1060417
столько раз учителя, ученики и родители
посетили официальный сайт ООО «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
Добавить материал и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок Другое ПрезентацииПрезентация на тему "Общая характеристика процесса обслуживания на предприятиях общественного питания"

Презентация на тему "Общая характеристика процесса обслуживания на предприятиях общественного питания"

библиотека
материалов
Общая характеристика процесса обслуживания
Услуги, предоставляемые потребителям на предприятиях общественного питания ус...
Методы обслуживания на ПОП Самообслуживание: полное и частичное обслуживание...
По способу расчета с потребителями различают самообслуживание с предварительн...
По форме расчетов за продукцию используют расчеты: Наличный Безналичный
Формы обслуживания реализация кулинарной продукции через торговые автоматы ил...
Существуют следующие виды кейтеринга: в помещении; вне ресторана; социальный;...
залы, банкетные залы (обязательны в ресторанах всех классов), вестибюли, гард...
. мягкая мебель— кресла, полукресла, банкетки, журнальные столики, телефоны-а...
секци­онными металлическими двусторонними вешалками с раздвиж­ными кронштейна...
подводка горячей и холодной воды, электрополотенце, зеркала, озонаторы воздух...
удобная мягкая мебель пепельницы на подставках вентиляция
диваны, кресла, журнальные столики, напольные пепельницы, аранжировки из цвет...
Столы Кресла Диваны
Шкафы подвесные полки и стеллажи для хранения посуды, столовых приборов, прил...
посудомоечными машинами, моечными ваннами, щеточными стаканомойками, столами...
Раздаточное оборудование компьютерный кассовый терминал или кассовые машины
Помещения: подсобное — для хранения товара основное — для отпуска продукции....
Шкаф для хранения хлеба Весы Стол производственный Хлеборезка Тостер

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд Общая характеристика процесса обслуживания
Описание слайда:

Общая характеристика процесса обслуживания

2 слайд Услуги, предоставляемые потребителям на предприятиях общественного питания ус
Описание слайда:

Услуги, предоставляемые потребителям на предприятиях общественного питания услуги питания; услуги по изготовлению кулинарной продукции и кондитерских изделий; услуги по организации потребления продукции и обслуживания; услуги по реализации кулинарной продукции; услуги по организация досуга; информационно-консультативные услуги; прочие услуги.

3 слайд Методы обслуживания на ПОП Самообслуживание: полное и частичное обслуживание
Описание слайда:

Методы обслуживания на ПОП Самообслуживание: полное и частичное обслуживание персоналом комбинированный метод.

4 слайд По способу расчета с потребителями различают самообслуживание с предварительн
Описание слайда:

По способу расчета с потребителями различают самообслуживание с предварительным расчетом, Последующим расчетом, непосредственным расчетом, оплатой после приема пищи саморасчетом.

5 слайд По форме расчетов за продукцию используют расчеты: Наличный Безналичный
Описание слайда:

По форме расчетов за продукцию используют расчеты: Наличный Безналичный

6 слайд Формы обслуживания реализация кулинарной продукции через торговые автоматы ил
Описание слайда:

Формы обслуживания реализация кулинарной продукции через торговые автоматы или столы саморасчета по типу шведского стола, отпуск комплексных обедов. Фаст-фуд по системе кейтеринг

7 слайд Существуют следующие виды кейтеринга: в помещении; вне ресторана; социальный;
Описание слайда:

Существуют следующие виды кейтеринга: в помещении; вне ресторана; социальный; разъездной (по контракту на поставку продукции); розничная продажа; VIР- кейтеринг.

8 слайд
Описание слайда:

9 слайд залы, банкетные залы (обязательны в ресторанах всех классов), вестибюли, гард
Описание слайда:

залы, банкетные залы (обязательны в ресторанах всех классов), вестибюли, гардеробы, мужские и женские туалетные комнаты с помещениями для мытья рук, курительные комнаты для посетителей. Аванзал коктейль-холл. К вспомогательным помещениям относятся сервизная, моечная столовой посуды и раздаточная.

10 слайд
Описание слайда:

11 слайд
Описание слайда:

12 слайд
Описание слайда:

13 слайд . мягкая мебель— кресла, полукресла, банкетки, журнальные столики, телефоны-а
Описание слайда:

. мягкая мебель— кресла, полукресла, банкетки, журнальные столики, телефоны-автоматы, игровые автоматы, организация продажи газет и журналов, цветов, сувениров. могут располагаться аптечные киоски, бары, магазины по продаже одежды, обуви, парфюмерии, штендер с меню информация об услугах, которые предоставляет ресторан.

14 слайд
Описание слайда:

15 слайд
Описание слайда:

16 слайд
Описание слайда:

17 слайд секци­онными металлическими двусторонними вешалками с раздвиж­ными кронштейна
Описание слайда:

секци­онными металлическими двусторонними вешалками с раздвиж­ными кронштейнами шкафы-ячейки для хранения обуви, ручной клади

18 слайд
Описание слайда:

19 слайд
Описание слайда:

20 слайд
Описание слайда:

21 слайд подводка горячей и холодной воды, электрополотенце, зеркала, озонаторы воздух
Описание слайда:

подводка горячей и холодной воды, электрополотенце, зеркала, озонаторы воздуха диспенсеры — дозаторы туалетной бумаги, полотенец, салфеток и жидкого мыла, живые или искусственные цветы, динамики, позволяющие слышать легкую музыку.

22 слайд
Описание слайда:

23 слайд
Описание слайда:

24 слайд удобная мягкая мебель пепельницы на подставках вентиляция
Описание слайда:

удобная мягкая мебель пепельницы на подставках вентиляция

25 слайд
Описание слайда:

26 слайд
Описание слайда:

27 слайд диваны, кресла, журнальные столики, напольные пепельницы, аранжировки из цвет
Описание слайда:

диваны, кресла, журнальные столики, напольные пепельницы, аранжировки из цветов.

28 слайд
Описание слайда:

29 слайд
Описание слайда:

30 слайд Столы Кресла Диваны
Описание слайда:

Столы Кресла Диваны

31 слайд Шкафы подвесные полки и стеллажи для хранения посуды, столовых приборов, прил
Описание слайда:

Шкафы подвесные полки и стеллажи для хранения посуды, столовых приборов, прилавок для выдачи посуды официантам

32 слайд
Описание слайда:

33 слайд посудомоечными машинами, моечными ваннами, щеточными стаканомойками, столами
Описание слайда:

посудомоечными машинами, моечными ваннами, щеточными стаканомойками, столами для сортировки и очистки посуды от остатков пищи, сушильными шкафами, стеллажами и шкафами для хранения чистой посуды, бачками с крышками для сбора отходов.

34 слайд
Описание слайда:

35 слайд Раздаточное оборудование компьютерный кассовый терминал или кассовые машины
Описание слайда:

Раздаточное оборудование компьютерный кассовый терминал или кассовые машины

36 слайд
Описание слайда:

37 слайд
Описание слайда:

38 слайд
Описание слайда:

39 слайд
Описание слайда:

40 слайд Помещения: подсобное — для хранения товара основное — для отпуска продукции.
Описание слайда:

Помещения: подсобное — для хранения товара основное — для отпуска продукции. Отпускаемая продукция: винно-водочные изделия, пиво, безалкогольные напитки, фрукты, кондитерские изделия табачные изделия.

41 слайд Шкаф для хранения хлеба Весы Стол производственный Хлеборезка Тостер
Описание слайда:

Шкаф для хранения хлеба Весы Стол производственный Хлеборезка Тостер

Курс повышения квалификации
Курс профессиональной переподготовки
Педагог-библиотекарь
Курс профессиональной переподготовки
Библиотекарь
Найдите материал к любому уроку,
указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:
также Вы можете выбрать тип материала:
Краткое описание документа:

данная презентация предназначена для преподавания дисциплины Организация обслуживания" для студентов, обучающихся по специальности "Технология продукции общественного питания". включает в себя:

- услуги предоставляемые потребителям на ПОП

- методы обслуживания

- способы расчета с посетителями

- формы обслуживания

- виды и характеристику торговых помещений

- виды и характеристику вспомогалельных помещений

- фотографи интерьеров помещений предприятий общественого питания

Общая информация
ВНИМАНИЮ УЧИТЕЛЕЙ: хотите организовать и вести кружок по ментальной арифметике в своей школе? Спрос на данную методику постоянно растёт, а Вам для её освоения достаточно будет пройти один курс повышения квалификации (72 часа) прямо в Вашем личном кабинете на сайте "Инфоурок".

Пройдя курс Вы получите:
- Удостоверение о повышении квалификации;
- Подробный план уроков (150 стр.);
- Задачник для обучающихся (83 стр.);
- Вводную тетрадь «Знакомство со счетами и правилами»;
- БЕСПЛАТНЫЙ доступ к CRM-системе, Личному кабинету для проведения занятий;
- Возможность дополнительного источника дохода (до 60.000 руб. в месяц)!

Пройдите дистанционный курс «Ментальная арифметика» на проекте "Инфоурок"!

Подать заявку

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Основы туризма и гостеприимства»
Курс повышения квалификации «Основы местного самоуправления и муниципальной службы»
Курс повышения квалификации «Организация практики студентов в соответствии с требованиями ФГОС педагогических направлений подготовки»
Курс повышения квалификации «История и философия науки в условиях реализации ФГОС ВО»
Курс профессиональной переподготовки «Организация деятельности экономиста-аналитика производственно-хозяйственной деятельности организации»
Курс повышения квалификации «Правовое регулирование рекламной и PR-деятельности»
Курс повышения квалификации «Финансы: управление структурой капитала»
Курс профессиональной переподготовки «Управление сервисами информационных технологий»
Курс повышения квалификации «Мировая экономика и международные экономические отношения»
Курс профессиональной переподготовки «Политология: взаимодействие с органами государственной власти и управления, негосударственными и международными организациями»
Курс профессиональной переподготовки «Эксплуатация и обслуживание общего имущества многоквартирного дома»
Курс профессиональной переподготовки «Теория и методика музейного дела и охраны исторических памятников»
Курс профессиональной переподготовки «Организация и управление процессом по предоставлению услуг по кредитному брокериджу»
Курс профессиональной переподготовки «Стандартизация и метрология»
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.