе для здоровья; познакомить с правилами приготовления каши.
 Задачи:  расширение знаний детей о правильном питании, направленных на сохранение и укрепление здоровья;  пробуждение у детей интереса к народным традициям, связанных с питанием и здоровьем; расширить знания о зерновых культурах, используемых человеком в пищу; формировать у детей навыки приготовления вкусных, полезных, разнообразных каш, как обязательного компонента меню школьника, 

Оборудование: скатерти, столики, крупа, костюмы для инсценирования сказки, кастрюля с кашей, миски, ложки.

Ход занятия

Ведущий: Бабушка достанет банку

С гречкой, рисом или манкой.

Вскипятит потом бабуля

С молоком крупу в кастрюле.

Ешьте, ешьте утром, дети,

Лучшую еду на свете. (каша)

А полезны ли каши? Ответ на этот вопрос будет положительным, ведь крупы производятся из зерновых культур, известных своей пользой. Не зря на Руси каша являлась символом зажиточности и процветания семьи.

 Каждый народ имеет свой уклад жизни, свои обычаи, свои праздники, песни и сказки. У каждого народа есть свои, присущие только ему, традиции и застолья. Сегодня героиней нашего праздника будет ее ВЕЛИЧЕСТВО КАША! Кто из нас хоть раз в жизни каши не пробовал. ПРАМАТЕРЬЮ хлеба величают ее в народе. На Руси каша испокон веков занимала важнейшее место в повседневном рационе; она являлась одним из основных блюд как бедных, так и богатых людей. Отсюда и русская пословица: «КАША - МАТЬ НАША». Вряд ли о каком другом блюде русской кухни сложено столько легенд и сказок, как о каше – символе благоденствия. Это вызвано тем, что издревле славянские племена занимались земледелием, выращивали рожь, пшеницу ячмень, просо. Как у всякого народа-землепашца, зерно и продукты его переработки стали у русских людей предметом религиозного почитания. Каша была обязательным угощением на свадебном пиру. Свадебный пир так и назывался «к а ш ей». Вот какая история вышла с кашей Дмитрия Донского. Решив жениться на дочери нижегородского князя, он, по обычаю должен был ехать на кашу к отцу невесты. Но Дмитрий, князь московский, счел ниже своего достоинства справлять свадьбу на земле будущего тестя и пригласил его к себе. Нижегородский князь тоже не согласился на столь «оскорбительное» предложение. Тогда выбрали золотую середину. Кашу сварили не в Москве и не в  Новгороде, а в Коломне. С этой историей, говорят, связано появление популярного русского присловья «заваривать кашу».  Кашу варили и при заключении мира между враждующими сторонами: в знак мира и дружбы противники собирались за одним столом есть кашу .Если же соглашения достичь не удавалось, то говорили: «С ним каши не сваришь!» Выражение это дошло и до наших дней.

 Сегодня мы с вами будим учиться варить  кашу. А для начала необходимо познакомиться с крупами. Разгадайте загадку.
Интересное зерно –

Треугольное оно,

Немного необычный

Цвет светло-коричневый.

Каша из него вкусна,

И полезная она.

Она здоровье укрепляет,

Гемоглобин нам повышает.

Любит варку, любит печку,

И зовётся она…    (гречка)
   У одного царя родилась дочь красоты неописуемой - лицо белое, рот алый, волосы черные. Царь все думал, как бы ее назвать, какое имя лучше выбрать, - это не нравилось, то не подходило. Тогда он решил выйти на дорогу и у первой же встречной женщины спросить: «Как твое имя?» И этим же именем назвать свою дочь. Сказано - сделано. Незнакомка назвалась Крупеничкой. И царская дочь получила имя Крупеничка. Когда она выросла, на страну напали враги. Царя убили, а красавицу царевну увезли в плен. На чужой стороне истосковалась Крупеничка по родному краю, обернулась зернышком и возвратилась домой. Подружки закопали Крупеничку в родимую землю. С тех пор, что ни год, на этом месте вырастал белый цветок на красном стебельке, рождал зернышки, темные, как волосы девушки. В память о красавице царевне народ назвал зерна крупеничкой. А ещё у зёрнышек было имя «чёрный рис». И, наконец, прозвали тёмные зёрнышки «греческой травой», а короче – «гречихой». И вовсе не потому, что родом из Греции. Точно известно, что родом она с юга. А про всё южное в те времена говорили – «греческое». Вот какое гречишное поле.

 Вот они, эти зернышки, - на тарелке.

Гречневая каша содержит витамины, минералы: калий, кальций, железо, магний, фосфор. Она улучшает работу сердечно-сосудистой системы, укрепляет волосы и ногти. Гречневая каша самая калорийная, но она очень полезна. Её производят как с целого, так и с дроблёного зерна.
 Угадайте, о какой крупе идёт речь.

Как во поле на кургане

Стоит курица с серьгами.    (овёс)

Овсяная каша является идеальным завтраком. Она не нагружает организм, а заряжает его энергией. Овсянка широко известна в качестве диетического, но питательного продукта. Овсянка богата клетчаткой, белками, растительными

жирами, витаминами, минералами: кальцием, калием, магнием, железом, йодом, фтором, марганцем. Она улучшает работу мозга, развивает мыслительные процессы, память, способствует общему оздоровлению организма. Овсяную крупу изготавливают в процессе переработки овса. Её можно приготовить с мёдом, сгущёнкой, фруктами или ягодами.

Запомните эту историю нашу,

Пляшите, играйте, но кушайте кашу!

И пшёнку, и гречку, перловку и манку

С клубникой и сливками – ешьте ….    (овсянку).

На Руси сложено много пословиц и поговорок о каше. Давайте вспомним некоторые из них:

Гречневая каша – матушка наша, а хлебец ржаной – отец наш родной.

Кашу маслом не испортишь.

Овсяная каша хвалилась, что с коровьем маслом родилась.

Сварил бы кашу, да куры крупу расклевали.

Щи да каша – пища наша.

Когда дрова горят, тогда и кашу варят.

Каша-то густа, да чаша-то пуста.

Каша сладенька, да чаша маленькая.

Кашу есть зубов не надо.

Он – кормилец на Востоке,

С давних пор в полях растёт.

Злак зелёный и высокий

Белое зерно даёт.

У него такой каприз:

Очень любит воду…     (рис).

В некоторых странах, как Индия, Китай, Корея, Япония, в основном питаются рисом. Он для них, что для нас, русских, хлеб. О рисе сложено немало легенд. И в одной из них рассказывается о том, как он появился на земле. В некотором царстве, в некотором государстве жил храбрый юноша. Решил он однажды отправиться в гости в небо. Там он увидел семена риса, сушившиеся на солнце. Удивился юноша – на земле таких не было, и зашёл он в дом к Богу. Тот стал угощать гостя яствами из риса. Юноше так понравились блюда, что, уходя, он решил взять с собой горсть светлых зёрен. Однако духи, которые охраняли вход в небесное царство, отобрали их: это, мол, пища богов, и людям её есть не полагается.

На земле юноша совсем потерял покой, только и думал о том, как бы раздобыть хоть немного заветных зёрен для людей. Он снова отправился на небо и прошёл босиком по зёрнышкам, которые сушились на солнце. Несколько зёрен застряло между пальцами. Так рис очутился на земле.

А ещё в легенде говорится, что люди, которые ели его вволю, становились умными и сильными, как боги.

Родина риса – Индия.

Рисовая каша содержит калий и натрий, восстанавливает утраченные силы после затянувшейся болезни. Рисовая каша готовится из длинного и круглого зерна. Рисовая каша поможет при болезнях пищеварительной системы.

А это что за злак?

Сидит мышка в золотой кубышке.      (просо).

А как называется крупа, изготовленная из проса. Правильно пшено. Пшённая каша насыщена клетчаткой, углеводами, витаминами и минералами: магнием, калием, медью, марганцем, железом. Она улучшает обмен веществ, восстанавливает давление, придаёт крепость костям и зубам, предотвращает авитаминоз. Широко славилась пшённая каша на Руси. Изготовлялась она из проса и готовилась повсеместно. Жаль, что сейчас пшено не пользуется спросом, как раньше. А ведь когда-то горшок с кашей, сотворённой в русской печке, ставили на стол как угощение и для взрослых, и для детей.

Как смекалист был русский народ! Разве не про пшённую кашу говорится в сказке «Каша из топора».

  А вы ели когда–нибудь кашу из топора? (инсценировка р.н.с. «Каша из топора ) (Появляются Солдат и старуха )

 ВЕДУЩИЙ: Пришел солдат с походу на квартиру и говорит хозяйке:  Здравствуй. Божья старушка! Дай мне чего – нибудь поесть.

·  Вон там на гвоздике повесь

·  А ль ты совсем глуха . что не чуешь ?

·  Где хошь, там и заночуешь!

·  Глухая! Подавай на стол!

·  Да нечего, родимый!

·  Свари кашицу

·  Да не из чего!

·  Давай топор ! Я из топора кашу сварю!

ВЕДУЩИЙ: Принесла баба топор. Солдат взял его, положил в горшок, налил воды и давай варить. Мешает ложкой, пробует…  Всем кашица взяла, только бы маленько крупы подсыпать !

 ( Старуха, вздыхая, достает крупу, дает Солдату. )

Ведущий: Солдат сыплет крупу, пробует.  Готова ли?

·  Совсем бы готова была, да только нужно маслом сдобрить.

· ( Старуха, поколебавшись, достает масло, подает Солдату. )

 - Ну, старуха, теперь подавай соли, хлеба да ложки тащи, будем кашицу есть. (Старуха и Солдат садятся за стол. Едят кашу из чугуна )

 ( Старуха, смакуя кашу ):

 -Служивый, а когда ж топор будем есть ?

 -Да вишь, не уварился он еще, потом доварю да позавтракаю.

 ( встает )

-Ну, будь здорова, хозяйка ! ( Берет топор, кланяется Старухе, уходит.) Старуха встает вслед за солдатом, провожает его, качая головой.

 ВЕДУЩИЙ: Вот так-то солдат и кашки поел, и топор унес. А как вы думаете, ребята, какую крупу мог варить Солдат вместе с топором ? Дети называют крупы, которые можно варить на воде и без сахара.

 Каша – исконно русское блюдо. Специальные каши варились в честь любого знаменательного события. Так жених и невеста обязательно должны были при гостях сварить кашу и съесть ее. При рождении ребенка готовилась «бабина каша» - крутая, пересоленная, которую должен был съесть молодой отец. А вы знаете, что пшеницу, ячмень, овес человек использует в пищу более 9 тысяч лет. А вот рис и гречиху – всего 4 тыс. лет. Как вы думаете, какая же самая  «молодая» каша в этом списке.

Высока, большие листья,

Колосится, как пшеница,

А в чехлах с пушком зелёных –

Жёлтых зёрен просто тонна!

Спелые её початки –

Будто сахар сладкий-сладкий –

Можно много съесть от пуза!

Что же это?       (кукуруза). Ей  всего 3 тыс. лет.

Кукурузная каша богата витаминами, железом и кремнием. Она восстанавливает деятельность центральной нервной системы, повышает иммунитет, избавляет от стрессовых ситуаций. Её особенно рекомендуется употреблять весной и осенью.

Приходи ко мне обедать, щей наваристых отведать,

 Когда снова приглашу, перловой кашей угощу.

Познакомьтесь с кашей новой:

Все зовут её перловой.

Если спросят у меня:

«Каша есть из ячменя?»

У меня ответ готовый:

«Да, зовут её перловой!»

Эта крупа – продукт шлифовки зёрен ячменя, составлявшего основу рациона древних людей. Известно, что только его употребляли в пищу гладиаторы, так как богатая белком крупа быстро восполняла силы. Эту кашу особенно любил царь Пётр I. Слово «перл» с французского языка переводится «жемчуг». А что общего у жемчуга с кашей, сваренной из ячменных круп? Если присмотреться, то увидим, что разваренные крупинки сверкают как бусинки жемчуга. Вот откуда столь красивое название у этой вкусной каши.

Перловая каша богата клетчаткой, витаминами, минералами: кальцием, железом, медью, йодом; тормозит процесс старения, способствует омоложению, укрепляет сосуды, уничтожает вирусы и микробы.

Ещё один продукт из ячменя – ячневая крупа. Она отличается от перловки тем, что для её изготовления используются не полностью очищенные дроблённые зёрна. Ячневая каша богата белками, клетчаткой, витаминами, минеральными веществами: калием, кальцием, железом, магнием, она укрепляет кости, сердце и сосуды, способствует избавлению от аллергии и диабета, улучшает работу мозга.

Игра «Накорми брата». 2 человека с завязанными глазами кормят из одной миски друг друга кашей.

О какой каше мы ещё не говорили? Правильно. Манную крупу делают из измельчённой пшеницы. Манная каша отличается нежным вкусом и быстро усваивается, но почти не содержит питательных веществ. Самой полезной считается манка, приготовленная из твёрдых сортов пшеницы. Рекомендуется употреблять манную кашу людям, которым требуется поддерживать щадящую диету. Такая каша легко переваривается и быстро усваивается.

Игра «Поварята». В блюдцах насыпаны вперемежку различные крупы. Задание «поварятам»: отделить крупы друг от друга и разложить по отдельным мискам. Победителем станет тот кто быстрее и без ошибки справится с заданием.

 Знаете ли вы, ребятишки, без чего вкусной каши не бывает? Угадайте – ка мои загадки, тогда мы назовем с вами все, что для хорошей каши нужно.

 Что всегда поверх каши лежит? (масло)

Меня одну не едят
И без меня не едят.
На воду упала - и сразу пропала.   Это соль! Ее тоже нужно обязательно добавлять в кашу.

Я бел, как снег,
В чести у всех.
И нравлюсь вам
Во вред зубам.
 Это сахар! И его добавляют в кашу.


Белое, а не вода,
Сладкое, а не мед.
От буренушки берут,
Деточкам дают. Это - молоко.

Для приготовления каш используют очищенное и неочищенное зерно. Но так как все полезные вещества находятся в оболочке, то освобожденная от нее крупа утрачивает все необходимые вещества. Если же крупа еще и сильно измельчается, то она может поставить организму только ненужные калории. Самой очищенной и измельченной крупой является манка. Быстрые каши лучше не использовать. Они быстрее готовятся и легче усваиваются, но в них почти отсутствуют полезные вещества, так как зерно для них очищается, расплющивается и пропаривается. К тому же обработка делает крупу безвкусной. Улучшить её вкус и вид производители пытаются с помощью красителей, ароматизаторов, загустителей, сухого молока и сахара.

В кашу можно добавить ягоды, изюм или орешки, семечки или варенье, яблоко или дольки апельсина. Каша вам сразу улыбнется - станет очень вкусной и полезной!

 ВИКТОРИНА. 1) Кто написал сказку «Волшебный горшочек», в которой кашей завалило весь город. Какие слова надо было сказать горшочку?(Братья Гримм; «горшочек вари» и «горшочек не вари». 2) Сколько детей было у сороки-белобоки? (Пять) 3) Назовите автора сказки «Каша из топора» (Р.Н.С.) 4) Чем угощала Лиса Журавля? (манной кашей) 5) Из чего сварена каша, которой поп из сказки А.С.Пушкина кормил своего работника? (Из полбы. Полбой на Руси называли особый вид пшеницы – с ломким колосом,т.е. пшеничная каша) 6) Из чего варилась знаменитая «суворовская» каша? (Знаменитый рецепт суворовской каши родился во времена исторического перехода армии Суворова через Альпы. К концу подходили запасы-оставалось чуть-чуть гороха, пшена, перловки, гречихи. Чем же накормить истощенных солдат? Суворов приказал все варить в общем котле, добавив лука и масла. Оказалось очень вкусно и полезно, а такую кашу называют сейчас «суворовской» 7) Какой кашей кормили ежедневно римских гладиаторов? (ячменной, т.е. перловой) 8) Знаете ли вы откуда появилось понятие «однокашники»? (В старину ученики шли в школу с горшочком каши для обеда. Во время перерыва кашу ели все вместе, т.е. одну кашу ели) Ведущий: Молодцы!

ОГБОУ «Шацкая школа-интернат»

Методическая разработка классного часа

«Кулинарное путешествие по Простоквашино:

                 Её Величество Каша»

                                       Подготовила и провела: Антоненко В.В.

Шацк.2019г.

Краткое описание документа:

Рассказать детям о каше как традиционном блюде русской кухни, ее пользе для здоровья; познакомить с правилами приготовления каши.

Расширение знаний детей о правильном питании, направленных на сохранение и укрепление здоровья;пробуждение у детей интереса к народным традициям, связанных с питанием и здоровьем; расширить знания о зерновых культурах, используемых человеком в пищу; формировать у детей навыки приготовления вкусных, полезных, разнообразных каш, как обязательного компонента меню школьника,