Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Технология / Конспекты / Конспект урока по технологии на тему "Физиология питания. Рациональное питание" (5 класс)
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • Технология

Конспект урока по технологии на тему "Физиология питания. Рациональное питание" (5 класс)

библиотека
материалов

Тема: «Физиология питания. Санитарно-гигиенические требования к приготовлению блюд».

Цель: Познакомить с санитарно-гигиеническими требованиями к помещению кухни, приготовлению пищи.


Задачи:

  • Ознакомить учащихся с понятиями «кулинария» и «физиология питания»;

  • Раскрыть роль питания в жизнедеятельности организма и работу системы пищеварения;

  • Сформировать навыки по соблюдению санитарно-гигиенических требований при приготовлении блюд;

  • Воспитывать аккуратность и опрятность в работе.


Тип урока: изучение нового материала

Формы: фронтальный, групповой

Методы: объяснение нового материала, беседа с закреплением в ходе урока.


Ход урока

  1. Организационный момент


  1. Проверка готовности к уроку.

  2. Проверка списочного состава.

  3. Сообщение темы и цели урока.


  1. Повторение ТБ

  2. Объяснение нового материала

Вопросы для беседы:

  1. Какова одна из основных потребностей человека? (еда, пища)

  2. Что вы знаете о еде?

  3. Какой должна быть пища?

Питание – одна из главнейших потребностей человека. Наряду с водой и воздухом пища постоянно необходима человеку для обеспечения жизнедеятельности.

Чтобы надолго сохранить свое здоровье, нужно правильно питаться, знать питательную ценность и вкусовые качества продуктов. Научиться готовить вкусную и полезную еду поможет изучение кулинарии.

 Кулинария – это наука о питании. Слово «кулинария» означает «поварское дело».

Предлагаю вам следующие интересные сведения в среднем за 70 лет жизни человек съедает: 7 000 кг хлеба, 300 кг соли, 2 000 кг мяса, 4 000 кг рыбы, 5 000 шт. яиц, 5 000 кг картофеля, 50 000 л воды.

Изучение нового учебного материала.

Пища – это энергия для нашего тела, а правильное питание – источник здоровья, силы, бодрости, красоты и долголетия,

Рассмотрим «Пирамиду рационального питания» (слайд 6) Скажите, какие продукты можно есть без ограничений, а какие необходимо ограничивать и почему?

Вместе с пищей в наш организм поступает вода, белки, жиры, углеводы, витамины и минеральные соли.

Давайте более подробно познакомимся с питательными веществами.

Углеводы – главный источник энергии для организма.

В пищевых продуктах углеводы находятся в виде сложных химических соединений – сахаров. Богаты углеводами прежде всего растительные продукты – все фрукты, некоторые овощи, такие, как картофель, капуста, столовая свекла, морковь, а также хлеб и изделия из теста, макароны, кондитерские изделия.

Белки – основа жизни. Они обеспечивают рост организма, формирование всех органов и систем. Они необходимы в любом возрасте, но особенно в детском и юношеском, когда организм развивается.

Жиры – это резервы энергии нашего организма. Они находятся во всех тканях или накапливаются в некоторых органах тела (почках, сердце и других). Ежедневно детям в возрасте 11-13 лет необходимо 85 – 93 г жиров (из них 17 – 19 г должны быть растительными). Однако опасно как недостаточное количество жиров, так и потребление их в больших количествах. Не следует забывать что переедание так же вредно, как и недоедание.

Минеральные вещества обеспечивают обмен веществ в организме человека и содержатся практически во всех продуктах питания.

Вода входит в состав клеток тела человека и участвует в процессах обмена.

Витамины – особые вещества, отсутствие которых в пище вызывает заболевание человека. Они помогают усваивать пищу и участвуют в биохимических реакциях организма. В настоящее время известны около 20витаминов, которые делятся на две группы: водорастворимые – витамины С,Р и группы В, и жирорастворимые – А, Д, Е, К .

Итак, в жизни человека важную роль играет рациональное и правильное питание. Дневной рацион питания должен соответствовать потребностям организма. Важным условием рационального питания является соблюдение режима. Скажите, а вы соблюдаете режим питания? Сколько раз в день вы кушаете? Какое количество пищи вы принимаете за один прием?

Пищу следует принимать не менее 3-4 раз в день.

Перерыв между приемами пищи – не более 4-5 часов. Питаться нужно в одни и те же часы, правильно распределяя дневной рацион: первый завтрак -25%, второй завтрак -15%, обед – 45%, ужин – 15% (за 2 часа до сна).

Пища должна быть вкусной, умеренно горячей, небольшого объема, иметь приятный внешний вид, вызывать аппетит.

Чтобы пища укрепляла здоровье человека, необходимо соблюдать элементарные правила санитарии и гигиенические требования к лицам, приготавливающим пищу, к приготовлению пищи, к хранению продуктов и готовых блюд. Давайте познакомимся с ними. Учебник стр 5

6. Самостоятельная работа учащихся. Поделите тетрадный лист на две колонки. В 1 колонке запишите свой обычный дневной рацион, а во 2 колонке – что бы вы изменили в своем питании после знакомства с правилами рационального питания.

После выполнения самостоятельной работы учащимися, желающие приглашаются к доске показать результат своей работы. Затем совместно с детьми анализируем и оцениваем работы.

  1. Закрепление изученного материала. В форме решения кроссворда.

Оценивание ответов учащихся.

8. Итог урока. Итак, чтобы пища приносила пользу нашему организму. Была источником здоровья, силы, энергии и красоты необходимо рационально питаться и соблюдать культуру питания.



У















Г





3П








2К

У

Л

И

Н

А

Р

И

Я









Е





Т








4Р


В


5В

И

Т

А

М

И

Н

Ы




Е


О





Н








Ж


Д





И







6Ж

И

Р

ы




7Б

Е

Л

К

И





М













По горизонтали:

2. Наука о питании. 5. Особые вещества, отсутствие которых в пище вызывает заболевание человека. 6. Это резервы энергии нашего организма. Однако чрезмерное их употребление опасно для организма. 7. Они обеспечивают рост организма.


По вертикали:

1. Главный источник энергии для организма. 3. Необходима человеку для обеспечения жизнедеятельности. 4. Необходимо соблюдать в течении дня.





КРОССВОРД « Физиология питания»




















3








2






























4




5








































6







7























По горизонтали:

2. Наука о питании. 5. Особые вещества, отсутствие которых в пище вызывает заболевание человека. 6. Это резервы энергии нашего организма. Однако чрезмерное их употребление опасно для организма. 7. Они обеспечивают рост организма.


По вертикали:

1. Главный источник энергии для организма. 3. Необходима человеку для обеспечения жизнедеятельности. 4. Необходимо соблюдать в течении дня.



КРОССВОРД « Физиология питания»




















3








2






























4




5








































6







7























По горизонтали:

2. Наука о питании. 5. Особые вещества, отсутствие которых в пище вызывает заболевание человека. 6. Это резервы энергии нашего организма. Однако чрезмерное их употребление опасно для организма. 7. Они обеспечивают рост организма.


По вертикали:

1. Главный источник энергии для организма. 3. Необходима человеку для обеспечения жизнедеятельности. 4. Необходимо соблюдать в течении дня.


КРОССВОРД « Физиология питания»




















3








2






























4




5








































6







7























По горизонтали:

2. Наука о питании. 5. Особые вещества, отсутствие которых в пище вызывает заболевание человека. 6. Это резервы энергии нашего организма. Однако чрезмерное их употребление опасно для организма. 7. Они обеспечивают рост организма.


По вертикали:

1. Главный источник энергии для организма. 3. Необходима человеку для обеспечения жизнедеятельности. 4. Необходимо соблюдать в течении дня.



КРОССВОРД « Физиология питания»




















3








2






























4




5








































6







7























По горизонтали:

2. Наука о питании. 5. Особые вещества, отсутствие которых в пище вызывает заболевание человека. 6. Это резервы энергии нашего организма. Однако чрезмерное их употребление опасно для организма. 7. Они обеспечивают рост организма.


По вертикали:

1. Главный источник энергии для организма. 3. Необходима человеку для обеспечения жизнедеятельности. 4. Необходимо соблюдать в течении дня.




Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Автор
Дата добавления 23.09.2016
Раздел Технология
Подраздел Конспекты
Просмотров144
Номер материала ДБ-209619
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх