Опыт работы по модулю "Хлеб - всему голова"

Муниципальное казённое дошкольное образовательное учреждение

детский сад № 3 «Белоснежка» города Мирный Архангельской области

(МКДОУ № 3)

Использование модульного принципа построения педагогического процесса   на примере модуля «Хлеб - всему голова».

                                                                                  Шатолина                                                                                                                                                                                                                

Татьяна Юрьевна

воспитатель высшей кв.к.

В условиях введения ФГОС ДО необходимо подбирать оптимальные формы работы с дошкольниками, которые способствуют росту познавательной активности детей, интересны, обеспечивают целесообразность деятельности дошкольников. Такой формой является, по моему мнению модуль.

Модуль - логическая нить, объединяющая группу занятий по разным видам  деятельности. Отличительной особенностью модуля является наличие сюжета, который объединяет все занятия в единое целое. Сюжет ведёт детей к конкретной цели, придаёт их деятельности определённый смысл и положительную эмоциональную окраску.

·        В модуль включаются занятия по всем видам деятельности.

·        Практически все занятия являются комплексными и интегрированными.

·        Термину «занятие» возвращается его исходный смысл, так как дети всё время заняты, вплоть до бытового разговора и свободной деятельности, тем самым слово «занятие» перестаёт быть синонимом урока.

·        В модуле педагогический процесс перестаёт быть «подготовкой к жизни», а становится самой жизнью, жизнью детей, здесь ничего не делается «понарошку», условно, а всё происходит в реальности - что нельзя выполнить, в модуль не включается.

·        Деятельность детей приобретает целесообразность. Они усваивают знания не потому, что так запланировал педагог, а потому что эти знания совершенно реально понадобятся им сегодня или в ближайшем будущем.

Причина выбора данного модуля -  неуважительное отношение к хлебу: игра хлебом за едой, множество недоеденных кусочков, выбрасываемых после принятия пищи.

Цель модуля:

Ознакомление детей с процессом производства хлеба;

Формирование представлений о том, почему хлеб надо беречь.

Задачи модуля:

1.  Работать над формированием у детей следующих  понятий

·        прежде чем попасть на стол, хлеб проходит много разных   превращений,

·        в его изготовлении принимают участие люди разных  профессий,

·        вкус хлебных изделий зависит от используемых продуктов и способов приготовления,

·        человек должен учиться все делать сам.

2. Развивать такие черты личности, как любознательность

и наблюдательность, желание научиться выполнять трудовые  операции, бережное отношение к продуктам  человеческого труда.

3. Совершенствовать физические и трудовые навыки, развивать

 мелкую мускулатуру рук и логическое мышление.

   Я подбирала материал для занятий, который заинтересовал бы детей и  в полной мере отвечал  тематике модуля, планировала постепенное усложнение информации, организовала экскурсию на хлебопекарню и к хлебному ларьку, знакомила родителей с предстоящими мероприятиями.

   Дети активно включились в процесс познания: разбирали колоски по составу, передавали в рисунке строение колоса, проводили эксперименты с зерном (пытались его перемолоть различными способами, получить муку), изготовляли дрожжевое тесто. Проводили опыт по определению оптимальных условий для жизнедеятельности дрожжей, совместно с родителями приготовили различные виды хлебобулочных изделий и дегустировали их в детском саду, выясняя зависимость вкуса изделий от состава теста и способа приготовления продукта.

Все занятия, включённые в модуль, комплексные или интегрированные.

Я стремилась поддерживать ситуацию успеха на протяжении всего модуля.

Познавательная ценность модуля заключалась в том, что он позволил охватить все стороны воспитания:

·        Сенсорное: зрительный анализатор тренировался в различении изменений, происходящих с зерном и тестом; двигательный и кожный анализаторы совершенствовались при выполнении всех трудовых операций; обонятельный и вкусовой анализаторы активизировались при дегустации приготовленных изделий

·        Умственное: на протяжении всего модуля развивалось логическое мышление, чему способствовали творческие задания, логические задачи и приёмы ТРИЗ

·        Нравственное: у детей формировалось трудолюбие, чувство ответственности за результаты своего труда, уважение к хлебу и людям, участвовавшим в его производстве, воспитывалось бережное отношение к нему

·        Трудовое: труд присутствовал практически на всех занятиях; дети учились пользоваться различным инвентарём

·        Эстетическое: дети стремились сделать свои изделия не только вкусными, но и красивыми.   

Социализация личности осуществлялась за счёт того, что детям приходилось общаться друг с другом, планировать совместную работу и распределять обязанности между собой, вступать во взаимодействие со взрослыми – не только с педагогами, но и с представителями других профессий.

После проведённой работы дети перестали играть хлебом, хлеб не выбрасывается, практически весь хлеб дети съедают.

Перечень проведённых занятий по модулю.

Занятие № 1 «Из чего делают хлеб?»

Цель.

Начать формировать у детей представление о долгом    пути, который проходит хлеб, прежде чем попадает на стол.

Задачи.

1. В общих чертах познакомить детей с процессом   производства и изготовления хлеба.

2. Продолжать учить понимать смысл условных  знаков.

3. Вызвать интерес к затронутому вопросу.

Оборудование

Доска, мел, колосья любых хлебных злаков, тарелка, на   которой дети разбирают колос для изучения его строения.

        Занятие № 2 «Истории про зёрнышки»

Цель.

Познакомить детей с родиной некоторых злаковых растений.

Задачи.

1.Продолжать знакомить с разнообразием злаковых культур.

2.Расширять представления детей о различных способах использования злаков.

3.Развивать логическое мышление, память.

      Занятие № 3 «Как хлеб на стол пришёл?»

Цель.

Познакомить детей с выращиванием хлеба.

Задачи.

1.По иллюстрациям познакомить детей с сельскохозяйственными машинами.

2. С помощью схемы показать основные этапы выращивания хлебных злаков.

3.Подвести детей к мысли о необходимости бережного отношения к хлебу.

4.Обогатить активный словарь названиями сельскохозяйственных машин и профессий людей,

участвующих в изготовлении хлебобулочных изделий.   

         Занятие № 4  Рисование «Колосок».

Задачи.

Закрепить знание детьми строение хлебного колоса, развивать творчество при рисовании колосков пальцами, палочками.

Оборудование.

Акварель, ватные палочки, вода, салфетки, клеёнки.

     Занятие № 5 «Как превратить зерно в муку?»

Цель.

Продолжать знакомить детей с процессом производства хлеба.

Задачи.

1. Познакомить детей с разными способами получения муки.

2. Развивать нетрадиционное мышление, умение находить несколько вариантов решения одной и той же проблемы.

3.Тренировать способность чётко формулировать свои мысли, анализировать и критически оценивать высказывания товарищей, соглашаться с замечаниями или отстаивать свою точку зрения.

4. Учить уважительно относиться к высказываниям товарищей, независимо от согласия или несогласия с их предложениями.

Оборудование.

Зерна злаковых растений, скалка, ступка, камни для растирания зерен.

      Занятие № 6 «Как приготовить кислое тесто?»

Цель.

Показать детям, как микроскопические организмы- дрожжи- помогают человеку приготовить вкусное тесто.

Задачи.

1. Познакомить детей с условиями, необходимыми для их жизни.

2. Совершенствовать трудовые навыки детей.

3. Формирование понимания причинно-следственных связей, действующих в природе.

Оборудование.

Пшеничная мука, тёплая вода, соль, сахар, дрожжи сухие, ёмкость для теста, пакеты для опыта.

        Опыт.

Тесто разделили на три части.

Большую часть оставили в тепле, закрыли салфеткой, чтобы тесто подошло.

Вторую часть положили в пакет и вынесли на улицу.

Третью часть теста в пакете положили в очень горячую воду.

Вывод.

Дрожжи могут жить только в комфортных условиях.

В тепле они растут, дышат, тесто поднимается, это видно на срезе теста- появились дырочки . Из получившегося теста педагог испек каравай.

      Занятие № 7«От чего зависит вкус изделия?»

Цель.

Учить детей различать вкусовые качества изделий.

Задачи.

1. Учить правилам дегустации.

2. Тренировать способность различать вкус изделий.

3. Формировать представления детей о том, что вкусовые качества зависят от входящих в выпечку продуктов и способа приготовления.

4. Развиваем речь детей.

Оборудование.

Выпечка, принесённая детьми, чистая посуда, вилки, салфетки, питьевая вода.

Предварительная работа с родителями.

Рассказ о проделанной работе с детьми в группе, объяснение цели данной работы, просьба поддержать педагога и вместе с ребенком дома испечь или изжарить небольшое количество изделий из любого вида теста, принести в группу для дегустации.      

      Экскурсия в хлебопекарню и к хлебному ларьку.

Цель.

Познакомить детей с массовым производством хлебобулочных изделий.

Задачи.

1.Показать детям, как в пекарне готовят хлеб для жителей города.

2. Помочь детям понять, что и здесь многое зависит от дрожжей.

3.Познакомить детей с разновидностями хлебобулочных изделий.

4. Продолжить формирование понятий: магазин, продавец, шофер, пекарь,                   

покупатель, машина, механизмы, труд людей.

5. Подчеркнуть значение соблюдения гигиенических правил во время работы.                                                                                   

6. Формировать чувство уважения к людям труда и к хлебу.

          Викторина «Что мы знаем о хлебе и других изделиях из злаков?»

 Цель.

Закрепить и конкретизировать представления детей

о производстве хлеба.

Задачи.

1.  Активизировать знания, полученные на занятиях модуля.

2. Учить использовать их в жизни и деятельности.

3. Формировать навыки общения.

4. Дальнейшая социализация детей.

5. Воспитание положительных взаимоотношений, желание радоваться успехам товарищей и сопереживать неудачам друзей.