ОТЧЕТ о прохождении преддипломной практики для специальность 38.02.04 «Коммерция (по отраслям)»

Тема 1. Организационно-экономическая характеристика торгового предприятия.

  Организационно-экономическая характеристика магазин «Глобус» ИП Кутрухина Ю.С.

Объектом исследования является   ИП Кутрухина Юлия Сергеевна.

       ИП Кутрухина Ю.С. действует на основании разрешительных документов, сведения о которых представлены в таблице 1.1

Таблица 1.1  -  Разрешительные документы коммерческой деятельности ИП Кутрухина Ю.С.

Вид документа	Дата выдачи, №	Кем выдан
Свидетельство о постановке на учет в налоговом органе физического лица по месту жительства на территории РФ	ИНН 732808555502 14.11.2001г. №61001 Серия 73№002458135	Федеральной налоговой службой по Заволжскому району г. Ульяновска
Свидетельство о государственной регистрации физического лица в качестве индивидуального предпринимателя	ОГРН ИП 315732800005472 31.07.2015г. №Р61001 Серия 73№002456587	Инспекция  Федеральной налоговой службой по Заволжскому району г. Ульяновска

Юридическим адресом предприятия является: Ульяновская обл.,г. Ульяновск, проезд Инженерный 29, д. 13.

Данное предприятие не имеет учредительных документов, т.к по форме собственности является индивидуальным предпринимательством.

Согласно законодательству РФ для ИП не оформляются учредительные документы и деятельность осуществляется на основании свидетельства.

 Исследуя данное предприятие, его нужно представить по стандартным классификационным признаком согласно ГОСТ Р 51733- 2009 «Услуги Торговли. Классификация предприятий».

Таблица 1.2 – Краткая характеристика объекта по стандартным классификационным признакам (ГОСТ 51773-2009)

Классификационный признак	Классификационные группы
По формам собственности	Индивидуальное предпринимательство
По видам торговли	Предприятие розничной торговли
По специализации торговой деятельности	Специализированный
По способу организации торговой деятельности	Автономные
По виду торгового объекта	Стационарный
По формам торгового обслуживания покупателей	Самообслуживание
По условиям реализации товаров	Магазин

В магазине  «Глобус» линейно-функциональная структура управления, для которой характерно сосредоточение всех функций управления в руках одного руководителя.

Организационная структура предприятия магазина «Глобус» ИП Кутрухина Ю.С. приведено в ПРИЛОЖЕНИИ А

К общей организационно-экономической характеристике компании относятся: штатная численность работников, площадь и состав помещений, оборот розничной торговли, финансовые показатели деятельсности.

Структура и штатная численность магазина «Глобус» ИП Кутрухина Ю.С. представлена в таблице 1.3

Таблица 1.3 – Структура и штатная численность магазина «Глобус» ИП Кутрухина Ю.С.

№	Состав персонала	Наименование должности	Количество человек	Денежный оклад тыс.руб.		Денежный оклад на кол-о штатных едениц	Ежемес. премия
1	Управленческий	Директор	1		25000	0,00	0,00
		Заместитель директора	1		22000	462,57	150,00
		Товаровед	1		20000	157,00	0,00
2	Основной	Продавец	2		15000	0,00	0,00
3	Вспомогательный	Уборщица	2		8000	0,00	0,00
		Водитель	1		6000	0,00	0,00
		Грузчик	1		5000	0,00	0,00
	ИТОГО		9		101000	619,57	150,00

Из данных таблицы 1.3 следует, что штатная численность в общем  составляет 9 человек.

Структура и штатное расписание компании утверждены руководителями вышестоящих органов в пределах установленных им предельной численности и фонда оплаты труда работников. В магазине работают 9 человек. Средняя заработная плата в магазине в 2016 году составила 14428,57 рублей. Весь персонал компании подразделяется на три категории: управленческий, основной и вспомогательный. Заработная плата начисляется в соответствии со штатным расписанием.

Состав персонала магазина «Глобус» представлен на рисунке 1.3

Рисунок 1.3 - Состав персонала  магазина «Глобус» ИП Кутрухина Ю.С.

Из данных таблицы 1.3 следует, что наибольшую долю в структуре персонала магазина занимает основной и управленческий персонал и составляет - 33% соответственно, а вспомогательный персонал составляет – 5%.

Основной персонал состоит из работников, создающих товарную (валовую) продукцию предприятий и занятых  осуществлением технологических процессов, т.е. изменением форм, размеров, положения, состояния, структуры, физических, химических и других свойств предметов труда.

Управленческий персонал состоит из работников, обеспечивающих управление торгово-технологическими и трудовыми процессами. Сюда входят - директор, товаровед.

Общее руководство компанией осуществляет директор магазина, он же руководит планово- экономической работой, занимается подбором кадров, руководит коммерческой деятельностью, обеспечивает охрану труда. Ему подчинены службы, занимающиеся вопросами труда и заработной платы, бухгалтерского учета и финансов.

Для более детального рассмотрения деятельности магазина «Глобус» обратим внимание на экономические показатели хозяйственной деятельности фирмы на примере магазина «Глобус», расположенного по адресу Ульяновская обл.,г. Ульяновск, проезд Инженерный 29, д. 13.

Экономические показатели хозяйственной деятельности   магазина  «Глобус».  представлены в таблице 1.4

Таблица 1.4 - Экономические показатели хозяйственной деятельности   магазина  «Глобус».

Наименование показателей	Годы					Темп роста, %
	2014		2015		2016	2015 год к 2014 году	2016 год к 2015 году
Выручка от реализации продукции, млн. руб.	3117,80		3210,39		3271,20	102,97	101,89
Налоги и сборы, включаемые в выручку, млн. руб.	155,89		160,52		163,56	102,97	101,89
Себестоимость реализованной продукции, млн. руб.	2511,50		2285,00		2333,38	90,98	102,12
Затраты на реализацию продукции, млн. руб.	151,74		379,36		391,48	250,00	103,19
Заработная плата, в т.ч. ФСЗН, млн. руб.	172,04		193,82		210,15	112,66	108,43
Кредиторская задолженность, млн. руб.	96,40		72,50		74,28	75,21	102,46
Прибыль отчетного периода, млн. руб.	282,51	352,21		336,20		124,67	95,45
Рентабельность, %	9,44	11,67		10,85		123,53	92,99

Как видно из данных  таблицы 1.4, магазин «Глобус»  постоянно имеет прибыль. Рост прибыли и показателей рентабельности связан со снижением затрат на себестоимость продукции. За счёт большего объёма закупок удалось добиться значительных скидок у поставщиков, тем самым распределив затраты на все магазины. Прирост показателя выручки за 2015 год составил 2,97%, в 2016 году также наблюдался прирост выручки. Что касается размеров прибыли, то она составила 352,21 млн. рублей и 336,2 млн. рублей в 2015 и 2016 годах соответственно.

 Однако, несмотря на рост выручки, прибыль в 2016 году снизилась на 4,45%. Такое снижение было вызвано спадом объёмов продаж на некоторые товары, а также ростом цен у поставщиков. Размер кредиторской задолженности в 2015 году удалось снизить на 25%, однако в 2016 году он увеличился на 2,46% также из-за роста цен у поставщиков. Это вызвано тем, что около 85% продукции берётся с отсрочкой платежа. Рост расходов на заработную плату составил 12,66% в 2015 году и 8,43% в 2016 году.

Он связан с покрытием потерь персонала в заработной плате из-за инфляции, а также небольшим чистым приростом, в качестве стимула к продуктивной работе.

Об эффективной деятельности говорит такой показатель, как рентабельность в 11,67% и 10,85% в 2015 и 2016 годах соответственно. Снижение рентабельности в 2016 году связано с тем, что предложение товаров на данном рынке продолжало увеличиваться, а объём потребления на макроуровне не изменялся. Увеличение рентабельности деятельности магазина  «Глобус» в 2015 году связано с тем, что благодаря новым точкам сбыта продукции появилась возможность получать скидки с объёма покупаемой продукции у поставщиков, а также экономить на доставке продукции и рекламе на единицу реализованного товара. Таким образом, данные из таблицы 1.4 говорят об общей успешности деятельности магазина и возможностях дальнейшего развития.

Более наглядно динамика доходов представлена ввиде диаграммы на рисунке 1.5

Рисунок 1.5 – Динамика доходов за 2014-2016гг.

Исходя из данного рисунка прибыль отчетного периода составила 282,51 млн. рублей и 352,21 млн. рублей в 2015 , а в 2016 году составила 336,2 млн. руб.

 Однако, несмотря на рост выручки, прибыль в 2014 году снизилась на 4,45%. Такое снижение было вызвано спадом объёмов продаж на некоторые товары, а также ростом цен у поставщиков.

Более наглядно динамика расходов представлена ввиде диаграммы на рисунке 1.6

Рисунок 1.6 – Динамики расходов за 2014-2016гг.

Исходя из данного рисунка размер налогов и сборов, включаемых в выручку в 2015 году удалось снизить на 25%, однако в 2016 году он увеличился на 2,46% также из-за роста цен у поставщиков. Это вызвано тем, что около 85% продукции берётся с отсрочкой платежа. Рост расходов по реализации за 2014 год составил 151,74% в 2015 году увеличился на 227,62%, а в 2016 году на 239,7%. Расходы по налогам и иным обязательным платежам не изменился.

Таким, образом, исходя из того, что в 2016 году начал снижаться объём выручки, а на рынке стали появляться новые конкуренты, магазину «Глобус» необходимо уделить больше внимания использованию в своей деятельности различных инструментов маркетинга для дальнейшего успешного пребывания на данном рынке товаров.

 Экономическая стабильность организации, её выживаемость и её эффективность деятельности в условиях рыночных отношений неразрывно связаны с её непрерывным совершенствованием и развитием. Совершенствование организации осуществляется по принципу адаптации к внешней среде, что достигается за счёт эффективного применения различных инструментов маркетинга.

Тема 2. Организация экономической и маркетинговой деятельности торгового предприятия.

 Для характеристики среды функционирования магазина «Продукты» необходимо рассмотреть факторы внешней и внутренней среды.

Факторы внешней среды включают в себя факторы прямого и косвенного воздействия. Среда косвенного воздействия включает в себя такие факторы как ситуационные (отражают экономическую ситуацию в стране, мире), демографические (структура, численность, плотность населения), инновационные (формулирует потенциал для ускоренного развития субъектов хозяйствования), социо-культурные (комплекс жизненных ценностей, традиций и обычаев, принятых в стране), политические (отражают политику административных органов государства по отношению к хозяйствующим субъектам) и др. Они не оказывают существенного влияния на деятельность данного магазина, но влияют на функционирование всех организаций.

К факторам прямого воздействия относятся потребители, конкуренты, поставщики и государство.

Расположение магазина является удачным для организации торговли продовольственными товарами, так как ближайшие конкуренты находятся на достаточно большом расстоянии. Основными потенциальными потребителями являются жители близлежащих домов, которые посещают магазин в основном в вечернее время - с 18 до 20 часов, т. е. после работы и в обеденное время с 12 до 14 часов. Таким образов видно, что режим работы магазина (с 8 до 22 часов в будни и с 8 до 21 часа в воскресенье) является наиболее оптимальным для потребителей.

Цены, установленные на товары, рассчитаны на людей со средним достатком, что позволяет обеспечить высокой товарооборот.

Магазин «Продукты» ведет торговлю методом самообслуживания. Покупатели, посещающие подобные магазины являются занятыми людьми, которые не хотят тратить много времени на покупку товаров. Поэтому скорость обслуживания также является для них важным фактором при выборе магазина. Таким образом, потенциальными потребителями являются люди со средним достатком, проживающие в близлежащих районах.

Далее рассмотрим основных поставщиков магазина (табл. 2.1)

Таблица 2.1 Основные поставщики магазина «Север»

Группа товаров	Поставщик
Мясо и колбасные изделия	Вурнарский мясокомбинат
	Йошкар - Олинский мясокомбинат
	Птицефабрика
	Русские колбасы
	Шумерлинский мясокомбинат
	Ядринский мясокомбинат
Рыба и рыбные консервы	Рыбокомбинат
	Рыбторгсервис
Молоко и молочные продукты	Красноармейское молоко
	Маслосырбаза
	Ядринмолоко
Кондитерские изделия	Академия вкуса
	Акконд-торг
	Ульяновский кондитер
Бакалейные товары	Новая бакалейная компания
Алкогольные и безалкогольные напитки	Балтика
	Букет
	Марпосадский спиртзавод
	ПепсиКо Холдинг
	Ситро
	Толстяк
	Ядринский спиртовой завод

Магазин сотрудничает, в основном, с местными поставщиками. поставки.

Частота завоза зависит от группы товаров. Например, хлебобулочные и молочные товары завозятся ежедневно, алкогольная продукция – один раз в неделю. В день в магазин пребывает около 20 машин от различных поставщиков.

Перейдем к рассмотрению внутренней среды деятельности предприятия.

Общее руководство магазином осуществляет директор, он же руководит планово-экономической работой, занимается подбором кадров и организует повышение их квалификации, обеспечивает охрану труда, технику безопасности и пожарную безопасность.

Заместитель директора оформляет заявки на товар, проверяет накладные, счет – фактуры и товарные отчеты (Приложение 5). А также является связующим звеном между директором и остальными работниками; ему подчиняются грузчики, уборщица, дворник, продавцы-кассиры и оператор.

Заведующие товарными отделами организуют работу своих отделов, следят за поддержанием товарных запасов на определенном уровне, а также занимаются приемкой товаров, проверяют наличие сертификатов, удостоверений о качестве и санитарных свидетельств, прилагающихся к товаросопроводительным документам (Приложение 6), составляют товарные отчеты. Ему подчиняются продавцы, функции которых сводятся в основном к консультированию покупателей в торговом зале, и фасовщики, осуществляющие предпродажную подготовку товаров: распаковку товаров из оптовой тары, фасовку, нарезку, упаковку в потребительскую тару.

Продавец - кассир готовит рабочее место к выполнению расчетных операций (проверяет исправность контрольно-кассовой машины, записывает показания счетчиков, получает разменную монету и т.д.), выполняет расчетные операции с покупателями, осуществляет сдачу выручки и т.д.

В обязанности продавцов входит подготовка и уборка рабочего места (получение упаковочного материала, проверка работоспособности торгового оборудования и инвентаря, пополнение рабочих товарных запасов, уборка тары, поддержание надлежащего санитарного состояния), подготовка товаров к продаже, обслуживание покупателей, учет неудовлетворенного спроса и т.д.

В организационную структуру магазина входит также вспомогательный персонал: уборщица, дворник и грузчик, в обязанности которых входит обслуживание основного персонала и поддержание в магазине надлежащего санитарно – гигиенического состояния.

Далее для характеристики внутренней среды деятельности предприятия необходимо изучить формирование финансовых результатов магазина «Продукты» за 2015-2016 гг. (табл. 2.2)

Таблица 2.2 Формирование финансовых результатов магазина «Продукты» за 2015-2016гг.

Показатели	годы				Отклонение, (+;-)		Темп изменения, %
	2007		2008
	сумма	уровень	сумма	уровень	суммы	уровня
Выручка (нетто) от продажи товаров	10093,3	-	10687,8	-	594,5	-	105,9
Себестои-мость проданных товаров	8049,1	79,7	8960,3	83,8	911,2	4,1	111,3
Валовая прибыль	2044,2	20,3	1727,5	16,2	-316,7	-4,1	84,5
Расходы	618,2	6,1	865,5	8,1	247,3	2	140,0
Прибыль до налого-обложения	1426	14,1	862	8,1	-564	-6	60,4
Налог на прибыль	342,2	3,4	206,9	1,9	-135,3	-1,5	60,5
Чистая прибыль (убыток)	1083,8	10,7	655,1	6,1	-428,7	-4,6	60,4

Выручка от продажи товаров в 2008 году увеличилась по сравнению с 2015 на 5,9% или на 594,5 тыс. руб. Но себестоимость проданных товаров также увеличилась на 11,3% или на 911,2 тыс. руб. и в 2015 году она составляла 79,7% от общего товарооборота, а в 2016 году уже стала составлять 83,8%, т.е. уровень себестоимости товаров увеличился на 4,1%. Это существенно повлияло на валовую прибыль. Она уменьшилась на 316,7 тыс. руб. или на 15,5%, а ее уровень к товарообороту – на 4,1%, и стала составлять 1727,5 тыс. руб., тогда как в 2015 году валовая прибыль составляла 2044,2 тыс. руб. Различные расходы (на аренду, на оплату труда, операционные расходы) также увеличились с 618,2 до 865,5 тыс. руб., т.е. на 40%. Такое значительное увеличение расходов оказало существенное влияние на прибыль до налогообложения, которая уменьшилась в 2008 году по сравнению с 2015 на 564 тыс. руб., или на 39,6% и составила 862 тыс. руб. Вместе с прибылью уменьшился также и уровень налогов с 3,4% от выручки до 1,9%, и составил в 2016 году 206,9 тыс. руб., что на 135,3 тыс. руб. или на 39,6% меньше по сравнению с 2015. Увеличение себестоимости проданных товаров и расходов в конечном итоге оказало существенное влияние на чистую прибыль. Она уменьшилась в 2016 году на 428,7 тыс. руб. или на 39,6% и составила 655,1 тыс. руб. Уровень чистой прибыли к общему товарообороту также уменьшился по сравнению с 2015 годом на 4,6% и стал составлять всего 6,1% вместо 10,7%.

Проанализировав данные таблицы можно сделать вывод о том, что эффективность работы магазина «Продукты» в 2016 году значительно снизилась по сравнению с 2016, так как показатели валовой прибыли, прибыли до налогообложения и чистой прибыли уменьшились соответственно на 15,5%, 39,6% и 39,6%. Это характеризует работу магазина с отрицательной стороны.

Помимо показателей финансовых результатов большое значение играют показатели по труду, которые рассмотрим в следующей таблице (табл. 2.3)

Таблица 2.3 Показатели по труду  магазин «Продукты» за 2014-2015 гг.

Показатели	Годы		Отклонение, (+;-)	Темп изменения,%
	2014	2015
Среднесписочная численность работников, чел	18	16	-2	88,9
Расходы на оплату труда, тыс. руб.	511,8	617,4	105,6	120,6
Объем деятельности, тыс. руб.:
в действующих ценах	10093,3	10687,8	594,5	105,9
в сопоставимых ценах	10093,3	9542,7	-550,6	94,5
Затраты, тыс. руб.	618,2	692,7	74,5	112,1
Прибыль до налогообложения, тыс. руб.	1426,0	862,0	-564,0	60,4
Средняя заработная плата за:
год, руб.	28433,3	38587,5	10154,2	135,7
месяц, руб.	2369,4	3215,6	846,2	135,7
Производительность труда, тыс. руб.:
в действующих ценах	560,7	668,0	107,3	119,1
в сопоставимых ценах	560,7	596,4	35,7	106,4
Доля расходов на оплаты труда в затратах, %	82,8	89,1	6,3	107,6
Уровень расходов на оплату труда, в % к объему деятельности	5,1	5,8	0,7	113,7
Прибыль в рассчете на:
1 работника, тыс. руб.	60,2	40,9	-19,3	67,9
1 руб. расходов на оплату труда, руб.	2,1	1,1	-1,0	52,4

Из таблицы видно, что средняя заработная плата работников за год и за месяц значительно возросла – на 35,7%, и средняя годовая зарплата в 206 году стала составлять 38587,5 руб., что на 10154,2 руб. больше, чем в 2015. Это произошло за счет уменьшения количества работников, а также в результате увеличения расходов на оплату труда. Производительность труда также увеличилась. Расходы на оплату труда выросли на 105,6 тыс. руб. или на 20,6% и составили 617,4 тыс. руб.; и возросла их доля в затратах с 82,8% до 89,1%. Уровень расходов на оплату труда к объему деятельности увеличился на 0,7% и составила 5,8%.

Однако, прибыль в расчете на 1 работника в 2016 году снизилась на 19,3 тыс. руб. или на 32,1% и составила 40,9 тыс. руб., это произошло из-за увеличения расходов на оплату труда. Также произошло снижение прибыли в расчете на 1 руб. расходов на оплату труда на 1 руб. или на 47,6% и составила 1,1 руб.

Рассмотрев внешнюю и внутреннюю среду функционирования магазина «Продукты», можно сделать вывод о том, что предприятие не в достаточной мере использует свои возможности, так как основные экономические показатели его деятельности имеют тенденцию к снижению. Все это говорит о том, что существует необходимость совершенствовать его деятельность.

В следующем вопросе рассмотрим организацию маркетинговой деятельности торгового  магазина «Продукты».

Тема 3. Организация коммерческих и хозяйственных связей, порядок ведения договорной работы на предприятии.

В магазине «Продукты» заключаются коммерческие договоры, т.е. договоры, заключаемые на основе свободного волеизъявления, не основанные на обязательном для сторон плановом акте.

Разработка проекта договора в магазине «Продукты» возложена на юридическую службу. Все заинтересованные службы визируют договоры. Подписи руководителя магазина «Спутник» руководителя финансового отделов, а также главного бухгалтера являются обязательными.

Основным способом заключения договоров является обмен телеграммами, факсами. Такая форма заключения договора имеет свои особенности. Она требует хорошей предварительной подготовки ввиду их оперативности. Поставщику или клиенту сообщается по телефону (факсу) суть и краткие условия предлагаемого договора: наименование товара, количество, ассортимент, цену, условия платежа, сроки поставки. Если будет получен факс-подтверждение, договор считается заключенным. Если он не будет получена, по телефону могут быть сообщены уточнения, корректировка условий, что потребует также подтверждения (чаще по факсу).

Заключение договора по телефону (факсу) является наиболее оперативным и быстрым способом. Однако он предполагает высокую квалификацию, обязательность сторон. В любом случае должно последовать подтверждение, которое удостоверяется должностным лицом в установленном порядке (подпись, печать) или электронной подписью. В таком случае договор считается заключенным.

Договор составляется в двух экземплярах, подписывается двумя сторонами: руководителями предприятий (организаций) и главным бухгалтером, указывается дата его подписания, скрепляется печатью.

Магазин «Продукты» в своей работе пользуется правилами приема и исполнения заказов на предприятии, осуществляющих производственную и торгово-закупочную деятельность. В них расписаны правила приема заказов на предприятии и оформление договоров, т.е. прежде, чем разместить заказ на предприятии необходимо подписать договор, а затем на основании подписанного договора открывается номер заказа и предается для выполнения в производство.

Проекты договоров составляются ответственным лицом в административно- управленческом персонале в двух экземплярах и подписываются директором магазина «Спутник».  На подписанных договорах проставляется печать предприятия.

Принятые договора поступают в административно- управленческий персонал предприятия, отвечающие за прием заказов в производство. На основании договора открываются заказы. Заказы на каждое наименование продукции регистрируются в Журнале регистрации заказов. Поступающим в производство заказам присваиваются порядковые номера. Изменение номеров заказов в процессе производства не допускается. В случае получения одного наименования заказа несколькими клиентами, либо дополнительного заказа, каждому клиенту, заказу присваивается отдельный номер заказа.

Журнал регистрации содержит следующую информацию: номер заказа; номер договора; наименование организации-заказчика; дате приема заказа; наименование заказа; вид продукции; объем работ в физических единицах; перечень материалов, передаваемых заказчиком предприятию; вид материала, фактическая потребность в квадратных метрах, килограммах; дата сдачи работ;

Журнал должен быть пронумерован, прошнурован и скреплен печать. На предприятии существуют следующие виды договоров: на оказание услуг; договор поставки.

В предмете договора исполнитель указывает, какие обязанности он на себя возлагает, ассортимент и количество, указывается в протоколах согласования договорных цен, которые являются неотъемлемой частью договора и имеют сквозную нумерацию.

В условиях обязанностей сторон исполнитель обязуется оказывать торговые и иные услуги, а заказчик обязуется предоставлять необходимую информацию для выполнения заказа. Порядок сдачи и приемки работ - в этих условиях оговаривается сдача-приемка услуги осуществляется в акте приемки-сдачи.

При обнаружении несоответствия качества или количества услуги условиями договора заказчик составляет акт, с указанием выявленных несоответствий. На основании акта несоответствия, заказчик определяет порядок и сроки устранения обнаруженного несоответствия.

Стоимость работ и порядок расчетов определяется протоколом согласования договорной цены. В каждом конкретном случае стоимость работ определяется отдельно. В конкретном случае: полная оплата в течении 3-х банковских дней с момента подписания протокола согласования договорных цен к настоящему договору.

В договоре устанавливается форма безналичных расчетов, которые определены Национальным банком Республики Беларусь: платежными поручениями, требованиями, путем выставления аккредитива, векселями и др. Основным товарным документом является счет-фактура, товарно-транспортная накладная. Счет-фактура выписывается продавцом на имя покупателя при фактической отгрузке товара и является требованием продавца к покупателю оплатить указанную в счете сумму. Таким образом, счет-фактура оформляет поставку и отражает количество и цену поставляемого товара. Реквизитами счета-фактуры являются:

•         наименование продавца и покупателя, их адреса;

•         номер и дата счета;

•         данные, характеризующие товар (его наименование, количество мест; вес; указание количества, цены, суммы по каждой позиции и по счету в целом).

Счет-фактура выписывается обычно в нескольких экземплярах по обстоятельствам (экземпляр продавцу, покупателю, транспортным организациям, страховым, таможенным органам).

В договоре полно предусмотрена ответственность: за нарушение сроков проведения работ, ассортимента; поставку некачественных, некомплектных, немаркированных материалов; нарушение условий договора относительно объемов работ, средств упаковки. Определена имущественную ответственность за нарушение условий транспортирования, расчетной дисциплины и др.

В случае возникновения обстоятельств непреодолимой силы срок выполнения обязательств по договору отодвигается соразмерно времени, в течение которого действуют такие обстоятельства.

Договор вступает в силу с момента подписания и действует до истечения срока. Изменение условий договора возможно только по обоюдному согласию сторон. Все изменения оформляются дополнением к договору, подписываются и заверяются обеими сторонами. В случае возникновения споров по договору, которые стороны не могут разрешить путем переговоров, они передаются для окончательного разрешения в Хозяйственный суд.

Изменение и расторжение договоров возможно по соглашению сторон, если иное не предусмотрено Гражданским кодексом и иными актами законодательства или договором. По требованию одной из сторон договор может быть изменен или расторгнут по решению суда только:

-   при существенном нарушении договора другой стороны;

-   в иных случаях, предусмотренных настоящим гражданским кодексом и иными актами законодательства или договором.

Порядок изменения и расторжения договора зависит от того, происходит это по соглашению сторон или односторонний. В перовом случае, если одна из сторон считает необходимым изменить или расторгнуть договор, она направляет предложение об этом другой стороне по договору. Сторона, получившая предложение об изменении или расторжении договора, обязана дать ответ не позднее срока, указанного в предложении или установленного законодательством либо договором. На случай отсутствия таких сроков в предложении, законодательством установлен тридцатидневный срок.

В магазине «Продукты» ведется учет заключенных договоров и контроль за их исполнением. Договора хранятся в административно- управленческом персонале. На предприятии имеется Номенклатура дел, в которую внесены: индекс дела, заголовок дела, количество дел, сроки хранения дела и номера статей по перечню, примечание (ответственные за архивное хранение).

Договора хранятся 3 года. Уничтожение происходит на основании акта, т.е. составляется приказ директора в котором указывается комиссия по списанию и сроки проведения уничтожения. Все договора по завершению года, оформляются в дела и передаются ответственному на архивное хранение.

В магазине «Спутник" ведется автоматизированный учет договоров поставки. На каждого поставщика или клиента ведется карта учета исполнения договоров определенной формы, в которой имеются данные об объемах поставки в развернутом ассортименте по согласованным в договоре срокам. При поступлении товара по данным сопроводительных документов: счета-фактуры, накладной и другим делается разноска. Подсчет выполнения обязательств ведется с нарастающим итогом в пределах срока поставки путем сопоставления предусмотренных к поставке и фактически поставленных товаров. Далее своевременно должны быть предъявлены иски к виновной стороне. Контроль оптовой продажи товаров осуществляется в специальном журнале оперативного учета поставки покупателям. В нем регистрируется объем поставок по договору и фактическое количество поставленных товаров за определенные периоды (с накоплением). Такой учет договоров поставки дает возможность контролировать их выполнение в более детализированном виде. Предоставляется возможность обрабатывать огромный объем коммерческой информации и использовать ее в нужный момент.

Выполнение договоров контролируется по общему объему, развернутому ассортименту, срокам поставки, качеству, комплектности, соблюдению транспортных условий, расчетной дисциплины, по вопросам организации оборота тары и средств пакетирования, выполнению условий отгрузки, порядка согласования цены. Юридическая служба следит за наличием и правильным оформлением сопроводительных документов (качественных удостоверений, сертификатов соответствия, лицензий и др.). Хранение договоров осуществляется в течение 3-х лет. В соответствии с делопроизводством договора временного до 10 лет включительно хранения подлежат частичному оформлению, т.е. хранятся в скоросшивателях, не проводится пере систематизация в деле, листы дела не нумеруются, заверительные надписи и внутренние описи документов не составляются.

Тема 4. Формирование ассортимента, оценка качества и маркировка товаров на предприятии.

Товарный ассортимент, – это совокупность продукции для продажи конечному потребителю. Он включает различные виды товаров (продовольственные и непродовольственные товары) делится на группы в соответствии с функциональными особенностями, качеством, ценой.

Каждая группа состоит из ассортиментных позиций, которые образуют низшую ступень классификации. Товарный ассортимент характеризуется широтой, глубиной и сопоставимостью. Динамика ассортимента представлена в таблице 2.7.

Рассмотрим глубину товарного ассортимента на примере кондитерских изделий, которая представлена в таблице 2.7.

Таблица 2.7 - Структура ассортимента товаров  магазина «Глобус»  (тыс. руб.)

Группа товаров	Наименование товарной группы	2015 год		2016 год		Темп роста%	Отклонение, (+,–)
		Кол.наим	Уд.вес.%	Кол.наим	Уд.вес.%		Абсол., тыс. руб.	Относ., %
Продовольственные товары	Овощи, фрукты	40	4	42	4,2	95,5	2	10,5
	Слабоалкогольные напитки	20	2	24	2,4	83,4	4	1,2
	Бакалея	85	8,5	86	8,6	98,3	1	10,1
	Рыба	18	1,8	19	1,9	9,2	1	10,5
	Мясная гастрономия	52	5,2	55	5,5	94,5	3	10,5
	Мясопродукты	40	4	42	4,2	12,5	2	1,05
	Хлебобулочные изделия	30	3	30	3	10	-	0,1
	Торты, пирожные	25	2,5	25	2,5	10	-	0,1
	Кондитерские изделия	70	7	72	7,2	97,2	2	10,2
	Чай	15	1,5	18	1,8	11,5	3	1,2
	Молочная продукция	25	2,5	26	2,6	9,6	1	1,04
	Консервы	10	1	10	1	10	-	0,1
	Итого	430	43	449	44,9	541,7	19	56,59
Непродовольственные товары	Бытовая химия	60	6	65	6,5	91,2	5	1,08
	Средства ухода за собой	40	5	45	4,5	9,5	5	1,2
	Итого	100	11	110	11	100,7	10	2,28
	Итого по 2 группам	530	100	559	100	105,4	29	58,87

Из таблицы 2.7 видно, что ассортимент товарной группы кондитерские изделия пополнился по сравнению с предыдущим годом на 2 позиции, наибольшее количество, а именно 1 товарная единица пришлась на бакалею, рыбу и молочную продукцию. Темп роста составил 98,3%.

Из таблицы можно сделать вывод, по всем подгруппам заметно увеличение товаров, организация расширяет свой товарный ассортимент. Особенно заметно увеличение по товарной группе овощи-фрукты – на 2 товарные единицы, темп роста составил 95,5%, по группе мясопродукты – на 2 товарные единицы, темп роста составил 12,5%, кондитерские изделия – на 2 товарные единицы, темп роста – 97,2%, самое большое увеличение по группе слабоалкогольные напитки  – на 4 товарные единицы, темп роста 83,4%.

В общем, ассортимент увеличился на 29 товарных единицы, темп роста составил 105,4%.

При оценке глубины ассортимента кондитерские изделия, выявили, что количество наименований 120, сложившееся на 2015 год, привело к формированию труднопродаваемых позиций ассортимента.

Характеристика глубины ассортимента товарной группы - кондиетрские изделия представлена в таблице 2.8.

Таблица 2.8 -  Характеристика глубины ассортимента товарной группы - кондитерские изделия.

Разновидность товара	2015		2016		Темп роста	отклонение
	Шт.	Уд. вес %	Шт.	Уд. вес%		Абсолютн., шт.	Относит., %
Печенье «Крокет»	56	5,6	56	5,6	99,1	10	-
Вафли «Зебра»	109	10,9	108	10,8	99,0	2	-1
Пряники (ванильные, мятные, шоколыдные)	130	13,0	128	12,8	98,5	2	-2
Печенье «Топленое молоко»	109	10,9	120	12,0	100	5	+11
Конфеты «Крошка Лева»	87	8,7	84	8,4	96,5	1	-3
Итого	100	100	120	100	100,6	20	0

Так как наибольший удельный вес занимает печенье «Крокет» - 56%, то по ним и провели АВС – анализ, с целью оптимизации ассортимента.

АВС – анализ наиболее распространенный метод исследования, способствующий оптимизации ассортимента в торговле. Увеличение продаж и повышение эффективности ассортимента напрямую зависят от правильной оценки прибыльности каждой товарной позиции, отсутствия «залеживающихся товаров».

Таблица 2.9. Результат АВС анализа

Группа	Объем продаж (руб.)	Доля	Количество наименований	Доля
Группа А	30300	37,2	7	33,3
Группа В	14280	18,1	4	11,1
Группа С	37580	44,7	24	55,5
Итого	82160	100%	35	100%

Главное положение закона Паретто, на самом деле сформулированного применительно к итальянской экономике, утверждает принципиальное значение соотношения 80/20. Применительно к формированию торгового ассортимента это значит, что 20% товаров приносят 80% дохода, и наоборот оставшиеся четыре пятых товаров приносят дохода всего 20%. Результатом АВС анализа является возможность определения наиболее доходных 20% товаров (таблица 2.9).

По результатам АВС – анализа можно сделать следующие выводы: в группу А вошли 7 товарных наименований, в группу В вошли 4 наименования, а самая многочисленная группа С в неё вошли 24 наименования (таблица 2.9).

Таблица 3.5. Наименования кондитерских изделий

№ п/п	Группа	Наименования кондитерских изделий
1	А	Пряники( ванильные, мятные), печенье (овсяное); сушки, сухари с сахаром; вафли «Зебра», печенье «Творожок»; «Радость детям».
2	В	Печенье «Сгущенное молоко»; «Танец бабочки»; «Сласти»; «К кофе»».
3	С	Крекер с солью, «Чайное утро»; «Орешек со сгущенкой»; твороженая вотрушка, эсклеры, «Загадка с изюмом», крендельки, завиток с сахаром, яблочный бисквит, рулеты с маком, слойка с шоколадом, розочка с конфитюром, мармелад фруктово-ягодный, язычки слоеные, апельсиновые и лимонные дольки, трехслойный мармелад, печенье «Юбилейный вечер», «Не комик», «Сладкоежка», «Мария», «Галеты», «Царское», вафли лимонные, вафли шоколадные.

Среди группы С следует выделить самые труднопродаваемые позиции: это – мармелад фруктово-ягодный, печенье «Юбилейный вечер», «Не комик», «Сладкоежка», «Мария», «Галеты», «Царское». Их следует исключить из ассортимента.

Более наглядно структура ассортимента магазина  «Глобус»  представлена ввиде диаграммы на рисунке 2.8

Рисунок 2.8 -  Динамика структура ассортимента товаров магазина «Глобус» 

   Из дааных таблицы 2.10. следует, что   наибольший удельный вес в структуре ассортимента товаров занимает бытовая химия и составляет - 12,30%, а наименьший удельный вес составляет чай – 1,75%.

Анализ ассортиментной политики следует начинать с установления порядка формирования ассортиментного перечня.

Наличие таких перечней позволяет не только рационально регулировать ассортимент, но и систематически контролировать его полноту и стабильность.

Ассортимент формируется по итогам анализа спроса потребителей. Опрос руководства магазина показал, что формирование ассортимента проводится заведующим магазина на основе заявок продавцов, т.е. данный процесс подвержен влиянию человеческого фактора.

Глубину товаров рассмотрим на примере молока по формуле (1.2):

                           К_г= Г_д/Г_б*100%                                           (1.2)

где Г_д – действительная глубина,

Г_б – базовая глубина.

-молоко пастеризованное 3,7% жирности;

-молоко стерилизованное 3,2% жирности;

-молоко 3,0% жирности, обогащенное витамином С;

-молоко 2,0% жирности, обогащенное витамином С;

-молоко 1,6% жирности, обогащенное белком;

-молоко 3,2% жирности, стерилизованное детское;

-сливки пастеризованные 10% жирности.

В магазине в ассортименте молока имеется 7 наименований.

Значит Ш_д=7.

В качестве базового показателя для сравнения, мною были взяты данные наименований молока в магазине-конкуренте «Ассорти», расположенном рядом с исследуемым магазином по адресу.

Ассортимент молока в этом магазине представлен 11 наименованиями - следовательно, Ш_б=9.

Исходя из имеющихся данных, можно рассчитать коэффициент широты ассортимента молока по известной формуле (1.1):

                                           К_ш= Ш_д/Ш_б*100%                                    (1.1)

где Ш_д – действительная широта,

Ш_б – базовая широта.

К_ш=Ш_д / Ш_б*100%= 7/9* 100%=0,78

Такие же расчеты произведем с ассортиментом хлебобулочных изделий.

В магазине «Глобус» реализуется 23 наименования - значит Ш_д=23

В магазине конкуренте - 27, следовательно, Ш_б=27.

Рассчитываем коэффициент широты ассортимента хлебобулочных изделий:

К_ш=Ш_д / Ш_б*100%= 23/27* 100%=0,85

где Ш_д – действительная широта,

Ш_б – базовая широта.

Из данных следует, что широта ассортимента молока и хлебобулочный изделий выше в магазине-конкуренте. Однако увеличивать коэффициент широты нецелесообразно. Сверхвысокая широта ассортимента может затруднить потребителя в выборе нужного товара.

При изучении ассортимента исследуемого магазина, мною было замечено, что наиболее устойчивым спросом пользуются 6 наименований молока из 7 и 19 наименований хлебобулочных изделий из 23.

Следовательно, за показатель устойчивости можно взять эти данные и рассчитать, по известной нам формуле, коэффициент устойчивости (1.2):

                                  К_у=У/Ш_д*100%                                            (1.2)

К_у молока=6/7*100%= 0,86%

К_у хлебобулочных изделий=19/23х100%= 0,82%

Произведенные расчеты позволяют сделать вывод: коэффициент устойчивости ассортимента молока и хлебобулочных изделий достаточно рационален и не требует расширения.

Следующий показатель, который берётся для расчета при формировании ассортимента, является показатель полноты и коэффициент полноты.

В ассортименте данного магазина представлены к продаже 4 наименований молока с жирностью 1,5% и 15 наименований сдобных изделий.

Исходя из полученных данных, рассчитываем показатель коэффициента полноты ассортимента (1.3):

                                    К_п=П_д/П_б*100%                                               (1.3)

где П_д – действительная полнота,

П_б – базовая полнота.

Молока - Кп=Пд / Пб х 100%= 4/7 х100%=0,57

Хлебобулочных изделий - Кп=Пд / Пб х 100%= 15/23 х100%=0,65%

Таким образом, коэффициент полноты ассортимента молока и хлебобулочных изделий достаточно рационален и может удовлетворить потребительский спрос на данный товар.

Следующим показателем мы рассчитываем коэффициент новизны ассортимента молока. В общем перечне ассортимента количество нового товара молока равно 3, а хлебобулочных изделий - 6. Это и есть показатель новизны.

Рассчитываем коэффициент новизны (1.4):

                                    К_н=Н/Ш_д*100%                                             (1.4)

где Н – количество новых товаров.

Молока К_н= Н/ Ш_д х 100%= 3/7 х 100= 0,42

Хлебобулочных изделий К_н= Н/ Ш_д х 100%=6/23 х 100= 0,26

 Из этого исследует, что коэффициент новизны для ассортимента молока и хлебобулочных изделий желательно увеличить за счет обновления товара в общем перечне ассортимента для более полного удовлетворения потребительского спроса на новый товар.

На основании этих расчетов и выводов, вытекающих из них, можно сделать заключительный вывод, что ассортимент молока и хлебобулочных изделий в магазине «Глобус» вполне рационален и способен удовлетворить потребительский спрос на данный товар. Рассчитанные коэффициенты являются удовлетворительными, за исключением коэффициента новизны. Его можно увеличить за счет появления в ассортименте магазина нового вида продукции.

С целью определения  востребованния с точки зрения спроса товаров магазина «Глобус» мною был  проведен ABC анализ ассортимента магазина.

ABC-анализ — метод, позволяющий классифицировать ресурсы фирмы по степени их важности. Объекты ранжируются с точки зрения их веса в формировании выбранного показателя, таким образом группа А – характеризуется значительным вкладом, группа В – имеет средний вклад, группа С – незначительный вклад. 

Анализ заключается в расчете общей суммы показателей по всем объектам, которая принимается за 100%. Когда общая сумма достигает 70%, завершается формирование объектов группы А, которые нужно сохранить в ассортименте. тогда общая сумма достигает 95%, завершается формирование объектов группы В, которые надо проанализировать по другим показателям. Другие объекты относятся к группе С, которые надо исключить из ассортимента, после анализа других факторов. 

Краткое описание документа:

ОТЧЕТ о прохождении преддипломной практики специальность 38.02.04 «Коммерция (по отраслям)»

Место прохождения практики «Глобус» ИП Кутрухина Ю.С.( наименование предприятия , юридический адрес)

– Краткая характеристика объекта по стандартным классификационным признакам (ГОСТ 51773-2009)

Классификационный признак	Классификационные группы
По формам собственности	Индивидуальное предпринимательство
По видам торговли	Предприятие розничной торговли
По специализации торговой деятельности	Специализированный
По способу организации торговой деятельности	Автономные
По виду торгового объекта	Стационарный
По формам торгового обслуживания покупателей	Самообслуживание
По условиям реализации товаров	Магазин