Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Другое / Презентации / Презентация на тему "Общая характеристика процесса обслуживания на предприятиях общественного питания"
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 26 апреля.

Подать заявку на курс
  • Другое

Презентация на тему "Общая характеристика процесса обслуживания на предприятиях общественного питания"

библиотека
материалов
Общая характеристика процесса обслуживания
Услуги, предоставляемые потребителям на предприятиях общественного питания ус...
Методы обслуживания на ПОП Самообслуживание: полное и частичное обслуживание...
По способу расчета с потребителями различают самообслуживание с предварительн...
По форме расчетов за продукцию используют расчеты: Наличный Безналичный
Формы обслуживания реализация кулинарной продукции через торговые автоматы ил...
Существуют следующие виды кейтеринга: в помещении; вне ресторана; социальный;...
залы, банкетные залы (обязательны в ресторанах всех классов), вестибюли, гард...
. мягкая мебель— кресла, полукресла, банкетки, журнальные столики, телефоны-а...
секци­онными металлическими двусторонними вешалками с раздвиж­ными кронштейна...
подводка горячей и холодной воды, электрополотенце, зеркала, озонаторы воздух...
удобная мягкая мебель пепельницы на подставках вентиляция
диваны, кресла, журнальные столики, напольные пепельницы, аранжировки из цвет...
Столы Кресла Диваны
Шкафы подвесные полки и стеллажи для хранения посуды, столовых приборов, прил...
посудомоечными машинами, моечными ваннами, щеточными стаканомойками, столами...
Раздаточное оборудование компьютерный кассовый терминал или кассовые машины
Помещения: подсобное — для хранения товара основное — для отпуска продукции....
Шкаф для хранения хлеба Весы Стол производственный Хлеборезка Тостер
41 1

"Инфоурок" приглашает всех педагогов и детей к участию в самой массовой интернет-олимпиаде «Весна 2017» с рекордно низкой оплатой за одного ученика - всего 45 рублей

В олимпиадах "Инфоурок" лучшие условия для учителей и учеников:

1. невероятно низкий размер орг.взноса — всего 58 рублей, из которых 13 рублей остаётся учителю на компенсацию расходов;
2. подходящие по сложности для большинства учеников задания;
3. призовой фонд 1.000.000 рублей для самых активных учителей;
4. официальные наградные документы для учителей бесплатно(от организатора - ООО "Инфоурок" - имеющего образовательную лицензию и свидетельство СМИ) - при участии от 10 учеников
5. бесплатный доступ ко всем видеоурокам проекта "Инфоурок";
6. легко подать заявку, не нужно отправлять ответы в бумажном виде;
7. родителям всех учеников - благодарственные письма от «Инфоурок».
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://infourok.ru/konkurs

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Общая характеристика процесса обслуживания
Описание слайда:

Общая характеристика процесса обслуживания

№ слайда 2 Услуги, предоставляемые потребителям на предприятиях общественного питания ус
Описание слайда:

Услуги, предоставляемые потребителям на предприятиях общественного питания услуги питания; услуги по изготовлению кулинарной продукции и кондитерских изделий; услуги по организации потребления продукции и обслуживания; услуги по реализации кулинарной продукции; услуги по организация досуга; информационно-консультативные услуги; прочие услуги.

№ слайда 3 Методы обслуживания на ПОП Самообслуживание: полное и частичное обслуживание
Описание слайда:

Методы обслуживания на ПОП Самообслуживание: полное и частичное обслуживание персоналом комбинированный метод.

№ слайда 4 По способу расчета с потребителями различают самообслуживание с предварительн
Описание слайда:

По способу расчета с потребителями различают самообслуживание с предварительным расчетом, Последующим расчетом, непосредственным расчетом, оплатой после приема пищи саморасчетом.

№ слайда 5 По форме расчетов за продукцию используют расчеты: Наличный Безналичный
Описание слайда:

По форме расчетов за продукцию используют расчеты: Наличный Безналичный

№ слайда 6 Формы обслуживания реализация кулинарной продукции через торговые автоматы ил
Описание слайда:

Формы обслуживания реализация кулинарной продукции через торговые автоматы или столы саморасчета по типу шведского стола, отпуск комплексных обедов. Фаст-фуд по системе кейтеринг

№ слайда 7 Существуют следующие виды кейтеринга: в помещении; вне ресторана; социальный;
Описание слайда:

Существуют следующие виды кейтеринга: в помещении; вне ресторана; социальный; разъездной (по контракту на поставку продукции); розничная продажа; VIР- кейтеринг.

№ слайда 8
Описание слайда:

№ слайда 9 залы, банкетные залы (обязательны в ресторанах всех классов), вестибюли, гард
Описание слайда:

залы, банкетные залы (обязательны в ресторанах всех классов), вестибюли, гардеробы, мужские и женские туалетные комнаты с помещениями для мытья рук, курительные комнаты для посетителей. Аванзал коктейль-холл. К вспомогательным помещениям относятся сервизная, моечная столовой посуды и раздаточная.

№ слайда 10
Описание слайда:

№ слайда 11
Описание слайда:

№ слайда 12
Описание слайда:

№ слайда 13 . мягкая мебель— кресла, полукресла, банкетки, журнальные столики, телефоны-а
Описание слайда:

. мягкая мебель— кресла, полукресла, банкетки, журнальные столики, телефоны-автоматы, игровые автоматы, организация продажи газет и журналов, цветов, сувениров. могут располагаться аптечные киоски, бары, магазины по продаже одежды, обуви, парфюмерии, штендер с меню информация об услугах, которые предоставляет ресторан.

№ слайда 14
Описание слайда:

№ слайда 15
Описание слайда:

№ слайда 16
Описание слайда:

№ слайда 17 секци­онными металлическими двусторонними вешалками с раздвиж­ными кронштейна
Описание слайда:

секци­онными металлическими двусторонними вешалками с раздвиж­ными кронштейнами шкафы-ячейки для хранения обуви, ручной клади

№ слайда 18
Описание слайда:

№ слайда 19
Описание слайда:

№ слайда 20
Описание слайда:

№ слайда 21 подводка горячей и холодной воды, электрополотенце, зеркала, озонаторы воздух
Описание слайда:

подводка горячей и холодной воды, электрополотенце, зеркала, озонаторы воздуха диспенсеры — дозаторы туалетной бумаги, полотенец, салфеток и жидкого мыла, живые или искусственные цветы, динамики, позволяющие слышать легкую музыку.

№ слайда 22
Описание слайда:

№ слайда 23
Описание слайда:

№ слайда 24 удобная мягкая мебель пепельницы на подставках вентиляция
Описание слайда:

удобная мягкая мебель пепельницы на подставках вентиляция

№ слайда 25
Описание слайда:

№ слайда 26
Описание слайда:

№ слайда 27 диваны, кресла, журнальные столики, напольные пепельницы, аранжировки из цвет
Описание слайда:

диваны, кресла, журнальные столики, напольные пепельницы, аранжировки из цветов.

№ слайда 28
Описание слайда:

№ слайда 29
Описание слайда:

№ слайда 30 Столы Кресла Диваны
Описание слайда:

Столы Кресла Диваны

№ слайда 31 Шкафы подвесные полки и стеллажи для хранения посуды, столовых приборов, прил
Описание слайда:

Шкафы подвесные полки и стеллажи для хранения посуды, столовых приборов, прилавок для выдачи посуды официантам

№ слайда 32
Описание слайда:

№ слайда 33 посудомоечными машинами, моечными ваннами, щеточными стаканомойками, столами
Описание слайда:

посудомоечными машинами, моечными ваннами, щеточными стаканомойками, столами для сортировки и очистки посуды от остатков пищи, сушильными шкафами, стеллажами и шкафами для хранения чистой посуды, бачками с крышками для сбора отходов.

№ слайда 34
Описание слайда:

№ слайда 35 Раздаточное оборудование компьютерный кассовый терминал или кассовые машины
Описание слайда:

Раздаточное оборудование компьютерный кассовый терминал или кассовые машины

№ слайда 36
Описание слайда:

№ слайда 37
Описание слайда:

№ слайда 38
Описание слайда:

№ слайда 39
Описание слайда:

№ слайда 40 Помещения: подсобное — для хранения товара основное — для отпуска продукции.
Описание слайда:

Помещения: подсобное — для хранения товара основное — для отпуска продукции. Отпускаемая продукция: винно-водочные изделия, пиво, безалкогольные напитки, фрукты, кондитерские изделия табачные изделия.

№ слайда 41 Шкаф для хранения хлеба Весы Стол производственный Хлеборезка Тостер
Описание слайда:

Шкаф для хранения хлеба Весы Стол производственный Хлеборезка Тостер

Краткое описание документа:

данная презентация предназначена для преподавания дисциплины Организация обслуживания" для студентов, обучающихся по специальности "Технология продукции общественного питания". включает в себя:

- услуги предоставляемые потребителям на ПОП

- методы обслуживания

- способы расчета с посетителями

- формы обслуживания

- виды и характеристику торговых помещений

- виды и характеристику вспомогалельных помещений

- фотографи интерьеров помещений предприятий общественого питания

Автор
Дата добавления 27.04.2015
Раздел Другое
Подраздел Презентации
Просмотров1130
Номер материала 255995
Получить свидетельство о публикации

"Инфоурок" приглашает всех педагогов и детей к участию в самой массовой интернет-олимпиаде «Весна 2017» с рекордно низкой оплатой за одного ученика - всего 45 рублей

В олимпиадах "Инфоурок" лучшие условия для учителей и учеников:

1. невероятно низкий размер орг.взноса — всего 58 рублей, из которых 13 рублей остаётся учителю на компенсацию расходов;
2. подходящие по сложности для большинства учеников задания;
3. призовой фонд 1.000.000 рублей для самых активных учителей;
4. официальные наградные документы для учителей бесплатно(от организатора - ООО "Инфоурок" - имеющего образовательную лицензию и свидетельство СМИ) - при участии от 10 учеников
5. бесплатный доступ ко всем видеоурокам проекта "Инфоурок";
6. легко подать заявку, не нужно отправлять ответы в бумажном виде;
7. родителям всех учеников - благодарственные письма от «Инфоурок».
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://infourok.ru/konkurs


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ


Идёт приём заявок на международный конкурс по математике "Весенний марафон" для учеников 1-11 классов и дошкольников

Уникальность конкурса в преимуществах для учителей и учеников:

1. Задания подходят для учеников с любым уровнем знаний;
2. Бесплатные наградные документы для учителей;
3. Невероятно низкий орг.взнос - всего 38 рублей;
4. Публикация рейтинга классов по итогам конкурса;
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://urokimatematiki.ru

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх