Презентация по технологии на тему "Оливье"

• 1 слайд

  Салаты…
  Это холодное блюдо, состоящее из одного или нескольких видов овощей, а также в сочетании с другими продуктами, заправленное сметаной, майонезом, растительным маслом или салатной заправкой.
  Используют как самостоятельное блюдо и в качестве гарнира.
  ВЫПОЛНИЛА УЧИТЕЛЬ ТЕХНОЛОГИИ: ХАМАДИЕВА ЭЛЬВИРА РАУФОВНА.
  
  
  

• 2 слайд

  Научить приготовлению салатов;
  
  Закрепить знания по нарезке овощей;
  
  Научить оформлять и подавать салаты;
  
  Уметь сервировать стол к завтраку;
  
  Цели:
  

• 3 слайд

  Салат "Оливье" изобрел в 60-е годы XIX века повар-француз Люсьен Оливье – владелец трактира "Эрмитаж", который в те времена находился на Трубной площади. По всем статьям это был не трактир, а самый высокоразрядный парижский ресторан. Главной достопримечательностью эрмитажной кухни сразу же стал салат "Оливье".
  
  Люсьен Оливье
  

• 4 слайд

  Соблюдай!!!
  Надень фартук!
  Убери волосы!
  

• 5 слайд

  Соблюдай!
  Вымой руки!
  Осторожно обращайся с ножом!
   работать с ножом аккуратно;
  
  * ножи должны быть хорошо заточены;
  
  * передавать нож(вилку) только ручкой вперед;
  
  * нельзя поднимать нож высоко над разделочной доской;
   
  
  

• 6 слайд

  Соблюдай!
  Правильно бери горячую посуду!
  Не используй оголённые провода!
  

• 7 слайд

  Соблюдай!
  Включай электроприборы только сухими руками!
  Закончила работу?
  Убери за собой !
  

• 8 слайд

  Ингридиенты.
  Картошка вареная– 4 штуки, среднего размера.
  Огурец – 1 штука, брать свежий.
  Колбаса вареная – 200 граммов.
  Яйца куриные – 3 штуки.
  Майонез – 2 столовых ложки.
  Вареная морковь -2 шт.
  Лук репчатый 1 шт.
  Горошек консерв. – 1банка
  
  

• 9 слайд

  Почисти, нарежь кубиком.
  Яйца свари вкрутую.
  

• 10 слайд

  Колбасу или ветчину нарезаем кубиком.
  Колбаса.
  

• 11 слайд

  Почисти от кожуры, нарежь кубиком.
  Картофель отвари в «мундире»
  

• 12 слайд

  Нарежь кубиком.
  Морковь отвари.
  

• 13 слайд

  Лук нарежь кубиком.
  Лук почисти от шелухи.
  

• 14 слайд

  Нарезать кубиком.
  Огурцы свежие (или соленые)
  

• 15 слайд

  Продукты готовы!
  

• 16 слайд

  Салат заправь майонезом, перемешай.
  
  К массе добавляем горошек.
  

• 17 слайд

  Укрась на свой вкус!!!
  

• 18 слайд

  Тем не менее, основные ингредиенты были известны и в 1904 году рецептура приготовления салата была воспроизведена.
  Способ приготовления салата Люсьен Оливье держал в тайне и с его смертью секрет рецепта считался утерянным.
  

• 19 слайд

  
  Приятного аппетита!!!
  
  Салат готов!