"Пищевая пирамида" 5 класс

Технологическая карта урока

Учитель:            Щербакова Л.А.

Предмет:           Технология. Технологии ведения дома (девочки)

Класс:                 5

Автор УМК:  Учебник “Технология. 5 класс, Технологии ведения дома” Синица Н. В., Симоненко В. Д., издательство “Вентана-Граф”, 2014.

Раздел:                Кулинария

Тема урока:        Пищевая пирамида.

Тип урока: урок “открытия” новых знаний.

Планируемые образовательные результаты.

Предметные:

Осознание понятия кулинария.

Уяснение санитарно-гигиенических требований к лицам, приготовляющим пищу, к приготовлению пищи, хранению продуктов и готовых блюд; правил и последовательности мытья посуды; правил ухода за поверхностью стен и пола.

Уяснение безопасных приёмов работы на кухне: правилами безопасной работы с газовыми плитами, электронагревательными приборами, с горячей посудой и жидкостью, ножом и кухонными приспособлениями; правилами оказания первая помощь при порезах и ожогах паром или кипятком.

Осознание питания как физиологической потребности.

Формирование знаний о пищевых (питательных) веществах и значении белков, жиров, углеводов для жизнедеятельности человека; пищевой пирамиде; роли витаминов, минеральных веществ и воды в обмене веществ, их содержании в пищевых продуктах; пищевых отравлениях.

Практическое освоение приемов первой помощи при пищевых отравлениях.

Формирование знаний о режиме питания.

Метапредметные:

Самостоятельная постановка и формулировка темы и задач урока.

Планирование собственной познавательной деятельности.

Формирование навыков работы с учебной литературой.

Освоение навыков проведения лабораторной работы.

Формирование навыков анализа и систематизации.

Осознанное использование речевых средств для выражения собственных мыслей.

Организация сотрудничества и совместной деятельности с учителем и одноклассниками.

Оценивание правильности выполнения поставленных задач, диагностика собственной познавательной деятельности в соответствии с разработанными критериями.

Личностные:

Проявление познавательной активности на уроке.

Формирование навыков самообразования.

Формирование навыков общения и сотрудничества.

Формирование экологического сознания и бережного отношения к природным ресурсам.

Словарь урока: санитарно-гигиенические требования, кухонная столовая и чайная посуда, столовые приборы, правила безопасной работы на кухне; пищевые вещества, белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества; пищевая пирамида, режим питания.

Организационная структура урока

Этап урока	Задачи этапа	Формы учебного взаимо-действия	Деятельность		Формируемые УУД и предметные действия
			учителя	учащихся
Оганизацион-ный этап	1.Настроить  учащихся на работу по предмету	Фронталь-ная	1.Приветствует учащихся 2.Санкционирует  подготов-ку учащихся класса к уроку и осуществляет проверку	1.Приветствуют учителя 2.Выполняют  подготовку к уроку	Личностные УУД: - овладевать установ-ками, нормами и пра-вилами научной орга-низации умственного и физического труда
Мотивацион-но-целевой этап	1.Формиро-вать личност-ный мотив учения	Фронталь-ная	1.Предлагает ответить на вопросы: - Для чего человеку нужна пища? - Вся ли пища, которую мы едим,  приносит пользу нашему организму? - Когда пища может стать опасной для здоровья человека? - Какие пищевые питатель-ные вещества, входящие в продукты питания вы знаете? - Сколько раз в день надо питаться человеку? 2.Объясняет, что отвечая на вопросы,  мы пришли к мнению о необходимости здорового питания. Проблема – выяснить,  что означает понятие «здоровое питание»	1.Отвечают на поставленные вопросы 2.Высказывают мнения о понятии «здоровое питание» («мозговой штурм», звёздочка)	Познавательные УУД: - устанавливать причинно-следствен-ные связи; Регулятивные УУД: - определять цель дальнейшей деятель-ности Коммуникативные УУД: - слушать других, быть готовым изме-нить свою точку зрения Личностные УУД:  - формировать позна-вательный интерес к предметной деятель-ности; - осознавать необхо-димость в новых зна-ниях и их использова-нии в жизни
Ориентиро-вочный этап	1.Организо-вать само-стоятельное планирование	Групповая, фронталь-ная	Задаёт вопрос о способах получения нового знания, необходимого для решения проблемы	Называют известные им способы получения нового знания и определяют после-довательность действий	Регулятивные УУД: - планировать, т.е. составлять план действий с учетом конечного результата
Поисково-ис-следователь-ский этап	1.Организо-вать поиск решения проблемы	Фронталь-ная	1.Предлагает найти и про-вести анализ информации в учебнике 2 Актуализирует получен-ные знания о пищевых  питательных веществах 3 Актуализирует получен-ные знания  о правилах здорового питания и понятии «пищевая пирамида»	1.Читают текст учебника и анализируют его § 6 стр. 37 – 42 3. Делают записи в тетрадь 4. Делают записи в тетрадь	Познавательные УУД: - искать, выделять и анализировать необхо-димую информацию Личностные УУД:  - формировать позна-вательный интерес к предметной деятель-ности; - осознавать необхо-димость в новых зна-ниях и их использова-нии в жизни
Практический этап	1.Организо-вать практи-ческую работу	Фронталь-ная, индиви-дуальная	Предлагает учащимся соста-вить меню сбалансирован-ного завтрака,  с учетом правил составления меню (см. ресурсный материал)	Выполняют варианты меню завтрака в тетрадях	Познавательные УУД: - практическое освое-ние учащимися основ здорового питания и составления меню
Рефлексия	1.Оценивать свою  способ-ность  и готовность к труду,  в конкретной предметной деятельности 2.Самооценка	Индиви-дуальная, групповая, фронталь-ная	1.Создает атмосферу эмоционального комфорта и предлагает представить варианты меню завтрака 2.Задаёт вопрос о возможных трудностях при составлении меню 3. Предлагает закончить фразы:   «Я сегодня узнала……»   « Я сегодня научилась….» 4.Сообщает, что на следую-щий урок надо принести  оформленное меню завтрака	1.Представляют варианты меню завтрака 2.Проговаривают возможные трудности при составлении меню 3. Дают ответы на сформулированное начало фраз 4.Делают записи в дневник	Регулятивные УУД: - анализировать процесс составления меню Коммуникативные  УУД: - осуществлять учеб-ное сотрудничество Личностные УУД: - обеспечивать контроль и само-контроль