"Нан тағамдары" сабағына презентация (7 сынып)

• 1 слайд

  Мақсаты
  оқушыларды ұлттық тағамдармен таныстыру. Нан тағамдарының түрлерінен деректер беру, жасалу жолдарын түсіндіру. Бауырсақ пісіру шін қажетті заттарды естеріне сақтап қалу. Этнолингвистикалық атаулармен, асқа байланысты ырымдар мен тыйымдармен таныстыру.
  
  

• 2 слайд

  Үй жұмысын тексеру
  критерий
  5 сөйлем – 5
  4 сөйлем – 4
  3 сөйлем – 3
  
  

• 3 слайд

  Тапсырма:
  1-топ: ет тағамдары,
  2-топ:сүт тағамдары
  

• 4 слайд

  Сүт тағамдары
  
  

• 5 слайд

  Айран – ұйытылған сүт. Оны қаймағы  алынған сүттен де, қаймағы алынбаған сүттен де ұйытуға болады
  

• 6 слайд

  Қатық –сиырдың, қойдың, ешкінің қаймағы алынбаған сүтінен ұйытып әзірленеді. Қатық піскен сүттен де ұйытылады.
  

• 7 слайд

  Ет тағамдары
  
  

• 8 слайд

  Қазы – жылқы етінің кәделі  мүшелердің бірі. Ол жылқының қабырғалары мен белдемелерінің етегіне жиналатын аса шұрайлы, майлы ет. Қазы жасау үшін екі бұғана қабырға, екі тілше қабырғадан басқа қабырғалар алынады. Қазыны ішекке тығады.
  

• 9 слайд

  Құырдақ – жаңа сойылған малдың  өкпе-бауырынан, мойын, төстік етінен, жүрек бүйрегінен, сондай-ақ  ішек-қарнынан ұсақтап әзірлейді. 
  

• 10 слайд

  Жая – жылқы етінің аса кәделі мүшелерінің бірі. Жылқының терісін сыпырып алғаннан кейін жаяның етін тұтастай бөлек сылып алады.
  

• 11 слайд

  Анаграммаларды шешіп, артық сөзді алып тастау
  Ы, б, а, қ, у, с, а, р
  К, ш, е , е, п , л
  Р, а, й ,н ,а
  Т, ш, а ,о ,қ
  
  

• 12 слайд

  Нан дастарханға қалай келеді? Әр топ берілген шашыраңқы суреттерді ретімен жапсырады. (5 мин)
  1. Жерді жыртады.
  2. Дәндер өсе бастайды.
  3. Бидайдың сабақтары пайда болады.
  4. Оны сушылар не диқандар суарады.
  5. Бидайды орады, бастырады.
  6. Машинамен элеваторға тасиды.
  7. Диірменге апарып тартады.
  8. Машиналар қап - қап ұнды тасиды.
  9. Нан илейді. Нан пісіреді.
  10. Нан таситын машинамен дайын нанды дүкенге әкеледі.
  11. Дүкеншілер мен сатып алушылар дүкенде
  12. Нан дастарханда.
  
  

• 13 слайд

  1. Жерді жыртады.
  

• 14 слайд

  Дәндер өсе бастайды.
  

• 15 слайд

  Бидайдың сабақтары пайда болады
  

• 16 слайд

  Оны сушылар не диқандар суарады.
  

• 17 слайд

  Бидайды орады, бастырады.
  
  

• 18 слайд

  Машинамен элеваторға тасиды.
  

• 19 слайд

  Диірменге апарып тартады.
  

• 20 слайд

  Машиналар қап - қап ұнды тасиды.
  

• 21 слайд

  Нан илейді. Нан пісіреді.
  
  

• 22 слайд

  Нан таситын машинамен дайын нанды дүкенге әкеледі.
  

• 23 слайд

  Дүкеншілер мен сатып алушылар дүкенде
  
  

• 24 слайд

  Нан дастарханда.
  

• 25 слайд

  Сөздік жұмысы
  ТЫМ – ОЧЕНЬ
  ДОМАЛАҚ – КРУГЛЫЙ
  САҚТАЛУ – ХРАНИТЬСЯ
  ҚАТУ – ЗАЧЕРСТВЕТЬ
  ЖЕУ – ЕСТЬ
  КҮЛШЕ – ЛЕПЕШКА
  ӨЗГЕРМЕЙДІ – НЕ ИЗМЕНЯЕТСЯ
  АШЫТҚЫ – ДРОЖЖИ
  ЖҰМЫРТҚА – ЯЙЦО
  ҚУЫРУ - ЖАРИТЬ
  ӨСІМДІК МАЙЫ – РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО
  СҮЙСІНЕ – С УУДОВОЛЬСТВИЕМ
  

• 26 слайд

  Бауырсақ –шай, қымыз, шұбат ішкенде дастарқанға бауырсақ салады. Бауырсақты жоғары немесе бірінші сортты бидай ұнынан пісіреді. Оны қамырды ашытып та ашытпай да дайындауға болады.
  

• 27 слайд

  Мәтінмен жұмыс
  бөліктерге бөлу:
  1-Бауырсақ дастарқанның сәні;
  2-Бауырсақтың дайындалуы
  

• 28 слайд

  Этнолингвистикалық атау – ұлттық салт-дәстүрге байланысты атаулар. (1 мин)
  Мысалы: соғым сою, күздік, қазы, жал, шұжық, мипалау, таба нан, күлше, шелпек, бауырсақ, айран, құрт, сүзбе, т.б.
  
  

• 29 слайд

  Қазақ халқының салт - дәстүрлері көп. Көп тойлар, мерекелер өткізіледі. Бұлардың бәрі кең дастарқансыз болмайды. Қазақ халқының дастарқаны өте бай.
  
  Ұннан - шелпек, таба нан, құймақ, бауырсақ, қйықша.
  Еттен - қазы, шұжық, жая, жал- жая, бесбармақ, қуырдақ.
  Сүттен - қымыз, шұбат, сүзбе, құрт, ірімшік, қатық, айран, қаймақ, май.
  
  

• 30 слайд

  Ұн және дақылдардан жасалатын тағамдар
  
  

• 31 слайд

  
  
  Таба нан – ұнға  май, сүт қосып иленеді. Қамырды бір табаның үстіне екінші табаны төнкеріп жауып, шоқтың қоламтасына көміп пісіреді. Оны пешке де немесе духовкаға пісіруге болады. 
  

• 32 слайд

  ҮЙ ЖҰМЫСЫ
  76 БЕТ 4 ТАПСЫРМА
  Жұмбақтарды жаттау