План урока на тему: Основы рационального питания. Сервировка чайного стола.

Зауэр О.В.

Летовочная СШ.

Тайыншинский район.

Технология 5 класс

Раздел : Технология приготовления пищи.

Тема: Основы рационального питания. Сервировка чайного стола.

 Задача урока: Ознакомить с основами рационального питания. Научить учащихся сервировать чайный стол .

  Цель урока:

Образовательная: Сформировать знания о правильном питании; по искусству сервировки стола. Ознакомить с различными способами сворачивания салфеток.

 Развивающая.Дать возможность самостоятельно выполнить практическую работу, прививать навыки и умения сворачивания салфеток.

 Воспитательная .Способствовать формированию эстетического вкуса учащихся, воспитанию трудолюбия.

  Тип урока: комбинированный, интегрированный.

   Вид урока: урок –практикум.

   Межпредметная связь: история, валеология.

   Методы: объяснительно- иллюстративный, ( рассказ, беседа, демонстрация)

                   Репродуктивный,( инструктаж, практическая работа ).

   Средства обучения: предметно- натуральные объекты,

                                        практически- трудовая деятельность.

   Оборудование и наглядность: чайный сервиз, скатерть, салфетки.

Ход  урока.                                                                            

1.Организационный момент.

Приветствие, учёт посещаемости.

Сообщение темы и цели урока. Подготовка рабочего места.

2Объяснение нового материала.

Пища – основа жизни. От того, как человек питается. Зависит его здоровье, настроение, трудоспособность. Питание человека это очень важный жизненный процесс. О том, как нужно правильно питаться, и что значит рациональное питание вам сейчас расскажет учитель биологии

Учитель биологии

  В настоящее время невозможно представить культуру быта без рационального питания, удовлетворяющего разумные потребности человека, знать элементарные основы рационального питания полезно всем.

    Рациональное питание- это сбалансированное питание, обеспечивающее оптимальное количественное и качественное соотношение основных пищевых веществ- белков, жиров и углеводов, а также витаминов и минеральных веществ.

  Каждому человеку необходимо соблюдать правильный режим питания- принимать необходимое количество пищи и в определённое время. Пища нужна человеку для его роста и развития.

   В состав пищи входят различные питательные вещества растительного и животного происхождения.

    Человек должен получать от пищи необходимое количество калорий для выработки суточной энергии. Если регулярно употреблять пищу большими порциями, то человек набирает избыточный вес, и у него развиваются различные заболевания.

    Современная жизнь, с её необычайно быстрыми темпами, требует от человека хорошей  физической и психологической закалки. Одним из важнейших факторов сохранения хорошего здоровья является соблюдение режима, составная часть которого правильное здорового питания.

    Академик И. П. Павлов говорил, что забота о питании- это одно из самых старых звеньев в отношении человека с природой. Питание, является одним из важных факторов внешней среды, оказывающих влияние на здоровье человека, на всю его жизнь, включая её продолжительность. Здоровье – это большая общественная ценность, и питание здесь играет не последнюю роль. Пища должна быть разнообразной, вкусной и включать в себя необходимые питательные вещества – это белки, жиры, углеводы ,а также защитные вещества витамины и минеральные соли. Питаться нужно рационально, соблюдая норму, соответственно физической нагрузке, не переедать. Между получаемой с пищей энергией и её затратами должны быть равновесие.

    Рациональный режим питания является лучшей профилактикой всех болезней и способом дожить до глубокой старости, сохраняя здоровье. Современное рациональное питание поставляет организму все необходимые вещества, при этом мы не утрачиваем и других ощущении, доставляемых нам пищей. Есть нужно в спокойной, приятной обстановке, регулярно, несколько раз в день принимать горячую пищу, часто и в небольших дозах.

     Как же узнать необходимое количество пищи человеку? Это зависит от пола человека, его возраста, профессии, климата, бытовых и прочих условий. Определяя количество энергии, необходимой для организма, следует пользоваться единицей меры калорией. Наука о питании располагает точными данными о количестве энергии, необходимой людям разного пола, возраста, профессий. Затраты энергии различных категорий населения не одинаковые. В приведенной таблице можно ознакомиться с потребностью различных категорий населения в килокалориях.

Группы населения.	Мужчины	Женщины
Дети: До 1 года 1-1,5 1,5- 2 2 -4 4 -6 6 -1О 1О- 13 13 - 17	315О	8ОО 13ОО 15ОО 2ООО 24ОО 285О 275О

3.Актуальность темы.

   Правильное питание- залог здоровья. Казахская пословица гласит: «Денсаулык- зор байлык,», «Здоровье – клад бесценный».

   В  последнее время мы часто слышим такое изречение «Здоровый человек –успешный человек». К процветанию наше государство придёт через здоровье.

   Недаром в своём послании «Казахстан – 2О3О» президент РК. Н. А. Назарбаев особое внимание уделяет долгосрочному приоритету «Образование, здравоохранение и благополучие». В частности, он  нацеливает граждан Р К. на ведение здорового образа жизни. Вкусная, красиво оформленная и правильно поданная пища, оказывает большое внимание на здоровье, настроение и трудоспособность человека . А сервировка стола играет немаловажную роль.

  Сервировать ( лат.) – накрывать на стол , расставлять в определённом порядке кушанья, посуду и раскладывать приборы для  еды. 

   Искусство сервировки – это особое искусство и подходить к нему  нужно творчески, без творческой смелости, без эксперимента искусства не бывает. Вы, конечно, слышали выражение: «Человек ест глазами».

     Сегодня всё большее значение приобретают сервировка и декорирование стола.

      С чего начать сервировать стол?

     Расположение стола.

     Привлекательные краски и приятные для глаз формы  положительно влияют на наше самочувствие. Важно учитывать расцветки сервиза, скатерти, салфеток и других столовых принадлежностей.

     И помните, элегантная сервировка допускает не более 3-х. цветов одновременно.

     Считается, что каждый цвет создаёт определённое настроение : синий – спокойствие, красный – возбуждает аппетит.

      Для сервировки чайного стола нам потребуются: скатерть, салфетки, чайный сервиз.

      Сервиз- полный набор чайной посуды с единым художественным оформлением, рассчитанным на определённое количество человек.

      Салфетки ( фран.)- платочек или бумажный листок для вытирания губ и рук во время еды и после неё. Салфетки можно положить на стол или фигурно свернуть.

     Способы сворачивания салфеток(демонстрация сворачивания салфеток).

4. Практическая работа.

     Сервировка чайного стола.

      Сворачивание салфеток.

     Приготовление бутербродов.

5. Закрепление.

     Что такое сервиз ?

     Виды  сервизов?

     Что такое салфетка?

     Что такое сервировка стола?

      От чего зависит сервировка стола?

6.Итог урока.

   Комментарий практической работы.

    Выставление оценок.

   Уборка кабинета.