|
1.Мотивация к учебной деятельности
|
Приветствует обучающихся.
Отмечает отсутствующих. Проверяет готовность к
уроку.
|
Включить презентации с изображением бутербродов (слайд1)
|
Воспринимают на слух, визуально контролируют свою готовность к уроку,
задают вопросы
|
Личностные: самоорганизация Регулятивные: способность
регулировать свои действия, прогнозировать деятельность на уроке
|
|
2.Постановка учебной задачи. Освоение нового материала.
|
ВключаетАктивизирует обучающихся с использованием опорных знаний и
формирует с ними тему урока.
|
Что вы видите на слайде? А что вы предпочитаете есть на
завтрак, а во время поездки в дороге? Конечно, бутерброды. Приготовление
бутербродов не занимает много времени и вносит разнообразие в меню питания.
А что обозначает слово «бутерброд», кто знает? Да конечно, в
переводе с немецкого это «хлеб с маслом» (слайд 2)
Общепринятое значение – ломтик хлеба с каким либо из закусочных продуктов.
Хлеб занимает основное место в питании человека, содержит питательные
вещества, без которых невозможна нормальная жизнедеятельность. Недаром
родились в народе пословицы: «Хлеб - всему голова», «Будет хлеб - будет и
обед» и др. В чёрном хлебе больше питательных веществ чем в белом. (слайд 3) Какие
продукты мы можем использовать для бутербродов?
Правильно,- это сыр, колбаса, ветчина, рыба, консервы, овощи, зелень,
соусы и др.( слайд 4)
Инструктаж по выполнению бутербродов:
По способу приготовления различают бутерброды : холодные и горячие(
слайд 5) ;
открытые, когда продукт виден, могут быть простыми (один продукт
кладут на хлеб) и сложными (несколько видов продуктов сочетающихся по вкусу),(слайд
6)
*закрытые (сандвичи), когда продукт не виден; А что можно
использовать для такого бутерброда? - конечно булочки. (слайд 7)
*закусочные (канапе), имеющие небольшой размер 3*3см, приготавливают на
гренках, подают на шпажках. (слайд 8)
Приготовление бутербродов:
* Бутерброды приготавливают непосредственно перед
употреблением. (слайд 10)
* Бутербродам можно придать разнообразную форму. А каким
должен быть приготовленный бутерброд, чтобы он вызывал аппетит? Да,
конечно, он должен быть красиво и аккуратно оформлен и соответствовал всем
требованиям его приготовления (слайд 12,13):
*Хлеб нарезают ломтиками толщиной 1-1,5см;.
*Продукты входящие в состав бутерброда должны быть свежими;
*Хлеб должен полностью покрыт продуктами;
*Бутерброды должны иметь вкус, цвет , запах свойственнее используемым
продуктам;
*Срок хранения бутербродов в холодильнике 3часа.
|
Отвечают на вопросы, приводят примеры, рассуждают. Работают с
учебником, анализируют информацию на слайдах презентации и таблицах
|
Личностные: проявляют интерес к учебному материалу, умение
излагать свои мысли, делать выводы.
Регулятивные: принимают и сохраняют учебную задачу.
Коммуникативные: умеют слушать учителя, задавать вопросы, аргументируют
свою точку зрения, взаимодействуя с учителем, группой
|
|
Практическая работа: «Приготовление бутербродов»
|
Организует и устанавливает осознанность восприятия, побуждает к
выполнению практического задания наводящими вопросами. Контролирует
правильность приёмов , нормы правил безопасности и санитарии во время работы,
помогает обучающимся, испытывающим трудности в процессе деятельности. акцентирует
внимание на конечных результатах
|
Переходим к практической работе.
1.Прошу вас организоваться в группы с кем бы вы хотели работать на
уроке. Сегодня вы будете работать поварами на своём рабочем месте. Прежде чем
приступить к работе, повторим правила техники безопасности при работе с
ножом, тёркой, а также санитарно-гигиенические требования.
2. Вы уже выбрали, какой будете приготавливать бутерброд? Всем
нравятся бутерброды божьи коровки? (слайд 13) Хорошо, но это сложный
бутерброд, справитесь? Приготовлен этот бутерброд с использованием карвинга
(в переводе с английского – художественная резьба по овощам и фруктам). Второй
бутерброд вы приготовите по своему выбору и вкусу..
Показываю, объясняю. (слайды 13-21) Приступаем
к работе. Желаю вам творческих успехов
.
|
Организуют рабочее место. Отвечают правила безопасной работы и
санитарии. Выполняют задание.
|
Личностные: овладение нормами и правилами организации
труда;
Развитие трудолюбия и ответственности за качество своей работы.
Регулятивные: Умения применять полученные знания на практике,
осуществлять контроль, выявлять допущенные ошибки и устранять их.
Коммуникативные: взаимодействовать с учителем, устанавливать
взаимоотношения и взаимопомощь в группе.
Познавательные: умение ориентироваться в понятиях, овладение
нормами, правилами организации труда.
|
|
Рефлексия деятельности (итог урока)
|
Устанавливает связь между целью деятельности и её результатом.
Обобщает полученные на уроке сведения, оценивает результаты работы.
|
Вижу, все справились с заданием. Молодцы! Вы сегодня хорошо
потрудились. Подведём итог урока.
Какое новое знание вы сегодня открыли?
Когда вам это знание будет необходимо?
А теперь поделитесь мнением об уроке:
- было трудно?
- было интересно?
- я научилась?
-мне хотелось?
- теперь могу?
Давайте оценим ваши работы
|
Определяют качество выполненной работы; проводят самооценку и
взаимооценку по результатам работ;
рассказывают, отвечают на вопросы.
|
Личностные: установление значения результатов
своей деятельности для удовлетворения своих потребностей.
Коммуникативные: умение излагать свои мнения и выражать свои
мысли.
Регулятивные: оценивают свою работу, умеют адекватно воспринимать
информацию содержащую оценочный характер о проделанной работе.
|
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.