Инфоурок / Другое / Тесты / Контрольно-срезовые задания по учебной практики по профессии "Повар, кондитер"

Контрольно-срезовые задания по учебной практики по профессии "Повар, кондитер"


Напоминаем, что в соответствии с профстандартом педагога (утверждён Приказом Минтруда России), если у Вас нет соответствующего преподаваемому предмету образования, то Вам необходимо пройти профессиональную переподготовку по профилю педагогической деятельности. Сделать это Вы можете дистанционно на сайте проекта "Инфоурок" и получить диплом с присвоением квалификации уже через 2 месяца!

Только сейчас действует СКИДКА 50% для всех педагогов на все 184 курса профессиональной переподготовки! Доступна рассрочка с первым взносом всего 10%, при этом цена курса не увеличивается из-за использования рассрочки!

ВЫБРАТЬ КУРС И ПОДАТЬ ЗАЯВКУ
библиотека
материалов

Вариант 1

Выбери правильный ответ:

1 Что является обязательной составной частью рассольников:

а) Соленые огурцы, огуречный рассол и белые коренья

б) свежая капуста, картофель, фасоль или перловая крупа

в) пшено, огурцы, морковь, лук

2. Какой из перечисленных борщей отличается формой нарезки?

а) «Московский»

б) «Сибирский»

в) «Украинский»

3. С какой целью рыбу перед жареньем панируют?

а) чтобы не терять белки и витамины

б) для образования поджаристой корочки

в) для образования нового вкуса и запаха

4. Каким соусом поливают припущенную рыбу при ее отпуске?

а)соусом паровым, соусом томатным, соусом белым с рассолом

б) соусом белое вино, соусом красное вино

в) соусом белым основным, соусом томатным, соусом сметанным

5. Для блюда «Рыба, запеченная с картофелем по-русски» используют полуфабрикат:

А) куски с кожей и реберными костями

б) куски-кругляши

в) филе с кожей без костей



Практические задания:

1. Описать технологию приготовления «Рассольник Ленинградский»

2. Описать технологию приготовления «Борщ с картофелем и капустой»

3. Описать технологию приготовления «Котлеты рыбные»

4. Описать технологию приготовления соус «Красный основной»

5. Описать технологию приготовления «Тельное из рыбы»

Общая информация

Номер материала: ДВ-550785


Очень низкие цены на курсы переподготовки от Московского учебного центра для педагогов

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 60% скидки (только до конца зимы) при обучении на курсах профессиональной переподготовки (124 курса на выбор).

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: KURSY.ORG

Похожие материалы

Только до конца зимы! Скидка 60% для педагогов на ДИПЛОМЫ от Столичного учебного центра!

Курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации от 1 400 руб.
Для выбора курса воспользуйтесь удобным поиском на сайте KURSY.ORG


Вы получите официальный Диплом или Удостоверение установленного образца в соответствии с требованиями государства (образовательная Лицензия № 038767 выдана ООО "Столичный учебный центр" Департаментом образования города МОСКВЫ).

Московские документы для аттестации: KURSY.ORG


Вам будут интересны эти курсы:

Курс «Мерчендайзинг»
Курс профессиональной переподготовки «Маркетинг: теория и методика обучения в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Правовое обеспечение деятельности коммерческой организации и индивидуальных предпринимателей»
Курс профессиональной переподготовки «Управление персоналом и оформление трудовых отношений»
Курс «Правовое обеспечение деятельности коммерческой организации и индивидуальных предпринимателей»
Курс повышения квалификации «Основы местного самоуправления и муниципальной службы»
Курс повышения квалификации «Экономика и право: налоги и налогообложение»
Курс повышения квалификации «Введение в сетевые технологии»
Курс повышения квалификации «История и философия науки в условиях реализации ФГОС ВО»
Курс повышения квалификации «Организация практики студентов в соответствии с требованиями ФГОС юридических направлений подготовки»
Курс повышения квалификации «Организация практики студентов в соответствии с требованиями ФГОС медицинских направлений подготовки»
Курс повышения квалификации «Финансы предприятия: актуальные аспекты в оценке стоимости бизнеса»
Курс профессиональной переподготовки «Разработка эффективной стратегии развития современного вуза»
Курс повышения квалификации «Актуальные вопросы банковской деятельности»
Курс профессиональной переподготовки «Гражданско-правовые дисциплины: Теория и методика преподавания в образовательной организации»