"Пасха" - самое древнее изделие из творога

• 1 слайд

  Окрошки
  

• 2 слайд

  Окрошка – популярное блюдо русской кухни. Его название происходит от слова «крошить».
  

• 3 слайд

  Рецепты окрошки появились ещё на заре русской кулинарной литературы, в конце XVIII века — в частности, в труде Николая Осипова «Старинная русская хозяйка, ключница и стряпуха»
  

• 4 слайд

  Рецепт окрошки можно описать просто – это мелко нарезанные свежие овощи, залитые холодной жидкостью. Традиционной основой блюда считается квас, хотя в старину ее заливали огуречным или капустным рассолом. Сегодня используют кислое молоко, кефир, йогурт, минеральную воду и даже пиво.
  
  

• 5 слайд

  Окрошка представляет собой смесь мелко нарезанных различных видов мяса или рыбы, овощей и солений (изначально — свежие и/или солёные огурцы, лук, солёные сливы, солёные грибы, в более поздних вариантах — отварные картофель, репа, морковь, брюква), пряных трав (мелко нарезанный зелёный лук, петрушка, укроп, сельдерей), заправленную специальным белым окрошечным квасом или окрошечным квасом пополам с хлебным, а также сметаной.
  

• 6 слайд

  Мясо для окрошки используется отварное или жареное, разных сортов. В старинной русской окрошке предпочитали сочетать мясо поросенка, индейки и тетерева, то есть нежную свинину, домашнюю птицу и дичь. Сейчас вполне приемлемо использовать отварную говядину с мясом птицы.
  Из рыбы для окрошки подходят линь, судак, осетровые, поскольку их мясо нейтральное и не очень костистое, из морских — треска. Рыба в окрошку недолго отваривается и нарезается кубиками.
  
  

• 7 слайд

  Общий принцип приготовления для любой окрошки заключается в следующем процессе:
  Нарезать ингредиенты;
  Смешать с пряной окрошечной заправкой;
  Дать выстояться не менее получаса;
  Смешать с пряной зеленью;
  Залить квасом;
  Добавить сметану.