Презентация по организации складского хозяйства на тему "Классификация транспортных средств предприятий", 1 курс

• 1 слайд

  13.10.16
  Лабораторная работа № 1
  Тема: «Классификация транспортных средств предприятий»
  Раздел 1. Задачи и функции транспортного хозяйства
  План урока:
  1. Классификация транспортных средств по основным группам пищевых продуктов, перевозимых специализированным транспортом.
  2. Классификация специальных транспортных средств.
  3. Требования к транспортным средствам, перевозящим пищевую продукцию.
  
  Тема 1.1. Значение, задачи и структура транспортного хозяйства
  

• 2 слайд

  1. Классификация транспортных средств по основным группам пищевых продуктов, перевозимых специализированным транспортом
  
  Задание № 1
  Основные группы пищевых продуктов,
  перевозимых специализированным транспортом
  продукты растительного происхождения
  продукты
  переработки
  фрукты
  овощи
  ягоды
  орехи
  продукты животного происхождения
  яйца
  икра
  мясо
  рыба
  пищевые жиры
  молочные продукты
  кисломолочная продукция
  

• 3 слайд

  2. Типы специальных транспортных средств
  
  Задание № 2
  Перевозка продуктов питания является особым видом перевозок, который требует особых условий и условий при перевозке. Первое, что необходимо для осуществления такого вида перевозок – это специально оборудованный транспорт. При перевозке и доставке таких грузов нужны специальные транспортные средства, которые будут полностью соответствовать всем предъявленным требованиям.
  Классификация специальных транспортных средств
  
  

• 4 слайд

  Задание № 2
  Задание № 2
  Отметьте в пустой колонке номер продукции, соответствующей определенному транспортному средству по предложенному образцу (цифры в разных колонках могут повторяться)
  

• 5 слайд

  Задание № 2
  Отметьте в пустой колонке номер продукции, соответствующей определенному транспортному средству по предложенному образцу (цифры в разных колонках могут повторяться)
  Ответ на Задание № 2
  

• 6 слайд

  3. Требования к транспортным средствам, перевозящим пищевую продукцию
  
  Задание № 3
  По предложенному тексту составить перечень требований к транспортным средствам, перевозящим пищевую продукцию и занести их в таблицу по образцу
  Задание № 3
  Перевозка продуктов питания это процесс, требующий тщательности и ответственного отношения. Для организации такой перевозки просто необходим опыт и профессионализм в перевозках такого типа. Как правило, все перевозки, связанные с доставкой продуктов, требуют соблюдения определенных температурных режимов и способов перевозки.
  При организации перевозки стоит учитывать, что для каждого типа продукции существуют разные требования. Например, перевозка фруктов и рыбы совершенно отличается друг от друга, и перевозить их вместе не стоит. Все перевозимые продукты должны сохранять свой изначальный вид. К тому же, все продукты должны перевозиться в чистоте. У транспорта должны быть все необходимые документы и санитарные разрешения, которые позволят перевозить продукты питания. Транспорт дожжен быть проверен и исправлен. Большое значение также играет скорость и точность доставки.
  Перед тем, как загрузить товар в тару, ее обязательно обрабатывают. При обработке, тара проходит несколько стадий. Сперва удаляется вся пыль, ее удаление производят чаще всего пылесосом. Далее, с помощью щелочного раствора обрабатывается внешняя сторона кузова. Далее, его промывают специальными моющими средствами изнутри, после этого промывают чистой водой и отправляют на сушку. После этого проводится дезинфекция хлором, потом промывание, и высушивание. Такую обработку принято проводить один раз в 10 дней.
  

• 7 слайд

  3. Требования к транспортным средствам, перевозящим пищевую продукцию
  
  Ответ на Задание № 3
  Задание № 3
  По предложенному тексту составить перечень требований к транспортным средствам, перевозящим пищевую продукцию и занести их в таблицу по образцу
  

• 8 слайд

  Задание № 4
  По предложенному тексту ответить на тестовые вопросы
  Тестовые вопросы 
  1. Санитарный паспорт на транспортные средства, перевозимые продукты выдаётся органом ГСЭН сроком на:
  а) 1 год; б) 2 года; в) 6 месяцев?
  
  2. Длительность перевозки полуфабрикатов должна быть не более:
  а) 2 часов; б) 3 часов; в) 4 часов.
  
  3. Чем обивают кузова машин, перевозящих продукцию?
  а) оцинкованным железом; б) листовым алюминием; в) деревянными настилами.
  
  4. В ящиках с котлетами и рубленым бифштексами, поступающими с мясоперерабатывающих предприятий, вкладывают:
  а) пергамент; б) сертификат качества; в) качественные удостоверения?
  
  5. В чем транспортируют молоко бутылочное?
  а) корзинах; б) сетчатых металлических ящиках; в) маркированной таре.
  
  6. Выделите требования, которые предъявляют к перевозке готовых изделий из базовых столовых в филиалы, раздаточные и буфеты:
  а) изделия, приготовленные не более чем за 5 ч до отправки;
  б) изделия, приготовленные не более чем за 2 ч до отправки;
  в) изделия, приготовленные не более чем за 1 ч до отправки.
  
  7. Какие данные обязательно указывают в санитарном паспорте на транспортные средства, перевозимые продукты питания:
  а) наименования предприятия-изготовителя;
  б) виды пищевых продуктов;
  в) номер автомобиля, фамилию, имя и отчество ответственного за санитарное состояние транспортного средства.
  
  
  

• 9 слайд

  Ответ на Задание № 4
  Задание № 4
  По предложенному тексту ответить на тестовые вопросы
  Самоконтроль
  

• 10 слайд

  Этот стандарт устанавливает правила маркировки транспортной тары с грузом при хранении, погрузочно-разгрузочных работах и перевозки всеми видами транспорта
  Тема: «Маркировка транспортной тары»
  
  17.10.16
  

• 11 слайд

  Тема: «Маркировка транспортной тары»
  
  

• 12 слайд

  Тема: «Маркировка транспортной тары»
  
  Пример
  нанесения транспортной маркировки
  Расположение
  транспортной маркировки
  

• 13 слайд

  Задание 1.
  По предложенной картинке расшифровать транспортную маркировку по образцу
  Самостоятельная работа
  

• 14 слайд

  Ответ на задание
  Задание 1.
  По предложенной картинке расшифровать транспортную маркировку по образцу
  Самоконтроль
  

• 15 слайд

  Задание 2. По предложенным картинкам зарисовать значки маркировки, которые могли бы быть на транспортной таре
  Самостоятельная работа
  Коробки с крупяными изделиями
  Деревянный ящик под рыбу
  

• 16 слайд

  Задание 3. Какой вид продукции возможно перевозить в предложенной транспортной таре
  Самостоятельная работа
  

• 17 слайд

  Самостоятельная работа
  1. По предложенной картинке расшифровать транспортную маркировку
  Для кондитерских изделий
  Для чая и конфет
  Для макаронных изделий
  Для печенья
  Для крупяных изделий
  консервы
  

• 18 слайд

  Ответ на задание
  Самоконтроль
  

• 19 слайд

  Рефлексия
  

• 20 слайд

  Спасибо
  за работу на уроке