Конспект урока по технологии на тему " Общие сведения о питании. Виды овощей" (5 класс)

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

средняя общеобразовательная школа № 22

муниципального образования Темрюкский район

Конспект урока

по технологии в 5 классе по теме:

«Общие сведения о питании. Виды овощей.

Витамины и минеральные соли»

с применение проблемно-поисковых и

объяснительно-иллюстративных методов обучения,

ИКТ и здоровьесберегающих технологий

Разработала и провела:

Цкарозия Ольга Игоревна,

учитель технологии

п. Пересыпь, 2017 г.

Урок технологии в 5 классе

 

Дата проведения: 21.03.2017

Тема урока: "Общие сведения о питании. Виды овощей. Витамины и минеральные соли"

Цели урока:

·                     Изучить виды овощей;

·                     Сформировать понятие о процессе пищеварения; культуре питания.

·                     Развивать у учащихся представление о физиологии питания;

·                     Научить определять содержание витаминов и пищевых веществ в овощах по таблице;

·                     Воспитывать аккуратность и внимательность в работе (приготовление блюд из овощей, соблюдение санитарно-гигиенических требований).

Задачи урока:

·                     расширить кругозор учащихся при изучении материала о видах овощей и физиологии питания;

·                     повторить и обобщить знания учащихся о процессе пищеварения, его роли в жизни человека;

·                     приобщать учащихся к работе в коллективе.

Тип урока: Урок усвоения нового материала. Комбинированный, с применение ИКТ и здоровьесберегающих технологий

Формы работы: фронтальная, групповая.

Методы обучения: Объяснительно-иллюстративный, инструктаж, проблемно-поисковый, самостоятельная (практическая) работа.

Межпредметные связи: биология.

·                     Сохраняющие здоровье технологии (валеологический компонент):

·                     Здоровый образ жизни, музыкальная терапия, физкультминутка.

Средства обучения:

·                     Учебники, раздаточный материал (таблица с группами овощей и физиологии человека, карточки-задания), компьютер, экран, проектор.

·                     Наглядные пособия:

·                     образцы овощей; презентация

·                     Инструменты и приспособления:

·                     рабочая тетрадь.

На классной доске выписаны новые слова и понятия:

·                     Белки, жиры, углеводы.

·                     Питание - процесс усвоения организмом питательных веществ, необходимых для поддержания жизни, здоровья и работоспособности.

·                     Витамины и минеральные соли – это биологически активные вещества.

Ход урока

1. Организационный момент. 2 мин

Проверка готовности учащихся к уроку. Отметить отсутствующих.

Как нужно питаться, чтобы надолго сохранить своё здоровье?

Правильно, рационально, уметь сочетать продукты, вкусно готовить.

На основе знаний умений и навыков, полученных в жизни, можно приступить к изучению раздела Кулинария. Технология обработки пищевых прдуктов.

Этот раздел начинается с изучения общих сведений о питании, видов овощей, витаминов и минеральных веществ.

Тема урока: Общие сведения о питании. Виды овощей. Витамины и минеральные соли.

Обозначаю цели и задачи урока.

2. Сообщение познавательных сведений. 10 мин

2.1. Питание - процесс усвоения организмом питательных веществ, необходимых для построения и возобновления клеток и тканей тела, восполнения энергетических затрат, поддержания жизни, здоровья и работоспособности.

С пищей организм получает необходимые для жизнедеятельности белки, жиры, углеводы, а так же биологически активные вещества- витамины и минеральные соли. Переработкой пищи занимается пищеварительная система.

Фрагменты из фильма “Чудо пищеварения” https://www.youtube.com/watch?v=XHjA5vKax60

Принципы рационального питания, культура питания.

А. Режим питания.

Б. Разнообразие и сбалансированность.

В. Умереннось в еде.

Режим питания предполагает 4-х. разовое дробное питание. Завтрак30% от общей калорийности, обед-40%, полдник или второй завтрак-10%, ужин-20%.Разнообразие питания включает в себя мясные, рыбные, молочные продукты, бобовые, овощи и фрукты. Культура питания включает в себя правильную кулинарную обработку, красивое оформление.

Рациональное питание невозможно без витаминов и минеральных солей. Особенно ими богаты овощи и фрукты, плоды.

2.2. Значение овощей в питании человека.

Из истории возникновения овощей, где и когда появился тот или иной овощ.

Например: капута выращивается с 3-го тыс. до нашей эры. Родина этого растения – Средиземноморье;

Родина картофеля Центральная и Южная Америка, местное население выращивало его 14 тыс. лет назад. В России появление картофеля связано с именем Петра I;

Место происхождения огурца – влажные тропические леса Индии, 3 тыс. до нашей эры;

Родина томата – тропические районы Южной и Центральной Америки. В Европу данный овощ попал в XVI веке.

·                     Таблица: Классификация овощей. <Приложение 1>

·                     Таблица: (авторский вариант) Физиология человека и питательные вещества. <Приложение 2> 

·                     Проверочная работа тест (авторский вариант) <Приложение 3> 

3. Практическая работа. 7 мин

Приготовление салата витаминного с маслом растительным.

·                     Технологическая карта  <Приложение 4> 

·                     Соблюдение техники безопасности и санитарно – гигиенических правил. <Приложение 5> 

·                     Презентация <Приложение 6> 

4. Физкультминутка 1 мин

Текущий инструктаж

Показываю правила обработки овощей.

5. Выполнение практической работы: “Приготовление салата из овощей с сыром”. 14 мин

Во время практической работы звучит музыка релаксации (валеологический компонент)

1.                 Работа выполняется группами (бригадами) учащихся.

2.                 Бригадир помогает учителю руководить процессом выполнения.

3.                 Целевой обход помогает предупредить ошибки. Контролирую правильность выполняемой работы.

4.                 Дегустация.

6. Закрепление материала. 2 мин

Беседа по вопросам:

1.                 С какой целью мы питаемся?

2.                 Какие Вы знаете принципы рационального питания.

3.                 Какую роль играют овощи в питании человека?

4.                 Какую классификацию овощей Вы знаете?

5.                 Роль питательных веществ, витаминов и минеральных солей в питании человека.

7. Подведение итогов. 2 мин

Сообщить оценки за теоретические знания. Выставить оценки за практическую работу.

8. Домашнее задание. 2 мин

1. Читать записи в тетради, уметь объяснять основные понятия.

2. Подготовить две пантомимы на тему: «Техника безопасности при кулинарных работах»

Команда-соперник должна их отгадать