Инфоурок / Другое / Конспекты / Практикум. Приготовления борща по рецепту.

Практикум. Приготовления борща по рецепту.

Курсы профессиональной переподготовки
124 курса

Выдаем дипломы установленного образца

Заочное обучение - на сайте «Инфоурок»
(в дипломе форма обучения не указывается)

Начало обучения: 22 ноября
(набор групп каждую неделю)

Лицензия на образовательную деятельность
(№5201 выдана ООО «Инфоурок» 20.05.2016)


Скидка 50%

от 13 800  6 900 руб. / 300 часов

от 17 800  8 900 руб. / 600 часов

Выберите квалификацию, которая должна быть указана в Вашем дипломе:
... и ещё 87 других квалификаций, которые Вы можете получить

Получите наградные документы сразу с 38 конкурсов за один орг.взнос: Подробнее ->>

библиотека
материалов


ГКОУ для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей

«Золинская специальная /коррекционная/ школа-интернат для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей, с ограниченными возможностями здоровья».


Воспитатель: Марыгина Наталья Александровна

с. Золино.


Практикум. Приготовление борща по рецепту.


Цель: формировать представления о значение употребления первых блюд для организма человека.

Задачи:

Образовательная: учить читать и понимать рецепт приготовления, выполнять практическую работу в соответствии с рецептом.

- Научить готовить борщ по рецепту.


Коррекционная: развивать способность к обобщению, классификации, создать условия для пространственной ориентировки, обогащение словарного запаса, через выполнение практических работ.


Воспитательная: подготовка к самостоятельной жизни.


Связь с уроками СБО.

Предварительная работа: отдельное занятие по покупке или выбора продуктов для приготовления борща, ознакомление с рецептом. Напомнить, способы приготовления пищи: жарить, пассировать, отваривать, тушить.


Оборудование: кухонные, столовые принадлежности (кухонная зона в кабинете СБО)


Ход практикума:


1. Орг. момент. Сообщение темы практической работы.

2. Инструктаж по Т.Б. при работе с ножом, кипятком, теркой.

3. Деление детей на рабочие группы.

4. Чтение рецепта.

5. Выполнение работ по подгруппам ( наблюдение за детьми, оказание помощи).

6. Приготовления борща по этапам.

7. Уборка кухонной посуды (мытье), кухни.

8. Подведение итога практической работы.

9. Сервировка стола к обеду – дегустация борща.


В процессе практической работы, проводится беседа.


Борщ со свеклой – первое блюдо на бульоне со свеклой. 
Борщ – одно из самых популярных блюд, а в свете актуальности здорового образа жизни борщу и вовсе нет равных. Ведь он готовится со свеклой – одним из самых полезных овощей.

А о незабываемом вкусе борща ходят легенды. Это национальное украинское блюдо завоевало большое признание у нас в России и в других странах, так как многие украинцы, русские, переехали жить за границу. Как говорится, любовь с первой ложки. 
Варится борщ несложно.

Первым делом варят бульон из мяса на косточки. Затем мясо достают, режут на кусочки.

В сковороде тушат тертую свеклу до полуготовности.

Можно сбрызнуть овощ уксусом, чтобы свекла не потеряла свой привлекательный яркий цвет.

В процессе тушения добавляют томатную пасту, немного соли и сахара.

Морковь и петрушку режут и пассируют с луком.

В кипящий бульон бросают нарезанный кубиками картофель, нашинкованную свежую капусту, затем добавляют тушеную свеклу и пассированные овощи.

Рецепт украинского борща предполагает добавление одного болгарского перца, который пассируют на жиру с мукой и бульоном.

После закладывания указанных ингредиентов борщ кипятят еще пять минут, добавляют сало, чеснок, специи по вкусу и выключают огонь. Борщ настаивается еще около 10 минут, а затем подается на стол. 

Есть рецепты борща, в которых используется заранее сваренная с кожурой свекла. Ее чистят, трут на терке и добавляют в конце приготовления блюда. Вместо сырого мяса в такой борщ закладывают копчености, а овощи, как правило, режут кубиками. 

Более диетический вариант борща – это приготовление без зажарки. Лук, морковь и свекла добавляются в блюдо без предварительной пассировки. В такой борщ не кладут сало, а вместо томатной пасты «для кислинки» добавляют половинку свежего помидора.

Подают борщ со сметаной и хлебом. Вместо хлеба можно подать мясные пирожки.

8. Подведение итога занятия. Ответы детей на вопросы: Какие овощи входили в состав борща? Как называется способ приготовления свеклы?











Самые низкие цены на курсы переподготовки

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 50% скидки при обучении на курсах профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок", но в дипломе форма обучения не указывается.

Начало обучения ближайшей группы: 22 ноября. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (10% в начале обучения и 90% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru


Общая информация

Номер материала: ДВ-054444
Курсы профессиональной переподготовки
124 курса

Выдаем дипломы установленного образца

Заочное обучение - на сайте «Инфоурок»
(в дипломе форма обучения не указывается)

Начало обучения: 22 ноября
(набор групп каждую неделю)

Лицензия на образовательную деятельность
(№5201 выдана ООО «Инфоурок» 20.05.2016)


Скидка 50%

от 13 800  6 900 руб. / 300 часов

от 17 800  8 900 руб. / 600 часов

Выберите квалификацию, которая должна быть указана в Вашем дипломе:
... и ещё 87 других квалификаций, которые Вы можете получить

Похожие материалы

Получите наградные документы сразу с 38 конкурсов за один орг.взнос: Подробнее ->>