Презентация по технологии 7 класс Слоеное тесто

• 1 слайд

  Изделия из слоёного теста
  Подготовила: Смирнова О.А.
  учитель технологии
  МБОУ СШ №5 п.Ключи-1
  

• 2 слайд

  Из истории…
  Слойки очень тесно
  связаны с искусством. Когда-то во Франции жил талантливый художник Клод Лоррен. Он был настоящим мастером рисования разнообразных пейзажей. Но, как мы часто говорим, талантливые люди талантливы во всём. Художник Лоррен в свободное от рисования времени продолжал творить, но уже кулинарные шедевры. И именно он стал создателем нового вида теста – слоёного.
  
  
  
  
  

• 3 слайд

  Существует ещё одна версия происхождения слоеного теста. Придумал рецепт такого теста кондитер Клавдий Геле. В далеком 1645 году Клавдий хотел испечь вкусный хлеб для больного отца. Он замесил тесто и завернул в него кусок масла, раскатал его и так сделал несколько раз. Из полученного теста Клавдий испек хлеб. Результат удивил всех: хлеб получился необычайно большого размера. В Париже Клавдий стал готовить выпечку по новому рецепту и прославился этим. Клавдий менял места работы, но всегда тщательно скрывал способ приготовления теста, пока секрет не был раскрыт в пекарне братьев Моска, после чего рецепт приготовления слоеного теста и разлетелся по всему миру.
  
  

• 4 слайд

  Виды теста
  Слоёное тесто бывает различных видов: обычное, пресное, а бывает и дрожжевое.
  Выпечка из слоёного пресного теста получается более хрустящей, а из слоёного дрожжевого получается более нежная выпечка. Купить готовое тесто сегодня можно в любом супермаркете, но раньше хозяйкам приходилось самостоятельно его замешивать, что требовало особых усилий. Но кулинары быстро взяли на вооружение новый рецепт, ведь помимо своих вкусовых качеств, доказано, что тесто ещё и приносит пользу нашему организму.
  
  

• 5 слайд

  Не так давно учёные выяснили, что белый хлеб и сдобная выпечка обладают полезными свойствами, если их употреблять в меру. Попадая в желудочно-кишечный тракт человека, такая пища способствует образованию молочнокислых бактерий, а они способствуют выработке полезных микроорганизмов в кишечнике человека. Благодаря этому иммунитет человека укрепляется, а самочувствие улучшается. Так что полностью исключать из рациона белый хлеб и выпечку учёные не рекомендуют.
  
  

• 6 слайд

  Ингредиенты
  Основными ингредиентами слоеного теста являются мука, соль, вода и сливочное масло. В зависимости от ингредиентов различают классическое слоеное тесто и упрощенное.
  

• 7 слайд

  Рецепт слоёного теста
  Ингредиенты:
  250 г муки,
  100 мл воды,
  щепотка соли,
  200 г сливочного масла
  

• 8 слайд

  Этапы приготовления
  Замешиваем тесто из 200г муки, 100 мл воды, щепотки соли. 
  Оставляем его в холодильнике на 15 минут.
  200 г сливочного масла смешиваем с 50 г муки.
  Месим, пока масляное тесто не слипнется в комок. Если месите руками, наденьте перчатки и смачивайте руки холодной водой.
  Расплющим масляное тесто между двумя слоями пленки или пергамента и положите на 15 минут в холодильник.
  Раскатываем тесто в прямоугольник приблизительно 40 на 25 см, на две трети по длине выкладываем масло и распределяем его так, чтобы оно не доходило до краев на 1 см.
  Накрываем пустой частью масляную.
  Кладем кусок короткой стороной к себе и раскатываем в длину. Сворачиваем втрое.
  Поворачиваем кусок на 90 градусов и снова раскатываем.
  Процедуру раскатки и повторить 6 раз. Тесто должно оставаться холодным.
  

• 9 слайд

  Приготовление теста занимает в общей сложности несколько часов, поэтому хозяйки предпочитают покупать готовое замороженное слоеное тесто.
  

• 10 слайд

  Варианты изделий