Контрольная работа по Технологии 6 класс на тему "Механическая обработка овощей,приготовление винегрета и чая"

6 класс.

Контрольная работа № 2.

1.     Механическая кулинарная обработка овощей.

2.     Виды нарезки овощей.

3.     Что такое салат.

4.     Способы тепловой обработки овощей.

5.     Рецепт винегрета.

6.     Технология приготовления чая.

7.     Сервировка стола.

6 класс.

Контрольная работа № 2.

Ответы:

1.      Механическая кулинарная обработка овощей состоит из последова­тельных технологических операций: сортировки и калибровки, мытья, очистки и нарезки.

2.     

3.      Салат – это холодное блюдо, состоящее из одного или нескольких видов овощей, а также в сочетании с мясом, рыбой, яйцами и так далее. Заправка к салату: масло, сметана, майонез, соусы или йогурт.

4.     

5.      Ингредиенты:

Картошка — 2 шт.;

Свекла — 2 шт.;

Морковь — 2 шт.;

Горошек консервированный — 5-6 ст. л.;

Огурцы маринованные — 3-4 шт.;

Масло растительное — 2-3 ст. л.;

Соль — по вкусу;

Укроп, петрушка — по желанию.

Способ приготовления:

1. Промойте и очистите овощи от земли. Отварите корнеплоды в разных кастрюлях, ничего не срезая с них. Воду можно чуть подсолить.

2. Когда овощи остынут необходимо очистить их от кожицы. Вареную свеклу режем небольшими кубиками.

3. С маринованных огурцов срезаем хвостик и режем на кубики.

4. Банку с зеленым горохом открываем и достаем необходимое количество гороха. Теперь с нужной массы сливаем всю жидкость.

5. Морковь и картофель очищаем, нарезаем кубиками и смешиваем их с горохом и огурцами. Огурцы сначала отожмите от лишней жидкости. Заправляем растительным маслом.

6. А теперь нарезку соединяем со свеклой, солим по вкусу и аккуратно перемешиваем.

6.      1. Ополоснуть заварочный чайник кипяченой водой.

2. Засыпать чай из расчёта 1 чайная ложка на одного человека.

3. Залить кипятком на половину объёма чайника.

4. Дать настояться чаю. Черный чай настаивают 3-5 мин., зеленый 5-8 мин.

5. Долить кипяток до полного объёма заварочного чайника.

6. Чай разливают по чашкам, разбавляя дополнительно кипятком.

7.