Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Химия / Презентации / Презентация к исследовательской работе по химии "Пищевые добавки"

Презентация к исследовательской работе по химии "Пищевые добавки"

Идёт приём заявок на самые массовые международные олимпиады проекта "Инфоурок"

Для учителей мы подготовили самые привлекательные условия в русскоязычном интернете:

1. Бесплатные наградные документы с указанием данных образовательной Лицензии и Свидeтельства СМИ;
2. Призовой фонд 1.500.000 рублей для самых активных учителей;
3. До 100 рублей за одного ученика остаётся у учителя (при орг.взносе 150 рублей);
4. Бесплатные путёвки в Турцию (на двоих, всё включено) - розыгрыш среди активных учителей;
5. Бесплатная подписка на месяц на видеоуроки от "Инфоурок" - активным учителям;
6. Благодарность учителю будет выслана на адрес руководителя школы.

Подайте заявку на олимпиаду сейчас - https://infourok.ru/konkurs

  • Химия
Выполнили: Лукаш Ангелина, Мазко Полина учащиеся 9 «Б» класса МОУ лицея №6 г....
Введение: Человек - существо странное. Сначала он, вопреки здравому смыслу, р...
На сегодняшний день на продовольственном рынке России выросло число продукто...
Цель работы: Рассмотрение вопроса о влиянии пищевых добавок на организм челов...
Задачи: 1. Изучение влияния пищевых добавок на организм человека. 2.Анкетиров...
Актуальность: Мы считаем, что эта проблема очень важна и не достаточно освеща...
Практическая значимость: Материал по данной теме можно использовать в качеств...
Глава 1. Теоретический обзор литературы. Пищевые добавки - это природные или...
С давних времен… 	 Первой пищевой добавкой можно считать дым. К концу каменно...
В конце 19 века многие пищевые продукты подвергались фальсификации, путем вн...
Главные группы пищевых добавок. Можно выделить 11 больших групп добавок: Пита...
Основные документы *Федеральный закон «О санитарно-эпидемиологическом» от 30....
Глава 2. Анкетирование учащихся
Наиболее часто употребляемые подростками продукты питания.
Действие пищевых добавок на организм человека. Газированные напитки содержат...
Продукты, содержащие вредные пищевые добавки. Продукт	Производитель	Пищевые д...
Экспертиза продуктов питания на выявление пищевых добавок. Цели: Изучить прод...
Томатная паста «Маэстро Томатто» Состав продукта: вода, томатная паста, саха...
Кетчуп «Рикко» томатный Наименование консервантов: Е 124, Е 202, Е 412 Состав...
Майонез «Аппетитный» Состав: вода, растительное масло, сухое молоко, сахар, с...
Молочный шоколад «Нестле» Состав: сахар, молоко сухое цельное, какао – масло,...
Шоколад «Воздушный» Пищевые добавки: Лецитин Е322, Е476, лимонная кислота Е33...
Многие колбасные изделия Заключение: Содержание стабилизаторов и консервантов...
Вывод: После изучения всех этих продуктов, мы сделали вывод о том, что на да...
Глава 3. Занимательные опыты Опыт №1. Для эксперимента понадобится газированн...
Опыт №2. Разложение куриного мяса в кока-коле. Известно, что куриное мясо в т...
Опыт №3. Нам понадобится 2 чайника с накипью и газированный напиток. Нальём...
Опыт №4. Очищение грязной монеты кока-колой Для опыта необходимо: грязная мон...
Заключение: После этой работы может возникнуть резонный вопрос: а зачем вообщ...
Неправильное питание – прямая дорога к ожирению, к сердечным заболеваниям, к...
Благодарим за внимание.
1 из 31

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Выполнили: Лукаш Ангелина, Мазко Полина учащиеся 9 «Б» класса МОУ лицея №6 г.
Описание слайда:

Выполнили: Лукаш Ангелина, Мазко Полина учащиеся 9 «Б» класса МОУ лицея №6 г.Волгоград. Учитель: Назарова Л. И. Научно-исследовательская работа по теме:

№ слайда 2 Введение: Человек - существо странное. Сначала он, вопреки здравому смыслу, р
Описание слайда:

Введение: Человек - существо странное. Сначала он, вопреки здравому смыслу, разрушает собственное здоровье, а затем, прилагая неимоверные усилия, стремится его поправить. Понять это очень трудно.

№ слайда 3 На сегодняшний день на продовольственном рынке России выросло число продукто
Описание слайда:

На сегодняшний день на продовольственном рынке России выросло число продуктов, содержащих пищевые добавки. Мы хотим обратить внимание на наиболее опасные добавки и узнать, как они влияют на нас и наше здоровье.

№ слайда 4 Цель работы: Рассмотрение вопроса о влиянии пищевых добавок на организм челов
Описание слайда:

Цель работы: Рассмотрение вопроса о влиянии пищевых добавок на организм человека и изучение осведомлённости лицеистов о применении пищевых добавок в продуктах питания.

№ слайда 5 Задачи: 1. Изучение влияния пищевых добавок на организм человека. 2.Анкетиров
Описание слайда:

Задачи: 1. Изучение влияния пищевых добавок на организм человека. 2.Анкетирование учащихся с целью изучения информированности их о применении пищевых добавок в продуктах питания. 3.Выявление состава наиболее часто употребляемых лицеистами продуктов питания.

№ слайда 6 Актуальность: Мы считаем, что эта проблема очень важна и не достаточно освеща
Описание слайда:

Актуальность: Мы считаем, что эта проблема очень важна и не достаточно освещается в средствах массовой информации.

№ слайда 7 Практическая значимость: Материал по данной теме можно использовать в качеств
Описание слайда:

Практическая значимость: Материал по данной теме можно использовать в качестве дополнительного на уроках химии и биологии, при проведении занятий факультатива. Интересные, познавательные факты темы, а также материал о составе некоторых продуктов питания, может быть использован классными руководителями и учащимися при проведении классных часов и бесед по теме «Здоровый образ жизни».

№ слайда 8 Глава 1. Теоретический обзор литературы. Пищевые добавки - это природные или
Описание слайда:

Глава 1. Теоретический обзор литературы. Пищевые добавки - это природные или синтезированные вещества, преднамеренно вводимые в пищевые продукты с целью их сохранения и придания им заданных свойств.

№ слайда 9 С давних времен… 	 Первой пищевой добавкой можно считать дым. К концу каменно
Описание слайда:

С давних времен… Первой пищевой добавкой можно считать дым. К концу каменного века было открыто консервирующее действие соли, холода и уксуса. В 14 веке в Европе для засолки мяса и рыбы стали применять селитру. Специи широко используются для маскировки запаха испорченных продуктов, а так же для улучшения их вкуса.

№ слайда 10 В конце 19 века многие пищевые продукты подвергались фальсификации, путем вн
Описание слайда:

В конце 19 века многие пищевые продукты подвергались фальсификации, путем внесения в них различных добавок. Так, в перец добавляли пыль, золу листьев в чай, соли меди и свинца использовали для окрашивания конфет и сыра. С появлением все большего количества фальсифицированных продуктов начала внедряться система контроля за безопасностью питания. В 20 веке применение добавок перешло из области домашней кухни в область промышленного изготовления. В настоящее время добавки не являются необходимыми, но без них выбор продуктов был бы намного беднее.

№ слайда 11 Главные группы пищевых добавок. Можно выделить 11 больших групп добавок: Пита
Описание слайда:

Главные группы пищевых добавок. Можно выделить 11 больших групп добавок: Питательные добавки Добавки, сохраняющие свежесть Добавки, облегчающие переработку или изготовление Консерванты Приправы Красители Уплотнители Подсластители Добавки, позволяющие снизить калорийность

№ слайда 12 Основные документы *Федеральный закон «О санитарно-эпидемиологическом» от 30.
Описание слайда:

Основные документы *Федеральный закон «О санитарно-эпидемиологическом» от 30.03.1999 *Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000 *Федеральный закон «Основы законодательства Российской Федерации об охране здоровья граждан» от 22.07.1993 *СанПиН 2.3.2.1293-03 «Гигиенические требования по применению пищевых добавок» - с 12.06.2003

№ слайда 13 Глава 2. Анкетирование учащихся
Описание слайда:

Глава 2. Анкетирование учащихся

№ слайда 14 Наиболее часто употребляемые подростками продукты питания.
Описание слайда:

Наиболее часто употребляемые подростками продукты питания.

№ слайда 15 Действие пищевых добавок на организм человека. Газированные напитки содержат
Описание слайда:

Действие пищевых добавок на организм человека. Газированные напитки содержат СО2, который, сам по себе не опасен, но тем, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта надо быть осторожными, ведь углекислый газ может спровоцировать расстройство пищеварения или болевой приступ, а также, при соединении этого газа с водой образуется угольная кислота, раздражающая слизистую желудка и кишечника. Также во все напитки добавляют аспартам и бензоат натрия, которые могут вызвать химические реакции в желудке, соединяясь с другими химическими веществами. Газированные напитки содержат кислоты, чаще лимонную или ортофосфорную, которые могут вызвать заболевания зубов и развитие мочекаменной болезни. Чипсы и сухарики содержат усилители вкуса и красители. Жевательные резинки содержат загустители, провоцирующие заболевания ЖКТ. Шоколад- содержит стабилизаторы.

№ слайда 16 Продукты, содержащие вредные пищевые добавки. Продукт	Производитель	Пищевые д
Описание слайда:

Продукты, содержащие вредные пищевые добавки. Продукт Производитель Пищевые добавки Чипсы «Лейс» Завод «Родник» г. Москва Краситель пищевой Е102, Е110 (опасные), стабилизатор Е466 (вызывает расстройство желудка). Газированный напиток «КОКА-КОЛА» «The coca-cola company» г.Нижний Новгород Краситель пищевой Е104 (подозрительный), Стабилизаторы Е414, Е444 Напиток сильногазированный «ЛИМОНАД» ООО «Кока-кола», г.Москва Кислота лимонная Е330 (РЖ), краситель пищевой Е104 (подозрительный) Газированный напиток со вкусом лимона и лайма «Севен- Ап» ООО «Пепсико Холдингс» г. Минск Консервант Е211,регулятор кислотности Е296, Е330, Е331 (может вызвать РЖ) . Шоколад «Воздушный» ООО «Крафт Фудс Рус», г.Покров Лецитин Е322, Е476, лимонная кислота Е330 может вызвать РЖ, эмульгатор Е471(вызывающие кишечные расстройства).

№ слайда 17 Экспертиза продуктов питания на выявление пищевых добавок. Цели: Изучить прод
Описание слайда:

Экспертиза продуктов питания на выявление пищевых добавок. Цели: Изучить продукты питания и выявить самые опасные консерванты, эмульгаторы, антиокислители, красители, которые добавляют в продукты питания.

№ слайда 18 Томатная паста «Маэстро Томатто» Состав продукта: вода, томатная паста, саха
Описание слайда:

Томатная паста «Маэстро Томатто» Состав продукта: вода, томатная паста, сахар, крахмал, соль, консерванты Е 201, Е 202, уксус. Изготовитель: Россия, Челябинск, Троицкий тракт. Заключение: Добавки Е 201; Е 202 – средне опасные для человека, Е 201 – опасная по ряду причин, Е 202 – разрешенная добавка.

№ слайда 19 Кетчуп «Рикко» томатный Наименование консервантов: Е 124, Е 202, Е 412 Состав
Описание слайда:

Кетчуп «Рикко» томатный Наименование консервантов: Е 124, Е 202, Е 412 Состав: вода, паста томатная, сахар, паста овощная, соль, крахмал, Е 1422, уксус, перец сладкий, эмульсия «Чили», консерванты Е 211, Е 202, стабилизатор Е 412, пищевой краситель Е 124 Изготовитель: ЗАО «Балтимор – Нева» Россия, г. С.Петербург Заключение: Е 1422, Е 124, Е 202, Е 412 – опасны по ряду причин, средне опасные для организма.

№ слайда 20 Майонез «Аппетитный» Состав: вода, растительное масло, сухое молоко, сахар, с
Описание слайда:

Майонез «Аппетитный» Состав: вода, растительное масло, сухое молоко, сахар, соль, уксус, горчица, загуститель Е 1414, бензоат натрия Е 211, загуститель, сорбат калия, антиокислитель Е 385, краситель. Изготовитель: ИП Каляндра В.А. Заключение: Содержание красителей, заменителей вкусов и генно-модифицированных продуктов может привести к расстройству желудка и заболеваниям ЖКТ.

№ слайда 21 Молочный шоколад «Нестле» Состав: сахар, молоко сухое цельное, какао – масло,
Описание слайда:

Молочный шоколад «Нестле» Состав: сахар, молоко сухое цельное, какао – масло, какао – тертое, масло топленое, эмульгаторы Е 476, ароматизаторы идентичный натуральному, краситель Е 124. Изготовитель: ОАО «Кондитерское объединение, Россия, г.Самара. Заключение: Е 124 – средне опасная добавка.

№ слайда 22 Шоколад «Воздушный» Пищевые добавки: Лецитин Е322, Е476, лимонная кислота Е33
Описание слайда:

Шоколад «Воздушный» Пищевые добавки: Лецитин Е322, Е476, лимонная кислота Е330 (ракообразующая), эмульгатор Е471, ароматизаторы (вызывающие кишечные расстройства).

№ слайда 23 Многие колбасные изделия Заключение: Содержание стабилизаторов и консервантов
Описание слайда:

Многие колбасные изделия Заключение: Содержание стабилизаторов и консервантов нитрита натрия Е250, красителей, заменителей вкусов и генно-модифицированных продуктов может привести к расстройству желудка и заболеваниям ЖКТ.

№ слайда 24 Вывод: После изучения всех этих продуктов, мы сделали вывод о том, что на да
Описание слайда:

Вывод: После изучения всех этих продуктов, мы сделали вывод о том, что на данный момент почти в каждом продукте есть пищевые добавки разной степени опасности.

№ слайда 25 Глава 3. Занимательные опыты Опыт №1. Для эксперимента понадобится газированн
Описание слайда:

Глава 3. Занимательные опыты Опыт №1. Для эксперимента понадобится газированная вода «Coca-cola» и мятная конфета «Mentos».

№ слайда 26 Опыт №2. Разложение куриного мяса в кока-коле. Известно, что куриное мясо в т
Описание слайда:

Опыт №2. Разложение куриного мяса в кока-коле. Известно, что куриное мясо в тёплом месте разлагается за 3-4 дня. Посмотрим, за какое время она разложится в кока-коле. Для опыта необходимо: 100-250 г. куриного мяса, кока-кола. Ход опыта: Наливаем в пробирку кока-колу и положим туда кусочек печени, оставим в тёплое место. Через 36 часов наблюдаем полное разложение мяса.

№ слайда 27 Опыт №3. Нам понадобится 2 чайника с накипью и газированный напиток. Нальём
Описание слайда:

Опыт №3. Нам понадобится 2 чайника с накипью и газированный напиток. Нальём в один чайник «газировку», а в другой – смесь уксусной и лимонной кислот, используемую обычно в борьбе с накипью. Поставим оба чайника на огонь и дадим содержимому некоторое время кипеть. Нетрудно убедиться, что в обоих чайниках частично растворилась накипь, но в чайнике с газировкой накипи стало заметно меньше, чем в чайнике с кислотами. Этот опыт наглядно доказывает агрессивность газированных напитков.

№ слайда 28 Опыт №4. Очищение грязной монеты кока-колой Для опыта необходимо: грязная мон
Описание слайда:

Опыт №4. Очищение грязной монеты кока-колой Для опыта необходимо: грязная монета, кока-кола. Ход опыта: Наливаем в стакан колу и опускаем в неё монету. Теперь каждые сутки вынимаем монету и смотрим, насколько она очистилась. Уже на следующий день мы видим, что монета заметно посветлела, а на четвёртый - блестит как новенькая.

№ слайда 29 Заключение: После этой работы может возникнуть резонный вопрос: а зачем вообщ
Описание слайда:

Заключение: После этой работы может возникнуть резонный вопрос: а зачем вообще использовать эти добавки, если требуется столько времени, сил и средств на их изучение, не проще ли отказаться от их применения?

№ слайда 30 Неправильное питание – прямая дорога к ожирению, к сердечным заболеваниям, к
Описание слайда:

Неправильное питание – прямая дорога к ожирению, к сердечным заболеваниям, к болезням желудочно-кишечного тракта. Прежде, чем съесть что-то подумайте несколько раз. Вредные продукты с пищевыми добавками укорачивают жизнь человека, отравляют ваш организм. Подумайте о своем будущем и будущем ваших детей. Желаем вам долголетия и здоровья!

№ слайда 31 Благодарим за внимание.
Описание слайда:

Благодарим за внимание.

Самые низкие цены на курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации!

Предлагаем учителям воспользоваться 50% скидкой при обучении по программам профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок".

Начало обучения ближайших групп: 18 января и 25 января. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (20% в начале обучения и 80% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru/kursy

Автор
Дата добавления 19.06.2016
Раздел Химия
Подраздел Презентации
Просмотров61
Номер материала ДБ-127133
Получить свидетельство о публикации

УЖЕ ЧЕРЕЗ 10 МИНУТ ВЫ МОЖЕТЕ ПОЛУЧИТЬ ДИПЛОМ

от проекта "Инфоурок" с указанием данных образовательной лицензии, что важно при прохождении аттестации.

Если Вы учитель или воспитатель, то можете прямо сейчас получить документ, подтверждающий Ваши профессиональные компетенции. Выдаваемые дипломы и сертификаты помогут Вам наполнить собственное портфолио и успешно пройти аттестацию.

Список всех тестов можно посмотреть тут - https://infourok.ru/tests


Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх