Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Другое / Конспекты / Практикум. Приготовления борща по рецепту.
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 26 апреля.

Подать заявку на курс
  • Другое

Практикум. Приготовления борща по рецепту.

библиотека
материалов


ГКОУ для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей

«Золинская специальная /коррекционная/ школа-интернат для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей, с ограниченными возможностями здоровья».


Воспитатель: Марыгина Наталья Александровна

с. Золино.


Практикум. Приготовление борща по рецепту.


Цель: формировать представления о значение употребления первых блюд для организма человека.

Задачи:

Образовательная: учить читать и понимать рецепт приготовления, выполнять практическую работу в соответствии с рецептом.

- Научить готовить борщ по рецепту.


Коррекционная: развивать способность к обобщению, классификации, создать условия для пространственной ориентировки, обогащение словарного запаса, через выполнение практических работ.


Воспитательная: подготовка к самостоятельной жизни.


Связь с уроками СБО.

Предварительная работа: отдельное занятие по покупке или выбора продуктов для приготовления борща, ознакомление с рецептом. Напомнить, способы приготовления пищи: жарить, пассировать, отваривать, тушить.


Оборудование: кухонные, столовые принадлежности (кухонная зона в кабинете СБО)


Ход практикума:


1. Орг. момент. Сообщение темы практической работы.

2. Инструктаж по Т.Б. при работе с ножом, кипятком, теркой.

3. Деление детей на рабочие группы.

4. Чтение рецепта.

5. Выполнение работ по подгруппам ( наблюдение за детьми, оказание помощи).

6. Приготовления борща по этапам.

7. Уборка кухонной посуды (мытье), кухни.

8. Подведение итога практической работы.

9. Сервировка стола к обеду – дегустация борща.


В процессе практической работы, проводится беседа.


Борщ со свеклой – первое блюдо на бульоне со свеклой. 
Борщ – одно из самых популярных блюд, а в свете актуальности здорового образа жизни борщу и вовсе нет равных. Ведь он готовится со свеклой – одним из самых полезных овощей.

А о незабываемом вкусе борща ходят легенды. Это национальное украинское блюдо завоевало большое признание у нас в России и в других странах, так как многие украинцы, русские, переехали жить за границу. Как говорится, любовь с первой ложки. 
Варится борщ несложно.

Первым делом варят бульон из мяса на косточки. Затем мясо достают, режут на кусочки.

В сковороде тушат тертую свеклу до полуготовности.

Можно сбрызнуть овощ уксусом, чтобы свекла не потеряла свой привлекательный яркий цвет.

В процессе тушения добавляют томатную пасту, немного соли и сахара.

Морковь и петрушку режут и пассируют с луком.

В кипящий бульон бросают нарезанный кубиками картофель, нашинкованную свежую капусту, затем добавляют тушеную свеклу и пассированные овощи.

Рецепт украинского борща предполагает добавление одного болгарского перца, который пассируют на жиру с мукой и бульоном.

После закладывания указанных ингредиентов борщ кипятят еще пять минут, добавляют сало, чеснок, специи по вкусу и выключают огонь. Борщ настаивается еще около 10 минут, а затем подается на стол. 

Есть рецепты борща, в которых используется заранее сваренная с кожурой свекла. Ее чистят, трут на терке и добавляют в конце приготовления блюда. Вместо сырого мяса в такой борщ закладывают копчености, а овощи, как правило, режут кубиками. 

Более диетический вариант борща – это приготовление без зажарки. Лук, морковь и свекла добавляются в блюдо без предварительной пассировки. В такой борщ не кладут сало, а вместо томатной пасты «для кислинки» добавляют половинку свежего помидора.

Подают борщ со сметаной и хлебом. Вместо хлеба можно подать мясные пирожки.

8. Подведение итога занятия. Ответы детей на вопросы: Какие овощи входили в состав борща? Как называется способ приготовления свеклы?











Автор
Дата добавления 12.10.2015
Раздел Другое
Подраздел Конспекты
Просмотров305
Номер материала ДВ-054444
Получить свидетельство о публикации

"Инфоурок" приглашает всех педагогов и детей к участию в самой массовой интернет-олимпиаде «Весна 2017» с рекордно низкой оплатой за одного ученика - всего 45 рублей

В олимпиадах "Инфоурок" лучшие условия для учителей и учеников:

1. невероятно низкий размер орг.взноса — всего 58 рублей, из которых 13 рублей остаётся учителю на компенсацию расходов;
2. подходящие по сложности для большинства учеников задания;
3. призовой фонд 1.000.000 рублей для самых активных учителей;
4. официальные наградные документы для учителей бесплатно(от организатора - ООО "Инфоурок" - имеющего образовательную лицензию и свидетельство СМИ) - при участии от 10 учеников
5. бесплатный доступ ко всем видеоурокам проекта "Инфоурок";
6. легко подать заявку, не нужно отправлять ответы в бумажном виде;
7. родителям всех учеников - благодарственные письма от «Инфоурок».
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://infourok.ru/konkurs


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ


Идёт приём заявок на международный конкурс по математике "Весенний марафон" для учеников 1-11 классов и дошкольников

Уникальность конкурса в преимуществах для учителей и учеников:

1. Задания подходят для учеников с любым уровнем знаний;
2. Бесплатные наградные документы для учителей;
3. Невероятно низкий орг.взнос - всего 38 рублей;
4. Публикация рейтинга классов по итогам конкурса;
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://urokimatematiki.ru

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх