Инфоурок / Другое / Презентации / Презентация на тему "Какао-бобы"

Презентация на тему "Какао-бобы"


Напоминаем, что в соответствии с профстандартом педагога (утверждён Приказом Минтруда России), если у Вас нет соответствующего преподаваемому предмету образования, то Вам необходимо пройти профессиональную переподготовку по профилю педагогической деятельности. Сделать это Вы можете дистанционно на сайте проекта "Инфоурок" и получить диплом с присвоением квалификации уже через 2 месяца!

Только сейчас действует СКИДКА 50% для всех педагогов на все 184 курса профессиональной переподготовки! Доступна рассрочка с первым взносом всего 10%, при этом цена курса не увеличивается из-за использования рассрочки!

ВЫБРАТЬ КУРС И ПОДАТЬ ЗАЯВКУ
библиотека
материалов
Какао-бобы
Какао- бобы представляют собой ферментированные семена дерева Теоброма какао....
Высота деревьев достигает до 15м,но на плантациях их выращивают максимум до 3...
Ферментация-первая и наиболее ответственная стадия переработки свежих какао-б...
Хранение какао-бобов В мешках влажность воздуха не должна превышать 70%. При...
Задания : Вставить в текст сочинения пропущенные органолептические показатели...
2.Выберите правильный вариант технологических этапов подготовки какао-бобов к...
3. Подобрать к цифрам 1,2,3 рис.1.(а ,б) соответствующие анатомические обозна...
8 1

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Какао-бобы
Описание слайда:

Какао-бобы

№ слайда 2 Какао- бобы представляют собой ферментированные семена дерева Теоброма какао.
Описание слайда:

Какао- бобы представляют собой ферментированные семена дерева Теоброма какао. Родиной этого дерева является Центральная и Южная Америка. Культура дерева распространена так же в Северной и Южной Америке ,Африке, Австралии, на островах Индийского и Тихого океанов(Ява, Шри-Ланка, Новая Гвиена). Культура эта очень трудоемкая ,выращивание ее возможно только в тропических широтах, там где почва плодородная и рыхлая при температуре воздуха 20-28 градусов.

№ слайда 3 Высота деревьев достигает до 15м,но на плантациях их выращивают максимум до 3
Описание слайда:

Высота деревьев достигает до 15м,но на плантациях их выращивают максимум до 3-8 м.Дерево какао цветет и плодоносит круглый год.Урожай собирают 2 раза в год .Основной (октябрь –февраль) и промежуточный (май-июнь).Урожай промежуточного сбора составляет всего 8%,он будет мельче по размерам и хуже по качеству. Плод в зрелом состоянии окрашен в желто-оранжевый цвет ,имеет овальную форму и массу примерно от 300-500г.Длинна плода 15-30см , диаметр 8см. Плод покрыт твердой деревовидной оболочкой и заполнен красноватой сочной мякотью приятного кисловато-сладкого вкуса. Внутри плода находится семена продолговатой формы ,расположенные 5 рядами. Число семян от 10 до 40.На ощупь поверхность какао –бобов шероховатая.

№ слайда 4 Ферментация-первая и наиболее ответственная стадия переработки свежих какао-б
Описание слайда:

Ферментация-первая и наиболее ответственная стадия переработки свежих какао-бобов. Семена извлеченные из плодов на поверхности которых остается частичка мякоти и сладкий вкус ,складывают на земле или в ящики высотой около 1м,серху укрывают банановыми листьями для того что бы сохранить выделяющеюся в процессе ферментации теплоту. Температура какао-бобов в процессе ферментации постепенно повышается до 40-50 градусов. Чтобы обеспечить равномерную ферментацию какао-бобы хорошо перемешивают . Ферментированные какао-бобы теряют способность прорастания (зародыш отмирает),они приобретают красно –коричневую окраску, развивается характерный аромат какао ,смягчается горько-вяжущий вкус ,оболочка уплотняется и легче отделяется от ядра. После ферментации бобы моют и сушат на солнце или в сушильных установках.

№ слайда 5 Хранение какао-бобов В мешках влажность воздуха не должна превышать 70%. При
Описание слайда:

Хранение какао-бобов В мешках влажность воздуха не должна превышать 70%. При температуре не выше 10

№ слайда 6 Задания : Вставить в текст сочинения пропущенные органолептические показатели
Описание слайда:

Задания : Вставить в текст сочинения пропущенные органолептические показатели . Текст задания: Однажды Испанский завоеватель Кортес возвращаясь из похода на Мексику увидел на берегу необычной красоты дерево высотой до 15м.,под названием Теобром,под его кроной висели красивые ,незнакомые для него оранжево-красного и зеленого цвета плоды какао-бобов.Плоды имели овальную форму и приблизительную массу 300-500гр.,длинна его была 15-30см.Плод был покрыт твердой оболочкой ,разрезав его ,Кортес обнаружил внутри семена какао-бобов ,которые располагались пятью рядами внутри плода ,число семян было примерно 40 штук, из них Кортес со своей командой приготовили удивительный напиток который дал им силу, бодрость и энергию для продолжения своего похода. (10мин.).

№ слайда 7 2.Выберите правильный вариант технологических этапов подготовки какао-бобов к
Описание слайда:

2.Выберите правильный вариант технологических этапов подготовки какао-бобов к производству. Б Сбор урожая   Извлечение из плодов семян   Ферментация   Промывание   Сортировка по размеру   Получение полуфабрикатов   Сушка  

№ слайда 8 3. Подобрать к цифрам 1,2,3 рис.1.(а ,б) соответствующие анатомические обозна
Описание слайда:

3. Подобрать к цифрам 1,2,3 рис.1.(а ,б) соответствующие анатомические обозначения из 3-х предложенных вариантов. С 1.Оболочка 2.Пульпа 3.Семена(бобы)

Общая информация

Номер материала: ДБ-088183


Очень низкие цены на курсы переподготовки от Московского учебного центра для педагогов

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 60% скидки (только до конца зимы) при обучении на курсах профессиональной переподготовки (124 курса на выбор).

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: KURSY.ORG

Похожие материалы

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Основы туризма и гостеприимства»
Курс «Правовое обеспечение деятельности коммерческой организации и индивидуальных предпринимателей»
Курс повышения квалификации «Экономика и право: налоги и налогообложение»
Курс профессиональной переподготовки «Организация логистической деятельности на транспорте»
Курс повышения квалификации «Специфика преподавания конституционного права с учетом реализации ФГОС»
Курс повышения квалификации «Организация практики студентов в соответствии с требованиями ФГОС технических направлений подготовки»
Курс повышения квалификации «Управление финансами: как уйти от банкротства»
Курс повышения квалификации «Экономика: инструменты контроллинга»
Курс повышения квалификации «Основы менеджмента в туризме»
Курс повышения квалификации «Финансы предприятия: актуальные аспекты в оценке стоимости бизнеса»
Курс повышения квалификации «Источники финансов»
Курс повышения квалификации «Актуальные вопросы банковской деятельности»
Курс профессиональной переподготовки «Организация системы менеджмента транспортных услуг в туризме»
Курс профессиональной переподготовки «Организация и управление процессом по предоставлению услуг по кредитному брокериджу»
Курс профессиональной переподготовки «Стратегическое управление деятельностью по дистанционному информационно-справочному обслуживанию»