Муниципальное бюджетное
общеобразовательное учреждение города Новосибирска «Гимназия № 13»
Секция «Химия и экология»
«Выбор корма для
вашего питомца»
Выполнили: Сулковская
Дарья Андреевна
ученица 9а
класса, тел. 89134518474
Левченко Александра
Андреевна
ученица 9а класса,
тел. 89134701977
Руководитель: Петрова
Татьяна Сергеевна,
учитель химии высшей
квалификационной категории
Новосибирск, 2017
Содержание:
1. Введение…………………………………………………..………стр. 2
2. Теоретическая часть
2.1 История возникновения и изменения состава
сухого
корма для собак…………………………………………………………….стр.
3
2.2 Состав сухого собачьего корма…………………………...……………….стр.
5
2.3 Техническая линия и технологический процесс
производства
сухого корма для собак……………………………………..…….…………..стр.
7
2.4 Классификация корма сухого собачьего
корма…...………………..…….стр. 8
2.5 Жизненно необходимые и вредные добавки……………………………..стр.
9
2.6
Нужна ли собаке соль……………………………………………………..стр. 13
2.7
Система Анализа Состава Сухого Корма для собак (САССК)………..стр. 14
3. Практическая часть
3.1 Анализ результатов опроса, проведенного среди
учащихся
9-11 классов МБОУ гимназии№13………………………..........................стр. 16
3.2 Исследование кормов на безопасность…………………………………..стр.
19
3.2.1 Расчет влажности сухого корма (проверка на микробиологическую
загрязненность товара)…………………………………………………стр. 19
3.2.2 Определение среды пробы, полученной при замачивании
корма в холодной воде…………………………………………………стр. 21
3.2.3 Расчет по системе анализа состава сухого корма для собак.......стр.
22
3.3 Исследование кормов на содержание NaCI (хлорида натрия)………….стр.24
4. Вывод……………………………………………………………………...стр. 25
5. Список литературы……………………………………………..стр. 25
«Мы всегда будем в ответе за тех, кого
приручили».
Антуан де Сент-Экзюпери
1.
Введение.
Мы окружены рекламой, которая заставляет нас
представлять пухлых сочных кур и сады свежих овощей и фруктов в качестве
ингредиентов кормов. Со всех сторон нам твердят, что состав корма той или иной
марки научно выверен и содержит "суперновую" формулу, способную
удовлетворить любые потребности животного. В то же время, многие из нас
понимают, что для того чтобы просто прочесть состав корма на этикетке,
требуются специфические знания.Многие сухие корма для собак изготавливаются в
основном из фрагментов зерновых культур, переработанных отходов человеческой
пищевой промышленности, не содержат необходимого количества мяса, все это
прикрывается жирами (зачастую канцерогенами), чтобы сделать корм приемлемым для
наших питомцев. В большинстве случаев мы бы не стали кормить животных, если бы
видели, из чего изготавливается корм. Ведь питание домашних питомцев актуальная
тема в современном мире.
Целью нашей работы является нахождение максимально подходящего по соотношению
цены и качества легкодоступного и натурального корм для собак.
Задачи работы:
1.
Проведение
опроса среди учащихся 9-11 классов МБОУ гимназии №13;
2.
Закупка
популярных кормов;
3.
Нахождение и
применение методик по определению класса кормов;
4.
Проведение
исследования кормов на безопасность;
5.
Поиск
исторической справки о создании и эволюции технологии производства сухих кормов
для собак;
6.
Изучить
техническую линию по производству сухого корма для собак.
2 Теоретическая часть.
2.1 История возникновения и изменения состава
сухого корма для собак.
1860-е Появляется первый сухой корм для собак
• Первый специализированный сухой корм для собак
изготовил американский электрик Джеймс Спратт, придумавший «собачий бисквит» –
в его состав входили пшеница, овощи и говяжья кровь.
1930-е Великая депрессия, дешевые сухие корма для собак
• 1930-е годы ознаменованы появлением сухих
кормов для собак из мясной муки.
Развивающийся рынок кормов для собак давал возможность продавать субпродукты,
непригодные где-либо еще, что являло собой прибыльный источник доходов. Для поддержания высокого уровня продаж основной упор
делался на удобство, высокое содержание злаковых ингредиентов, обеспечивающих
продолжительный срок годности, а также углеводы как дешевый источник энергии.
1960-е Производители утверждают, что их корма имеют превосходства,
поскольку изготавливаются из отходов мясной промышленности и зерновых культур,
которые не могут быть использованы в пищу человеком.
1970-е Появляется диетический сухой корм для собак
• Такие корма создавались специально для собак с
различными заболеваниями или расстройствами функций организма, однако на самом
деле они являли собой (и до сих пор ничего не изменилось) зачастую один и тот
же корм, но в различных упаковках.
• В 1970-х годах основным коммерческим
аргументом при продаже упакованного корма стало удобство. Ведь гораздо проще и
быстрее насыпать сухие гранулы корма в миску, чем варить или готовить обед для животного.
1980-е Появляется сухой корм для собак "Супер-премиум"
В этот период сухие корма «премиум»
рекламируются как более питательные, имеющие различные формулы для каждой
возрастной группы, однако для их подавляющего большинства по-прежнему
использовались старые стандарты: высокое содержание злаков и углеводов, низкое
содержание мяса и белков.
1990-е Покупатели становятся более образованными
Поскольку покупатели стали более
образованными в вопросах своего собственного питания, они начали внимательнее
читать этикетки и на упаковках сухих кормов для собак.
Это привело к появлению так называемых
«холистических» кормов, т.е. производители начали продвигать специфические
ингредиенты (такие как органические злаки), которые больше импонировали
покупателям, нежели насыщали желудки их собак.
Основу составляют злаки и углеводы.
2000-е Возврат
к прошлому.
Чем больше произошло изменений, тем в большей
степени остался прежним подход к составу кормов! Наряду с развитием торговли и
увеличением продаж сами корма для собак продолжают изготавливаться из сильно
переработанных ингредиентов. В подавляющем большинстве традиционных кормов для
животных уровень содержания зерновых и углеводов по-прежнему превышает 50% от
общего содержания питательных веществ.
• Многие из покупателей все еще не знают о таких
важных показателях качества кормов, как количество углеводов в корме, а также
не имеют представления о том, как определить качество белков или жиров.
• Несмотря на достижения в области маркетинга и
подачи продукции, на самом деле корма для собак не менялись на протяжении
последних 40 лет.
• Как показывает история, производители кормов
для домашних животных готовы ориентироваться в первую очередь на покупателей, а
не на их питомцев. Иными словами, во главу угла будут ставить минимальную цену
и максимальное удобство использования, вместо того, чтобы делать полезный и
качественный сухой корм для собак.
2.2 Состав сухого собачьего корма.
Подобрать
хороший корм для собаки не так просто. Если Вы когда-нибудь обращали внимание
на состав, написанный на этикетке, то должны были заметить отсутствие важнейшей
информации — количества ингредиентов. Это действительно важная информация.
Большинство сухих кормов изготавливается на основе зерна или другого растительного
сырья. Но собаки по своей природе являются хищниками и должны получать в пищу
корм, состоящий в основном из мяса...
Что мы ищем в составе корма:
Мясо, еще раз мясо и мясные продукты! Собаки по
своей природе хищники, поэтому должны употреблять в пищу мясо и не должны
получать излишнее количество углеводов. Зерновые культуры добавляют в корма,
потому что они дешевле.
В случае присутствия в составе корма зерновых
культур, мы ищем цельные зерна хорошего качества. Избегайте кормов, в которых
содержатся фрагменты зерен. И так, дайте посмотрим, что должно находиться в
составе собачьего корма:
1.
Животного и «околоживотного»
происхождения:
·
Мясо
·
Мясные субпродукты
·
Мука (мясная, птичья, рыбная и т.д.)
·
Яйца
·
Молочные продукты
2.
Растительного происхождения и наполнителя:
·
Злаки
·
Мука из злаков
·
Картофель
·
Фрукты, овощи и растения
·
Порошки/ пасты/ смеси овощей
·
Кукуруза/ пшеница
·
Соя
·
Свекольная клетчатка/ жом/ мякоть/ пульпа.
·
Дрожжи
3.
Жиры:
·
Жир
·
Рапсовое масло
·
Льняное масло
4.
Добавки:
·
Бифидобактерии
·
Водоросли
·
Глюкозамин/ хондроитин
·
Красители
·
Ароматизаторы
·
Соль
5.
Консерванты и антиоксиданты:
Опасные консерванты и антиоксиданты:
·
ВНА и/или ВНТ
·
Этоксивин
·
Пропилгаллат (Е310)
·
Пропилен-гликоль (EWG
– добавки)
·
Бутилат гидрокситолуол (Е321)
·
Этоксихин (Е324)
Натуральные
консерванты и антиоксиданты:
·
Токоферолы (Витамины Е, Е306-309)
·
Лимонная/ аскорбиновая кислота (Е300)
·
Вытяжки из трав
·
Экстракты и масла
2.3 Техническая линия и технологический процесс
производства сухого корма для собак.
1. Обрабатывание
ячменя, риса, зерен кукурузы
2. Измельчение
в муку
3. Перемешивание
в миксере до однородного порошка
4. Превращение
порошка в кусочки пищи
5. Обрабатывание
паром
6. Пропускание
через пресс-форму под высоким давлением
7. Предавание
продукции форму
8. Нарезание
на кусочки вращающимися ножами
9. Сушка
горячим воздухом при температуре 100°C
10. Остывание
до комнатной температуры
11. Попадание
во вращающийся барабан
12. Покрывание
жиром и ароматизаторами
13. Отправление
в бункер для хранения
14. Фильтрование
корма от крошек при расфасовке
2.4
Классификация сухого собачьего корма.
·
Эконом – класс:
низкая цена, дешевое сырье для производства, остатки животноводческой, зерновой
и других отраслей. Дешевый и опасные консерванты, красители – не делают эконом
– корма хорошо.
·
Медиум – класс:
схож с эконом классом, реже добавляют красители, но чаще всего такие корма
производят те же фирмы, что и «эконом», но с измененным составом и другим
названием.
·
Премиум – класс:
стараются следить за качеством ингредиентов, за их количеством, используют
настоящие консерванты, избегают красителей. Рекламируются меньше, чем
распиаренные корма – «эконом» класса.
·
Супер – премиум класс:
для производства используется дорогое сырье: мясо, птица, цельные зерновые
культуры, натуральные консерванты. Корм оценивается по двум направлениям:
состав корма и самочувствие собаки, которая питается этим кормом.
2.5 Жизненно необходимые и вредные добавки.
Хороший корм состоит из:
• мяса (и именно "мясо", а не "мясо и субпродукты
животного происхождения"). Так же должен быть обозначен вид мяса.
Например, куриное мясо или измельченное куриное мясо, небольшой части
внутренностей
• максимально 50% (а лучше 25 - 30%) злаковых и/или овощей
(углеводы и волокна)
• длинного списка витаминов и минералов
• натуральных консервантов (антиокислителей), которые сохраняют жиры в
сухом корме, таких как витамины Е и С, масла трав.
•
Аскорбиновая кислота - синтетическая форма витамина С.( Этот
витамин поддерживает функцию белых кровяных телец (лейкоцитов) , а также
необходим для вырабатывания лимфоцитов, которые уничтожают инфицированные
клетки.)
• Биотин - натуральный витамин группы В (Известен так же как витамин Н. Биотин
препятствует выпадению шерсти, поддерживает
здоровье кожи и прочность сухожильно-связочного аппарата собаки, борется с
мышечной болью и поседением, укрепляет структуру соединительных тканей,
помогает быстрее заживать и регенерироваться сухожилиям.)
•
Кальция карбонат(CaCO3)
- натуральная форма кальция.(Обеспечивает прочность
костям и зубам.)
• Кальция оксид(CaO)
- натуральная форма кальция.
• Кальция фосфат ( Ca3(PO4)2)-
кальциевая соль, происходящая из костей.
• Хлорид или хлорин- жизненно важный минерал Е.( Хлорин играет важную
роль в организме человека, особенно в регуляции водного обмена. Хлориды являются
источником образования железами желудка соляной кислоты.)
• Медь( Cu)
- микроэлемент, жизненно важный минерал, но в больших количествах может
оказаться ядовитым.
• Карбонат меди(CuCO3)
- натуральная форма меди.
• Глюконат и сульфат меди - синтетическая форма меди.
• Сульфат железа(FeSO4)
- высокопотентный синтетический источник железа.
• Фолиевая кислота - один из важных витаминов В, содержится в дрожжах и
печени.( Водорастворимый витамин B9 необходимый для
роста и развития кровеносной и иммунной систем.)
• Инозитол - витамин группы В, содержится в лецитине.( Инозитол вместе с
холином входит в состав лецитина, а без лецитина нормальная жизнь и работа
организма просто невозможны. Лецитин – это строительный материал, без которого
организм собаки не мог бы расти.)
• Окись железа(FeO)
- природный источник железа. (
Недостаток железа приводит к снижению работоспособности, жизненной энергии,
ослаблению функций иммунной системы.)
• Окись магния (MgO)
- природный источник магния.
• Сульфат\окись марганца - минерал марганец.
•
Менадион натриум бисульфит - источник витамина К.
•
Ниацин - витамин ВЗ.
• Бертолетова соль - источник калия
•
Пиридоксин - синтетическая форма витамина В6.
• Рибофлавин - синтетическая форма витамина В2.
• Селен (Se)
-жизненно важный минерал.
• Хлорид натрия (NaCl)
– соль.
• Селен натрия(Na2Se)
- синтетическая форма минерала селен
• Таурин - аминокислота.
• Гидрохлорид и Мононитрат тиамина - синтетические формы витамина В1.
• Карбонат цинка (ZnCO3)-
источник цинка.
Вредные
добавки (наравне с консервантами):
В
корме не должно быть:
• низкокачественных источников белка, таких как сомнительные
"субпродукты", например, молотая говяжья кожа
• химических консервантов или антиокислителей (ВНА, ВНТ)
• красителей
• сахара, карамели
• пустых наполнителей, таких как скорлупа орехов, целлюлоза
(указывает на то, что при производстве пытались сэкономить: подобные продукты
вызывают у животного чувство насыщения, не поставляя при этом веществ, которые
действительно могут быть использованы организмом. Это также и низкокачественные
формы так называемых "балластов", которые вызывают проблемы с
пищеварением.
Сахар (карамель)
в
корме не нужен! Добавляется в некоторые сорта кормов для улучшения вкусовых
качеств и смягчения консистенции. Кроме того, что он ведет к кариесу, сахар
может стать причиной возникновения проблем поджелудочной и анальной желез.
2.6 Нужна ли собаке соль?
Интересует вопрос - нужна
ли собаке соль? Мы понимаем, что вопрос этот спорный. Мнение людей и
специалистов разделились. Одна половина категорически отрицает необходимость
давать соль собаке, другие придерживаются мнения, что соль в небольших
количествах полезна собакам. Те и другие твердо уверены, что переизбыток соли
вреден собаке и даже смертелен для собак. Соль способствует повышению аппетита,
влияет на выделение желудочного сока, помогает расщеплению белков. Если собаке
будет не хватать соли, у нее может пропасть аппетит. Во многих книгах
специалисты пишут, что соль собакам нужна, вот только главное правильно
соблюсти дозировку. Любое полезное вещество, витамины и микроэлементы в больших
количествах могут нанести вред, но их недостаток тоже наносит вред. Во всем
должна быть мера.
Очень многие породы
собак чувствительны к соли и при переизбытке может быть солевое отравление и
летальный исход.
Нет, и большинство ветеринаров склоняются к мнению, что соль нужно
по возможности исключить. Необходимое количество ионов натрия и ионов хлора
содержится в мясных продуктах, морской капусте. Сами подумайте: диким собакам и
волкам никто соль не дает, и они отлично без нее обходятся.
2.7
Система Анализа Состава Сухого Корма для собак (САССК).
Базовая
оценка сухого корма для собак равна 100 баллам. Теперь всё внимание на состав
сухого корма.
Вычитаем от
100 баллов по каждому совпадению со списка ниже:
- За каждый
субпродукт — минус 10 баллов.
- За каждый ингредиент в составе без указания точного источника (например,
«мясо птицы» или «животный жир» и др.), тогда ещё минус 10 баллов.
- Если в составе видите: ВНА, ВНТ, этоксиквин (это консерванты, запрещенные для
употребления человеку) — минус 10 баллов.
- За каждый зерновой субпродукт (глютеин , пивной рис и другие) — минус 5
баллов.
- Если Вы видите, что один и тот же зерновой продукт указан 2 и более раза в первой
пятерке ингредиентов (пивной рис, коричневый рис, пропаренный рис – источник
всех ингредиентов по сути, одно и то же зерно (рис)) — минус 5 баллов.
- Если указано, что используются растительные источники протеина, а так же из
первых 3-х ингредиентов мясных менее 2-х — минус 3 балла.
- Если составе сухого корма содержатся искусственные красители — минус 3 балла.
- Если в составе есть кукуруза — минус 3 балла.
- Если кукуруза указана в первой пятерке ингредиентов — минус 2 балла.
- Если в составе сухого корма Вы видите неопределённые жиры (например, животный
жир, куриный жир), кроме рыбьего) — минус 2 балла.
- Если мясо ягненка — лишь единственный источник животного белков (если только
у Вашей собаки нет аллергии к другим источникам животного белка) — минус 2
балла.
- Если в состав сухого корма входят соя или соевые бобы — минус 2 балла.
- Если в состав корма входит пшеница — минус 2 балла.
- Если же в сухом корме содержится говядина (только кроме тех случаев, когда
Ваша собака благоприятно её переносят) — минус 2 балла.
- Если в состав сухого корма входит соль — минис1 балл.
Теперь к полученной разнице прибавляем по
каждому совпадению со списка ниже:
- Если указано,
что мясные ингредиенты, входящие в состав сухого корма, высшего качества,
"органик" или "Human Grade” (т.е. пригодны для употребления
человеку) — плюс 5 баллов.
- Если корм одобрен ветеринаром-диетологом — плюс 5 баллов.
- Если указано, что корм печеный (а не приготовленный в экструдере) — плюс 5
баллов.
- Если корм содержит пребиотики — плюс 3 балла.
- Если указано, что в корме есть фрукты — плюс 3 балла.
- Если в состав сухого корма входят овощи (НЕ кукуруза и другие злаковые
культуры) — плюс 3 балла.
- Если указано, что источники животного протеина без антибиотиков и гормонов —
ещё плюс 2 балла.
- Если в корме есть ячмень — плюс 2 балла.
- Если в составе корма содержится льняное масло (не просто семена льна) — плюс
2 балла.
- Если корм содержит овсяную муку или овес – плюс 1 балл.
- Если в корме содержится подсолнечное масло — плюс 1 балл.
- За каждый отдельный ингредиент животного протеина, отличающийся от первого
ингридиента ("курица" и "куриная мука" — это один источник
протеина) — ещё плюс 1 балл (за каждый).
- Если указано, что в состав сухого корма входят глюкозамин и хондроитин — плюс
1 балл. - Если указано, что овощи были проверены на и не содержат пестициды —
ещё плюс 1 балл.
3. Практическая часть.
3.1 Анализ результатов опроса, проведенного среди
учащихся
9-11 классов МБОУ гимназии №13.
1. Есть ли
у вас собака? (Да, Нет)
|
2.
Если
нет.
Какие корма вы знаете?
3.
Откуда вы
знаете эти корма?
А)
Реклама
Б)
Друзья
В)
Другое
|
2.
Если да. Кормите ли вы собаку сухим кормом или готовите
еду самостоятельно?
3.
Если кормом. Какими?
4.
Если готовите сами.
Что
готовите?
5.
На чем основывается Ваш выбор корма для собаки?
А)
Реклама
Б)
Совет ветеринара
В)
Совет друзей
Г)
Другое
6.
Покупая корм, обращаете ли вы внимание на состав? (Да, Нет)
|
Проанализировав
данные вопросы, мы создали визуальные модели ответов на вопросы:
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.