Презентация по профессии Повар

• 1 слайд

  «Земля ещё и потому щедра что в мире существуют повара»
  Нязепетровский филиал «ГБПОУ КПГТ»ГР Н18ПК Сафронова Анастасия
  

• 2 слайд

  Эта профессия привлекает меня своей распространённой фантазией, в ней чем больше фантазируешь тем получается оригинальные блюда и увлекательней.
  Для меня эта профессия самая интересная, потому что всегда можно сделать что- то вкусное красивое для своих любимых и родных.
  Привлекательность профессии
  

• 3 слайд

  История профессии повар.
  Кулинария как наука возникла в России лишь в конце XVIII века. Развитие профессиональной кулинарии связано с появлением предприятий внедомашнего питания. Возникли они еще в Древней Руси. Вначале это были корчмы (от славянского корня «корм»), в которых путники могли найти приют и пищу. Затем появились придорожные трактиры (от лат. «trakt» путь, поток) гостиницы с обеденным залом и кухней. В то же время наряду с трактирами в крупных городах России стали появляться рестораны (от фр. «restauration» восстановление). В России первая кулинарная книга «Поваренные записки» была составлена С. Друковцовым в 1779 г. Первая кулинарная школа была открыта в Петербурге 25 марта 1888 г. по инициативе профессора И. Е. Андриевского и кулинара Д. В. Каншина.
  Первая поварская школа в Европе появилась в XIX веке в Англии, затем кулинарные школы начали появляться и в других странах. Во Франции считалось, что обучаться поварскому делу надо с 6-7 лет, иначе повар не сможет быть по-настоящему искусным.
  

• 4 слайд

  20 октября свой профессиональный праздник отмечают люди, которых смело можно назвать творцами и художниками, только их произведения можно увидеть не на холсте, а в тарелке – это повара. Вот некоторые интересные факты, связанные с людьми этой профессии.
  Самый богатый повар. Этот титул принадлежит британцу Гордону Рамзи. Первый свой ресторан он открыл в 1998 году. Сейчас это целая ресторанная империя. Только на территории Великобритании их насчитывается около 10. Кроме того, Рамзи востребован на телевидении, он ведет программы, пользующиеся огромной популярностью.
  
  Факты из жизни профессии
  

• 5 слайд

  Кулина – так в Древнем Риме звали десятую богиню, покровительницу поварского искусства. Так появилось слово «кулинария».
  С древних времен в Германии профессия повара считалась одной из самых почетных. Эта должность была доступна лишь богатым, знатным людям. На втором месте по престижности была профессия винодела.
  Визитной карточкой повара является белоснежный колпак. Он практически не изменился внешне с XVIII века, когда английский король приказал надевать этот головной убор всем поварам во избежание попадания волос в пищу.
  История
  

• 6 слайд

  Примерно 10 тыс. лет до н. э. В рационе человека появились пиво и хлеб (пиво в бутылки разлили в 1568 году)
  Примерно 6 тыс. лет до.н. э. Появление творога и сыра.
  Примерно 3 тыс. лет до н. э. Люди научились варить суп.
  В 1500 году до н. э. Начато употребление шоколада.
  Плитка шоколада появилась лишь в 1849 году, а молочный шоколад — в 1875.
  Примерно в 1000 г до н. э. Впервые засолены огурцы.
  Примерно в 500 г до н. э. Приготовлена первая колбаса.
  В 490 г до.н. э. Сварены первые макароны. Первый кулинарный рецепт макарон с сыром записан в 1367 году. В 1819 году изобретены спагетти.
  В 4 веке до.н. э. Записан первый дошедший до нас рецепт салата (салат из белых бобов).
  2 век н. э. Впервые приготовлены суши (японское блюдо из риса и морепродуктов).
  15 век. Впервые изготовлены блины.
  1487 год. Изобретены «хот-доги»hotdogs — булочки с сосиской, ставшие национальным блюдом американцев.
  1621 год. Впервые создана технология производства «воздушной кукурузы» (попкорна).
  17 век. В мировое меню вошел кетчуп 1739 год. Крекеры.
  1756 год. Изобретен соус майонез.
  1798 год. Появился лимонад (то есть газированный безалкогольный напиток).
  1871 год. Записан рецепт говядины по-строгановски (бефстроганов).
  1924 год. Замороженные продукты. Появление индустрии полуфабрикатов
  Ну и наконец о главном: 20 октября кулинары всего мира отмечают свей профессиональный праздник – День повара, который был учрежден конгрессом Всемирной ассоциации кулинарных сообществ в 2004 году. 
  Содержание профессии.
  

• 7 слайд

  Ален Дюкасс, Франция.
  Гордон Рамзи, Великобритания
  Вольфганг Пак, Австрия. 
  Ферран Адриа, Испания. 
  Марио Батали, США. 
  Нобуюки Нобу Мацухиса, США. 
  Джейми Оливер, Англия. 
  Бобби Флай, США
  Том Количчио, США. 
  Фульвио Пьеранджелини, Италия.
   Флинн Макгарри
  Гордан Рамзи.
  Известные люди по профессии повар
  

• 8 слайд

  Повар должен обладать такими личностными качествами, как ответственность, честность, аккуратность, терпеливость, выдержанность, выносливость. Для успешного овладения профессией необходимо творческое начало, развитое воображение, оригинальность и изобретательность.
  
  К профессионально важным качествам повара относятся: способность в течение долгого времени выдерживать физическую нагрузку; хорошая зрительно-двигательная координация; зрительная, образная, вкусовая, обонятельная и двигательная память; умение определить готовность блюда с помощью прикосновений, осязания, обоняния и т. д.; хорошее зрительное восприятие цвета, формы, размера; развитый объемный и линейный глазомер (умение без взвешивания быстро и точно определять массу полуфабриката); тонкие вкусовые ощущения и хорошо развитое обоняние; умение концентрировать и распределять внимание.
  
  Качества и способности для повара
  
  

• 9 слайд

  Медицинские противопоказания для повара: 
  Медицинские противопоказания:
  1. заболевания легких (туберкулез, пневмония), хронический бронхит, хрониче-ский тонзиллит;
  2.ревматизм;
  3. гипертоническая болезнь, сердечно-сосудистые заболевания;
  4. язвенная болезнь желудка;
  5. сахарный диабет;
  6. нервно - психические заболевания; 
  7. нарушение функций органов обоняния и осязания;
  8. заболевания кожи;
  9. резкое отставание в физическом развитии (вес не менее 44кг, рост не менее 152 см).
  
  Ограничение по состоянию здоровья.
  

• 10 слайд

  К плюсам можно отнести в первую очередь то, что это одна из самых творческих и нужных людям профессий. Поэтому она всегда не только приносила радость, но и неплохо оплачивалась. В современной Москве, например, зарплата хорошего повара в модном ресторане измеряется суммой со многими нулями. В этом деле всегда есть место полету фантазии и проявлениям сметливости. Повара очень востребованы, особенно, если повар специализируется на каком-либо редком направлении кулинарии. Хороших поваров работодатели переманивают и крепко держатся за такие кадры. Кроме того, и для повседневной семейной жизни профессиональные умения очень пригодятся, чтобы побаловать домашних интересными блюдами.
  К плюсам профессии повара можно приписать также тот факт, что в предприятиях общепита талантливый повар без труда сделает карьеру до шеф-повара. Гуру профессии востребованы по всему миру, их приглашают с мастер-классами и консультациями в разные страны мира. Кулинария объединяет людей.
  
  Плюсы профессии повар
  

• 11 слайд

  К минусам профессии можно отнести тот факт, что работа эта очень ответственная и требует физической выносливости.  Ведь придется стоять целый день на ногах у горячей плиты, не каждый выдержит это. При всем при этом, придется постоянно сохранять свое внимание обостренным, чтобы ничего не забыть и не упустить. В течение рабочего дня почти нет возможности хоть как-то расслабиться. А шеф-повар еще и должен следить за действиями всего коллектива и направлять работу этого производственного механизма. Также, есть риск получить травмы в процессе работы, повара работают с острыми и горячими предметами и могут порезаться или получить ожог.
  Минусы професии повар
  

• 12 слайд

  Карьеру повара можно начать с помощника повара. Рядовой повар получает невысокую заработную плату, многое зависит от места, опыта и качества работы. Помимо этого, обычно поварам предоставляется бесплатное питание. В некоторых компаниях присутствует система дополнительного премирования лучших сотрудников месяца. Профессия повара имеет перспективы карьерного роста сначала до начальника смены, затем до су-шефа – главного помощника, правой руки шеф-повара и, наконец, непосредственно до шеф-повара.
  Карьерные перспективы
  

• 13 слайд

  Профессия «Повар» на рынке труда Челябинска и России
  По статистике популярных сайтов работы за последние 30 дней в Челябинске открыты 686 вакансий по 8 должностям профессии «Повар» с указанием заработной платы.
  Заработная плата в Челябинске
  Средняя – 26 000 
  Минимальная – 14 700 
  Максимальная – 74 100 
  Максимальное количество вакансий по должностям в Челябинске
  Повар (457 вакансий)
  Повар универсал (102 вакансии)
  Повар горячего цеха (35 вакансий)
  Шеф-повар (27 вакансий)
  Повар холодного цеха (19 вакансий)
  
  Востребованность профессии повар
  

• 14 слайд

  Эта профессия востребована в разных отраслях. Это могут быть детский сад, школа и ВУЗ, столовые при заводах, фабриках и крупных предприятиях, работа в современном офисе и шикарном ресторане, в армии и на флоте. Повар, имеющий большой опыт работы, может открыть свой ресторан или кафе. Люди с хорошим достатком нанимают поваров для дома.
  Места работы по профессии повар