Презентация по технологии на тему "Оформление салатов из овощей"

Великий русский физиолог И.П. Павлов говорил, что наиболее хорошо усваивается та пища, которая обладает не только хорошим вкусом и ароматом, но и красивым внешним видом. Во время еды человек должен забыть обо всех заботах и сосредоточивать свой интерес на пище. Красиво оформленное блюдо привлекает внимание и является более полезным, потому что все красивое приятно, а что приятно – лучше усваивается и больше пользы дает организму.

Салат - это холодное блюдо, которое, как правило, относят к закускам. Однако, некоторые виды салатов считаются основными блюдами, а также гарнирами. Свое оригинальное название блюдо салат получило от итальянского слова salata, которое в дословном переводе означает «соленое». 

Расселась барыня на грядке,
Одета в шумные шелка.
Мы для неё готовим кадки
И крупной соли полмешка.

Капуста вместе с картофелем занимает в России главенствующее место в растительном рационе человека. Основные питательные вещества в капусте — углеводы и белки. В ее составе обнаружено до 8% Сахаров, а также пектиновые вещества, крахмал и клетчатка.

По содержанию белка капуста обогнала свеклу, морковь, репу, брюкву, уступив только шпинату. Причем белок капустных растений по ряду компонентов не уступает куриному яйцу. В капусте содержится тартрановая кислота, которая задерживает превращение углеводов в жиры и снижает опасность ожирения. Но при варке тартрановая кислота разрушается, поэтому особенно полезна полным людям сырая капуста.

Капуста не является рекордсменом по содержанию каких-то витаминов, но она содержит большинство из них и в достаточно большом для овощей количестве. Богата капуста витамином С, причем во время хранения он почти не разрушается. Хорошо сохраняется он и в квашеной капусте. Для покрытия суточной потребности человека в витамине С достаточно 200 г капусты.

Горжусь своим хвостом я длинным,
Для зайцев – нет меня вкусней.
Я очень много витаминов
Храню под кожицей своей.

Материал с сайта: https:://sad6sotok.ru/ - Капуста белокочанная — полезные и лечебные свойства

Доказана польза моркови  для детей, так как именно витамин А оказывает значительное влияние на процесс роста. Ежедневно, утром натощак следует давать детям от 50мл до 100мл сока моркови.

  Применяется морковь как в сыром виде, так и в варёном, а также в виде сока.

Прежде чем его мы съели,
Все наплакаться успели.

 В наши дни лук является одним из наиболее распространенных ингредиентов, даже несмотря на малоприятное луковое дыхание. И такая любовь к луку совсем не случайна. Он является ценнейшим для организма человека продуктом, при помощи которого можно пополнять запасы минералов и витаминов, да еще и бороться со множеством болезней.

Винегрет

Винегрет — сытный овощной салат, знакомый каждому с детства. Поэтому, вопрос, что входит в состав винегрета, возникает редко. Тем не менее, напомним, что в классический состав винегрета входят отварные картофель, свекла, морковь, а также соленые огурчики, репчатый лук, фасоль и квашеная капуста. Вместе с тем, состав салата винегрет можно гармонично дополнять другими ингредиентами: мясом, рыбой, грибами, кукурузой и даже фруктами. Винегрет, полезные свойства которого составляют овощи, незаменим при авитаминозе и проблемах с желудочно–кишечным трактом. Польза винегрета бесценна для тех, кто худеет или придерживается лечебной диеты. Это блюдо не слишком калорийное и, вместе с тем, насыщает быстро и надолго. 

Принято считать, что винегрет – это исконно русское блюдо. На самом деле слово винегрет происходит от французского слова vinaigrette – соус с уксусом. Пришло это блюдо в Россию из  Европы. До правления Петра I  все ингредиенты, входящие в состав винегрета, в России предпочитали есть отдельно. Позже под влиянием заморских кулинаров, прежде всего французских, стали смешивать все компоненты в одной тарелке. 

Добрый день, Гимназия 73! Добрый день Галина                   ! Добрый день, девочки!

Сегодня, в разгар осени, в сезон уборки овощей, мы предлагаем вам поговорить о салатах, их эстетическом оформлении, поделиться своим опытом.

Наши юные поварята предлагают вам по присутствовать на мастер-классе по оформлению салатов.

Девочки разделились на 2 пары. Первая пара продемонстрирует оформление салата из свежих овощей. Вторая пара- из вареных овощей.

Салат - это холодное блюдо, которое, как правило, относят к закускам. Однако, некоторые виды салатов считаются основными блюдами, а также гарнирами. Свое оригинальное название блюдо салат получило от итальянского слова salata, которое в дословном переводе означает «соленое». 

Еще, великий русский физиолог И.П. Павлов говорил, что наиболее хорошо усваивается та пища, которая обладает не только хорошим вкусом и ароматом, но и красивым внешним видом. Во время еды человек должен забыть обо всех заботах и сосредоточивать свой интерес на пище. Красиво оформленное блюдо привлекает внимание и является более полезным, потому что все красивое приятно, а что приятно – лучше усваивается и больше пользы дает организму.

Итак, предлагаю вспомнить и обсудить пользу свежих овощей. А начнем мы с загадки:

Расселась барыня на грядке,
Одета в шумные шелка.
Мы для неё готовим кадки
И крупной соли полмешка.

ПРАВИЛЬНО: КАПУСТА.

Капуста вместе с картофелем занимает в России главенствующее место в растительном рационе человека. Основные питательные вещества в капусте — углеводы и белки. В ее составе обнаружено до 8% Сахаров, а также пектиновые вещества, крахмал и клетчатка.

По содержанию белка капуста обогнала свеклу, морковь, репу, брюкву, уступив только шпинату. Причем белок капустных растений по ряду компонентов не уступает куриному яйцу. В капусте содержится тартрановая кислота, которая задерживает превращение углеводов в жиры и снижает опасность ожирения. Но при варке тартрановая кислота разрушается, поэтому особенно полезна полным людям сырая капуста.

Капуста не является рекордсменом по содержанию каких-то витаминов, но она содержит большинство из них и в достаточно большом для овощей количестве. Богата капуста витамином С, причем во время хранения он почти не разрушается. Хорошо сохраняется он и в квашеной капусте. Для покрытия суточной потребности человека в витамине С достаточно 200 г капусты.

Следующая загадка:

Горжусь своим хвостом я длинным,
Для зайцев – нет меня вкусней.
Я очень много витаминов
Храню под кожицей своей.

Умнички, конечно же морковь!

Доказана польза моркови  для детей, так как именно витамин А оказывает значительное влияние на процесс роста. Ежедневно, утром натощак следует давать детям от 50мл до 100мл сока моркови.

  Применяется морковь как в сыром виде, так и в варёном, а также в виде сока.

А про этот овощ знаете?

Прежде чем его мы съели,
Все наплакаться успели.

Да, действительно, это лук!

В наши дни лук является одним из наиболее распространенных ингредиентов, даже несмотря на малоприятное луковое дыхание. И такая любовь к луку совсем не случайна. Он является ценнейшим для организма человека продуктом, при помощи которого можно пополнять запасы минералов и витаминов, да еще и бороться со множеством болезней.

Даша и Ника продемонстрируют нам оформление салата из свежей капусты лилиями, выполненными из лука. Итак, слово Дарье……….. Для того, чтобы изготовить лилию из лука необходимо….

 Очень красиво! А вам понравилось? А чем бы вы украсили салат из свежих овощей?

Параллельно на нашей кухне трудится еще одна пара Кристина и Юлия. Девочки оформляют салат из вареных овощей. А какой знаменитый салат из вареных овощей вы знаете?

Конечно же ВИНИГРЕТ. Мы с вами готовим его в 5 классе.

Винегрет — сытный овощной салат, знакомый каждому с детства. Поэтому, вопрос, что входит в состав винегрета, возникает редко. МОЖЕТ ВСПОМНИМ ВМЕСТЕ? Тем не менее, напомним, что в классический состав винегрета входят отварные картофель, свекла, морковь, а также соленые огурчики, репчатый лук, фасоль и квашеная капуста. Винегрет, полезные свойства которого составляют овощи, незаменим при авитаминозе и проблемах с желудочно–кишечным трактом. Польза винегрета бесценна для тех, кто худеет или придерживается лечебной диеты. Это блюдо не слишком калорийное и, вместе с тем, насыщает быстро и надолго. 

Принято считать, что винегрет – это исконно русское блюдо. На самом деле слово винегрет происходит от французского слова vinaigrette – соус с уксусом. Пришло это блюдо в Россию из  Европы. До правления Петра I  все ингредиенты, входящие в состав винегрета, в России предпочитали есть отдельно. Позже под влиянием заморских кулинаров, прежде всего французских, стали смешивать все компоненты в одной тарелке. 

Вот так.

Кристина и Юля решили украсить свой салат_____________________________________________________________

И вот что у них получилось. Послушаем, как они это делали?

Нам очень приятна была встреча с вами Гимназия 73. Надеемся на дальнейшую дружбу! До свидания!