Презентация по профессии: "Повар, кондитер" на тему "Цвет в кулинарии"

• 1 слайд

  Цвет в кулинарии
  Преподаватель ГБПОУ РО «ПАТТ»
  Новгородская Е.С.
  

• 2 слайд

  Важным средством привлекательности или подчеркивания вкуса пищи является цветовое оформление блюд.
  Оно не только разнообразит, но и придаст более аппетитный вид любому блюду.
  

• 3 слайд

  Огромное значение цвета в оформлении блюд очевидно и не подлежит сомнению. Но, следует заметить, что цветовую гамму каждый человек воспринимает по-своему.
  Красный и оранжевый притягивают внимание, желтый придает ощущение весны, солнца, навевает хорошее настроение, зеленый - успокаивает, радует глаз и положительно влияет на нашу нервную систему.
  

• 4 слайд

  Значительную роль при оформлении блюд играет соединение используемых цветов продуктов.
  Удачное слияние цветовой палитры возбуждает аппетит и способствует лучшему усвоению пищи. И, вместе с тем, не присущие продуктам цвета могут вызвать неприятные ассоциации и отказ от еды.
  Что же делать, что бы не ошибиться с сочетанием цветов на тарелке?
  Разобраться в этом поможет наука – ЦВЕТОВЕДЕНИЕ.
  

• 5 слайд

  Основы цветоведения
  Ни для кого не секрет, что цвет – одно из важных средств изображения. Цвет можно «заставить» работать на нас.
  Оттенки цветов богаты и разнообразны, но все они подчиняются законам цветоведения. Как же во всем этом разобраться?
  
  В цветоведении существует понятие как ОСНОВНЫЕ цвета, ВТОРОСТЕПЕННЫЕ и ПРОИЗВОДНЫЕ.
  

• 6 слайд

  Основные цвета
  Традиционно основными цветами считаются красный, синий и желтый.
  Все остальные получаются путем смешивания. Но вот первые три цвета получить никак нельзя.
  

• 7 слайд

  Второстепенные цвета (вторичные)
  Получаются при смешивании двух основных цветов. Например, как получить зеленый?
  Просто смешиваем желтый с синим. Естественно светлота и интенсивность зеленого будет зависеть, в каких пропорциях были смешаны эти цвета.
  
  

• 8 слайд

  Производные цвета (третичные)
  Получить их можно путем смешивания трех основных и трех второстепенных цветов.
  
  

• 9 слайд

  Хроматические и ахроматические цвета
  

• 10 слайд

  Взаимодополнительные цвета
  В цветовом круге они расположены напротив. И обладают эффектом усиливать друг друга находясь рядом.
  

• 11 слайд

  Теплые и Холодные цвета
  

• 12 слайд

  Основные свойства цвета
  Цветовой тон – термин определяющий колор. Он позволяет отличить один цвет от другого, а так же различать их по названиям.
  Светлота – тон в цвете, тональность.
  Насыщенность – интенсивность, степень сочности и глубины цвета.
  

• 13 слайд

  Цветовой круг с тонами и оттенками
  

• 14 слайд

• 15 слайд

• 16 слайд

• 17 слайд

• 18 слайд

• 19 слайд

• 20 слайд

  Задание: нарисовать цветовой круг.
  

Краткое описание документа:

Важным средством привлекательности или подчеркивания вкуса пищи является цветовое оформление блюд.

Оно не только разнообразит, но и придаст более аппетитный вид любому блюду.

Огромное значение цвета в оформлении блюд очевидно и не подлежит сомнению. Но, следует заметить, что цветовую гамму каждый человек воспринимает по-своему.

Красный и оранжевый притягивают внимание, желтый придает ощущение весны, солнца, навевает хорошее настроение, зеленый - успокаивает, радует глаз и положительно влияет на нашу нервную систему.