Зинина Е.А.
Традиция -
это та часть нашего прошлого,
которой мы
помогаем перебраться в будущее.
В современной системе образования, при
изучении немецкого языка по школьной программе на базовом уровне, ученик не
может в полной мере познакомиться с обычаями и традициями Германии. Как
результат - неполное понимание учеником образа мышления немцев и их
менталитета. Это может привести к достаточно неловким ситуациям. Например,
далеко не каждый знает о существовании негласного запрета на обсуждение
какой-либо темы. Отсюда следует вывод: история и культура страны идут рука об
руку со знанием языка. Выбрав эту тему, мы решили углубить свои знания в
области культуры и традиций Германии, а именно изучить тему «Традиционная кухня
Германии». В потоке времени народ забывает свою национальную кухню, а иногда
просто не задумываются над этим. Мы же считаем, что сохранение традиций – это
сохранение культуры народа, которая должна передаваться из поколения в
поколение. Проект актуален, в связи с тем, что современная молодежь беспечно
относится к традициям своего народа, в том числе к традициям немецкой кухни.
Особенность данной темы связана с изучением страноведческого аспекта,
культурных традиций, обычаев и нравов немецкого народа. Таким образом, актуальность
работы в ее практической значимости: подобного рода вопросы очень часто
встречаются в олимпиадах различного уровня, поэтому информация может быть
полезной как для учеников, так и для студентов. В литературно-художественном
стиле рецепты отражают культуру, традиции народов, являясь фрагментом картины
мира.
Цель проекта
– собрать информацию о традиционных немецких блюдах с целью выявления их
популярности в Германии и известности в России, издать альбом с фотографиями и
кратким описанием самых популярных немецких блюд.
Для
достижения этих целей мы поставили перед собой следующие задачи:
1.
Выяснить отношение немцев к сохранению
традиций и популярности традиционных немецких блюд;
2.
Проанализировать, что изменилось в
последнее время в традиционной немецкой кухне;
3.
Составить список и дать краткое описание
традиционных немецких блюд в разных федеральных землях Германии;
4.
Предложить ряд рецептов популярных блюд
Германии;
Работу над проектом мы начали с
ученицей 9А класса Агибайловой Викторией. Сначала мы определились с целями и
задачами, и путями решения этих задач. В первую очередь Викой были
проанализированы источники с описанием традиционной немецкой кухни. Как то,
печатные издания (20 печатных изданий), интернет-источники и анкета, которую мы
составили вместе с целью выявления отношения немцев к сохранению традиций и
популярности немецких блюд. В ходе анализа ответов носителей языка, было
выявлено, что, несмотря на тяготение младших поколений к фаст-фуду и
международным блюдам, традиционная кухня в Германии все еще процветает. Вика
смогла расширить наши знания о кулинарных предпочтениях немцев. Далее мы
выяснили, что в немецкой кухне нет единства, у каждого региона есть свои
особенности. Разные немецкие федеральные земли отличаются своими кулинарными
традициями, кроме того на кулинарию Германии повлияли кухни соседних стран –
Швейцарии, Бельгии и Франции. Каждый регион страны приманивает туристов своими
неповторимыми традиционными блюдами. Благодаря анализу анкет и печатных
изданий, Виктория выявлены следующие особенности:
·
Бавария – это колбаски со сладкой
горчицей, жареная свинина, клецки, соленые крендельки и тушеная капуста;
·
Франкония - нюрнбергские колбаски,
душистые коврижки, блюда из макарон («шпатцле», «шульфнудельн», «маульхашен»);
·
Швабия – деликатесы из капусты и суп с
блинами;
·
Шварцвальд – луковые пироги и копченый
окорок;
·
Гессен – славится зеленым соусом из трав;
·
Рейнская область – маринованная говядина,
картофельные блины, картофельный салат и яблочный соус;
·
Кельн – миндальное печенье;
·
Вестфалия – аппетитная ветчина и пряники.
·
Бремен – тушеное мясо и блюда из
белокочанной капусты;
·
Гамбург – жареный морской язык, копченая
рыба, суп из угрей, креветки;
·
Нижняя Саксония – блюда из баранины и
ягодное ассорти с кремом;
·
Любек – знаменитые марципаны;
·
Берлин – кенигсбергские биточки и нежные
пирожные;
·
Саксония – креветки с овощами и
дрезденский рождественский торт;
·
Тюрингия – запеченный гусь с клецками;
·
Эрфурт – жареное мясо в пивном соусе,
блинчики с картофелем и луком.
Таким образом, мы попытались составить
список и дать краткое описание традиционных немецких блюд в разных землях
Германии. Немцы ценят обычаи и следуют им неукоснительно. Традиции они
любят, а их великое множество, хотя большинство скорее местного, чем национального
происхождения. Заключительным этапом нашей работы было создание
фотоальбома с фотографиями самых популярных традиционных немецких блюд и их
рецептов. Все этапы работы Вика прорабатывала с большим интересом и
удовольствием, получая не только знания, но и приобретая умения. Проект
способствовал формированию навыков самостоятельной работы, а также формированию
УУД. Регулятивные УУД развивались при постановке цели и задач проекта, при
анализе анкет и литературных источников. Познавательные УУД развивались при
знакомстве с традиционными особенностями немецкой кухни. Коммуникативные УУД
формировались на этапах обсуждения дальнейших действий с руководителем проекта.
В заключении можно
сделать вывод о том, что история немецкой кухни
появилась по сравнению с другими странами недавно (1948 год). Но, не смотря на
это, она расцвела. Современная немецкая кухня насчитывает тысячи разных
рецептов, которые совершенствуются. Особенностью проекта является
то, что мы можем узнать о традициях другой страны и изготовить продукт, который
поможет современной молодежи относиться бережно к традициям и обычаям своей
страны, а также послужит дополнительным пособием для учеников и студентов при
подготовке к олимпиадам различного уровня. А
также значимость данной работы в том, что материалы
можно использовать на уроках, на элективных курсах, при подготовке открытых
уроках. Эта работа интересна и познавательна как для учеников, так и для
учителей. В обиходном общении кулинарные рецепты являются
темой бесед большинства женщин. В литературно-художественном стиле рецепты
отражают культуру, традиции народов, являясь фрагментом картины мира.
В работе над проектом Вика попыталась раскрыть значение сохранения традиций в
немецкой культуре.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.