Презентация по технологии на тему "Бутерброды и горячие напитки"

• 1 слайд

  Бутерброды и горячие напитки.
  
  Технология.
  Кулинария 5 класс
  МАОУ СОШ «Школа Сколково- Тамбов»
  Нехай Светлана Владиславовна.
  

• 2 слайд

  Бутерброд – это закуска, которая представляет собой ломтик хлеба или булки с каким-нибудь из закусочных продуктов, например, сыром, колбасой, ветчиной, икрой, мясом, рыбой, консервами, овощами, зеленью и другими. 
  Слово бутерброд в переводе с немецкого (Butterbrot) означает «хлеб с маслом».
   
  
  

• 3 слайд

• 4 слайд

  Бутерброды относят к холодным закускам. 
  

• 5 слайд

• 6 слайд

  Технология приготовления бутербродов заключается в подготовке основы из хлеба и закуски в зависимости от типа изготавливаемых бутербродов.
  
  

• 7 слайд

  Виды бутербродов.
  По температуре: холодные и горячие.
  По виду приготовления: открытые, закрытые (сэндвичи) и слоеные.
  Бутерброды бывают: простые – с одним продуктом и сложные – с несколькими продуктами.
  Особые бутерброды, гренки – бутерброды на обжаренном ломтике хлеба и канапе – маленькие закусочные бутерброды. Канапе в переводе с французского «крошечный бутерброд».
  
  

• 8 слайд

  Канапе-«крошечный бутерброд»
  

• 9 слайд

  Сэндвич назван так в честь англичанина сэра Сэндвича. Он был огромным любителем карточных игр.
  
  

• 10 слайд

  Требования к качеству готовых бутербродов:
  Бутерброды должны быть приготовлены непосредственно перед подачей.
  Продукты, входящие в состав бутерброда, должны быть свежими.
  Ломтик хлеба должен быть толщиной 1 – 1,5 см.
  Хлеб должен быть полностью закрыт продуктом.
  Вкус, цвет, запах бутербродов должны соответствовать используемым продуктам.
  Срок хранения готовых бутербродов в холодильнике: при температуре +2…+6 - 3 суток, при температуре -20… - 16 - 3 месяца.
  
  

• 11 слайд

  Чай, кофе, какао, морсы, квасы — это самые распространенные напитки, которые употребляет человек.
  
  

• 12 слайд

  По температуре подачи напитки бывают:
  холодные (молоко, сок, квас, компот, фруктовый или молочный коктейль, плодово-ягодные прохладительные напитки.)
  Горячие ( чай, кофе, какао, горячий шоколад.)
   
  
  

• 13 слайд

  Спасибо за внимание!