Литературный квест «Кулинарные изыски в поэме Н.В. Гоголя «Мертвые души»

Литературный квест «Кулинарные изыски в поэме Н.В. Гоголя

 «Мертвые души»

Литературный квест состоит из шести этапов, во время прохождения которых для учащихся 10-х классов  в занимательной, игровой форме будет представлен материал, посвященный изображению блюд в поэме Н.В. Гоголя «Мёртвые души».

Разнообразные приемы и методы проведения литературного квеста позволяют привить интерес к литературе, здоровому питанию и учат чувствовать красоту и уникальность русского слова.

Цель: изучить кулинарные традиции, а также культуру питания в России 19 века на примере поэмы Н.В. Гоголя «Мёртвые души».

Задачи:

·         найти в поэме Н.В.Гоголя «Мёртвые души» все изображения еды;

·         активизировать и обогатить словарный запас учащихся.

 Формируемые УУД

Личностные: стремление реализации своего творческого потенциала, готовность выражать и отстаивать свою позицию.

Регулятивные: самоорганизация, планирование, контроль.

Познавательные: развитие творческого, логического мышления, воображения, памяти и внимания.

Коммуникативные: умение слушать, способность встать на позицию другого человека, вести диалог, сотрудничать со сверстниками и взрослыми.

Предварительная подготовка

1.      Создать команду знатоков поэмы Н.В.Гоголя «Мёртвые души».

2.      Найти в поэме Н.В.Гоголя «Мёртвые души» все изображения еды.

Оборудование

Карточки с заданиями.

Ход мероприятия

Организационный момент.

Учитель. Дорогие друзья! 7 апреля вся планета будет отмечать Всемирный день здоровья. Этот день призван помочь людям понять, как много значит здоровье в их жизни. В наше время является особенно актуальным вопрос культуры приёма пищи, здорового питания. Давайте изучим кулинарные традиции, а также культуру питания в России 19 века, вспомним, чем питались наши предки. А для этого предлагаю принять участие в литературном квесте «Кулинарные изыски в поэме Н.В. Гоголя «Мертвые души», а точнее, пройти его шесть этапов. После правильно выполненных заданий будут открываться буквы,  из которых вам предстоит составить слово. Вы узнаете фамилию писателя, утверждавшего: «Если б судьба не сделала Гоголя великим поэтом, то он был бы непременно артистом-поваром!» 

Ход мероприятия.

1 этап

Задание 1.  «Гостиничное меню»

Прибыв в губернский город NN, Чичиков посещает  «общую залу», здесь ему на обед были поданы «разные обычные в трактирах блюда, как-то: щи с слоёным пирожком, нарочно сберегаемым для проезжающих в течение нескольких недель; мозги с горошком, сосиски с капустой, пулярка жареная, огурец солёный и вечный слоёный сладкий пирожок, всегда готовый к услугам». Также в гостинице Павел Иванович и другие посетители могли испить «пару чаю».

Вопросы.

Что такое «пулярка»?

Что означает словосочетание «пара чаю»?

Как выглядела «общая зала» в гостинице?

Итог 1 этапа – буква А  (выдается 2 карточки с буквами А)

2 этап

Задание 2.  «Бутылка кислых щей и …»

Чичиков,  плотно пообедав, закончил день, «накушавшись чаю», «порцией холодной телятины, бутылкою кислых щей».

Вопрос.

Почему щи были налиты в бутылку?   

Задание 3. «…другие напитки»»

 Решив ребусы, определите названия напитков, которыми мог угоститься Павел Иванович Чичиков в городе NN.

Вопрос.

Что вы знаете об этих напитках?

Итог 2 этапа – буква К (выдается карточка с буквой К)

3 этап

Задание 4. «Что бы это значило?»

Прочитайте отрывки из поэмы «Мертвые души» и соотнесите выделенные слова и их толкования.

Коробочка  почует Чичикова разнообразными блюдами: «грибки, пирожки, скородумки, шанишки, пряглы, блины, лепёшки со всякими припёками: припёкой с лучком, припёкой с маком, припёкой с творогом, припёкой со сняточками, и невесть чего не было».  «Чичиков подвинулся к пресному пирогу с яйцом и, съевши тут же с небольшим половину, похвалил его». На столе в доме полицеймейстера «появилась … пряженцы, маслянцы, взваренцы». «…господа средней руки … садятся за стол в какое хочешь время, и стерляжья уха с налимами и молоками шипит и ворчит у них меж зубами, заедаемая расстегаем или кулебякой…»

Толкования выделенных слов

1. Маленькие пирожки с мясом и луком; подаётся к ним суп или бульон. 

2. Пирог быстрого приготовления с добавлением большого количества яиц.

3. Род ватрушки, немного меньше. 

4. Мелкая  промысловая озёрная рыба.

5. Пышки, оладьи.

6. Пресная лепёшка, иногда в виде кренделя.

7. Пирог, который готовится без добавления дрожжей.

8. Варёные сухие фрукты и ягоды, подслащённые мёдом.

9. Клецки из теста в растопленном масле.

10. Пирожок с открытой начинкой.

11. Продолговатый пирог с рыбой или мясом

Ответ:

Взваренцы
Кулебяка
Маслянцы
Пресный пирог
Припёка
Пряглы
Пряженцы
Расстегай
Сняточки
Скородумки
Шанишки

Итог 3 этапа – буква С (выдается карточка с буквой С)

4 этап

Задание 5. «В гостях у Собакевича»

Найдите в филворде названия блюд и напитков, которыми мог угоститься Павел Иванович Чичиков в гостях у Собакевича. Все буквы найденных слов нужно вычеркнуть. Одна и та же буква в поле филворда не может быть зачеркнута дважды. Буквы слов находятся только по горизонтали и по вертикали, по диагонали зачеркивать буквы нельзя. Слова могут изгибаться в любом направлении, но не пересекаться. После решения филворда не должно остаться незачеркнутых букв.

н	я	н	я	а	н
а	в	б	а	р	и
к	а	и	щ	и	й
д	р	н	к	а	б
о	е	д	ю	к	о
в	н	ь	е	ш	к
в	а	т	р	у	*

Вопросы.

1.    Какое блюдо называется няней?

2.    Можно ли Собакевича назвать патриотом в еде? Почему?

Итог 4 этапа – буква К (выдается карточка с буквой К)

5 этап

Задание 6. «Опасно для жизни!»

Вопросы.

Почему блюда, предложенные Ноздревым и Плюшкиным, опасны для жизни?

Итог 5 этапа – буква О (выдается карточка с буквой О)

6 этап

Задание. «Рыбный день»

Какой рыбой угощался Павел Иванович Чичиков?

Соедините название рыбы и ее изображение.

Белуга
Налим
Осётр
Севрюга
Сельдь
Сёмга
Сом
Стерлядь

Вопросы.

1.Какую икру называют паюсной?

2.Что такое балык?

3.Как готовят пирог с головизною?

Итог6 этапа – буква В (выдается карточка с буквой В)

Учитель. Выполняя различные задания во время прохождения этапов, вы собрали буквы, из которых можно составить слово. Оно означает фамилию писателя, утверждавшего: «Если б судьба не сделала Гоголя великим поэтом, то он был бы непременно артистом-поваром!» 

Это Сергей Аксаков. И последний вопрос: можно ли утверждать, что герои поэмы Н.В. Гоголя «Мёртвые души» вели здоровый образ жизни?

Подведение итогов квеста. Награждение победителей

Ответы

1 этап

Задание 1.  «Гостиничное меню»

Пулярка - молодая откормленная курица.

Чай в трактирах в старину было принято подавать не в чашках или стаканах, а в фарфоровых чайниках, в большом и маленьком: большой - с кипятком, маленький – с заваркой. «Пара чаю» - это два чайника: большой и маленький.

«Какие бывают эти общие залы – всякий проезжающий знает очень хорошо: те же стены, выкрашенные масляной краской, потемневшие вверху от трубочного дыма и залосненные снизу спинами разных проезжающих, а еще более туземными купеческими, ибо купцы по торговым дням приходили сюда сам-шест и сам-сём испивать свою известную пару чаю; тот же закопченный потолок; та же копченая люстра со множеством висящих стеклышек…»

2 этап

Задание 2. 

Кислые щи - это шипучий квас. Квас этот сильно бродил, поэтому его можно было держать только в очень толстой бутылке.

Задание 3.

Квас, сбитень, кофе, чай.

Квас – это безалкогольный освежающий напиток, приготовляемый из хлеба, мёда, ягод.

Сбитень - это старый русский безалкогольный напиток, изготовляемый особым способом на меду с пряностями.

Кофе – это распространённый тонизирующий напиток.

Чай в России  пили вприкуску (откусывая по кусочку), внакладку (положив сахар в чай), с молоком, сливками, мёдом, вареньем, а также вприглядку (без сахара).

3 этап

Задание 4. «Что бы это значило?»

Толкования выделенных слов

1. Маленькие пирожки с мясом и луком; подаётся к ним суп или бульон. 

2. Пирог быстрого приготовления с добавлением большого количества яиц.

3. Род ватрушки, немного меньше. 

4. Мелкая  промысловая озёрная рыба.

5. Пышки, оладьи.

6. Пресная лепёшка, иногда в виде кренделя.

7. Пирог, который готовится без добавления дрожжей.

8. Варёные сухие фрукты и ягоды, подслащённые мёдом.

9. Клецки из теста в растопленном масле.

10. Пирожок с открытой начинкой.

11. Продолговатый пирог с рыбой или мясом

Ответ:

Взваренцы	8
Кулебяка	11
Маслянцы	9
Пресный пирог	7
Припёка	6
Пряглы	5
Пряженцы	1
Расстегай	10
Сняточки	4
Скородумки	2
Шанишки	3

4 этап

Задание 5. «В гостях у Собакевича»

н	я	н	я	а	н
а	в	б	а	р	и
к	а	и	щ	и	й
д	р	н	к	а	б
о	е	д	ю	к	о
в	н	ь	е	ш	к
в	а	т	р	у	*

Няня - это блюдо, которое подаётся к щам и состоит из бараньего желудка, начинённого гречневой кашей, мозгом и ножками.

Собакевич расхваливает блюда, подаваемые в его доме, и при этом ругает иностранные.  «Мне лягушку хоть сахаром облепи,  не возьму ее в рот, и устрицы тоже не возьму: я знаю, на что устрица похожа… Это все выдумали доктора немцы да французы, я бы их перевешал за это! Выдумали диету, лечить голодом! Что у них немецкая жидкокостная натура, так они воображают, что и с русским желудком сладят!»

5 этап

Задание 6. «Опасно для жизни!»

Описывая обед в доме Ноздрева, Гоголь  подчёркивает, что блюда не играли большой роли в жизни героя («кое-что и пригорело, кое-что и вовсе не сварилось»), зато у Ноздрева обнаруживается пристрастие к алкоголю: портвейн, мадера, рябиновка…

Обед у Плюшкина состоял из засохшего кулича, покрытого плесенью, и рюмки ликёра, в который «напичкались козявки».

6 этап

Задание. «Рыбный день»

Сельдь

Сом

Севрюга

Семга

Белуга

Осётр

Налим

Стерлядь

Вопросы.

Паюсная икра, о которой мы  читаем у Гоголя, была изготовлена следующим образом: поскольку перевозка была делом медленным, в нее добавляли до 15% соли и спрессовывали в лепешки, несколько раз отжимая рассол. Она хранилась месяцами, и ее можно было резать как сыр.

Балык  - это соленая и затем провяленная на воздухе спинка крупных рыб ценных пород – осетровых, лососевых.

«Пирог с головизною, куда вошли хрящ и щеки девятипудового осетра».

Практически все блюда, которые мы встречам на страницах  «Мертвых душ», относятся к здоровой пище, за исключением алкоголя. Однако герои не соблюдают культуры питания: одни, к примеру Ноздрев и Плюшкин, совершенно не заботятся о качестве еды. Другие, к примеру, Собакевич, далеки от сознательного самоограничения в еде.

Краткое описание документа:

Литературный квест состоит из шести этапов, во время прохождения которых для учащихся 10-х классов в занимательной, игровой форме будет представлен материал, посвященный изображению блюд в поэме Н.В. Гоголя «Мёртвые души».

Разнообразные приемы и методы проведения литературного квеста позволяют привить интерес к литературе, здоровому питанию и учат чувствовать красоту и уникальность русского слова.