Материалы к уроку СБО " Блюда из молока"

Тема : приготовление блюд из молока.

Цели: формирование знаний о приготовлении  блюд из молока

Задачи: -знакомить учащихся с рецептурой блюда.

               - развитие способности к самостоятельности

               - воспитывать культуру поведения, положительную мотивацию к учебе, предмету.

Тип урока: получение новых знаний

Оборудование: -карточки-загадки;

                               -таблица содержания витаминов в продуктах;

                               -продукты: манная крупа, сахар, соль, масло сливочное, молоко;

                               - сваренная  с комочками манная каша.

Ход урока.

1.Орг. Момент. Проверка подготовки к работе, приветствие

2. Изучение нового материала.

На уроках по разделу « питание»  мы учимся готовить  и сегодня мы продолжаем изучение этой темы. А  продукт, из которого мы будем приготавливать блюдо сегодня, вы отгадаете сами, когда найдете ответ на загадку. Но есть одно условие: отгадав слово, запишите его на карточке.( приложение №4)

Загадки:

Белая водица всем нам пригодится.

Из водицы белой всё, что хочешь, делай:

Сливки, простоквашу, масло в кашу нашу,

Творожок на пирожок,

Кушай, милый мой дружок.

Белое, да не снег,                        

Вкусное, да не мёд.

От рогатого берут

И ребятам дают.

Хоть жидкое, но не вода.

Не снег, а белое.

От него здоровье, сила

И румянец щёк всегда.

Белое, а не белила,

Жидкое, а не вода.

Не снег, а белое всегда.

Хоть и течет, а не вода.

( дети отгадывают загадку, записывают)

Учитель: если все отгадали правильно, у вас должно получиться одно и то же слово.

( учащиеся  поднимают карточки, произносим слово хором)

Итак, сегодня мы будем готовить блюдо, главным продуктом в котором является молоко. Работать будем по плану:

1.     О пользе молока

2.      Приготовление  блюда из молока

3.     Требования к качеству блюда.

Учитель: За активную работу  и правильность ответов вы в течение  урока  будете получать  смайлики. В конце урока вы подсчитаете их  количество , это и будет ваша оценка.

РАБОТА В ТЕТРАДИ. Запишите тему урока « блюда из молока»

Что мы знаем о молоке?

+ это продукт, который получают от животных.

Мы знаем, что все продукты питания мы за что–нибудь ценим, одни из них вкусные, другие-полезные, третьи-вкусные и полезные. Как вы думаете, молоко вкусное или полезное?

Нам известно, насколько важны витамины для жизни человека, давайте посмотрим, сколько и какие витамины есть в молоке. (показать, как работать с таблицей в приложении №1)

(дети  работают  в парах по таблице , записывают  в тетрадь содержание витаминов)

Проверка работы: перечислите, какие витамины содержатся в молоке)

Молоко-продукт, на основе которого люди научились делать множество вкусных и не менее полезных продуктов.

Перед вами на картинках- продукты, изготовленные из молока и продукты  не из молока. Вам нужно отобрать те, которые приготовлены из молока.( приложение №2)

Дети выбирают из предложенных картинок, откладывают, объясняют свой выбор.

Вручение смайликов (приложение №3)

 А что же мы будем готовить сегодня? Ответ на этот вопрос вы дадите мне сами. На подносе-продукты, из которых  мы будем  приготавливать блюдо.

( на подносе молоко, крупа манная, соль, сахар, масло слив.)

Дети делают предположение, что будем готовить манную кашу.

На следующем подносе-сваренная манная каша. Посмотрите, нравится она вам? Что не так?

+нет, не нравится, в ней комочки.

Вручение смайликов

- а как сварить кашу без комочков? Вы узнаете это, внимательно  прочитав рецептуру приготовления блюда. После прочтения вам нужно ответить на вопросы, которые находятся после текста(приложение№5)

+учащиеся выполняют самостоятельно работу, учитель оказывает необходимую помощь.

-проверка:первый вопрос проверям фронтально, второй-друг у друга. После проверки-вслух  озвучивают ответы.

 2 Смайлика( 1-за первый  ответ на вопрос, 2-за нахождение лишней картинки)

- как узнать, сколько нужно продуктов брать для варки, чтобы каша получилась нужной густоты?

+всегда количество продуктов есть в рецептуре. Или на пачке с крупой можно посмотреть.

- мы почти готовы  приступить к выполнению практической работы, технику безопасности мы повторим, как всегда перед началом работы, а сейчас я прошу вас обратить внимание на  таблицу требований к качеству  каши. В первой графе даны показатели , по которым оценивается каша, во второй-какой должна быть каша, третья-пустая, называется- « что получилось», её вы будете заполнять сами после того, как каша будет сварена. У каждого из вас будет своя такая таблица и во время работы вы можете сверять свои результаты и идеальные показатели.(приложение №6)

РЕФЛЕКСИЯ.

- все ли пункты плана нами оказались выполненными?

-могли бы вы без знаний, полученных на уроке  правильно приготовить кашу?

-чему будет посвящен следующий урок? какая задача является главной на следующий урок? ( приготовление блюда)

ЭТАП ОЦЕНИВАНИЯ.

- У вас есть самайлики . посчитайте их количество. За что вы их получили?( анализируют свою работу на уроке)

 Один смайлик возьмет себе тот, кто отгадал загадку про молоко и определил, какие витамины содержатся в молоке.

Ещё один смайлик возьмет себе тот, кто по продуктам узнал блюдо, которое будем готовить сегодня и определил недостатки сваренной манной каши.

Добавит себе смайлик тот, кто ответил на вопросы после прочтения текста.

Приплюсует один смайлик тот, кто правильно нашел лишнюю картинку в ряду и правильно проставил цифры в квадратах ( последовательные действия в приготовлении каши)

Последний смайлик возьмет себе тот, у кого настроение во время урока и после него –хорошее, кто готов к выполнению практической работы.

 Посчитайте смайлики-это и есть ваша оценка за урок.

Выставление оценок, окончание урока.

Приготовление манной каши.

Молоко или молоко, разбавленное водой, кипятят, добавляют соль, сахар и быстро всыпают при постоянном помешивании тонкой струёй манную крупу, чтобы не образовалось  комков и варят 5 мин.  Нельзя заваривать сразу большое количество крупы, так как могут образоваться комки. Готовую кашу подают с маслом, сахаром, вареньем.

Вопросы:

1.     Как варить кашу, чтобы не образовались комочки?

2.     Сколько минут варить кашу?

3.      Почему нельзя заваривать одновременно  большое количество крупы?

Приготовление манной каши.

Молоко или молоко, разбавленное водой, кипятят, добавляют соль, сахар и быстро всыпают при постоянном помешивании тонкой струёй манную крупу, чтобы не образовалось  комков и варят 5 мин.  Нельзя заваривать сразу большое количество крупы, так как могут образоваться комки. Готовую кашу подают с маслом, сахаром, вареньем.

Вопросы:

4.     Как варить кашу, чтобы не образовались комочки?

5.     Сколько минут варить кашу?

6.      Почему нельзя заваривать одновременно  большое количество крупы?

Приготовление манной каши.

Молоко или молоко, разбавленное водой, кипятят, добавляют соль, сахар и быстро всыпают при постоянном помешивании тонкой струёй манную крупу, чтобы не образовалось  комков и варят 5 мин.  Нельзя заваривать сразу большое количество крупы, так как могут образоваться комки. Готовую кашу подают с маслом, сахаром, вареньем.

Вопросы:

7.     Как варить кашу, чтобы не образовались комочки?

8.     Сколько минут варить кашу?

9.      Почему нельзя заваривать одновременно  большое количество крупы?

Приложение 1

ЗАГАДКИ ПРО МОЛОКО         

Белая водица всем нам пригодится.

Из водицы белой всё, что хочешь, делай:

Сливки, простоквашу, масло в кашу нашу,

Творожок на пирожок,

Кушай, милый мой дружок.

Белое, да не снег,                    Белое, да не снег,

    Вкусное, да не мёд.                   Вкусное, да не мёд.

От рогатого берут                      от рогатого берут

И ребятам дают.                        И ребятам дают.

Хоть жидкое, но не вода.           Хоть жидкое, но не вода

Не снег, а белое.                             Не снег, а белое.

От него здоровье, сила         От него здоровье, сила

И румянец щёк всегда.          И румянец щёк всегда.

Белое, а не белила,               белое, а не белила,

Жидкое, а не вода.                 Жидкое, а не вода.

Не снег, а белое всегда.          Белая водица всем нам пригодится.

Хоть и течет, а не вода.            Из водицы белой всё, что хочешь, делай:

                                                                             Сливки, простоквашу, масло в кашу нашу,

                                                            Творожок на пирожок, кушай милый  мой  дружок                                         

Приготовление манной каши.

Состав: молоко-160 гр., манная крупа-40 гр., соль, сахар по вкусу, масло слив-5 гр.

Молоко или молоко, разбавленное водой, кипятят, добавляют соль, сахар и быстро всыпают при постоянном помешивании тонкой струёй манную крупу, чтобы не образовалось  комков. Кашу  варят 5 мин.  Нельзя заваривать сразу большое количество крупы, так как могут образоваться комки. Готовую кашу подают с маслом, сахаром, вареньем.

Вопросы:       1.Найдите и подчеркните в тексте ответ на вопрос.

             -Как варить кашу, чтобы не образовались комочки?

  -Сколько минут варить кашу                                                                                    2.Установите последовательность варки каши цифрами в квадратах, лишнюю картинку зачеркните.

                                                                                 

                                                                            

                                                         Требования к качеству манной каши

показатели	Требования к качеству	Что получилось
цвет	Молочно-белый
запах	Без запаха пригорелого молока
консистенция	Без комочков, Полужидкая
вкус	Сладковатый, сливочного масла.

                                                         Требования к качеству манной каши

показатели	Требования к качеству	Что получилось
цвет	Молочно-белый
запах	Без запаха пригорелого молока
консистенция	Без комочков, Полужидкая
вкус	Сладковатый, сливочного масла.

Приложение 1

ЗАГАДКИ ПРО МОЛОКО         

Белая водица всем нам пригодится.

Из водицы белой всё, что хочешь, делай:

Сливки, простоквашу, масло в кашу нашу,

Творожок на пирожок,

Кушай, милый мой дружок.

Белое, да не снег,                    Белое, да не снег,

    Вкусное, да не мёд.                   Вкусное, да не мёд.

От рогатого берут                      от рогатого берут

И ребятам дают.                        И ребятам дают.

Хоть жидкое, но не вода.           Хоть жидкое, но не вода

Не снег, а белое.                             Не снег, а белое.

От него здоровье, сила         От него здоровье, сила

И румянец щёк всегда.          И румянец щёк всегда.

Белое, а не белила,               белое, а не белила,

Жидкое, а не вода.                 Жидкое, а не вода.

Не снег, а белое всегда.          Белая водица всем нам пригодится.

Хоть и течет, а не вода.            Из водицы белой всё, что хочешь, делай:

                                                                             Сливки, простоквашу, масло в кашу нашу,

                                                            Творожок на пирожок, кушай милый  мой  дружок                                         

Приготовление манной каши.

Состав: молоко-160 гр., манная крупа-40 гр., соль, сахар по вкусу, масло слив-5 гр.

Молоко или молоко, разбавленное водой, кипятят, добавляют соль, сахар и быстро всыпают при постоянном помешивании тонкой струёй манную крупу, чтобы не образовалось  комков. Кашу  варят 5 мин.  Нельзя заваривать сразу большое количество крупы, так как могут образоваться комки. Готовую кашу подают с маслом, сахаром, вареньем.

Вопросы:       1.Найдите и подчеркните в тексте ответ на вопрос.

             -Как варить кашу, чтобы не образовались комочки?

  -Сколько минут варить кашу                                                                                    2.Установите последовательность варки каши цифрами в квадратах, лишнюю картинку зачеркните.

                                                                                 

                                                                            

Приготовление манной каши.

Молоко или молоко, разбавленное водой, кипятят, добавляют соль, сахар и быстро всыпают при постоянном помешивании тонкой струёй манную крупу, чтобы не образовалось  комков и варят 5 мин.  Нельзя заваривать сразу большое количество крупы, так как могут образоваться комки. Готовую кашу подают с маслом, сахаром, вареньем.

Вопросы:

1.     Как варить кашу, чтобы не образовались комочки?

2.     Сколько минут варить кашу?

3.      Почему нельзя заваривать одновременно  большое количество крупы?

Приготовление манной каши.

Молоко или молоко, разбавленное водой, кипятят, добавляют соль, сахар и быстро всыпают при постоянном помешивании тонкой струёй манную крупу, чтобы не образовалось  комков и варят 5 мин.  Нельзя заваривать сразу большое количество крупы, так как могут образоваться комки. Готовую кашу подают с маслом, сахаром, вареньем.

Вопросы:

4.     Как варить кашу, чтобы не образовались комочки?

5.     Сколько минут варить кашу?

6.      Почему нельзя заваривать одновременно  большое количество крупы?

Приготовление манной каши.

Молоко или молоко, разбавленное водой, кипятят, добавляют соль, сахар и быстро всыпают при постоянном помешивании тонкой струёй манную крупу, чтобы не образовалось  комков и варят 5 мин.  Нельзя заваривать сразу большое количество крупы, так как могут образоваться комки. Готовую кашу подают с маслом, сахаром, вареньем.

Вопросы:

7.     Как варить кашу, чтобы не образовались комочки?

8.     Сколько минут варить кашу?

9.      Почему нельзя заваривать одновременно  большое количество крупы?

                                                         Требования к качеству манной каши

показатели	Требования к качеству	Что получилось
цвет	Молочно-белый
запах	Без запаха пригорелого молока
консистенция	Без комочков, Полужидкая
вкус	Сладковатый, сливочного масла.

                                                         Требования к качеству манной каши

показатели	Требования к качеству	Что получилось
цвет	Молочно-белый
запах	Без запаха пригорелого молока
консистенция	Без комочков, Полужидкая
вкус	Сладковатый, сливочного масла.