Презентация "Бутерброды и их виды"

• 1 слайд

  Бутерброды
  и их виды.
  Рославль 2016
  Разработала:
  учитель технологии Подгурская И.Н.
  МБОУ «Средняя школа №1 имени Героя Советского Союза Е.И. Стерина»
  

• 2 слайд

  Кто изобрел бутерброды?
  
  
  
  Первый бутерброд в истории был создан иудеями. Он состоял из мацы, марора, харосета и хрена и заменял пасхальную жертву.
  Распространен розыгрыш, утверждающий, что бутерброд изобрел Николай Коперник в апреле 1520 года. Произошло это якобы во время осады Ольштынского замка, комендантом которого был Коперник, рыцарями Тевтонского ордена. В замке разразилась эпидемия, причем по наблюдению Коперника болели те, кто употреблял в пищу хлеб. Коперник предположил, что хлеб заражается при соприкосновении с посторонними предметами, особенно с полом. Тогда он предложил намазывать хлеб маслом, на котором после неудачного падения на пол легко было заметить грязь. Таким методом Коперник будто бы победил эпидемию
  

• 3 слайд

  Значение бутербродов
  Бутерброд (нем. Butterbrot — хлеб с маслом) — блюдо, представляющее из себя ломтик хлеба, на который положены дополнительные пищевые продукты (причем не обязательно масло). Существует огромное количество видов бутербродов — от классических с маслом, колбасой или сыром до многослойных творений из различных сортов мяса, овощей, зелени и изысканных соусов. От сэндвича бутерброд отличается тем, что содержит лишь один кусок хлеба (в то время, как у сэндвича начинка зажата между двумя кусками хлеба). Бутерброды широко распространены, так как они быстры в приготовлении и удобны в переноске.
  

• 4 слайд

  Виды бутербродов
  открытые
  закусочные
  закрытые
  горячие
  

• 5 слайд

  Открытые
  (простые и сложные)
  Бутерброды готовят на
  пшеничном и ржаном хлебе
  -Хлеб нарезают толщиной 1см.
  -Украшают зеленью или
  украшением из продуктов,
  имеющих яркую окраску.
  
  
  
  Для простых открытых бутербродов используют 1 -2 вида продуктов;
  Для сложных: несколько видов продуктов.
  

• 6 слайд

  Закрытые
  (сандвичи)
  Готовят из 2 половинок хлеба(булочки):
  на хлеб кладут продукты и закрывают вторым ломтиком хлеба (иногда корочки обрезают),
  - бывают однослойные, двухслойные, многослойные,
  - используют для похода, в дорогу, в школу
  

• 7 слайд

  Закусочные
  (канапе)
  Готовят на фигурных
  ломтиках хлеба
  (можно предварительно
  обжарить)
  толщиной – 0,8 см.,
  шириной – 3- 4 см.
  
  Такой бутерброд
  закрепляется шпажкой
  и используется в качестве закуски
  

• 8 слайд

  Горячие
  (гренки, тартинки)
  Такие бутерброды подают
  и употребляют в горячем виде.
  Готовят 2 способами:
  1) запекают в духовке
  2) жарят на сковороде
  

• 9 слайд

  Горячие бутерброды на скорую руку
  Горячие бутерброды на скорую руку могут состоять из тертого сыра, кусочков варенной колбасы, овощей и ломтя черного хлеба или булки. Хлеб намазывают взбитым сливочным маслом со специями (лук, зелень петрушки, горчица, кетчуп). Затем сверху кладут выбранные для бутерброда продукты, посыпают сыром и запекают в течение 10 минут в духовке либо микроволновой печи.
  

• 10 слайд

  Креативные бутерброды.
  

• 11 слайд

  Требования к качеству
  готовых бутербродов
  Бутерброды готовят непосредственно перед подачей,
  Хлеб не должен быть слишком толстым или слишком тонким,
  Хлеб должен быть полностью покрыт продуктом,
  Хранить бутерброды в холодильнике не более 3 часов.
  

• 12 слайд

  Сиди за столом спокойно
  На себя не проливай
  Суп горячий или чай.
  Осторожней будь, когда
  Горяча твоя еда.
  

• 13 слайд

  Сиди за столом спокойно
  Ешь спокойно, не вертись,
  Над тарелкой не крутись.
  

• 14 слайд

  Приготовление бутербродов
  

• 15 слайд

  Практическая работа № 1
  Приготовление открытых
  бутербродов с сырной смесью
  Т.Б. при работе с ножом, ТЕРКОЙ
  Сделать украшения из яйца (ромашка),
  огурца (веер, колокольчик), помидора (розочка)
  Хлеб нарезать толщиной 1 см.(4-6 ЛОМТИКОВ)
  Приготовить сырную смесь:
  Сыр, чеснок и яйцо натереть на мелкой терке +майонез 2 – 3ст.л. – все перемешать
  Хлеб намазать сырной смесью
  Оформить бутерброд украшениями и зеленью
  Подать на тарелке
  

• 16 слайд

  Приятного аппетита!
  

• 17 слайд

  Домашнее задание
  Закусочные бутерброды
  хлеб 3 ломтика
  растительное масло 4 ст.л.
  яйцо вареное 1 шт.
  огурец 1 шт.
  морковь вареная ½ шт.
  сыр 50 гр.
  колбаса 50 гр.
  зелень
  шпажки