Инфоурок / Технология / Конспекты / Конспект урока технологии на тему " Овощи. Приготовление салата "Оливье"."
Обращаем Ваше внимание, что в соответствии с Федеральным законом N 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации» в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, организовывается обучение и воспитание обучающихся с ОВЗ как совместно с другими обучающимися, так и в отдельных классах или группах.

Педагогическая деятельность в соответствии с новым ФГОС требует от учителя наличия системы специальных знаний в области анатомии, физиологии, специальной психологии, дефектологии и социальной работы.

Только сейчас Вы можете пройти дистанционное обучение прямо на сайте "Инфоурок" со скидкой 40% по курсу повышения квалификации "Организация работы с обучающимися с ограниченными возможностями здоровья (ОВЗ)" (72 часа). По окончании курса Вы получите печатное удостоверение о повышении квалификации установленного образца (доставка удостоверения бесплатна).

Автор курса: Логинова Наталья Геннадьевна, кандидат педагогических наук, учитель высшей категории. Начало обучения новой группы: 27 сентября.

Подать заявку на этот курс    Смотреть список всех 216 курсов со скидкой 40%

Конспект урока технологии на тему " Овощи. Приготовление салата "Оливье"."

библиотека
материалов

ТЕМА: Овощи. Приготовление салата «Оливье»

Материалы и оборудование: доска для резки овощей, нож, тарелка.

Продукты: картофель, морковь, яйцо, зелень петрушки, лук, майонез, .

Цель урока:

  • Образовательная: Ознакомить учащихся со значением овощей в питании, классификацией овощей, формами нарезки сырых и варенных овощей. Ознакомить с технологией приготовления салатов из овощей.

  • Воспитательная: Способствовать воспитанию формирования эстетического вкуса, воспитывать чувство коллективизма, взаимопомощи, трудолюбия.

  • Развивающая: Прививать умения и навыки, научить учащихся анализировать и определять особенности выполнения данной технологии.

ТИП УРОКА: Урок обобщения. Применения знаний и умений.

МЕТОДЫ ПРОВЕДЕНИЯ УРОКА:

Объяснительно- иллюстративный (рассказ, беседа, демонстрация); Репродуктивный(инструктаж, практическая работа, самостоятельная работа, работа по бригадам);

СРЕДСТВА ОБУЧЕНИЯ:

Предметно- натуральные объекты;

Наглядные пособия;

Практически- трудовая деятельность;

Эмоционально- творческий интерес, радость и удовлетворение в работе.

ПОСУДА И ИНВЕНТАРЬ:

ХОД УРОКА.

ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ЭТАП:

1) Приветствие;

2) Проверка отсутствующих и готовности к уроку;

ПРОВЕРКА ИЗУЧЕННОГО МАТЕРИАЛА

ИЗЛОЖЕНИЕ НОВОГО МАТЕРИАЛА

Сообщить тему урока. Сообщить, что учащиеся будут готовить салат «Оливье». Разъяснить последовательность выполнения работы.

ВВОДНЫЙ ИНСТРУКТАЖ

ПОВТОРЕНИЕ ПРОЙДЕННОГО МАТЕРИАЛА:

  • Где нужно хранить овощи?

  • Что можно приготовить из овощей?

  • Какую пользу приносят витамины А и С?

  • Какова питательная ценность овощей?

  • Какие блюда можно приготовить из овощей?

  • В чем заключается первичная обработка овощей?

  • Какие формы нарезки используют при первичной обработке овощей?

  • Какие инструменты и приспособления применяют для первичной обработки овощей?

Порядок выполнения работы:

  1. почистите картофель

  2. почистите морковь.

  3. Очистить яйцо

  4. Почистите луковицу, помойте.

  5. Лук нарезать мелкими кубиками.

  6. Нарезать лук, морковь, картофель, яйцо мелкими кубиками

ПЕРВИЧНАЯ ОБРАБОТКА ОВОЩЕЙ.

Овощи

Переборка и сортировка

мойка

очистка

промывание

нарезка

Картофель, морковь, свекла и другие корнеплоды

Помидоры

Огурцы

Капуста:

Белокачанная,

Цветная

Лук:

Репчатый

Зеленый

Салат, зелень петрушки, укроп

+


+

+


+

+


+

+

+

+


+

+


+

+


-

+

+

+


-

+


+

-


+

+

-

+


-

-


-

-


+

+

-

+


+

+


+

+


+

+

+


В процессе первичной обработки овощи перебирают, сортируют, моют, чистят, затем промывают и измельчают.

САМОСТОЯТЕЛЬНАЯ РАБОТА:

После уяснения учащимися нового материала, необходимо каждому ученику зарисовать эскиз и выполнить моделирование.

ИТОГ:

  1. Отметить правильность выполнения работы.

  2. Охарактеризовать ошибки.

  3. Оценить работу.

  4. Домашнее задание.

  5. Уборка рабочего места.






Самые низкие цены на курсы переподготовки

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 50% скидки при обучении на курсах профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок", но в дипломе форма обучения не указывается.

Начало обучения ближайшей группы: 27 сентября. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (10% в начале обучения и 90% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru

Общая информация

Номер материала: ДВ-531241

Похожие материалы

2017 год объявлен годом экологии и особо охраняемых природных территорий в Российской Федерации. Министерство образования и науки рекомендует в 2017/2018 учебном году включать в программы воспитания и социализации образовательные события, приуроченные к году экологии.

Учителям 1-11 классов и воспитателям дошкольных ОУ вместе с ребятами рекомендуем принять участие в международном конкурсе «Законы экологии», приуроченном к году экологии. Участники конкурса проверят свои знания правил поведения на природе, узнают интересные факты о животных и растениях, занесённых в Красную книгу России. Все ученики будут награждены красочными наградными материалами, а учителя получат бесплатные свидетельства о подготовке участников и призёров международного конкурса.

Конкурс "Законы экологии"