Инфоурок / Технология / Тесты / Контрольная работа по технологии (кулинария) 5 класс

Контрольная работа по технологии (кулинария) 5 класс


Напоминаем, что в соответствии с профстандартом педагога (утверждён Приказом Минтруда России), если у Вас нет соответствующего преподаваемому предмету образования, то Вам необходимо пройти профессиональную переподготовку по профилю педагогической деятельности. Сделать это Вы можете дистанционно на сайте проекта "Инфоурок" и получить диплом с присвоением квалификации уже через 2 месяца!

Только сейчас действует СКИДКА 50% для всех педагогов на все 184 курса профессиональной переподготовки! Доступна рассрочка с первым взносом всего 10%, при этом цена курса не увеличивается из-за использования рассрочки!

ВЫБРАТЬ КУРС И ПОДАТЬ ЗАЯВКУ
библиотека
материалов

hello_html_3f88acbb.gifhello_html_m1e0e5af.gifhello_html_2131de54.gifhello_html_1a92cdc1.gif1.Соотнеси названия веществ с их значением

1. Белки А. главный источник энергии

2. Жиры Б. помогают усваивать пищу и участвуют в биохимических реакциях организма

3. Углевод В. резервы энергии нашего организма, необходимые для нормального развития

нервной системы, иммунитета

4. Витамины Г. обеспечивают рост организма, формирование всех органов и систем

5. Минеральные вещества Д. обеспечивают нормальное функционирование всех органов и систем,

участвуют в обмене веществ

Ответ: 1 ____, 2 ____, 3 ____, 4 ____, 5 ____.


2. Проведи стрелкой соответствие между названиями питательных веществ и продуктов, в которых их больше


Молоко Жиры Сахар

Макароны Углеводы Яйца

Растительное масло Белки Крупы


3. Расставь цифрами продукты в пищевой пирамиде

  1. Растительное масло 2. Курица 3. Капуста

  1. Макароны 5. Конфеты 6. Молоко

  1. Рыба 8. Крупы 9. Яблоки









4. Перечисли столовые приборы: _________________________________________________________________________


5. Впиши слово в клетки

Порошковые моющие средства называются











6. Вставь пропущенное слово из предложенного списка

Закусочный бутерброд называется ……………………………………...… (сэндвич, гренок, канапе)


7. Вставь число

Хлеб на бутерброды нарезают толщиной ………..см.


8. Отметь правильный ответ

Определить, является куриное яйцо свежим или нет, можно:

а) погрузив яйцо в солёную воду б) кручением яйца на столе в) по звуку, издаваемому яйцом при встряхивании


9. Вставь слово в конце предложения

Замороженная смесь яичных белков и желтков без скорлупы называется _______________________________


10. Отметь правильный ответ

Когда яйцо сварено в мешочек, у него:

а) крутые желток и белок б) жидкие желток и белок в) жидкий желток, крутой белок


11. Вставь число

Яйцо всмятку варится ……. мин.


12. Обозначь цифрами последовательность первичной обработки овощей

- мойка

- очиска

- сортировка

- промывание


13. Продолжи фразу (укажи способы нарезки овощей)

Овощи нарезают _______________________________________________________________________________________



14. Выбери виды тепловой обработки овощей (несколько ответов)

А) варка Б) пассерование В) замораживание Г) запекание

Д) вымачивание Е) жарка Ж) копчение З) тушение

15. Укажи правильный ответ:
Бланширование – это:
а) нагревание продуктов жиром или без него перед тепловой обработкой
б) кратковременное (от 1 до 5 минут) ошпаривание продукта кипящей водой или паром
в) размораживание продукта в микроволновой печи
16. Вставь пропущенное слово из предложенного списка

Процесс варки в небольшом количестве воды называется …………………………………………

(пассерование, припускание, тушение)


17. Отметь знаком + все правильные ответы

В зависимости от способа обработки зерна крупы могут быть

1 -  - шлифованными

2 -  - полированными

3 -  - дроблеными

4 -  - молотыми

5 -  - плющенными


18. Найди ложное утверждение

  1. Крупные крупы можно заранее замачивать

  2. Кашу варят в кастрюле с толстым дном

  3. Кашу варят в кастрюле без крышки

  4. Солить кашу нужно перед окончанием варки


19. Отметь знаком + все правильные ответы

Каши варят на

1 -  - воде

2 -  - молоке

3 -  - растительном масле

4 -  - молоке, разбавленном водой

5 -  - фруктовом соке

6 -  - мясном бульоне


20. Продолжи фразу

Каши бывают _______________________________________________________________________


21. Отметь знаком + все правильные ответы

Хозяйка сварила кашу, но она немного горчит, так как:

1 -  - каша переварена

2 -  - каша подгорела

3 -  - плохо промыта крупа

4 -  - нарушены сроки хранения крупы


22. Соотнеси названия макаронных изделий с видом

1. Трубчатые А. лапша

2. Нитеобразные Б. звёздочки

3. Лентообразные В. вермишель

4. Фигурные Г. рожки


Ответ: 1 ____, 2 ____, 3 ____, 4 ____.


23. Вставь пропущенное слово из предложенного списка

Макаронные изделия варят, опуская их в ……………………..…… воду. (холодную, тёплую, горячую, кипящую)


24. Продолжи фразу

Применяют 2 способа варки макарон: __________________________________________________________


25. Отметь правильный ответ

Первая помощь при ожогах – это обработка

а) йодом б)холодной водой в) питьевой содой г) раствором уксуса



* Подумай! Почему нельзя в салате соединять тёплые и холодные овощи?

__________________________________________________________________________________________________________

ОТВЕТЫ

  1. 1Г, 2В, 3А, 4Б, 5Д

  2. Жиры – раст. масло;

Белки – молоко, яйца

Углеводы – макароны, крупы, сахар

  1. 1, 5

2, 6, 7

3, 9

4, 8

  1. Ложки, вилки, ножи

  2. Абразивные

  3. Канапе

  4. 1см.

  5. А

  6. Меланж

  7. В

  8. 2 минуты

  9. 2,3,1,4

  10. Соломкой. брусочками, кубиками, ломтиками, кружочками, шашечками

  11. А, Б, Г, Е. З

  12. Б

  13. Припускание

  14. 1, 2, 3, 5

  15. 3

  16. 1, 2. 4, 6

  17. Рассыпчатые, вязкие, жидкие

  18. 3.4

  19. 1Г, 2В, 3А, 4Б

  20. Кипящую

  21. Сливной и несливной

  22. Б

*не будет долго храниться



Общая информация

Номер материала: ДВ-105911


Очень низкие цены на курсы переподготовки от Московского учебного центра для педагогов

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 60% скидки (только до конца зимы) при обучении на курсах профессиональной переподготовки (124 курса на выбор).

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: KURSY.ORG

Похожие материалы

Только до конца зимы! Скидка 60% для педагогов на ДИПЛОМЫ от Столичного учебного центра!

Курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации от 1 400 руб.
Для выбора курса воспользуйтесь удобным поиском на сайте KURSY.ORG


Вы получите официальный Диплом или Удостоверение установленного образца в соответствии с требованиями государства (образовательная Лицензия № 038767 выдана ООО "Столичный учебный центр" Департаментом образования города МОСКВЫ).

Московские документы для аттестации: KURSY.ORG


Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Современные информационные технологии и их использование в работе преподавателей. Системы автоматизированного проектирования одежды и организация технологического процесса»
Курс профессиональной переподготовки «Основы религиозных культур и светской этики: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс профессиональной переподготовки «Технология: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Технология и организация кухонь народов мира: особенности и традиции»
Курс повышения квалификации «Психолого-педагогическое сопровождение при подготовке к конкурсам профмастерства WorldSkills Russia»
Курс повышения квалификации «Применение MS Word, Excel в финансовых расчетах»
Курс повышения квалификации «Этика делового общения»
Курс повышения квалификации «Использование активных методов обучения в ВУЗе в условиях реализации ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Организация деятельности секретаря руководителя со знанием английского языка»
Курс профессиональной переподготовки «Черчение: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Учебная деятельность по предметной области «Черчение»: основы предмета и реализация обучения в условиях ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Деятельность по хранению музейных предметов и музейных коллекций в музеях всех видов»
Курс профессиональной переподготовки «Управление информационной средой на основе инноваций»
Курс повышения квалификации «Финансовые инструменты»
Курс профессиональной переподготовки «Управление качеством»